＃大象山食品總經理賴永相分享堅果月餅禮盒以及堅果的運用
◎9/21超級美食家：堅果的營養成分高，不僅可以單吃也能加入許多食材料理當中，增添香氣也添加營養，而下週就是中秋節，有想過堅果也能夠加到月餅裡頭嗎？今天大象山食品總經理－賴永相到節目中分享堅果的知識與應用，今年大象山研發手工製作，低油、低糖加堅果的蛋黃酥跟綠豆椪，將核桃與蛋黃酥及綠豆椪結合在一起，層次更豐富，也可利用堅果本身的甜味，減少額外添加的糖量。另外現在很風行的植物奶也能自己製作，用堅果和牛奶就能做出好喝又營養的飲品，當然也能加到咖啡當中，堅果的香氣跟淡淡甜味還能降低咖啡的苦味，另外還有充滿香氣的黑豆茶跟紅豆茶，這麼好喝的飲品都可以在大象山位在竹北的堅果館喝到。如何才能堅果完整的營養成分？堅果吃多了會不會上火？堅果還能如何運用在料理上？楓糖泡泡的命名從何而來？今天勇闖錄音室的聽眾有一位剛好是專業的烘焙老師，也能聽聽烘焙老師的分享。
大象山堅果也提供中廣聽友好康優惠，中秋月餅禮盒兩盒1299元（免運），限量500組，洽詢專線0971-563375、03-5980298
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*大象山
http://healthysnack.com.tw/
*大象山竹北堅果館
新竹縣竹北市莊敬南路56號
＃吃美食也要長知識
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