臺南市中西區中正路 1959 vs 2021
上圖由Frank Lane 攝於1959年,為臺南市中西區中正路往西望的街景,遠方路口是西門路。謝謝 Frank Lane 的孫子 David E. Lane 提供照片。
下圖由吾友鄭嘉瑩於2021年1月19日中午專程到老照片裡的地點攝影供我製作今昔對照,十分謝謝他。
7年前,當我拿到1959年的老照片時,我只被告知照片是在臺灣拍攝的,但不確定是哪個城市。
於是,我先從路旁店家的名字去尋找線索;最右邊有家「新安平綢布莊」(黃底紅字招牌),從這個店名,我猜應該是臺南市;至於隔壁的「五福百貨商行」和「白玫瑰美髮廳」,以及畫面左邊的「勝利文具行」都無法讓我找到可用的線索。
接著,我發現左邊被椰子樹葉子遮到部份的大型招牌「⋯慕里」(第一個字看不清楚),於是我用「臺南 慕里」當關鍵字去Google,找到了一家位於臺南市南門路149號的美慕里攝影禮服公司(Memory Color Studio),然而當我用Google街景查了這個地址,卻發現與老照片裡的街景完全不符。不過,由於這個店名非常罕見,所以八成與老照片裡的美慕里有關,於是我打了網路上搜尋到的店家電話,然後,老闆接了電話,接下來就是好消息了!
美慕里的老闆表示他們原本的店址在中正路上,接近西門路,到了1982年才搬到南門路現址;由於美慕里攝影公司創立於1954年,所以1959年的照片裡的美慕里應該是同一家沒錯。
最後,我透過Google街景搜尋臺南市中正路接近西門路一帶的街景,終於發現一模一樣的建築物,就是在美慕里攝影公司對面的「五福百貨商行」,那棟老房子至今仍存在於中正路上。
據幫我拍攝今景的鄭兄表示,位於中正路126號的這棟老房子,之前曾開過美體小舖(The Body Shop)和寶琦華舞蹈生活用品館,不過現在該屋已無店家進駐其中。
此外,老照片左側有一間看不清楚店名的鐘錶行,其所在建築目前也是一家鐘錶行,名為「瑞都鐘錶行」,地址為中正路125號,由於其歷史悠久,因此很可能和老照片裡的鐘錶行是同一家。
同地 Google街景:http://goo.gl/maps/fgJ3k
Zhong-Zheng Road, Tainan in 1959.
(photo@Frank Lane estate, provided by David E. Lane)
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臺南市中西區西門路二段「從老到新」1979 vs 2020
上圖由 James W. Brown Jr. 拍攝於1979年7月17日,畫面往左為西門路往北,與中正路交會(目前路口北側為麥當勞,南側為寶島鐘錶),路上可見「西遊記」人物打扮的喪葬陣頭。
其實早在「孝女白瓊」喪葬陣頭形成之前,台灣民間即有「五子哭墓」、「三藏取經」、「牽亡歌陣」等喪葬陣頭,其中的 「三藏取經」源自明代神怪小說《西遊記》,屬於小戲性質,通常在告別式現場演出,其劇情為:「唐三藏取經回程中,孫悟空以火眼金睛查知,有某家善人亡故,因此就以取得之真經為亡者超渡。」,「三藏取經」陣頭並無哭喪之表演,出殯時亦隨送葬隊伍遊行,意謂帶領亡靈前往西天極樂世界。
下圖由好友鄭嘉瑩於2020年12月26日在同地拍攝,非常謝謝他專程前往拍照予我製作今昔對照。可以看到西門路二段82號「吳胃腸科」的招牌依舊,而隔壁(84號)的「上海老天祿」則已經變成了「新東陽」。
同地 Google 街景:http://goo.gl/maps/pXX4f
關於上海老天祿:
老天祿本店創立於清末民初的上海市浙江路。上海老天祿的創始人蔡毓根先生在年僅12歲時(1939年)就離開江蘇老家到上海打拚,當時蔡毓根的長兄任職於上海市「老天祿」本店,便安排蔡毓根在老天祿學徒習藝。
民國38年(1949年),因為國共戰爭而渡海來台,在人地生疏、舉目無親的情況下巧遇同鄉友人趙寶根與邵東壽,於是三人集資合夥經營小型食品工廠,蔡毓根先生負責產品的製造與研發等技術面的工作,其他兩位則負責銷售與業務,在當時台北市西門町合開兼賣滷味的上海餅店並沿用大陸上海的老天祿招牌。
後來因為生意不錯,因此分家各自開業,蔡毓根創立上海老天祿食品公司,趙寶根以新天祿為店名,劭東壽則成立老天祿食品號。後來趙寶根的新天祿因為經營不善而關店,因此現在僅剩位在成都路的上海老天祿,以及武昌街的老天祿(已易主給謝玉泉)。
當年蔡毓根的「上海老天祿」就設立在台北市最熱鬧的西門町(成都路12號,目前西門圓環NET那棟)。創建之初,蔡毓根以拓荒者的精神,踏實經營,一切從零開始。憑著創業的幹勁及一身好手藝,不出數年,老少咸宜的美食在口耳相傳的好評中,「老天祿」三個字逐漸樹立了名聲,指名購買的顧客愈來愈多。
上海老天祿在開業期間搬遷數次,民國48年(1959年)因租約到期,搬遷到漢中街119號,更名為「上海老天祿食品號」。民國55年(1966年)2月5日的西門町大火,燒掉了蔡毓根十多年來辛苦經營的心血,損失慘重,但在許多當年的老顧客,包括台灣水泥公司董事長辜振甫先生等人在資金上的支助,蔡毓根在當年五月以信用貸款增資成立「上海老天祿食品有限公司」,並在成都路56號現址復業。
蔡毓根當年在上海老天祿所學習的是茶點與糕點的製作,因此到台灣之後所開設的上海老天祿一開始就是專賣茶點與糕點,但隨著時代的演進,這類食品的購買人口逐漸減少,因此蔡毓根的夫人便開始嘗試滷一些食品來賣,最早的滷味是以整隻的雞鴨與猪肉去製作,來賣給附近的上班族,口味簡單,後來購買的人愈來愈少,而這樣的產品又相當佔空間,因此就改賣一些體積較小的滷味,例如豆干、翅膀、雞腿等,沒想到反應不錯,也愈賣愈好,直到香港藝人劉德華在偶然的機會下吃了武昌街「老天祿」的鴨舌頭,深深的為這個鴨舌頭所吸引,透過媒體的大肆報導,打響了整個上海老天祿與老天祿的名號,讓滷味與老天祿劃上等號。
老店的品牌,常常會有一些紛爭,上海老天祿與老天祿也不例外,但與一般家族分家後的品牌之爭不同,他們是共同使用老天祿這個名號而各自創業。
當年劭東壽在中華路與衡陽路口的新聲戲院滷味部經營的滷味店,一樣是以「上海老天祿」為名。
不過,最早上海的老天祿所著名的是上海糕點、糖炒栗子、金華火腿等食品,並無販售滷味,而邵東壽製作的廣式滷味,則讓老天祿在台灣以滷味聞名。
目前武昌街「老天祿滷味」的老闆謝玉泉在年輕時是新聲戲院滷味部「上海老天祿」的員工,他刻苦耐勞的客家精神贏得邵老闆的信任,而將店鑰匙交給他負責開門與打烊。邵東壽曾說,他會在對面的中華商場偷偷觀察員工的工作情形,結果發現一些與他同鄉的上海員工只要老闆不在,就會偷懶、聊天、嗑瓜子,而只有「小謝」在認真做事。
後來,曾有位劉先生跟邵東壽承租小部分的店面做滷味生意,可惜沒做起來,在劉先生放棄之際,省吃儉用的「小謝」謝玉泉已存了不少錢,於是向邵老闆表明欲承接滷味部的意願,讓他來繳納店租給戲院。於是,在邵老闆的首肯下,開啟了謝玉泉的滷味人生。
當年戲院文化漸漸興起,買滷味進戲院品嘗的觀眾愈來愈多,謝老闆回憶道,張小燕的媽媽曾是新生戲院裡老天祿滷味的常客。
後來,劭東壽舉家移民美國,謝玉泉便以新台幣四百萬元向邵老闆買下上海老天祿品牌,並頂下新聲戲院裡的滷味部店面繼續營業。
民國65年(1976年),謝玉泉又買下現在的武昌街店面,於民國68年(1978年)開設名為「新天成」的滷味店,此時謝老闆同時坐擁中華路上的上海老天祿與武昌街上的新天成。
民國73年(1984年),新聲戲院欲收回滷味部所有權,並進行全面翻修,於是謝老闆決定將重心放在武昌街的新天成滷味。
由於不少老顧客在新聲戲院翻修而暫停營業時,改跑到成都路的「上海老天祿」去買滷味,而不知道武昌街的新天成才是同一個老闆。於是,謝玉泉決定將「老天祿」三字註冊為滷味相關營業項目之商標,並將武昌街的「新天成」更名為「老天祿」。
1988年5月7日,整修中的新聲戲院發生大火,燒成了廢墟,造成兩人輕重傷。於是,新聲戲院歇業,戲院內的滷味部同時走入歷史。(2002年,此地改建成目前的商業大樓,即錢櫃KTV中華新館的所在地。)
然而,謝玉泉在武昌街開設的「老天祿」雖然在民國67年(1978年)才以新天成之名開幕,但仍以老天祿的創始老店自居,因此,成都路的「上海老天祿」展開了與武昌街「老天祿」的品牌之爭。
在法庭上,「上海老天祿」提出各項資料,包含當年創立的營業登記證,照片及其他相關的資料,雖然後來的判決結果是雙方都可以使用「老天祿」這個名字,但為了有所區隔,「上海老天祿」仍繼續冠上「上海」為名,並以「1949年的創始老店」重新打響名號。
如今,源出一脈的武昌街「老天祿」與成都路「上海老天祿」,將一起努力將上海的老口味延續下去,且讓我們樂觀其成。
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#麵包廚房
#最好吃的芋頭蛋糕
幾年前我葛格保師傅過生日,貴婦學生丸子送來一個芋頭蛋糕,來自西門町的麵包廚房,一直很難忘它的滋味,吃過一次卻頻頻回首,用超完美來形容也不為過。
幾次去西門町,刻意沿著峨嵋街,穿過昆明街專程前往,但店都沒開,就當是無緣。
那天,保師傅高高興興在大西門鐘錶行為自己挑了兩支手錶做為六十大壽的生日禮物,也幫我買了一只香奈兒。我沒有戴手錶和用名牌的習慣,這麼多年來,我葛格一直要幫我買這個買那個,都被我拒絕,但去年在西班牙我要了一個YSL的小紅包,如今又接受了他選的CODE COCO,很有個性的腕錶。
兩人滿心歡喜手牽手決定繞去去麵包廚房看看有沒有開,賓果,它有開!
推開有福字的大門,走進一個美食聖殿,在冰櫃裡的蛋糕都像高級珠寶般再用玻璃罩保護著,展示台上的麵包也都套袋繃緊,每一個外型都完美,沒有隨隨便便和歪七扭巴,這不但是一家律己甚嚴的麵包店,也是對自家產品相當驕傲的麵包店。
麵包廚房不大,還有一個開放式廚房,店內擺了幾張桌子,內用區也不大,但很有風格,桌椅,檯燈,乃至於茶壺都與眾不同,我和保師傅有時候會跑去蜂大或南美喝咖啡,沒想到麵包廚房這方小天地更有滋味。
或許是我與葛格體積太龐大了,一進去就被認了出來,店家熱情招呼令我受寵若驚,兩人舒服占著大桌,一人一壺熱茶搭配起司蛋糕,老闆娘還送上英式馬芬做的三明治。
天啊!那天其實肚子很飽,所以才會兩人吃一塊蛋糕,但觸手熱騰騰兩面煎香,中夾嫩蛋與蘋果生菜的英式馬芬,一拳就把我擊倒了,對於這種材料單純的發酵餅毫無招架之力,有嚼勁的口感更是深得我心。
臨走前買了芋頭蛋糕和英式馬芬,但老闆娘在紙袋中塞了可麗露,戚風蛋糕與其他,害我很不好意思,但內心暗歡喜,是夭鬼假細禮。
回家後發現一件很好笑的事,公版的外帶蛋糕盒,根本裝不下切片的芋頭蛋糕,虛掩著,看起來更誘人。
最後來聊聊麵包廚房芋頭蛋糕為什麼好吃?也是我吃過最好吃的芋頭蛋糕:一,沒有香精味,二,蛋糕體濕潤,三,芋頭餡細膩,四,鮮奶油醇厚,五,堆砌層次多,六,口感很新鮮,七,不是不甜的蛋糕。
還有,麵包廚房不是平價烘焙店,一分錢一分貨,用料好又認真,你吃一次就有感覺,而且肯定跟我一樣會不斷回頭。
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
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小弟想要買勞力士手錶,但是現實生活還是要顧,只好買小勞來看看,問了許多AD店跟大
西門,發現大西門雖然是水貨商店,但是價格十分令人滿意,雖然保卡是2020年的,但是
有反應在價格上,覺得過意得去,加上小勞5年RSC保固,還有大西門鐘錶行保證保固5年
,老闆說原廠保固到2025年,但是到2027年2月份前,如果有送RSC大西門會吸收費用,另
有開購買證書,至於會不會實現,如果有機會送去會跟大家分享,
有機率也會送RSC驗錶,再跟大家分享,店家是否可以信任,雖然老闆很有自信的保證公
司貨,
更新:今天22日已送RSC驗錶,待結果出來再跟大家分享
更新:24號至RSC將錶取回,原廠說錶沒有任何問題。很棒耶!
購買心得目前是:
1.價錢合理。
2.老闆跟阿信很有耐心,我為了選黑色跟紅色選了
90分鐘,老闆跟阿信依然十分有禮貌。
3.2F高級錶區不能刷卡。
其他有需要會再補上,附上小弟新寵物
可愛的蕭老闆
大西門自己的購買證明
手錶內容物
手錶開箱儀式
手錶上手照片
錶冠的印記好好看
RSC服務單
勞力士的大門耶
RSC取錶單
帥錶
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.51.113.26 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/watch/M.1645455610.A.F5C.html
※ 編輯: king507 (27.51.113.26 臺灣), 02/21/2022 23:05:30
※ 編輯: king507 (27.51.113.26 臺灣), 02/22/2022 16:25:50
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