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#屋諾強的日本好物推薦
身為泡麵狂熱者的我
不知道在哪裡看到的
說豆皮泡麵要吃紅色的，紅色比較厲害
因為不小心接收到了這種奇怪的訊息
所以呢，我又訂了一箱紅色的豆皮泡麵回來
其實呢，說實在的
雖然上面寫了關西限定
然後呢，我後來才發現
這跟原版的豆皮泡麵好像是不同牌子
どん兵衛是日清的，我買的這個是東洋水產的
但是阿，其實阿，可是阿
認真說，我還真吃不出來有什麼不同
味道上我也不覺得有什麼差別
關西限定版本有什麼不一樣嗎？
請原諒我這木頭舌，我完全無法辨識
然後上面這塊大豆皮
一樣是甜甜的阿，也一樣吸飽湯汁阿
東洋的豆皮好像是長條型的(?)
但我是覺得口感跟味道上，沒二樣
麵體的分別.........，沒有任何不同
一樣是粗體扁寬麵，不要泡太久口感就很好
唯一唯一唯一不同的
應該應該應該就是配料裡面有蛋花粒吧？
我記得どん兵衛是沒有蛋花粒的
其他........就.........完全一樣
嗯，對。我分不出來
請問有沒有泡麵神人能告訴我
到底這二碗的差別在哪裡？
如果我盲吃，肯定分不出來
好啦，東洋的有比較便宜一點
就醬
Be a Hero , We are X
📍《#龍府小鍋 》
∗ 湯底-大骨鍋/招牌濃辛牛奶鍋⁷⁰
∗ 美國牛五花 ³²⁰ ∗ 天使紅蝦 ³¹⁰
∗ 日式蔥燒章魚丸 ¹²⁰ ∗ 鮮蝦天婦羅 ¹⁸⁰
∗ 刀削麵 ¹⁰ ∗ 大豆皮 ⁶⁸
∗ 特選紅茶 ⁸⁰
·
龍府小鍋是我之前介紹過的#四川龍府 新品牌
兩家的餐點沒有太大的差別
最大的差別在於四川龍府是多人共鍋點餐
但龍府小鍋則是主打一個人也能來吃
採個人涮涮鍋消費方式！
而且還有冰淇淋可以自助取用 超棒🥳
龍府小鍋的點餐方式為：
先選湯底 再選主食 最後再搭配附餐
而湯底-招牌濃辛牛奶鍋是四川龍府所沒有的！
所以來這邊推薦選這款湯底唷
香濃的牛奶香氣 再帶點微微的麻辣感
順口卻又不過分刺激 很好喝
上次沒喝過的大骨湯 喝起來較清爽甘醇！
主食-美國牛五花肉量很多
稍微涮至呈粉色即可吃 頗嫩口！
天使紅蝦會有3大隻 個頭真的很大(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
非常鮮脆肥美🤤
我們另外單點的日式蔥燒章魚丸、鮮蝦天婦羅
也都很推薦！ 鮮蝦天婦羅我上次就有吃過
依然很好吃 這個是熟食可以不用煮直接吃唷
然後來用餐 店家都會附上一壺洛神花冰沙
酸甜沁涼又解膩 真的有夠好喝！
不過這個無法續壺唷⚠️
店內還有一面立體龍壁畫可以拍照打卡
很特別！ 有來這裡不要忘記拍上一張😌
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🏷️標籤搜尋🔍 #叡叡吃台北
🏠台北市內湖區成功路五段67號
☎️02-26305206
▪️每人低消$220
⏰平日17:00-22:00/假日12:00-15:00、17:00-22:00
(週二、四公休)
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#沙茶火鍋店的炸雞翅
#麒麟閣沙茶火鍋
#好吃沙茶火鍋的條件
朋友推薦最好吃的沙茶火鍋是捷運頂溪站附近的麒麟閣。
他不知道我是吃西門町元香沙茶火鍋長大的，因為我父親王勇臣在三重開的代達機械股份有限公司，在四十多年前就幫元香打造不銹鋼餐具，
父親還設計製作了沙茶醬攪拌槽加機器手臂，聽元香二代說目前還在使用中，而且還很好用。
打小就用最好的沙茶醬養著，所以對沙茶火鍋的標準很高，麒麟閣的沙茶火鍋在我心裡排不上前三，有以下幾個原因：
一，沙茶醬太鹹，店家只提供蔥花，辣椒末，砂糖，醬油和醋，沒有蒜末的理由是怕壞了沙茶醬的味，但那麼鹹的沙茶醬是突顯不出香味。
如果是怕客人吃太多而把沙茶醬的鹹度拉高，還不如酌量收費我更能接受。
二，火鍋湯頭中有大量大塊的扁魚，但實際上並沒有發揮預期中的香氣，而且咬到扁魚，還會被刺扎，這意味著扁魚煸的火候還不夠。
我忽然想到高雄的天天沙茶火鍋，這是前高雄餐旅大學院長楊昭景帶我去吃的，一吃立馬就成為我的高雄愛店之一。
楊院長最愛湯底再多加一份扁魚酥，那種香啊！反覆吹送，從台灣牛吃到大豆皮，扁魚的存在很有價值感。
三，牛肉有三種台牛和一種美牛，台牛不管是瘦牛或肥牛，從煮到七分熟到全熟都很硬，金門板腱牛名字很吸引人，但一樣沒有續盤的欲望，台灣豬肉又甜又軟而續了幾盤。
當下又想到除了元香以外，西門町的清香和寧夏夜市的帝一都比較平價，這兩家也都有我自己偏愛，肉質偏硬，牛味偏重，瘦肉旁有一條肥肉眉的三角尖。
四，麒麟閣的豬肝確定是好肝，勇敢厚切，咬起來又脆又沙，不過太厚的肝考驗客人的涮煮能力，不夠熟咬下就滲血，煮過頭又覺得可惜，很難拿捏。另外值得一提的是魚脆，很特別的火鍋料，非一般丸餃。
然而麒麟閣最令人開心的是，#炸雞翅，或許你會問火鍋店賣炸物不會很怪嗎？吃了火鍋或炸物還吃得下炸物和火鍋嗎？答案是：吃得下炸物，而且炸雞翅和炸旗魚都有追加續盤。
同桌朋友都吃得嘰嘰叫，因為炸雞翅非常燙，咬下去炸衣好薄好酥，同時爆出香味和肉汁，所以有人點了啤酒，拿了可樂，喝了蘋果西打，大家都想吃個爽。
如果你晚上愛吃炸雞翅，有一家晚上才營業，打電話就能宅配，號稱酒店小姐最愛的全球炸雞翅，2017年的影片與試吃在此：
https://youtu.be/NdSBMSsHabk
麒麟閣是新北市永和的一家老店，店在二樓，隔壁緊臨一間桌球室，服務生都很熱情，是一種婆媽式的招呼，同桌朋友說，除了裝潢以外，麒麟閣一直都沒有改變，火鍋和炸物就是這樣，數十年來吃的是一種熟悉感。
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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質間と相談です。
大豆(水煮)を味噌汁の具に
するのはおかしいでしょうか?
今朝の朝食で初めて旦那に
大豆の味噌汁を出しました。
旦那は出された味噌汁を見て
微妙な顔。
え?大豆を味噌汁に??
といった表情。
食べてみて「美味しい…」
とは言うものの、
首を捻ったりウン…という
ような反応。
「食べたくない?
大豆の味噌汁は嫌かな?」
と聞くと
「いや美味しい…」と渋い
顔で答えました。
自分の母が作らない料理&外食で
あまり見ない料理を出すと
いつもこの反応です。
「美味しい」とは言う
のですがずっと微妙&渋い
顔で食べます。
洋食だと未知の料理でも
どんな味だろうwktk!
という反応です。
和食で未知の料理の時だけ
このような反応をします。
ほうれん草の入った卵焼きの
時もこうでした。
嫌なら嫌でもうそれは作らないし
無理して食べないでと言いますが
「いや…食べる…」と言います。
旦那の反応を見てるうちにもしかして
私はメシマズスレで言う
ところのアレンジャー?
と不安になりました。
(うちの母はかなりのメシマズ、
アレンジャーなので相談出来ません)
もう一つ質問なのですが、
三色丼の「三色」は何が
一般的ですか?
私はそぼろ肉、そぼろ卵、
味のついたほうれん草です。
これも初めて旦那に出した
時は渋い顔で食べてました。
(今では好物の一つで
モリモリ食べます)
私は一般的なものだと思って
出してしまうので
旦那の渋い顔を回避出来ません。
毎回出す前に確認を
取ればとも思うのですが
食材一つ一つ確認するのも何だかな…
という気持ちがあります。
自分が
メシマズアレンジャーなら
恥ずかしいし申し訳ないし
直したいです。
旦那の微妙な顔、渋い顔を
見ると料理が怖くなります。
大豆の事と三色丼の事、
皆様のご意見聞かせて下さい。
大豆の味噌汁は無し。
三色丼の三色目は何でもいいよ。
美味しければ。
桜デンブとかでもいいんだし。
回答ありがとうございます。
味噌汁はなしですね、
勉強になりました!
小学校の給食で出てたので
大丈夫と思って出しましたが
やはり一般的ではない
のですね…お恥ずかしいです。
義母もサクラでんぶを使用し
てたみたいです。
私はクックパッドを見て
作ってましたが
一般的なレシピはやはり料理
本などを見て勉強するのが
一番でしょうか…?
大豆の味噌汁は食べたことない
三色丼は肉そぼろ卵そぼろ桜デンブ
美味しいなら何でもいいけど
和食だと固定観念が働くのは
仕方ない気がする
玉子焼きの味とか顕著だよね
書いている間にレスを頂いてました、
トロくさくてすみません。
やはり大豆はおかしいのですね、
以後出さないようにします。
三色丼もサクラでんぶに
シフトしようと思います。
自分の無知さが恥ずかしいですが、
質問してよかったです。
一般的な料理を作れるように
頑張ります!
三色丼、こっちの給食とかに
絹さやのごま油炒めがのってたり、
シャケフレーク、甘辛煮
ひじき、いり卵の三色
丼なんてのもあったよ。
いろんな「三色」があるんですね!
美味しそうだけど絹さやを
旦那に出したら微妙な顔
しそうです…(苦笑)
地域差もあるからどれが
一般的かいまいち把握出来
てないところがあります。
料理を出す時に
「今日は大豆の味噌汁」とか
告知するだけで大丈夫だと思うよ
出す時に声かけはしてるのですが、
その時点で「え…?」と顔を
曇らせます。
手間を惜しまず作る前に材料
確認をした方が問題ない
のかもしれません…
書いてて思いました。
大豆の味噌汁、すりつぶした
やつなら行きつけのとんかつ
屋で出てくる
呉汁とかいうやつ
すり潰すのは先程検索して
初めて知りました!
今回すり潰さず出したのが
いけなかったのかもしれません、
反省します。
大豆の味噌汁は初めて聞いた!
呉汁美味しそうだね。
うちも三色丼は卵、そぼろ、
ほうれん草だよ。
家や地方によって和食は
だいぶ違うよね。
旦那さん怪訝な顔してるけど、
美味しいって言ってたり、
その後好物になってるなら
嫌じゃないんじゃない?
「恐る恐る」でそんな顔に
なってるかもよ。
ちゃんと聞いてみたらどうかな?
食べ始める時に「恐る恐る」
もわかるのですが、
食べ終わる最後の最後まで
渋い顔で…。
三色丼も最初の2回くらいは
ずっと渋い顔で、
出すのを控えてたら
リクエストされるようになりました。
まあいろんな好みあるから
それぞれでいいよね
自分はほとんど食べものの
好き嫌いないけど桜でんぶだけはダメ
存在を忘れたいくらいにダメw
肉そぼろ卵そぼろ
ホウレン草の三色丼はぜひ
ぜひご馳走になりたいくらいです
ほうれん草、炒り豆腐、辛子
明太子でイタリアン丼とか
やってみたい
締めちゃったかな?
自分で作って美味しかった
大豆づくしの味噌汁を紹介するね。
まず水煮の大豆じゃなくて
「煎り大豆」
皮のまま食べれちゃうおやつ
感覚でイケる大豆が
スーパーのお菓子売り場
かおつまみの所に売っ
てるから探してみて下さい。
そして他の具が
・こうや豆腐
・フツーのお豆腐
・あぶらげ
あとは白ネギとかわかめとか
椎茸とか。
四つの大豆をメインに、
好みで加えてみて下さい。
ここで注意、煎り大豆は
お椀に注いでから、
パラパラッと落とす程度で。
これがアクセントになって
すごく美味しかった。
実は元々インスタントの
袋詰めで売ってたものなんです。
試しに買ってみたらすごく
美味しかったから
その後自分で作ってみた。
もし近くのスーパーでこの
インスタントのを売ってたら
まずそれで試してみるのも
いいかもです。
お味噌は私の地元の老舗か麦
みそ系なので、
そこの「合わせみそ」を
いつも使ってる。
多分だけどこの大豆づくしに
赤みそは風味がきついと思う。
白か麦くらいがちょうどいい
んじゃないかな
上記インスタントが期間
限定ものでもう売っ
てなかったらゴメンね。
煎り大豆も
スーパーによっては探すかも。
ちなみに「あごだし」はテラ旨いよw
お料理がんがってね
あごだしに麦みそってだけで
もう美味しそう。
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