用的都是最好最棒
對原物料的堅持 不能亡！
今天溫度烘焙要跟大家介紹「黑色之花」—大溪地香草莢🍰相信各位在吃到很多甜點的時候，都會吃到裏頭有細細的小黑點，🍮那不是灰塵或是髒髒喔！這些迷人的小傢伙是香草籽，獨特的迷人香氣，用來提升甜點的風味，香草籽最常見加入於布丁、奶酪、糕點、冰淇淋…等各式烘焙西點，而豆莢本身也飽含絕佳香氣，用於熬煮或浸泡各類醬汁與飲品，皆能增添甜美馥郁的味蕾。來自法國Tahiti Vanille by Alain Abel所出產的Bora Bora大溪地香草莢，生長於塔哈島（Tahaa）西北部人煙稀少的地區。此香草種植在山坡上，以調整日照量、手工修剪灌木的分枝等方式細心栽植。香草莢肉質飽滿濕潤，油脂豐富；夾帶著令人感到溫柔且愉快的李子、香草、甘草、巧克力的混合香氣。氣味較其他香草更為細膩微妙。香草是近次於番紅花的昂貴香料，因為香草莢的培育非常依賴大量的人力，栽培時間要花上三年才能結果，每株都須在 24 小時內由人工授粉。當果實成熟後即能採摘，採下的香草得先洗過再乾燥，總共得費時九個月的時間，耗時費力。但它獨特又細緻的香氣，真的令人難以忘懷！基本上的鑑定不外乎是以外表、長度、色澤、香氣來分，若是外表完好無損傷、油亮具有光澤、特長或籽特別飽滿，都是很好的等級。在這個充斥著用香精、香料、色素調味、食品安全充滿疑慮的時代，也許不是每個烘焙坊都能告訴你所使用的香草風味是如何而來，但是溫度烘培絕對能用驕傲的聲音大聲說出，我們所使用的都是經過嚴格把關、用心挑選最好的冠軍香草莢，香草籽，是一種最奢侈的吃法，單單將香草莢裡的香草籽取出，直接混入食材裡，我們秉持「最好，留給最愛」的精神，使用最真材實料、絕無添加的天然香草，為的是將最好、最完美的甜品呈現給愛護我們的消費者，因為我們堅持用"心的溫度"Hold住各種情誼。
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大嘻哈時代 第十三集 集中討論串
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大嘻哈時代 / THE RAPPERS
集結四位導師：Leo王、大支、剃刀蔣、熊仔，與主持人 李英宏，6/12重磅首播！
播出日期 & 時間 :
每週六 22:00
MTV、台視
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