「我跟妳說喔，這位武師傅年紀很輕就拿了麵包屆奧斯卡大獎的冠軍，所有麵包都是最單純天然的材料製成...。」
聯絡窗口T小姐在line裡滔滔不絕，隔著螢幕我都能感受到她挖到一間好店家的得意及興奮。
「而且師傅有點帥。要不要來學做吐司?」
嘖，這招太高，誰不貪圖美色(?)。
帶著好奇心前往了「Just in bakery」 從未做過麵包的廢妻第一次做吐司的悲慘過程，讓我們看圖說故事。
====== 魯邦偷走了我的胃 =====
在製作麵包過程中，武師傅拿出了一大團神秘冒著泡泡，彷彿有自己生命的麵團。告訴我們「麵包好吃的祕密就在這個魯邦種。」
魯邦種是用時間發酵的美味酸面種，只有麵粉和水，經由時間和溫度培養出來。微微酸、富含益生菌，好吃不礙胃。對孩子和大人的腸胃都無負擔。
Just in bakery的麵包結合了歐式麵包的紮實，但改良為軟硬適中的口感，尤其用電鍋蒸一下，更加柔軟好入口。
我的胃對於麵包十分挑剔，常常踩雷吃到會脹氣的麵包，不舒服一整天。而Just in bakery我之前試吃過蜂巢麵包以及胡蘿蔔麵包，都不會有脹氣問題。心中已經默默拿筆畫圈。
這是紮實、好吃、吃了很舒服的麵包。
====== 武師傅問與答 =====
以下是我個人跟武師傅的對談，用問與答方式呈現給各位，讓大家能更了解「Just in bakery」。
Q:「您在25歲時就拿到麵包屆奧斯卡大獎的冠軍，創作的理念是什麼呢?」
A:「想利用台灣的食材，把台灣味、在地化宣傳出去，冠軍的蜂巢麵包是使用雲林蜂農產的100%蜂蜜，代表台灣味，取代白糖更健康。另外還有紅蘿蔔麵包中使用的紅蘿蔔也是自己在在大溪農地所種植的。」
Q:「店面很特別，全開放式一眼就可以看到廚房，也不像一般麵包店有展示櫃，只在櫃檯前放了每天出爐麵包樣本，客人選好後再從廚房架上拿出，為何想這樣做呢?」
A:「一般麵包店，都是客人選擇麵包付了款就離開對吧? 我想要能與客人多一些互動。客人猶豫不決，我也可以直接詢問客人想吃什麼，或是推薦今天這幾款麵包是用怎樣的材料去做的。對我來說，人與人之間互動的『溫度』我覺得是很重要的。」
Q:「但網路購物比較難達到您說的人與人的互動及溫度，這點您怎麼看?』
A:「冷凍宅配也是溫度的一種啊~~(笑)。
畢竟目標是想讓全台灣各地的朋友都能吃到我的麵包嘛，還是需要依靠網路的力量。也希望大家吃了之後有喜歡能夠推薦朋友，更希望將台灣特色麵包介紹給國外的朋友。
透過"吃好道相報"也是一種人與人的互動吧。」
====== 麵包特色整理 ======
＊師傅追求做出讓偏食的孩子也均衡的麵包，所以獨創了紅蘿蔔麵包。讓造型可愛的麵包，從第一眼就讓孩子們愛上，再來從香香甜甜的味道，愛上也認識原本不愛吃的蔬菜。
＊Just in bakery麵包中糖的使用量，是一般市面上麵包的1/3量以下，有些麵包完全沒放糖（如：亞麻子蔓越莓這一款）。部分麵包是放入雲林蜂農產的100%蜂蜜取代大量的糖（如紅蘿蔔麵包,蜂蜜貝果,蜂巢）讓您吃進美味，不吃進負擔。
＊麵包裡用的蔬菜多是選用自家大溪農地的蔬菜，或是與在地小農合作，蔬菜新鮮又無毒。
＊時間發酵的美味魯邦酸面種，只有麵粉和水，經由時間和溫度培養出來的麵種。帶點微酸，富含益生菌，吃好吃又不礙胃。對孩子和大人的腸胃都無負擔。
====== 想吃吃看嗎? ======
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【Just in bakery】法式冠軍招牌top3麵包組(蜂巢+脆片吐司+蜂蜜貝果)
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【Just in bakery】創意甜麵包三件組(紅蘿蔔麵包+亞麻子蔓越莓)
這組獻給媽媽寶寶~。
有兩顆無放糖的亞麻蔓越莓麵包，亞麻子增加穀物香氣，蔓越莓取代糖分添加。切半顆麵包，再加顆蛋，沙拉，就是完美又健康的早餐。
紅蘿蔔麵包使用了1/3根武師傅自家產的紅蘿蔔，打造出有紅蘿蔔香氣但去除草味的完美口味。
口感吃起來柔軟帶Q彈，很適合給孩子吃喔~。
【Just in bakery】繞著地球綜合麵包(蜂巢+貝果+波羅麵包)
冠軍的蜂巢麵包紮實帶著蜂蜜香氣，請務必嘗試看看!
台式波羅與市面上比較，糖分用量減少，用手搖杯比喻大約是微糖的程度。最後再結合軟Q蜂蜜貝果，口感豐富的一組。
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