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シャカシャカ振って揚げるだけ！鮭のうま塩ザンギ
揚げてもきれいなオレンジに🐟✨
■材料（2人分/10分)
・生鮭：2切れ(200g)
・中華スープの素：小さじ2杯
・片栗粉：大さじ3杯
・サラダ油(揚げ用)：適量
■作り方
①鮭はひと口大に切ります。
②ビニール袋に①、中華スープの素を入れてシャカシャカ振ります。片栗粉を加え、さらに振ります。
③フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて170℃に熱し、②を入れて2〜3分ほど揚げます。お好みでレモンを添えて召し上がれ！
■コツ・ポイント
しょうゆを使用しないため、揚げたあとも鮭の色がきれいで見た目よく仕上がります。また、大根おろしやポン酢、しょうゆなどを付けてもおいしいのでおすすめですよ♪
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▼このレシピを保存したい方はこちら▼
https://macaro-ni.jp/53171
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皆さんこんにちは🌟
ぴょん吉です💕
今回は、リクエストを頂いていた料理動画になります👩🍳
火を使わない電子レンジで簡単に作れる作り置きを6品作りました𓎩𓌉𓇋
私は料理が苦手なので手際も悪く、また至らない点もたくさんあるかと思いますが…
ゆるーく見ていただけると嬉しいです🥰✨
オススメのレシピがありましたら是非教えて下さい❤️
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今回使用したリベラリスタ ボール・コランダーはこちら‼️
✿ https://www.risu-shop.jp/c/kitchen/15930-8
今回作った作り置きの調味料を記載しました𓎩
˚*.꒰かぼちゃの煮物꒱.*˚
醤油------------大さじ1
砂糖------------大さじ1
みりん----------大さじ1
和風だしの素----ひとつまみ
水--------------100cc
˚*.꒰かぼちゃサラダ꒱.*˚
マヨネーズ------大さじ2
塩こしょう------少々
˚*.꒰にんじんしりしり꒱.*˚
酒--------------大さじ2
醤油------------大さじ1
砂糖------------ふたつまみ
ごま油----------小さじ2
˚*.꒰ちくわともやしの塩昆布あえ꒱.*˚
塩昆布----------大さじ2
ごま油----------大さじ1
˚*.꒰小松菜と油揚げの白和え꒱.*˚
すりごま---------大さじ2
みそ-------------大さじ1
砂糖-------------小さじ2
醤油-------------小さじ1
˚*.꒰切り干し大根の中華風サラダ꒱.*˚
調理酢-----------大さじ4
醤油-------------大さじ1と1/2
ごま油-----------大さじ1
しょうがチューブ----5cm
いりごま---------適量
味の濃さは好みに調節してください💓
今日のリップ💄 RICAFROSH
ジューシーリブティント 01💋
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#料理動画 #作り置き #簡単レシピ
銀鮭で”和洋中”満喫レシピの詳細はこちら
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チャプターリスト つくってみました☺️
0:00 オープニング
0:24 解凍
0:46 さばきシーン
1:12 銀鮭で炊き込みご飯
1:58 銀鮭の粕汁
2:46 銀鮭の刺身
4:19 実食
4:45 銀鮭の中華風レアステーキ丼
7:53 実食
8:16 濃厚銀鮭ソイクリームパスタ
11:12 実食,エンディング
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和で楽しむ銀鮭レシピ
1品目:銀鮭の粕汁
【材料(作りやすい分量2杯分)】 ・銀鮭 1切れ
・大根 5cmほど
・人参 1/5本(3cm)
・油揚げ 1/2枚
・出汁(水 400cc+出汁粉末 小さじ1)
・酒粕 50g
・味噌 大さじ1
・薬味ねぎ・七味など 適量
【作り方】
1. 鍋に出汁を入れひと煮たち
2. 具材を入れて中火にかけて煮立たせ、アクを取る。ふたをして弱火で8分程煮る 3. 銀鮭を加え、中火で2分程煮る
4. 酒粕、味噌を溶き入れ、沸騰させないように温める
2品目:銀鮭で炊き込みご飯【材料(作りやすい分量2杯分)】
● お米 1合
● 銀鮭 1切れ
● しめじ 1/2株
(調味料)
● しょうゆ 大1/2 ● 酒 大1/2
● だし粉末 小1/2 ● 塩 少々
● 万能ねぎ 少々
【作り方】
1. お米を研ぐ
2. 調味料を入れて水を1合目まで入れ混ぜる。
3. 銀鮭・しめじを入れたらスイッチON
4. お茶碗に盛り付けて万能ねぎを散らしたら出来上がり
炊き込みご飯イメージ
3品目:銀鮭の刺身
中華で楽しむ銀鮭レシピ
4品目:銀鮭の中華風レアステーキ丼
【材料(作りやすい分量1杯分)】
● 銀鮭 1切
● 花椒 少々
● 長ねぎ 1/4本
● 鷹の爪(小口切り)適量
● ごま油 大さじ1
(調味料)
● しょうゆ 大さじ1
● 砂糖 小さじ1
● 酢 小さじ1
● 酒 小さじ1/2
【作り方】
1. サーモンに塩をふり水分をふきとる、花椒を表面にふっておく、長ネギはみじんぎり
にする
2. フライパンにごま油をいれて強火にかけサーモンを入れ全面をサッと焼く、表面の色
が変わってきたらすぐ取り出し食べやす大きさにカットする
3. 同じフライパンに長ネギと鷹の爪をいれて調味料を加えて煮立ったらすぐに火からお
ろす
4. ごはんをよそった器にステーキのせ、3をかけたら出来上がり
洋で楽しむ銀鮭レシピ
5品目:濃厚銀鮭ソイクリームパスタ ★具材の銀鮭は火入れしすぎずレア感を残す 【材料(作りやすい分量1杯分)】
● 銀鮭 1切れ
● 酒大さじ1
● 玉ネギ 1/4個
● オリーブオイル 大さじ1
● ほうれん草
● 豆乳(成分無調整) 150ml
● ニンニク(すりおろし) 1/2片分 ● 塩 適量
● スパゲティー 80g
● ドライパセリ 適量
● 粗びき黒コショウ 適量 ● 粉チーズ 適量
【作り方】
1. 銀鮭は骨と皮を除き、塩小さじ1/2弱を両面にふる
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてスパゲティーをゆでる。(ほうれん草も一緒に
ゆでておく)表示の時間より1分短めにゆでてザルに上げ、水気をきる。 フライパンに玉ネギとオリーブオイル油を入れて中火にかけ、しんなりするまで炒め ていったん火を止める。
3. 豆乳を少しずつ加えて溶き混ぜ、再び中火にかけ約5分煮る。
4. 煮たってトロミがついたら、茹でてカットしたほうれん草とスパゲティーを煮からめ
塩胡椒で味を調えて、最後に銀鮭をいれて絡める程度に火を通したら器に盛る。
5. 、ドライパセリ、粗びき黒コショウ、粉チーズをかけて完成
料理に関するご相談やお仕事依頼✉️：mai@ichininmaeshokudo.jp
●プレゼンや贈り物宛先住所：〒154-0001 東京都世田谷区池尻2-31-20 清水ビル5F 1人前食堂 宛
(個人用SNS)
Twitter： https://twitter.com/ichininmae_1
Instagram： https://www.instagram.com/mai__matsumoto
note： https://note.com/cookinggeek
●私の愛用料理道具再生リスト🍳：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLWOR5pq2MIZB85KMDtbTVzRbcBe9KhGkU
＃鮭レシピ
＃銀鮭レシピ
＃鮭クリームパスタ
＃冬レシピ
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「おやき」をお届けします。
47都道府県の郷土料理▶▶
日本のおいしいものを作りながら学び、そしてみなさんにシェアする動画です◎
おやきは「長野県」の郷土料理になります！
◆今回使用したご当地食材👇
のざわな漬(竹内農産)
https://www.kurut.onl/m/x4Br
◆おやきとは？
おやきは、長野県の郷土料理です。小麦粉や蕎麦粉を水でのばした皮に野菜や漬物を具材にして、蒸し焼きに食べものです。
元々は囲炉裏の灰の熱で作っていたそうですが、現在では、フライパンで焼くかオーブンや蒸し器を使用するのが一般的です◎
▶▶定番の餡の具材はなにを入れる？🤔
やっぱり定番の野沢菜！
野沢菜…長野県野沢温泉村を中心とした信越地方で栽培されてきた野菜(いまは全国)
その他にも、切り干し大根、かぼちゃ、さつまいも、茄子、きのこなど。
これら野菜を使った餡は、味噌や醤油なので味付けをしてあります。
また、あんこやかぼちゃ餡などの甘いものもあり、おやつとしても食べられます。
▶▶加熱方法がいろいろ？🤔
おやきは、大きく分けて3つの製法があります。
・焼き
・蒸し
・焼き蒸し
…フライパンで焼いたあとに水を入れて蒸す。または蒸し器で蒸したあとに焼くでもOK!
またベーキングパウダーを使用し、ふっくらした食感に仕上がるレシピもあります。
今回は、焼き蒸しの方法で作っています( ^ω^ )⭐
きょうのごはんは…☁︎
・おやき
・豆乳きのこ汁
・鮭の甘酢焼き
byめぐみん
◆量 おやき：6個分
◆時間 00：45
▽道具
包丁
まな板
ボウル
片手鍋
フライパン
▽おやき生地の食材
薄力粉 75g
強力粉 75g
塩 ひとつまみ
お湯 100ml
▽餡の食材(野沢菜)
野沢菜(お漬物) 60g
油揚げ 1/2枚
豚ひき肉 30g
ごま油 小さじ1
濃口醤油 小さじ1強
砂糖 小さじ1/2
お酒 小さじ1
▽餡の食材(かぼちゃ)
かぼちゃ 1/8個
サラダ油 小さじ1/2
水 100ml
濃口醤油 小さじ2
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ1
▽餡の食材(切り干し大根)
切り干し大根(乾) 15g
ニンジン 30g
油揚げ 1/2枚
水 150ml
和風顆粒だし 小さじ1/4
濃口醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
みりん 小さじ1強
塩 ひとつまみ
▽おやき生地の手順
1. ボウルに薄力粉と強力粉と塩を入れてよく混ぜる。そこに熱湯を入れながら菜箸で、ある程度塊になるまで混ぜる。全体が馴染んできたら手でよくまとめる。
2. 1の生地がなめらかになったら、30分ねかせる。棒状にして6等分に切る。打ち粉をつけて直径10cmくらいに広げる。
▽餡の手順(野沢菜)
1. 油揚げを油抜きをしてさいの目切りにする。
2. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉、野沢菜のお漬物を入れて炒める。軽く炒めたら、油揚げとすべての調味料を入れて汁気を飛ばすように炒める。
▽餡の手順(かぼちゃ)
1. かぼちゃの種を取り除き、一口大に切る。
2. 鍋にサラダ油を熱し、1のかぼちゃを入れて炒めて馴染ませる。水と調味料を入れて沸いたら中火にして落し蓋をして煮込む。汁気がなくなるまで焦げないように煮詰める。
3. 2を荒く潰して冷ます。
▽餡の手順(切り干し大根)
1. 切り干し大根は水につけて戻しておく。戻したら流水でよく洗って、しっかり絞る。
2. 人参は皮を剥いて千切りし、油揚げは油抜きをして細切りにする。
3. 鍋にごま油を熱して、1の切り干し大根を入れて炒め、油が馴染んだらさらに2の人参を加えて炒め合わせる。
4. 2に切った油揚げと出汁、その他調味料をすべて加えて混ぜ合わせる。沸いたら落し蓋をして弱火で20分ほど煮込む。
▽包む〜焼きの手順
1. おやきの具はそれぞれ丸めて包みやすい形にしておく。「おやき生地の手順」で広げた生地の真ん中に周囲をすぼませるように持ち上げて、口を閉じる。
2. サラダ油(分量外)をひいて、弱火で熱したフライパンに、おやきを並べる。強火にして生地に焼き目がついたものから順番に裏返していく。
3. 100mlの水をフライパンに加え、蓋をして中火で7分蒸し焼きにする。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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ボウル
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片手鍋
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フライパン
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