#不預期遊台灣|林家天下:板橋
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前幾天跑到板橋去,參觀一直很想去的板橋 #林本源園邸。
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在台北地區的發展上,板橋絕對是一個很獨特的存在。不像新莊、艋舺、大稻埕與台北城般直接受惠於政治決定的加持(巡檢/縣丞衙署與府城的建置),板橋的發展幾乎一直以來都是單靠民營財富所建立的(當然不乏政商關係,但始終相對間接),至少在1945年台北縣市分家以前都是這樣。
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憑著兩個林家(1750年代從大甲遷來的林成祖,和1857年從桃園大溪遷來的林本源家族)的持續推動,不但建立了屬於自己的一個大型社區,更築起了城池。今天板橋的東門街、西門街與北門街,正正見證了這段歷史。
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每到一個地方探索,通常我必定會研究三個地方。
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🚩 第一個就是當地最具歷史價值的市場。
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這並不一定就是夜市,也不一定是公有市場。這市場越簡樸越露天越好,因為這代表在其發展過程中,並沒有受到太多外界人為干預的影響(e.g. 為了優化市貌,在一個沒有人流的地方建造一座室內公有市場),更能如實反映出這地區的有機發展。
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以板橋為例,這市場就是菜館街與後菜園街一帶,而非只有30多年歷史的湳興公有零售市場或湳雅觀光夜市(但當然如果你只想感受20年前的歷史,後者可能是更適合的選項)。只要找到這市場,我們就自然能夠順藤摸瓜,找到當地的經濟文化中心。
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🚩 第二個值得研究的地點就是當地的古廟。
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就板橋而言,就是所謂的四大古廟:主祀媽祖的 #慈惠宮、主祀觀音的 #接雲寺、主祀泉漳械鬥亡靈的 #迪毅堂、和祭祀孤魂的 #大眾廟。透過古廟的分布,就必定能夠從中知道,這個群體的地域範圍有多大?結構是鬆散還是緊密?
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🚩 最後一步就是觀察附近的街道名稱和主導產業。
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舉例來說,走在東門街、西門街與北門街上,我們就知道以往城牆所在,也就是城區的界限所在。有了城牆分隔,街道兩旁自然形成差異。如果大家下次剛好碰上類似名稱的街道(在台灣多得是),也不妨留意看看其中的街貌差異。
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然後,走在福德街、文昌街與宮口街,我們就知道這裡必定是當時的地區中心。走在倉後街,看見滿街的雜糧行,就自然能夠感受到當地往日的繁盛。
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透過這三個步驟,我們自然能夠更深入了解到這地方的歷史,甚至能夠做到身歷其境。
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然而,相對美中不足的卻反而是林本源園邸本身。漫步在其中,感受當年在庭園中接待文人雅士與達官貴人,的確別有一番風味。但無奈此地始終因為久經風霜,總讓人感覺有一種殘破滄桑、死氣沉沉的味道。
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或許,花開花落自有時。每段繁華也必定有其衰落的一刻。
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與其花費精神擔心未來,倒不如好好在每個當下璀璨發亮。
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艋舺:https://bit.ly/3ulNpLc
大稻埕:https://bit.ly/3CYgzTJ
台北城:https://bit.ly/2ZwlCwk
淡水:https://bit.ly/2WpVx0W
基隆:https://bit.ly/3ij0KiC
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「人體是脆弱的。」
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當廚師啊,尤其是在很艱難環境工作過的廚師,總會像當過兵的男生一樣,經常把過去的事情掛在嘴邊說
好啦就是我自己lol
以前總是覺得廚師工作12小時不是基本嗎?
到了更高的殿堂,工作個14-16小時也都還算常態
現在時不時看到人在抗議說工時太長
我總不禁想,是我太奴了嗎?
還是說我太廢了無法工作8小時就取得我要的成功?
我想,這是個沒有答案的議題,根據不同人的個性與想法,總會有不同的想要與不想要
anyway 回到台灣後,不知哪裡不對勁,我總覺得再去當一個工作16小時的廚師是很沒有投資報酬率的事情
在國外我就沒想過這件事,為何回到台灣後就這麼覺得?
well
普遍低薪的環境,以及隨著階級往上,卻看不到顯著薪資調整的業界常態
於是,很多人都想開店,很多人都想自立門戶
也想當然,不少人過得渾渾噩噩不知所措,很多人最終還是失敗,重返受薪階級
無論工時是長是正常,廚師都是個煩心與容易操壞身體的職業
長時間的站立,長時間維持彎腰前傾的切菜或是擺盤姿勢,慣用手翻鍋的持續動作⋯其實餐飲業是個很容易讓人有職業傷害的行業
我也不例外,在30初頭的現在,我感受到自己身體機能的下降所帶來的嚴重後果
20歲出頭時我就算不抱持運動,也能高效能持續工作,不會感到不舒適
30歲出頭的現在,我開始有點力不從心,開始在往返台北大溪的高速公路上時不時的恍神
這件事其實持續了約莫有三個月,直到兩週前我覺得不行,太危險🤔
是該來運動了,案子再能接,身體不行了就什麼都沒了
我現在,還算是幸運的那些廚師,有幸爬到管理階層,有稍微多的預算加上稍微能調配的時間,可以去健身房報名教練課
對於每天光是忙於出餐與備料,生活與瑣事的很多廚師來說,經常性的運動根本是多餘的
畢竟,連睡都睡不飽了⋯
但身體就一副,也不像電動一樣可以再來一次
於是就下定決心把「運動」排進不可移除的必做事項裡
很剛好地,家裡附近就有間健身房,我沒想太多,去試上了一堂教練課,發現教練曾是物理治療師
說我慣性駝背,整個肩膀往前縮,腰跑掉,脊椎也有點跑掉
總之很嚴重,說的我很害怕,於是馬上繳錢準備上課了(怕
目前為止,已經上到第四堂了,著重在背部、腿部與核心的訓練
透過背部肌肉的強化,拉回嚴重固化前傾的肩膀與胸,把肌肉調整回正常該有的狀態
腿部肌肉的強化,則能讓我站得更挺直,更能應付得長時間站立的工作型態
核心就不用說了,一直很缺乏lol
教練人很好,做完安排的課程後會讓我去跑滑步機,接著幫我拉筋開背擴胸什麼的
前三次我都躺著哎哎叫到整間都是我的哀嚎聲
不過的確能感受到肌肉更鬆弛且更有彈性,雖然之後的三天我總是全身疼痛難耐
but all in all for a better shell and future
——
難得今天沒有說食物(笑
希望看到這篇文章的你,從事餐飲業與否,最好能夠抽空檢視一下自己目前的生理與心理狀態
無論工作多忙,身體只有一副啊,搞砸了怎麼賺錢lol
不少知名廚師都在生涯中後期開始運動,保持了身材與健康狀況
之後才能應付著年齡與更多不同的挑戰
看著這些前輩,一個個都有著這麼好的案例,我想,實在是沒有理由不去運動,保持一個健康的身體!
——
不為瘦身也不為了外型上的好看,單純就只是為了健康 <3
#廚師漢克 #健康的身體
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想請問大家大溪哪裡有健身房?
我知道好像陽光大溪地有,
但之前去感覺設備不太多樣及環境很悶
平日都會在學校來快走或慢跑等
但近期想加強其他部位的結實度
google一下好像真的蠻少
最下下下策就是跑到中壢健身房
但覺得路程遙遠
有桃友知道的嗎?
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請問龍岡那間名稱是什麼
※ 編輯: lucky282813 (222.251.8.180), 04/27/2015 13:17:46
※ 編輯: lucky282813 (222.251.16.57), 04/27/2015 15:44:52
※ 編輯: lucky282813 (222.251.16.57), 04/27/2015 15:45:48
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