【位於弘大的巷弄美食소점,超豐盛日式大阪燒~】
在韓國的日式大阪燒是怎樣的呢?對於愛吃重口味的韓國人來說,大阪燒也要製造得超豐盛超多料才行!這間位於弘大的大阪燒專門店소점,大受韓國人歡迎,甚至被人認為是2020年最美味的餐廳之一!
可能因為店面面積小小的關係,餐廳名字就直接叫做「小店」 - 소점。招牌的廣島市大阪燒就有12層配料及調味品,全部炒好後份量超厚實,裏面有豬肉、有蝦、有雞蛋,甚至還有薯條、年糕、起司條、香腸在裡面!第一口吃下去真的會驚艷,味道偏甜,桌上還有辣椒油,可自行決定辣度,果然是韓國人口味的大阪燒啊!
另外餐廳也有其他日本地區的大阪燒,風格也不太一樣。當然還要點上去日本必吃的章魚燒!大量的木魚絲蓋上熱燙燙的章魚燒,加上3種醬汁(原味醬、蛋白醬和辣醬)一起品嚐真的是太幸福了!
소점
地址:서울 마포구 성미산로17길 99
營業時間:星期一~六1700-0100, 星期天1400-2000(星期天只限外賣)
圖片來源:Instagram (來源標記於各圖片中)
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過998的網紅源源,也在其Youtube影片中提到,高齡阿嬤究竟是多麽有活力?大阪燒做法大公開 最近收到各位不少來信說喜歡看我們的家庭生活vlog 所以今天決定再度跟各位分享我們家庭的生活vlog 今天這支影片最主要想跟各位分享 一個超高齡阿嬤究竟是多麽有活力? 不管是外貌 動作 談吐 思考 根本不像一個老人 我們就來看看 影片中有說到我本人有去...
大阪燒專門店 在 探員m的東京宵夜文事件簿 Facebook 的最佳貼文
#事件274 日本人的外食事情ー讓日本人一去再去的餐廳到底有什麼魅力?
雖然本粉絲專頁掛名宵夜文事件簿,但是其實探員不太吃宵夜!最近因為忙著修補自己殘破的身軀,加上即將要去曼谷耍廢十天(真的不知道要幹嘛哈哈哈),所以暫時沒有什麼東京的宵夜文可以分享了,不如就來分享一些日本人的外食事情吧!
這張圖是來自Hot pepper外食總研的回訪率研究。針對不同料理形式的「回訪率」(縱)和「目的型來店率」(橫)來調查。目的型來店率高的情形用白話解釋就是「我就是要吃這家啦!!!」低的情形就是「啊隨便啦走過路過正好有空啦!」
雖然不知道題幹到底是什麼,不過大概是問了「下列有哪幾種料理店是你一個禮拜之內會再去吃的?」以及「下列有哪幾種料理店是你想去才去的?」之類的問題。調查報告上沒有下評語,敝人就來不負責地臆測一下到底為什麼會有這樣的結果呢?
首先看到圖上畫的兩條藍色的平均線!回訪率高達77.3%,但去自己想吃的店用餐的只有46.1%,不得不說日本人真的是很討厭改變又沒什麼個人想法的民族!!!
先從右上角開始看,無論回訪率還是目的型來店率都傲視群雄的是「速食」和「喫茶店.咖啡」。我覺得這個結果真的很有趣,應該是跟日本人時間的運用方式有很大的關係。你以為日本人隨時都在趕時間嗎?其實他們把各種場合區別地非常清楚,該忙的時候忙,該悠哉的時候悠哉,在日常生活中也要學會讀空氣才不會搞得自己很狼狽。例如你去便利商店或便宜超市買東西,所有人都很急躁;但是去高級超市或百貨公司買東西,除了內急要衝廁所的人以外所有人都慢吞吞的,趕時間的時候去只會氣死。
速食店出餐快速,最強的就是無論你趕不趕時間都可以去,看是拿到餐點就走還是在店裡坐一下午都沒人管你。價格範圍和餐點選擇也比較多元,所以會讓人想一去再去;反之,以提供飲料為主的喫茶店和咖啡店就是給想殺時間的人用的,如果你趕時間的話一定是便利商店買個飲料帶走,雖然連鎖咖啡店出餐也是非常快,但不一定比較好喝又貴很多。日本跑業務的人在行程之間有很多時間要消耗,不過內心已經殘破不堪的他們可禁不起任何驚喜與意外,同時也沒有心情嘗試新口味,所以每次都去固定那幾家追求安心感。我覺得他們能這麼忠誠,也不是因為對這些店有什麼執著,而是就是去習慣了也懶得換,就像有些人買咖啡一定要去星巴克一樣,不會想查查附近有什麼特別的店,所以這類給人最高安全感的店家,客人前往消費的目的性和回訪度都很高也是很正常的。
再往下一點點看到在回訪率平均邊緣的麵類專門店,來店的目的性會挺高的,因為就是想去朝聖或想吃那一味,但是平平是麵類,回訪率就沒有左邊立食麵類那麼高,能想見原因是出在「時間的靈活度」,還有「味道的普通度」。那種巷口麵店的「普通的好吃」才能讓你天天吃也吃不膩,超好吃的東西是偶爾才能吃一次而已啦。
然後我們來看左邊,除了家庭餐廳和迴轉壽司吃起來還開心一點以外,去牛丼、咖哩飯、立食麵類的人好像都很抖m,明明沒有很想去吃還一直去,我曾經聽過日本朋友說去吃牛丼的人都像吃飼料的雞,感覺就只是為了活下去又沒有足夠餘裕才只好吃這些。重點是還有高達90%以上的機率一週內可能會再訪,日本生活壓力真的有這麼大嗎?希望大家多花一點精神好好生活不要對自己這麼差。
值得注意的是目的型來店率最高的亞洲料理店,居然有70%左右的人是因為想吃才去的。這個我很懂,我也是每個禮拜都一定要吃到一次泰國菜才肯罷休。雖然馬上要去曼谷大吃特吃了,但不得不說日本的亞洲美食真的做得很不錯,平衡抓得很好,適合平常沒有吃香料習慣的人,也不會每樣都做成大蒜熱炒,值得一試。
最慘的就是鐵板燒和大阪燒專門店,不會特別想去,回訪率也跟其他餐點比起來明顯低落,我想應該是油煙太臭了吧,燒肉店的話桌上型抽油煙機都是必備設施,在這種店都看不到呢。
如果可以的話真的很想在日本的飲食業情報網站工作,可惜我歪果仁日文不好嗚嗚嗚。
★資料來源:https://www.hotpepper.jp/ggs/research/article/column/20191002
大阪燒專門店 在 飲食男女 Facebook 的精選貼文
各位餓底心目中嘅大阪燒,應該係點樣嘅?最近見到網上有唔少負評,投訴銅鑼灣一間標謗係大阪燒專門店,但賣嘅大阪燒薄到似張紙。
今次 #試伏器 搵嚟入行廿幾年嘅日本廚師同餐廳老闆,佢哋都話日本嘅大阪燒有唔同類型,厚薄都會因廚師做法而有分別,但一般嚟講,大阪燒都應該係較為厚身,而呢間嘅出品,就咁睇落都已經覺得唔太對路......
【試伏器|銅鑼灣大阪燒 食客投訴薄到似張紙 日本師傅放蛇實試:似韓式煎餅】 http://bit.ly/2TUPsTu
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#飲食男女 #銅鑼灣 #日本菜 #大阪燒
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大阪燒專門店 在 源源 Youtube 的最佳貼文
高齡阿嬤究竟是多麽有活力?大阪燒做法大公開
最近收到各位不少來信說喜歡看我們的家庭生活vlog
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一個超高齡阿嬤究竟是多麽有活力?
不管是外貌 動作 談吐 思考 根本不像一個老人
我們就來看看
影片中有說到我本人有去過大阪一家超好吃CP值超高的大阪燒專門店
下面有連結 有興趣不妨可以點進連結考
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大阪燒專門店 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
香港人鍾情日本料理,坊間可找到各式各樣的日式料理專門店,不少都打着正宗旗號。最近有人投訴銅鑼灣一家大阪燒專門店,賣的大阪燒薄到似張紙。總括而言有兩宗罪,分別為大阪燒太薄,以及明明是餐廳,卻使用即棄餐具,不環保。
今次找來入行二十多年、懂廣東話的日本廚師及老闆前往試伏。他們異口同聲指日本的大阪燒有不同類型,厚薄也會跟廚師的做法而有所不同,但一般而言大阪燒應該是較為厚身。因為大阪燒的比例是粉少而材料較多,重量關係,煎的時候粉漿不易散開,造成有一定厚度,而邊位亦因為有重量,會緊貼鐵板,造成扁平情況。
當日記者點了兩份大阪燒,送上來後,兩塊皆是偏薄身,而且入口較輕身,師傅表示味道不差,但單看賣相,不像一般大阪燒,反而更像韓國煎餅或是廣東茶樓的薄罉。再倒上醬汁,跟常見的比較稀,廚師指它整體基本上都不能稱之為正宗大阪燒。
至於餐具,送上來的時候確是使用外賣盒及膠碗,記者問店員何解會用即棄餐具,對方表示這是老闆決定。
經過測試,結論是兩個罪名都成立,不過$60左右一個大阪燒午市套餐(還包一客雜錦飯),在香港不算貴,或者像師傅所講,以食薄餅的心態去吃會開心一點。
採訪:《飲食男女》採訪組
攝影:《飲食男女》攝影組
芯
地址:銅鑼灣廣場一期201號鋪
營業時間:12nn-10pm
電話:從缺
詳情: http://bit.ly/2SW6Zhb
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