【孤獨的美食家第九季完結】
為免爆雷(是說五郎也就是一直吃),在此提醒。
橫濱1859年開港以後就是日本的國際之窗,和式洋食的發源地,孤獨的美食家第九季完結篇的餐廳菜式也完全是和式洋食的縮影;大正與昭和風情十足,排餐用筷子吃還配白飯。
五郎的追加主餐「夏里亞賓雞排」,原型是「夏里亞賓牛排」(日語:シャリアピンステーキ,英語:Chaliapin steak)。這是一道向名人致敬的「冠名」菜,台灣人最知道的西餐冠名菜大概是羅西尼牛排或是洛克斐勒牡蠣,其他還有很多。以前的歐洲廚師常常要依附金主名人,新創菜式常用他們而非自己的名字命名。後來雖然廚師的地位提升了,但是這個「傳統」近代還是常常出現(一種做生意或是蹭流量的方法)。除了孤獨的美食家,夏里亞賓牛排還在食戟之靈與妙廚老爹出現過。
1934年,俄羅斯歌劇男低音歌唱家費多爾・夏里亞賓訪日下榻帝國飯店。夏里亞賓雖當時正受牙痛所苦而無法咀嚼硬物,卻欲享用其鍾愛的牛排,於是希望帝國飯店為其創作「軟嫩的牛排」料理。當時飯店餐廳「New Grill」大廚筒井福夫以壽喜燒為原型,將牛腿排以洋蔥醃漬變軟後煎封,並在表面覆上大量煸炒過的細洋蔥末取代牛排醬,創作出一道揉合和洋風味的牛排料理。及後夏里亞賓於1936年再度訪日演出下榻帝國飯店時,時任飯店總經理犬丸徹三向夏氏提議將該料理以其命名獲得爽快首肯。此後,該料理作為「夏里亞賓牛排」成帝國飯店遠近馳名的經典菜餚,成為一時佳話。(維基百科)
「洋食」對日本人而言早就是日常餐點(葡萄酒還更早可以追溯到織田信長)。五郎口中的「家庭風味」不是隨口說說,明治晚期到大正時代的家庭料理:咖喱飯、蛋包飯、拿波里義大利麵、炸豬排、牛排等都已經普及到家庭日常飲食。百年來洋食養活的不只是肚子,還有文學與文化:明治到大正時代的夏目漱石、昭和時代的池波正太郎(神劍闖江湖的原型)、平成時代的村上春樹(發條鳥年代記的三明治)。沒有這些外來食物,也許日本文學史要大改寫。
#派大說酒
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過16萬的網紅れいランラン,也在其Youtube影片中提到,焼肉が食べたい‼️そんな時は大阪 鶴橋へ😊 必ず焼肉屋さんが見つかります✨ 今回は白雲台さんで女ひとり呑みをしてきました🍻 なんと月曜日はドリンク一部半額❣️ついつい追加酒しちゃいました🤩 ランチタイムは格安で頂くこともでき、大満足です😋 ⭐️店舗情報 「焼肉 白雲台 鶴橋駅前店」 050-586...
大正 洋食 在 日本人の日本旅遊指南 Facebook 的最讚貼文
你們有沒有來過九州的「門司港」?JR「門司港」站在2019年整修完畢重新開放,保留優雅的大正風情,建成時間比東京車站還要早喔w 以後來福岡很推薦來這裡逛逛!
大正 洋食 在 Facebook 的最讚貼文
和上野精養軒、銀座煉瓦亭、淡路町的松榮亭等幾間洋食店比起來,黑船亭味道的密度最是無懈可及。1902年(明治35年)開業的第一代老闆須賀惣吉來自栃木縣,剛上京時選擇在上野公園附近開了料亭「鳥鍋」。於東京大地震燒毀後,1923年(大正12年)遷至上野公園的不忍池出口旁,改名為「カフェ菊屋」重新出發。二戰後又搬到了現址,二代老闆於1980年將店改為「レストランキクヤ」,將迄今的和食、法國菜與洋食的技術凝縮於一體。1986年,在聘入許多原本從事法國餐飲的員工後又再度進化,並改名為黑船亭這個可以感受到培里的幽靈以及幕末氣息的店名。
大正 洋食 在 れいランラン Youtube 的精選貼文
焼肉が食べたい‼️そんな時は大阪 鶴橋へ😊
必ず焼肉屋さんが見つかります✨
今回は白雲台さんで女ひとり呑みをしてきました🍻
なんと月曜日はドリンク一部半額❣️ついつい追加酒しちゃいました🤩
ランチタイムは格安で頂くこともでき、大満足です😋
⭐️店舗情報
「焼肉 白雲台 鶴橋駅前店」
050-5869-4453
大阪府大阪市天王寺区下味原町5-26
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大正 洋食 在 れいランラン Youtube 的精選貼文
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⭐️店舗情報
「たよし 千日前店」
06-6211-2586
大阪府大阪市中央区道頓堀1-4-16
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大正 洋食 在 高尾てんぐ。 Youtube 的最佳貼文
有楽町、東京交通会館地下一階に昭和38年から店を構え、大正3年創業の精肉店が経営する大衆的洋食店「キッチン大正軒」でがっつり昼ごはんを食べて来ました。
【参考情報】https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13054085/
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Music Copyright © 2012~2018 The Screen Tones © CHITEI RECORDS (Quint Co.Ltd) All Rights Reserved.
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【使用音源】
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