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自家製💓～《皓兒食堂》二人前海鮮氣鍋套餐✨✨,同海鮮洗白白😄！#海鮮 #自家製 #蒸氣鍋 #鮑魚 #海蝦 #花螺 #花甲 #貴花蚌 #大膏蟹 #新鮮 #美味 #美食 #享受 #大滿足 #seafood #eat #fesh #homecooking #enjoy #enjoyfood #enjoythemoment #enjoylife #cayleymak
踏入九月開始入秋，腊味陸續上市，做了這個腊味膏蟹蒸糯米飯，既有蟹鲜味又有腊味香味，而糯米飯吸索了材料精華，那有不貪咀之理。
🦀🦀 [ 膏 蟹 臘 味 蒸 糯 米 飯 ] 🦀🦀
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-瑪姬煮場-781332731908314/
材料
1.....大膏蟹數隻
洗淨劏好，可不斬件，瀝水備用
放蒸前用少麻油掃上蟹殼上
2.....糯米一斤
洗淨後用水浸四小時，倒去水之後，再用
水沖洗攪拌過後再瀝干水。
3.....腊腸兩條
4.....鹅潤腸兩條
5.....腊肉半條
6.....雞湯40毫升
7.....葱兩棵切粒
蒸糯米飯步驟.....
將己沖洗過並瀝乾水的糯米可加入少許老抽，少許糖，少許油全部拌匀上色上味。
再蒸隔篩盛起，再將米均匀撥散周邊分佈，使均勻受熱，更易蒸至透熟。
適量水放鑊/煲煮沸，將糯米篩放入，上蓋隔水蒸约至少半小時後，可檢視糯米軟靱度，一邊攪拌一邊淋上小量雞湯後略拌勻後。再加入臘腸，潤腸，臘肉排上及將整齊蟹排放上，再上蓋多蒸二十分鐘左右。熄火稍焗。
取出後 再將臘味切片後重新擺放上面，撒上葱花， 若嫌味淡可以淋上適量煲仔飯豉油拌吃。
備註.....
選擇红蟹，膏蟹，肉蟹，花蟹，蝦也可
若然無時間蒸煮糯米飯，可從外邊買己蒸熟糯米飯回家，這便可直接加蟹配搭放蒸，也無不可。
糯米飯內可放自家喜愛配料如冬菇蝦米
大家如果有時間，又想賣相突出，可以用荷葉，蒸籠來處理這個蒸法。
蟹及虾我也不配上任何調味，原因糯米飯已經有足夠嘅味道，只想糯米飯內可吸索蟹鲜味。
🐙🐠🦑🐡🦐🐟🦞
之前叫咗海鮮餐同一一食
有2隻大膏蟹🦀、蝦滑🦐、墨魚滑🦑食唔哂
爸爸就話：聽日蒸咗佢拆用肉炒飯啦！
「吓？拆肉？」我成日覺得蟹粉係岀街先食嘅菜式，好似好多功夫啊！
#結果用咗來炒烏冬XD
#媽媽都係口硬心軟
#如果係爸爸想食我應該唔會理佢
#其實都唔係好難拆
#啲餸好似多過烏冬XD
#蝦滑做芝士蝦多士做早餐
#墨魚滑蒸豆腐又多一個餸
#海鮮餐梗有人洗埋送上門
#夠600蚊送貨
#叫個三人餐700幾剛好
#白鱔去骨一定要叫白鱔片
回帶海鮮餐分享: http://bit.ly/32V03n0
#吃貨一一
#親子共食
#親子活動
#宅在家
小曼谷泰國美食
https://www.mrlamsan.com/2019/06/TTT.html
本身於九龍城的人氣泰國菜餐廳
最近於銅鑼灣開設新分店
地址方便,唔洗專登再入九龍城先食到好味菜式
18年歷史,非常多食客支持
晚市有LIVE BAND 泰國歌手自彈自唱,好有氣氛情懷
銅鑼灣終於有一間好食既泰國菜了!
招牌串燒係指定菜式,仲有招牌冬蔭功湯
鹹蛋黃金炒膏蟹 明爐香檸汁蒸桂花魚 泰脆豬手 雙色芒果飯
九龍城泰國菜名店
大隻肉多膏多既蟹,咸蛋黃醬汁沾滿每一個部位
食起來多膏肉又多,鮮味濃郁加上滋味蛋黃香氣,令人停不了的好味道
明爐香檸汁蒸桂花魚
以桂花魚蒸煮,肉質更肥美甘香嫩滑,加上香檸汁湯汁,酸香帶辣,與魚肉非常配搭
泰脆豬手,豬手選用肉多厚身既,再醃過製作,外皮脆如薯片,肉厚有彈性,肉食迷最愛
串燒最正係泰式臘腸,甜脆肉香,牛肉嫩滑,加埋沙爹汁食一流
船麵用上自己秘製湯底,質感濃郁,分量大碗,有肉丸配炸豬皮與肉片,加多少少辣椒食就超好吃
冬蔭功湯
夠濃香,香料多,辣度小辣,合適大部份食客,配以珍寶大蝦,肉質爽甜
雙色芒果飯,椰汁味與班蘭葉,食起來清爽,就算食到最後也吃得下,配上椰汁食更加香甜
午餐也有很多選擇
$58起
有船麵,沙律,炒飯,咖哩,炒牛河,米飯,仲有招牌無骨海南雞肉
送湯或飲品!
#銅鑼灣美食
#香港泰國菜
#九龍城泰國菜
#香港美食
大膏蟹 在 By 無招牌小厨| Facebook - 青壳大膏蟹 的推薦與評價
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