Search
大盤雞拌麵
大盤雞是新疆的特色料理
入味的雞肉辣中帶香
顏色鮮豔
十分下飯
今天我做了一個比較簡單的版本
搭配寬麵
做成拌麵的形式
口味夠重
推薦感恩大家
時間：35分鐘
份數：2人
材料：
雞腿肉600克
糖2大匙
豆瓣醬2大匙
醬油1.5大匙
青椒150克
麵條300克
孜然粉2茶匙
做法：
1.鍋中放入油與糖 小火炒化 炒成褐色
2.放入雞腿肉煎至上色
3.加入豆瓣醬翻炒均勻
4.用醬油調味
5.起鍋前放入青椒拌炒 灑上孜然粉
6.取出炒出來的醬汁 放入碗中
7.放入燙熟的麵條拌勻 放上雞肉
完成
#大盤雞 #新疆美食 #拌麵 #美食
#小喬新疆羊肉串 #新北 #板橋
✨Google評論4.2 (2155則)
-
推薦度rating：7.5～8(滿分10)
—————————————
🔹生意超火爆，用餐時間常常要排隊，環境吵雜適合多人用餐。
-
🏷️大盤雞(半隻) NT.600
份量約3~5人，裡面有麵條、雞肉、青椒、馬鈴薯。盤子超大，份量大約2~3人，適合搭配其他配料一起享用。麵條很Q條有嚼勁，馬鈴薯很鬆軟入味，但雞肉偏乾柴，而且整體偏油。
旁邊有附剪刀，讓大家分食享用。
-
🏷️清燉羊肉湯 (小)NT.165 👑
湯頭清澈又鮮甜，有點像貢丸蘿蔔湯，羊肉軟嫩好吃，冬天一定要來一碗。
-
🏷️羊肉串 NT.140/四串
🏷️牛肉串 NT.140/四串
肉串是來這家店必點的一道，孜然味非常重，可以搭配洋蔥入口，重口味的愛菜，而羊肉與牛肉差異不大，選擇喜歡的即可。
-
IG🔍：ching_foodtravel
https://www.instagram.com/ching_foodtravel/
#晴ching食新北
—————————————
📍小喬新疆羊肉串
🏠新北市板橋區仁化街84號
☎️(02)2259-6585
🕤17:00~00:00
-
#羊肉串 #牛肉串 #大盤雞 #新疆美食 #新疆料理 #異國料理 #麵 #板橋美食 #新北美食 #熱炒 #排隊美食 #名店 #羊肉湯
新疆大盤雞；兒童餐，現切脆薯與無骨鹹酥雞。
又到了最忙的星期一。按計劃，下午醃雞備料，在接送小孩間去超市買口感鬆軟的 Maris Piper 馬鈴薯，衝回家把雞肉裹上粉，電影班下課後切了馬鈴薯，趁幫皮蛋洗澡時瀝乾水份，然後下鍋慢煎，在兒童餐上菜後再用同一口鍋子燉大盤雞...
新疆大盤雞是我去中國出差時的最愛，硬要牽扯還想到十幾年前去北京 long stay ，閨蜜的烏魯木齊朋友說「妳這五官要去了新疆，我們都覺得是自己人」，看看正紅的迪麗熱巴/古力娜扎，被說長得像新疆人也算讚美吧。
用蔥薑蒜和啤酒燉雞肉與馬鈴薯，食譜乍看很奇怪，其實不過是翻譯不同，香葉=月桂葉、桂皮=肉桂，搞懂了就不難，收汁燉好前才加青椒，攪拌時小心別碎了馬鈴薯，香滑的雞肉，鬆軟綿密、精華都入味的馬鈴薯... 粗曠的邊疆料理別有風情。
大盤雞原本該用棍棍麵或褲帶麵配著吃，不過昨晚還有剩飯也就省得折騰。
前幾天試著讓讀過烹飪、作過學校食堂經理的佛地魔掌廚，不過魔高一尺道高一丈，他的料理沒有「骨幹」(flavour)，還是讓專家來吧。
「如果我去你讀過的學校」我說，「他們可能直接叫我去當老師！」哇哈哈哈。
** 新疆大盤雞食譜
https://m.douban.com/group/topic/12708731/
我用去骨無皮的雞腿肉，把油和筋挑掉之後切塊，用醬油、米酒、鹽和玉米粉先抓過；我家只有李錦記豆瓣醬，而且我們怕鹹怕辣，所以我只放半茶匙豆瓣醬，不足的調味部份用一大匙醬油補足。
新疆大盤雞真的好惹味，配上厨師現場拉麵，這種風味一試難忘，覺得自己好似去左大沙漠一樣！哈哈哈！其實這是我第一次嘗試拍vlog, 喜歡的話在下面留言告訴我，以後希望大家陪我一起去食更多特色菜！:)
▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼
來訂閲我一起分享更多愉快時光吧！
✚✚ 屎嫂程程 ▶ 每星期二五 8點 準時更新！
https://YouTube.com/ChingSlime
▄▄▄▄▄▄▄⭕️ 我的開箱⭕️ ▄▄▄▄▄▄▄▄
✚【開箱】CP值超高！淘寶冬日新裝，耳環&大褸分享！
https://www.youtube.com/watch?v=L90OC73UFoQ
✚【開箱】佈置新屋！同老公一齊開箱新年裝飾啦！
https://www.youtube.com/watch?v=CQjvTONXNQk
✚【開箱】唔洗$200？！買六個文青百搭帆布袋！
https://www.youtube.com/watch?v=2CUL_XqJadU
▄▄▄▄▄▄▄⭕️ 我的厨房⭕️ ▄▄▄▄▄▄▄▄
✚【神還原】用薯片『炸鷄腿』！食物模型大挑戰！
https://www.youtube.com/watch?v=5fBbyEHTccU
✚【勁辣DIY】重慶酸辣粉！重慶街頭小吃竟然自己都整到！
https://www.youtube.com/watch?v=iHNbfh21nL0
✚【神還原】食戟之靈『四宮法式椰菜卷』，口感好順滑？！
https://www.youtube.com/watch?v=zzC5HFo8tQ0
▄▄▄▄▄▄▄⭕️來追蹤我一起互動吧⭕️ ▄▄▄▄▄▄▄▄
▶ Instagram：Slime_So
▶ Facebook：https://www.facebook.com/ChingSlimeSo/
