天氣冷❄️特別想吃火鍋或喝湯,可以煮「台式風味牛肉湯」,以牛肉配搭大量高纖蔬菜,吃後全身和暖。牛肉補血、驅散陰寒,但不像羊肉般燥熱;大白菜🥬通利腸胃、消食下氣、潤腸排毒;洋蔥殺菌和提高免疫力;豆腐含優質蛋白質,維護心血管健康。
材料
牛肉 300克
牛肉湯 4杯
硬豆腐(切粒) 1磚
洋蔥(切絲) 1/4個
大白菜(切塊) 1/4個
鮮冬菇(切絲) 4隻
芫荽(切碎) 1棵
蔥(切粒) 1棵
葡萄籽油 1湯匙
醃料
台式豆瓣醬 2湯匙
辣椒粉 1茶匙
蒜茸 1湯匙
黑胡椒碎 少許
純冷壓黑芝麻油 1茶匙
調味料
台式豆瓣醬 2湯匙
辣椒粉 1湯匙
做法
1. 牛肉洗淨切片,加醃料醃約15分鐘。
2. 燒紅鑊下葡萄籽油,以中火炒香牛肉片,盛起備用。
3. 鍋中放入牛肉湯煮滾,加入所有材料(牛肉片、芫荽及蔥粒除外)及調味料,以大火煮15分鐘。
4. 加入牛肉片、芫荽及蔥粒,煮至湯汁再滾起後即可。
📽️更多健康食譜🎞️:
牛蒡消脂糖水:https://youtu.be/-TYh3kvhORI
麥冬雙棗糖水:https://youtu.be/cxcmsTsgsBw
菊花蜜糖露:https://youtu.be/vm5MVtbOoDY
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"Carol 自在生活"大白菜食譜集合
詳細食譜及做法請參考以下聯結:
https://caroleasylife.blogspot.com/2013/02/blog-post_23.html
大白菜食譜 在 湘南煮婦在廚房 Facebook 的精選貼文
2019.2.16
【 今日晚餐菜單 】
⎔ 鹽麴白菜炒袍子甘藍
⎔ 麻辣腰果蓮藕小黃瓜片
⎔ 烤牛肉片 Roast beef
⎔ 外帶 高湯豆腐
⎔ 芝麻梅醬拌番茄小黃瓜
那個上回寫的柚香鹽麴自大白菜食譜,這次用了不同家的鹽麴,結果爆鹹,本來想扔了,免得看了心煩,爸爸提議再製,只好把它拿出來沖洗一番,再跟其他菜餚搭配著炒,也還不錯。我把食譜鹽麴的量降低了,但是白菜梗的粗細出水度,一樣會影響最後的結果,所以請自行調整,又如果你用了食譜,結果太鹹,也不需要急著扔掉喔。
#magimix練習題 之六,蓮藕,又是個讓我懊惱的食材,家裡很常吃,每次買一節回來,最常就是切片後川燙,放冰箱當常備菜,可以涼拌,或是添點油煎一下,灑點椒鹽就好吃,帶冷熱便當也很可以。但是切片這部分,蓮藕厚硬又不均勻的身材,真的不好切,每次切到最後只好立著切,變成條狀,連好用的oxo切片器都很難征服它。今天試著用#magimix 切片,用了較細薄的切片刀,一樣兩秒鐘,取出的時候,每片都切的很均勻,只有一點點缺角,推測是剛開始切時,有部分卡住造成的,但是考慮到蓮藕切成這種薄度和它本身易碎程度,相當可以接受了。
大白菜食譜 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│大白菜別再炒著吃,這種做法居然這麼好吃,吃一次就忘不了,出鍋孩子們搶著吃,太解饞! │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用大白菜和杏鮑菇來做一道素食家常菜料理,大白菜一捲一捲的, 捲起來好漂亮, 可以招待客人也可以當家常菜, 給家人添點驚喜, 給餐桌甜點漂亮的風景, 一捲一捲的清甜美味, 巴西蘑菇湯味道很鮮甜, 獨特的巴西蘑菇香味, 喝起來又香又暖~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 大白菜、冬粉、杏鮑菇、豆干、紅蘿蔔、芹菜、玫瑰鹽、植物油、麻油香菇沙茶醬、白胡椒粉、橄欖粉、有機乾燥巴西蘑菇、有機白背黑木耳、鴻喜菇、蘋果。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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大白菜食譜 在 Day Day Cook Youtube 的精選貼文
【風味週末】
趁宜家大白菜當造就當然要煮多啲啦~ 用蕃薯同芋頭炒大白菜,你又食過未??
蕃薯芋頭炒大白菜食譜
大白菜:150克
芋頭:100克
蕃薯:50克
薑片:3片
蔥段:適量
枸杞:1茶匙
鹽:1/2 茶匙
麻油:1茶匙
1、中火熱鑊加油,爆香薑片後加入芋頭和蕃薯炒香
2、加水至蓋過食材,大火煮滾後轉中火,煮20分鐘
3、放入白菜再煮5分鐘,放入鹽、枸杞、蔥段
4、上碟前倒入麻油即可
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大白菜食譜 在 Qistin Wong TV Youtube 的最讚貼文
素食家常菜料理│自從知道大白菜可以這樣做,加一把四季豆,是我們家招待客人的壓軸菜,一上桌就被搶光,太香了!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用大白菜和四季豆來做一道素食家常菜料理,大白菜這樣一片一片的煎, 再搭配豆包一起把蔬菜捲起來, 又香又清甜, 整盤擺起來好像一朵朵的花盛開, 當成年菜可以取名為錦繡百花大富貴~
這道素食家常菜料理需要準備的材料有:
大白菜、豆包、四季豆、秀珍菇、小黃瓜、黃甜椒、紅蘿蔔、中筋麵粉、薑黃粉、橄欖粉、白胡椒粉、玫瑰鹽、橄欖油、香油、素蠔油、過濾水、胡椒粉、二砂糖。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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‣‣ 海苔別再包壽司了,加5朵香菇,不燉不煮不蒸,鮮香美味,好吃到一口接一口,超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
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‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
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‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
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‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
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