關於 大花豆怎麼煮 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

根據美國南加大的凱克醫學中心表示，一顆雞蛋中所含的養分，實不容小覷！吃雞蛋有助減緩血糖和胰島素的變化，可降低飢餓素的反應，當中的蛋白質又能產生飽足感，且比碳水化合物與脂肪對於抑制食慾超量的作用上更顯著。特別是在日間攝取，既健康又營養！

蛋類擁有優質的蛋白質，其完整的胺基酸有助於肌肉、骨骼、頭髮和內臟器官的發育與修復。且雞蛋裡的卵磷脂可降低並代謝多餘的膽固醇，所以又被稱作是膽固醇的清道夫。而所含的膽鹼也是種人體必需的營養素，為構成細胞膜的重要成分，同時也是合成大腦神經傳導物質乙醯膽鹼的重要原料

雞蛋不僅營養滿分，透過不同料理方式，便可呈現出千變萬化的料理，是老少咸宜的超人氣食材。以下「5盤蛋蛋的幸福」，抽空親手體驗下廚樂趣，為生活增添幸福好滋味！

❶酪梨荷蘭蛋
🔸食材
草飼奶油100克、雞蛋3個、檸檬半顆、鹽適量、黑胡椒粉適量、酪梨1顆、綜合莓果及巴西里適量

🔸做法
1.將奶油放入小奶鍋中加熱融化，持續加熱至沸騰2分鐘後，關火靜置，將表面出現乳白色的浮末撈除，金色透明部分就是澄清奶油，將它倒出備用

2.把雞蛋取蛋黃部分，加入一勺熱水，放入盆中隔水加熱並用攪拌器進行打發至黃色綿密狀態， 依序放入海鹽、黑胡椒、肉豆蔻，再擠入半顆檸檬汁拌勻

3.將澄清奶油分次加入蛋液中，每加入一點就快速攪拌均勻，直到均勻融合即完成荷蘭醬

4.接著在一鍋燒開的熱水中，倒入適量白酒醋，打顆蛋入鍋煮2-3分鐘，即成水波蛋

5.於盤中將酪梨切片鋪底、放上水波蛋後淋上荷蘭醬，最後撒上綜合莓果即完成

❷鮮蔬歐姆蛋
🔸食材
雞蛋3顆、菠菜30克、洋菇4朵、紅黃椒丁10克、洋蔥末10克、蒜頭兩瓣、乳酪絲30克、鮮奶10克、鹽適量、酪梨油適量

🔸做法
1.開火加熱平底鍋，倒入酪梨油後，將洋蔥末及蒜末炒香，再加入菠菜段、洋菇丁、紅黃椒丁，以鹽調味，拌炒均勻起鍋備用

2.於碗中放入雞蛋與鮮奶，打勻過篩取蛋液。開火加熱平底鍋，倒入酪梨油後，加入蛋液，不斷攪拌至凝固呈半熟濕潤狀態，將其整平於鍋面，轉小火

3.接著放入乳酪絲、時蔬後，依序捲成蛋捲狀，最後將頭尾邊緣疊合，倒扣盛盤即完成

❸黑松露炒蛋
🔸食材
雞蛋2個、鹹奶油1小塊、黑胡椒適量、黑松露醬兩小湯匙

🔸做法
1.將雞蛋打入碗中拌勻，開火加熱平底鍋，放入1小塊鹹奶油至融化

2.接著倒入蛋液後，由外向內以煎杓持續進行翻動，直至雞蛋凝固呈綿密濕潤狀態

3.熄火起鍋盛盤，最後以黑松露醬點綴並撒上黑胡椒即完成

❹舒芙蕾烘蛋
🔸食材
雞蛋3顆、鹽一小匙、糖10克、蜂蜜適量、橄欖油適量

🔸做法
1.將蛋黃與蛋白分開，蛋黃加少許鹽，攪拌均勻備用

2.將蛋白加入糖，使用打蛋器打發至固態成型

3.把蛋黃倒入蛋白中攪拌，準備不沾鍋開小火，加一點橄欖油，把攪拌好的蛋液倒入鍋裡，蓋上鍋蓋，等待4-5分鐘

4.將雙面對折加熱至金黃色澤，起鍋後淋上蜂蜜，亦可搭配水果即完成

❺棉花雲朵蛋
🔸食材
雞蛋1顆、黑胡椒少許、鹽少許、玄米油適量

🔸做法
1.將蛋黃、蛋白分別裝於碗中

2.用打蛋器將蛋白打成濕性泡沫狀

3.於小鑄鐵鍋中刷點油，把打發的蛋白鋪底，於中央包保留凹槽，擺上乳酪絲，再將蛋黃放於凹陷處

4.進烤箱160度烤7分鐘，結束後再於烤箱內靜置1分鐘，可使蛋黃略熟成，取出即完成

#同場加映
⚠️增強免疫力怎麼吃？5葷5蔬超級食材快筆記，葷食、蔬食者「疫」起從食補吃出營養健康 http://kaijun.com.tw/point-4/

⚠️5盤鮮吃纖盈的沙拉 https://reurl.cc/ogAOYl

⚠️5大花青素果物 https://reurl.cc/Q9x8Vb

⚠️5個攝取蛋白質的好處 https://reurl.cc/W3755y

⚠️5種健康滿分的好理油 https://reurl.cc/AkYQo3

⚠️5大日日攝取堅果的好理油 https://reurl.cc/dGAEdg

⚠️5個吃番茄的好處 https://reurl.cc/lRAq89

⚠️5個吃酪梨的優點 https://reurl.cc/MAVaYk

⚠️5種優質蕈菇 https://reurl.cc/vqAV3N

⚠️5個吃洋蔥的理由 https://reurl.cc/ZGvpn6

#凱鈞話重點
#5盤蛋蛋的幸福

此刻我們坐在車子裡面兩個人一起合吃一碗冰，南澳的古早冰，阿芳選了兩種劉爸最愛的配料，大花豆還有店家自己炒的鹽酥花生，在車子裡吃著冰，窗外竟然就下起雨了，大家總說阿芳晴天娃娃，昨天早上我們到養蝦場時，養青們告訴我，台東已經連續下了好長日子的雨，所以蝦子的池裡無法看到清澈見底，如果是連續的好天氣，站在池邊就能夠看到水底清澈的樣子，阿芳老師來了所以天氣也晴了，只不過有西部缺水思維的阿芳，真心想老天爺多下一點雨，所以這幾次露營，我們都做了期待下雨的準備，先把雨棚蓋起來，但是很可惜都沒能派上用場。
剛剛我們在順途上找了一家小店，一人一碗牛肉麵解決晚餐，等待煮麵的時間，阿芳用了自己最溫柔的語調，輕問坐在我對面的劉爸，你累嗎？溫柔的再不能多一分，劉爸很勇敢地回答我，不會，只要吃飽了再來一碗冰這樣就好，所以我們一起吃一碗冰，在吃冰的同時，阿芳心裡想，怎麼可能不累呢？路途如此之遙遠，我們已經從早上離開營地知直到現在還要一個多小時後才能夠到家，中途我們在路旁午睡了半個小時，調整我們的體力，這和我們到許多的產地做農業行腳直播，我們總會在中午請農會的同事們，讓我們在車上靜靜的稍微休息一下，這樣才能夠讓大家看到最精神奕奕的我們。
這幾次露營回程的路途上，阿芳總會利用劉爸開車我坐在身旁也，用語音輸入的方式，發一篇露營旅行後的心情文，所以剛剛阿芳在留下上一段文時，劉爸應該已經聽見了阿芳心裡面的謝意，撒嬌式的溫柔，代表的就是我心裡面滿滿的謝意，謝謝劉爸陪著阿芳完成這樣披星戴月兼程趕路的農業行腳，我們也用我們過往的旅行經驗讓雖然路途遙遠的行程，也能夠有我們輕鬆放空的自在。
三天兩夜很精彩，最重要的是到了台東成功的明達養蝦場，探訪東部和西部養殖的差異，也看到這幾位投入產銷履歷養殖的青年們，他們真的非常的認真，希望阿芳的到來，可以給他們最實質的支持，也謝謝所有粉絲頁上的姐姐妹妹媽媽們用最實質的力量支持了他們，昨天下午希望廣場回報表單已經關閉，阿芳告訴劉爸，劉爸也開心的說這樣太好了，終於等在那裡的馬達有錢可以買管路了。
今天，阿芳在車上收到了養殖場西城大哥的訊息，打開來看是一封不短的信件，寫給阿芳的信，阿芳覺得也是西城大哥想透過阿芳跟好朋友們說明，所以徵得西城大哥的同意後，把訊息原圖截下來跟大家分享，裡面有提到許多蝦子專業的問題，還有好朋友們反應的蝦子大小，他們都看到了，我相信他們會去努力的，所以阿芳也想跟粉絲頁上面的姐姐妹妹們說一聲，謝謝你們大家陪著阿芳一起支持他們，我們也給他們一點努力再提升的空間，相信他們一定會更好！
這一段在星期六晚上才決定的行程,阿芳跟劉爸用我們的勇氣，毅力還有行動力完成了，我們真的覺得自己好熱血，雖然會疲累，但也過了很快樂美好的三天兩夜，當然希望有跟上的大家，也跟我們一起玩得很開心很快樂。

本日新鮮貨：
手釣長尾鳥（清蒸！煮湯）
手釣鐵甲兵（清蒸！煮湯）
當季三牙魚（乾煎！紅燒）
當季肉魚（乾煎！）
肥滋滋豆仔魚（乾煎！）
野生活體大花龍（怎麼煮都好吃！）
有想購買的朋友可以先預購！
晚上7點有直播喔！