到直島留宿一晚的那天是星期日。因為知道翌日幾乎是島上所有美術館的公休日,故無論如何必須在抵達的那天,把要去的景點全部去到才行。
直島的商家都打烊得早,連唯一的7-11便利商店也非24小時營業。趕著歇業前的最後一個客人,進了港前的一間名為「島食DOみやんだ」食堂,吃了以當令食材烹煮的燒魚鄉土料理,撫慰了一整天的疲勞。回到投宿的旅店,小歇片刻後,就準備進行此趟夜泊直島,最重要的一件事情——去泡湯!
直島的眾多據點中,會令我抱著朝聖之心而前往的目標,除了草間彌生的南瓜以外,就是這座「直島錢湯」了。屬於直島藝術作品之一的直島錢湯,全名是「直島錢湯 I♥湯」(I LOVE YOU,湯的日文發音與YOU相近),由藝術家大竹伸朗操刀,在graf的創意協助中、INAX壁磚彩繪燒陶的專業指導下,將原本老舊的公共澡堂,改造成一座奇想詭譎的藝術澡堂。
所謂的藝術澡堂,並非是在錢湯內展示藝術作品,而是將整個建築從外到內,從壁磚到浴池都當成「作品」來創作。你在泡湯,就是泡在一件作品裡。例如跨在浴場中央牆壁上的大象標本,如此不可思議的裝置藝術,以及各種極端的顏色拼貼,讓一座「錢湯」明明該是很日本的場域,卻在熱氣蒸騰的氤氳中,看見一片無國界,甚至分不清現實或夢境的風景。至於池水中裸著身子的彼此,交換的目光,也都是充滿玄機的作品。
大部份的旅人來到直島多會選擇當天來回高松或岡山,因此來泡湯都只能卡在白天。為了趕船班,傍晚就得匆匆離開,見不到錢湯入夜後的風貌,非常可惜。直島所有的景點,唯有直島錢湯的營業時間最晚,到晚上九點。留宿直島,把白天的時間都留給美術館,挑間美味的鄉土食堂享受晚餐,夜晚散步後,就寢前再去泡個湯,才能從容並完整體驗島嶼的風情。
步出浴場,已近打烊時分。直島錢湯在靜謐的夜裡,兀自閃爍著詭譎的霓虹色調,黑夜襯出幻境般的剪影,與白晝的和風混雜的南洋氣氛全然迥異。
整個島嶼已沉睡。只有風還醒著,挑弄著我肌膚上的餘溫,不肯離去。
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療癒的溫泉,美好的鄉土料理,陌生人遞來的好意,擁抱靈魂的好山好水。彷彿具備一種魔幻的效果,讓都會生活中遍體鱗傷的我們,從短暫的旅途中,獲得了安心的撫慰。
本文選錄自張維中旅記
《日本・三日秘境》https://bit.ly/3x7YVdN
(初版原名:日本,愛的魔幻旅行)
#防疫居家書單 #日本三日秘境
大竹晚餐 在 塔咪的生活狂想曲 Facebook 的最讚貼文
早上溫ㄤ興高采烈從菜市場採買回來一隻大竹筍🎍
👨眉飛色舞、很開心的說:
老闆說這是特別品種、帶有水果香氣的筍子,吃起來應該很甜....
我: 哦~那叫啥名字?
老爺:ㄜ~ㄜ~就叫水果筍吧.....
我 : 切~你還自己命名的咧~
再細細瞧一瞧、好大一支筍子,外表看起來像麻竹筍,
已經去了皮的筍尖上半部帶點紫藕色很是特別,
摸了摸,質地光滑細緻,應該蠻鮮嫩的港覺~
那就先殺菁煮了唄~~
順便再來分享一下這摸一隻大竹筍通常會怎麼處理~
👩🏻🦰買回來如果沒馬上要煮,我就會立刻把竹筍底部浸泡在水裡
這樣可以延緩竹筍採摘後老化速度,
一般如果在傳統市場買的時候,老闆會問要不要去皮,
如果沒剝皮的話,洗淨後,先在竹筍側邊深劃一刀,再沿著切的那一刀順勢去皮,再將外皮粗的纖維削除,或留取皮的部分煮成竹筍高湯(之前已經有分享過竹筍高湯的做法,老木再留言下方附上喔)
如果市場老闆已經幫竹筍先去皮了,像老爺今天買回來這支已經光滑鮮嫩去皮惹,就要速速殺菁處理囉~
切的時候真的還蠻鮮嫩的,幾乎沒什麼粗的纖維可再削除❤️
這麼一大支筍子,老木通常分切成2部分
💁🏻♀️把當餐要煮成湯就要吃的先切片,下一次要吃或可能做成別料理的就切成大長條狀,再一起放入深湯鍋,倒入水從冷水開始煮起來。
#竹筍湯
詳細食材作法如圖示說明
❤️後記:
這支筍真的太鮮甜好吃,除了湯好喝沒話說之外,老木當餐把筍條切成細絲炒了一盤櫻花蝦炒竹筍也無敵美味😋
晚餐再把剩下冰冷藏的筍條切片當涼筍吃,清甜水嫩好好味💕
甚至沒沾醬都好吃到讓人歐露不已!!!
**不要找我要這支筍子涼拌的照片,因為太好吃,老木邊切邊吃,一上餐桌全部生吃吃下肚肚根本來不及照!!!🤣🤣🤣
因為不論是煮湯、熱炒、直接當涼拌吃都細嫩嫩口、只有鮮甜水嫩、沒有一絲一毫的苦味、這樣的好筍,激起老木強烈好奇心!
晚上認真估狗,查出這支筍正確名稱叫做"黃金甜龍筍,因其肉質細緻;鮮甜可口,也有"水果筍"之稱,
挖咧~ 老爺還真的瞎矇對了呢😆
👩#今天煮什麼 #富士琺瑯鍋
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#一鍋煮 在餐餐煮的日常中也是塔咪老木的法寶之一
煮一鍋鹹粥就可以輕鬆解決一餐,何樂不為!!
竹筍正當令,
一隻大竹筍,一回家就削皮殺一殺,部分切片、部分切長條全部先汆燙煮起來,片狀繼續煮成竹筍湯
長條狀的竹筍就取出放涼後放冰箱冷藏,
下一餐取出切絲跟櫻花蝦炒一炒又是另一道佳餚😋
竹筍湯若是當天沒吃完有剩下,隔天就拿來煮成竹筍鹹粥
這樣一支竹筍分成三種料理&用途、竹筍真的物盡其用啦!!
今日晚餐就用一鍋煮的方式來煮竹筍海鮮鹹粥❤
🍲食材:
蒜末 2-3瓣、蔥白 約1支
竹筍湯 清湯約230g,含料約525g
白飯 約300g;水 約600ml
雪白菇/鴻禧菇各約20g
芹菜一小把;
蝦子9隻;透抽1隻;蛤蠣8顆;
米酒 約1大匙
油蔥酥 適量
水600ml
<蝦醃料>
油 1小匙、鹽、黑胡椒(或白胡椒) 少許
<調味>
鹽、二砂糖、白胡椒 適量
麻油(香油) 少許
🍲作法&今天的午餐一併都在附圖裡喔!
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