【萌爆電音三太子】
參加人數超過一百萬人的宗教活動, 香港人應該沒有經驗。因為年三十的黃大仙祠,最多時也是五萬人左右。能夠吸引到百萬民眾參與盛會,成為台灣地表最大規模遷徙活動,源自清朝的大甲媽祖遶境活動, 仍然是充滿新鮮活力、人氣鼎盛。每天在FB及IG上打卡,向友儕炫耀自己參加了遶境的台灣年輕人數以十萬計。盛況空前,比跑渣打馬拉松更潮、比聽天王演唱會更誠心。
大甲媽祖成為比蔡依林、麥當娜還要紅的真正天王巨星,天后出巡,萬人空巷,一定有其成功原因。退休前我是Sony遊戲機的市場行銷負責人,用Marketing的角度來分析,大甲媽祖比其它宗教更受年輕人歡迎,得力於行銷有道。
首先是包容性及娛樂性。傳統清兵打扮的「報馬仔」「繡旗隊」「哨角隊」「馬頭鑼」「卅十六執士」「轎前吹」等人馬多達數千人,加上舞龍舞獅,這些不算什麼新奇。台灣獨有的「陣頭」表演,跟著強勁電音跳起迪斯可的三太子哪吒(佛教稱為那羅鳩婆天,道教稱為中壇元帥), 更為逗趣。由於表演者總走在神明隊伍前面,因此叫陣頭。
今晚媽祖出巡前,就有三太子的陣頭表演。他還口含奶嘴,因為哪吒是神話中最年輕的神明。他一出場沿途派發奶嘴,信眾瘋搶,因為有此三太子奶嘴,小孩自可得神明庇佑健康成長。遶境一趟, 三太子送出上萬枚奶嘴,仍然供不應求! 搶不到的香客就自備奶嘴,塞進太子爺的嘴巴裡,叫做「過嘴」。
三太子跳迪斯可時,旁邊還有一個瘋僧手持蒲扇起舞,原來是濟公,我不懂為什麼哪吒會同濟公同框?問過台灣信眾,原來台灣民間宗教信仰之中,濟公是三太子的師傅!
濟公不是南宋時候的人嗎?三太子源於《封神演義》中的商周時代,徒弟怎麼會早出生過師傅了二千年呢?
哦,不必深究!即然有舞台效果,時空穿梭下又何妨呢?(待續)
@溫暖人間 568期
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#保師傅和王瑞瑤說好菜陪你度過小年夜 #一戶的鮁魚和大白菜水餃 #鼎泰豐的全雞燉雞湯 #美福飯店鮑魚花膠濃白雞湯 #保師傅教你雞湯第二頓再運用 #高雄鄧師傅的滷豬腳和真材實料瓶裝甜點 #饗牛二館的多汁牛肉水餃 #台中大甲鼎鱻鮮魚湯 #美福食集的熟成21冷凍牛肉麵 #高雄遠東泡泡冰 #老協珍牛三寶烏參...
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大甲鼎師傅 在 Facebook 的精選貼文
#美食加2021質感母親節 #My灶的手工菜
各、位、觀、眾!超人氣台菜館 #My灶 再度登場了!
我們千呼萬喚、三拜五跪才喬出來的強檔!
更酷的是,My灶的老闆昌哥、店長Ben哥,親自蒞臨美食加辦公室,為我們解說一道道菜色。
「啊我不說菜,你們怎麼知道在吃什麼啦!」昌哥擱下狠話。
My 灶用心做菜,我們用心理解。作為一間台菜館,別人有的他都有,別人沒有的他也有。平平是滷肉飯、香腸、肉焿、豬腳,My 灶就是跩一點,好食材、真功夫、不妥協,烹飪的每個步驟確實做好,嚐到的人有口福。
My 灶,諧音「賣走」(別走),既是老闆的私人廚房(我的灶腳!),也有客人流連忘返的意思。老闆昌哥出身自大稻埕,愛吃又懂吃,開餐廳是為了把心目中的台菜滋味傳遞出去,真材實料,做工嚴謹,加上由好品味延伸而來的巧思,My 灶在台北站穩一席之地,2018年起連續三年入選台北米其林必比登推介。
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除了招牌的 #黑晶滷肉汁、#My灶秘製香腸,這一次,My灶特別開放 #全新菜色 給美食加的朋友們訂購,很難得,很精彩,連我們自家同仁們都在摩拳擦掌了!
🔸麻油雞飯 #美食加首賣
My灶店內超人氣、必須事先預約的「麻油雞飯」,首次開放網購!
選擇優質的尖糯米,經過3小時浸泡,以確保烹煮過後的糯米能呈現最佳Q彈口感。特選本產小農黑麻油,以不馬虎的細火煸薑,加入純酒烹調。 搭配麻香入味的軟嫩去骨雞腿肉塊,口口香醇濃郁、不熅不躁。
麻油雞飯,雞是用來襯托飯的,糯米才是費工的重點,每一口都吃得出軟糯的質感、麻油的香氣、老薑的溫馨、米酒的醇厚。
🔸黑晶滷肉汁
自備白飯,就是My灶大名鼎鼎的 #黑晶滷肉飯 啦!
手切豬肉及手切紅蔥頭,自煉豬油用以爆香紅蔥頭、蒜酥,耗時費工、絕不妥協,慢滷成「黑晶滷肉汁」,是客人來店必點的絕讚好味道!。My灶滷肉汁從肉品、手切蔥薑蒜等從不假他人之手,全由廚房職人們親力挑選、清洗,不求量產只求品質。十多道製程,原物料最基本有十三種,不求速成,爆香滷製,為求入口濃香味留不散,精取醇香。
老闆昌哥特別強調手切肉丁,他認為手切能帶給滷肉汁乾淨的味道,「看得到工整,入口味道一致」,就算師傅抱怨,他也不改堅持。
🔸My灶秘製香腸
溫體豬肉,肥瘦黃金比例的三比七,加入高粱酒,香氣撲鼻,滋味甜潤。My灶試過百百種配方,謹慎決定比例,才送去給信賴的肉商灌製。買回家後,表面煎至微微焦香即可食用。
🔸香滷豬腳
精選溫體豬,川燙刷洗力保乾淨無雜味。大料爆香翻炒,做工不馬虎;簡單調味,不另加人工香料,為保食材香Q甘美。鮮甜甘味的秘密來源?透露給大家,是甘草。
香滷豬腳獲得美食加團隊一致好評,醬香、鹹味、甘甜融合無縫,和諧醇美,豬腳皮Q肉嫩,那個滷汁啊,澆飯太邪惡了!
🔸白菜滷
嚴選高品質白菜 ,香菇、蝦米、扁魚個別精心整理,爆香材料,慢火煸出香味再與甜美的白菜水滷一塊,昇華成圓融的白菜滷。
必須一提的是,My灶的扁魚是自己炸的,濃厚的氣味很顧人怨,仍然義無反顧。「白菜滷少了扁魚就不一樣了啊!」昌哥三令五申。
🔸古早芋丸
鬆香大甲芋頭蒸軟加入適度的澱粉,將口感調Q,再以中低溫油炸定型。
My灶的芋丸,70%是芋頭,芋頭比粉多,是其講究之道。有芋頭的口感,又不是那麼均勻,大小顆不完全一樣,就是手工的質感。來嚐嚐吃得到芋頭的芋丸!
🔸酥炸菜丸子
高麗菜、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥等等鮮蔬,切碎瀝乾取蔬菜甘甜,適度調味、調入澱粉塑型,炸至香酥。
必須強調手工切蔬菜,用重物壓乾;機器攪的菜,甜度水分會流失。芹菜乾鍋焙過,不會青臭;不用合成的黏著劑,單純用麵粉。嚐一個,就是媽媽做的,自然舒服的味道。
🔸浮水魚焿
溫體後腿肉切條斷筋,搭配鮮美魚漿,適當比例,調製成鮮香滑嫩狀態,用古法水浮而成,口口絕妙。
師傅親自切肉,攪拌;放入溫水成形,不是放進熱水裡煮,所以不會老。這就叫做浮水。吃得到肉味,吃得出魚漿,不那麼脆,但軟嫩鮮美,手做用心。
在家也能吃My灶,冰箱蓬蓽生輝啦!現在就來 #美食加的口袋名單 帶回家:
👉https://www.facebook.com/groups/1422637727923039
大甲鼎師傅 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳貼文
/ #美食加選物 / #My灶的手工菜 /
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嚴選高品質白菜 ,香菇、蝦米、扁魚個別精心整理,爆香材料,慢火煸出香味再與甜美的白菜水滷一塊,昇華成圓融的白菜滷。
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