#愛可改造30年老透天裝修記實
今天來台中,就是先來看衛浴設備!!!很多人都問我家裡浴櫃是哪個牌子?就是Cozy衛浴 ~
上個山居就用他們家的浴櫃,當時是在奇摩拍賣找到的,這次搬到青埔附近,奇摩拍賣已經沒落(時代的眼淚...)最後是在pchome還是蝦皮找到浴櫃,後來一對名稱才知道根本買的是同一間!算一算用他們家東西也用了10年😂😂😂
10月開始裝修山居,臉書跳出他們家智能馬桶廣告,價格好超值,我立刻line原本的業務問了好多問題,業務也超快速錄影給我看沖力😏
本來要直接衝去泰山門市,因為捷運就能到,但業務說我想看的浴櫃跟馬桶可能去台中旗艦店更完整,肯吉有空今天終於帶我來了!!!
我其實最主要就是來看浴櫃,因為它們有一款浴櫃真的美到炸,根本上面就寫了我的名字阿😏
不過這款浴櫃是原木,雖然都有防水漆,但我覺得比較適合用在乾濕分離的位置,我自己覺得如果不是乾濕分離,每天水一直潑,以台灣的潮濕來說木頭就不好保養喔!
還好我們主浴本來就是乾濕分離,只是我需要檯面加長而且需要可以鑽孔,原本陶瓷檯面無法鑽孔,可能就只能加價改成大理石檯面,原本不想檯面盆怕很難清,還好他們有下嵌盆,立刻改成石材檯面配下嵌盆。
原本他們是建議黑色檯面比較時尚,而且最近客戶都用黑色大理石,但我很怕水垢在大理石上我們又很少清會變醜,於是問他們有沒有白色選擇,還好他們有白色大理石搭起來很美,等我回去確認泥作完成後寬度就可以下訂了💯
而時髦閃亮樓層的浴櫃我還沒想法,現場看到一款覺得超好看的仿舊木櫃,但他們廁所目前可能先不會裝乾濕分離玻璃,怕木頭難照顧,後來才發現他材質竟然是發泡板,真的太神奇因為真的爆炸像仿舊木櫃,立刻決定這款放他們浴室!
而且以前我都用壁掛浴櫃,現在有了時髦閃亮,發現時髦常常重量都在浴櫃上,還是要買有腳的浴櫃比較安全,所以這次兩間浴室都會用有腳浴櫃,建議有小孩家庭可以參考,有腳安全很多😂
只是顏色我覺得沒那麼搭,隨口問問可以換色嗎?沒想到竟然可以😱而且色卡顏色超多,立刻選擇障礙大爆發,我跟服務人員說等我確認磁磚為色系後,我再自己帶磁磚去泰山門市看色卡選色好了!
所以選擇障礙真的配色決定都要好久,不過還好今天浴櫃款式尺寸、龍頭、花灑、鏡子都有先決定了,到了門市才發現還有洗衣槽,而且是陶瓷的還有洗衣板真的太夢幻耶!
市面上有洗衣板的通常都是FRP材質我覺得比較容易髒,這款有陶瓷的完全合我心意,是否也該入手一個?希望工地現場有適合的尺寸💪
他們產品雖然是大陸生產,但是因為台灣有門市,產品都有QC,且陶瓷品我都還是直接買台灣現貨,不用背負破損問題,還有一年保固,比我自己去淘寶買提心吊膽的好!畢竟我這次在青埔買了很多家具,每個都有問題,我也不知道是不是我跟淘寶家具有仇😭
然後我選擇障礙逛很久,肯吉一直很緊張急著想拉我走,因為他訂了一間燒肉,訂位只保留10分鐘,畢竟來台中就是要吃燒肉阿...所以智能馬桶我們下回見,我再慢慢分享給你們,因為我要吃燒肉了😂
Cozy產品比較詳細要求去官網看比較完整:https://www.tw-cozy.com/product/,看到喜歡的直接截圖私訊問粉絲團小編,我之前是line問小編😏
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Aiko Chiu 肯吉。好爹日常
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過34萬的網紅Ashlee xiu,也在其Youtube影片中提到,下面留言告訴我 我這次買的哪個比較燒🔥 還有今年妳雙11在淘寶買了哪些好物 💕 -------------------------------------------------------------- 影片中運動服飾 ✨ 運動緊身褲 http://tidd.ly/bf9178e8 【專屬6折碼】...
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今時今日,木紋磚一定係大家嘅熱門心水,貪佢有曬磁磚嘅優點之餘但花紋上又可以Warm啲唔洗好似其他磚色咁冷冰冰。最重要係木紋磚易襯傢俬麻!
但係出面買磚嘅質素咁參差,點先可以揀到岩心水嘅?!今日就同大家分享幾個 裝修中伏大全(裝修學院) 教嘅小貼士喇!
👷♂1.如何分辨磚嘅品質?👷♂
判別磚質並非依靠牌子或產地,因為同一牌子亦有分優等及次等。揀磚最緊要就喺要知道磚嘅質地究竟喺咩!瓷磚主要分成三種,純瓷磚,過底磚及陶瓷磚。其中以純瓷磚品質最高,較為平滑。過底磚其次,然後就喺一般陶瓷磚。其實用呢個分類方法就已經可以知道磚嘅品質高低。當然市面上亦有以爐溫及QC(品質檢定)方法分辨,但一般情況下以磚質作為標準就已經好足夠!
👷♂2.到大陸買磚好嗎?👷♂
有部分香港人會對義大利磚有情意結,認為喺一啲不規則款式上可能會更為美觀。其實義大利磚同大陸磚相差嘅只喺花紋技術嘅分別,但其實磚嘅平直度並唔喺產地主導,所以產地有分別並唔可以決定質量!當然如果大家對義大利品牌較有信心,可以買義大利品牌既大陸磚,價錢就會較低。
如果買磚量唔多,戶主應考慮扣減北上所花的車費、時間,以及磚嘅
運費等等後,可以節省嘅成本有幾多。如果部分磚仍要喺香港買,會唔會又
失去了全批在香港買的優惠?即使決定喺大陸買磚,小編亦建議應幫襯有介紹人推薦嘅舖頭。曾經有個別戶主報告鴛鴦色、不對花等個案。戶主應評估萬一出事,換磚的麻煩以及對工期、裝修工程嘅成本影響是否值得。
👷♂3.裝修買磚應該自己買定搵裝修公司代購?👷♂
其實即使喺自己買定係搵裝修公司買,價錢一般唔會相差好遠。但小編建議買磚時與裝修師傅同行,咁樣有助雙方喺唔同磚款嘅舖法,大細以及其他潛在嘅附加費用。戶主亦可以表達自己對於室內裝飾風格既構思,等裝修師傅評估可行性,裝修起上黎自然快手好多!
當然,如果你想買靚磚嘅話,梗係要上番 裝修MALL - 香港一站式網上裝修購物平台 喇:https://bit.ly/3fMDaqk
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【矽膠冰磚盒】
來自韓國的BABYJOY鉑金矽膠副食品製冰盒~
不只材質無毒,也很好扳開、好取出又耐用,
還能夠進烤箱烤蛋糕做孩子的小點心唷!
絕對是媽媽製作副食品的好幫手。
此次開團的矽膠冰磚盒和市面矽膠材質的冰磚盒很不一樣,而且是韓國製作非大陸製品。
採用最高等級的鉑金矽膠,
耐熱度比一般食用級矽膠更高。
所以此款冰磚盒除了能製作副食品冰磚之外,
還能用來當烤箱的蛋糕模具,
有了它,媽媽就能做小蛋糕給寶貝吃囉,
若是要用來做蒸蛋糕亦可。
👆矽膠材質的冰磚盒絕對比PP材質耐用,
而且沿用到生二寶三寶都沒問題。
日後不需要用在副食品時也不怕浪費,
還是可以用來做咖啡冰磚、檸檬冰磚,綠豆沙冰
小提醒: 矽膠不是塑膠,也和速利康無關XD
它是由礦石矽所提煉,所以絕對沒有塑化劑問題!
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【水果旋轉棒】
水果旋轉棒一直很受媽媽們歡迎,
只需要將水果切小塊裝在旋轉棒裡面,寶寶就能靠自己吸咬水果或果汁囉
非常方便也不會把身體搞的都是。
【Snow Bear品牌】
從韓國紅到連大陸都仿的牌子,
此次開團項目有:感溫母乳儲存袋、溢乳墊、寶寶指甲剪。
此牌母乳儲存袋和別的品牌不同的是有感溫設計,不怕寶寶喝了會燙口,而且材質較厚不怕摔破。
溢乳墊的部份開團很多次,吸收力超強,媽媽們都說好用希望能再開,
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原文字幕
嗨大家好我是ashlee
歡迎來到我的頻道
看到我旁邊這一大箱這麼大的炸彈就知道
這個是從大陸集運過來的包裹
那今天呢剛好想說
拆個包裹就隨便來錄一支
我在淘寶買什麼
現在是剛過完雙11
不過很遺憾的
我這並不是跟到雙11的單
我今年雙11在家裡睡覺
因為雙11前11月10號一直到11月11號的白天
我就是忙著在幫贊助商推廣一些他們相關的產品
所以等到我自己自由的時間呢我就在休息
完全沒有上去淘寶上面看有什麼好搶的
不過雙11真的是一個很厲害的節日
都會非常的便宜
之前呢我有拍過一集
在淘寶買什麼
然後那個時候就有分享過說我用的集運
其實我是另外自己外面找的集運公司
並非淘寶他們有配合的
原因是因為淘寶他們有配合的
我覺得很複雜
他那個系統變成是你要把每一個包裹單號輸入
然後他幫你寄過去
然後就變成什麼東西都要綁在一起
那對來說很麻煩
所以我就找了一個我以往習慣合作的集運廠商
然後我只要在淘寶上面買什麼
我都請他寄過去
然後他那邊會主動跟我說
林小姐我收到了什麼包裹多少件
你需要發回台灣了嗎
我就會自己看一下情況
因為他其實你越重然後一起發的話會便宜一點
那也就一點
沒有差太多
然後因為像我這些購買的東西我都是已經累積了很久
所以其實我不太記得我裡面買了些什麼
現在就讓我們來一一開箱
這個是衣服
你看這個是
這個是夏天的衣服
現在我才收到
現在已經算是剛進入秋冬
因為我等一下還要去吃飯
有點趕
所以我今天就不試穿給大家看
就先給大家看一下我大概買了些什麼東西
其實我覺得在淘寶買東西雖然很便宜
然後也很方便
不過像你們剛才看到我才拆沒幾個東西
就非常多的垃圾袋其實是蠻不環保的
但暫時也想不到什麼其他的方法
可以改善這些狀況
你看 這麼小一個東西
要用這麼大的盒子裝
如果你有追蹤我的ig
你有你會看到我之前買了一個這樣的花瓶
它是一個西班牙的設計師品牌
我覺得非常的酷
而且跟我們Ashlee的logo很像
所以我就買了它
結果才剛收到打開就破掉
所以我這邊又在購入了一個
很酷吧
然後這邊它其實是花瓶
然後他這個是亞洲人的手
他有黑人
還有白人
那會因為想說我們是亞洲人
所以就買了這個
他是專門貼牆壁或是貼地板的
算是貼紙
當時我其實收到這個的時候
這是我第2次買了
我第1次買的時候收到我就覺得
哇靠這看起來質感太差
怎麼可能把他貼在家裡
但是後來我想說買都已經買了
然後我就把上次買的那一些呢 大概五六十片
然後貼在我家有一面牆
他是有點壁癌的狀況
他就是會一直脫漆
然後就變得很斑駁這樣
貼上去之後沒想到效果超好的
不過我的數量算錯了
所以我這一次又加買了一些
再來是兩雙球鞋
然後這個是我幫我媽買的
上次我們去沖繩家族旅游的時候
我媽就看到一些鞋子就想買
我媽就指定說他一定要穿
因為他覺得很舒服
於是我就立馬上了淘寶
然後幫他選了一個應該蠻適合她應該會喜歡的款式
超好穿 跟我現在穿的是一樣的底
有發現嗎
這個你連走個三天三夜腳都不會不舒服
然後再來這雙是我自己的
這一看就是我的鞋子
適合我嗎
我等下出去就可以直接換這一雙
因為我現在這鞋好髒喔
而且我等一下要練腿硬一點的底
雖然這雙鞋拿來蹲舉不是很及格的
畢竟他有點高
但總比這個好
因為我現在穿的是極軟的
最後一個包裹
這次買的東西沒有很多
只是體積比較大
巨型砧板
沒有
他其實是腳踏墊他這種
我不知道他算什麼材質
它上面寫
我覺得它就有點像是一種水泥的感覺
然後它是放在浴室
我覺得它很好用的地方
就是你只要洗完澡
腳濕濕的一踩上去
它會立刻把你腳上的水吸乾
我剛才發現它裡面有送這個
就說明書跟送一張砂紙
然後我剛才看他這上面說
如果有髒污的話可以用砂紙去磨一下
好酷
所以我打算回家來試一下
好
我們剛剛把這個巨型墊打開之後
發現它上面有一些髒污
所以我們現在就直接用它附上的砂紙來測試一下
他是不是可以把這個髒東西去掉
欸可以欸
它會磨出粉狀的東西
它有點真的就像水泥之類
只是比較漂亮的水泥
然後你看人家磨一磨就可以把這些髒東西磨掉
我會買這個是因為朋友去我家覺得很好用
請我幫他買一個 很漂亮吧
大理石的
而且這一個好像才台幣兩三百塊而已
我覺得我最喜歡淘寶的地方就是
你可以用很便宜的價格淘到一些好物
然後它又有很方便的比價功能跟評價
你可以看過去的買家秀
就可以從買家非專業的拍攝那邊可以看得出來
這個產品它的實品大概是長什麼樣子
你們應該有看過那種網拍上面的照片
跟你實際買回來穿的照片
像買家秀就是一個很好參考的功能
你就可以看到到底賣家是把圖片塑造得這麼 好看
還是說產品真的好
那這些衣服呢我先拆個兩件給你們看好了
我們來看這個好了
你們應該知道這個牌子吧
這是一個國外的網美
他自己的自創品牌它很厲害
然後買了他的帽T這個帽T其實也沒什麼特別的
就是很適合冬天的時候舒服的穿
然後背後一個很可愛它的主logo
帥嗎
幹嘛 有什麼靈感了嗎
布厚嗎
你可以摸一下我現在跟taiger的設計師講話
然後還買了我給你看一下
這個也是一個大牌子的
我手髒不拿出來
他就是一個襯衫那種絲質的
為什麼會買這種
因為平常你們都可以看到我都穿的很運動很休閒
但有的時候呢像比如說你去銀行辦事
或者你去一些比較正式的場合
你穿這種運動裝
大家會覺得你很不重視這個場合
你不尊重這個場合
我覺得你不專業
你年紀很小就是小妹妹
所以我的衣櫃裡還是會準備一些比較專業
然後看起來比較像女老闆的穿著
這個是應該是帽T啦
這個牌子大家應該知道
而且還是毛毛的
很舒服很可愛
你不管是淘寶還是哪裡
其實通常我衣服買到我不會直接穿
我會至少先
好吧 那今天的影片就到這邊
歡迎你在下面跟我分享
你在雙11淘到了什麼好貨
然後之後如果我還有再買淘寶的東西的話
我也會盡量的 記得的話就會跟你們分享
那看到這邊別忘了
我會把這些我買的東西我還找得到連接的
放在影片的下方
所以如果你想要買的話呢
請直接看影片下面
我們下次見
Peace
#淘寶 #開箱 #天貓
大陸磚牌子 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
時間,魔力無邊。
醬料雜貨店正和隆,主打自家豉油、麵豉、甜醋,在上水石湖墟65年,如長流細水陪伴街坊每餐家常飯:蘸豉油魚更鮮,兩磚腐乳夠佐粥下飯;逢時過節爆薑下醬炆豬肉煮雞,豐腴滋味比得上酒樓大菜。
街坊就是鍾情這家醬料;但此情,差點成追憶!
想當年,老闆陳璧堃十足指腹為婚,不情不願從父親手上接過正和隆。做醬煮醋幾十年,沒有仇,卻賺得一身痛、半點恨;捱到65歲,把心一橫,擬於去年12月31日退休結業「脫苦海」。
怎料日月發酵,恨愛相生;準備離開,竟是徹底的歸來。
上水石湖墟巡撫街,水喉五金、紙紮、文具……生活小店當中有正和隆。店前西斜,老闆陳璧堃掛起紙皮遮光擋熱,裏外互相看不見,街坊是識途老馬,熟練地撥簾進出。小店不夠百呎,鮮有地整齊:樽樽罐罐不見有塵,豆類、雜穀一格格井然有序。所賣醬醋各有三五個品牌,店家出品的生抽老抽、原曬豉磨豉、甜醋和腐乳,售價貴幾元,卻最多人要。
「麵豉嗰日炆豬手炆得好靚,好食。」老街坊陳太一屁股坐在片糖缸改成的櫈子上,又告訴陳老闆:「我起碼一個月之後先行出嚟喇,因為腳痛要入院做手術。」今天她特意來入貨,買麵豉、豉油。
豉油,又恨又愛
陳璧堃,街坊都叫他「豉油佬」,皆因正和隆做豉油起家,他是第二代。上世紀40年代,父親陳根秀由南海來港,投靠開醬園的親戚做豉油;50年代初自設小工場做豉油、麵豉和甜醋,並在石湖墟開鋪。1955、56年間石湖墟被兩次大火吞噬,57年逐步重建,正和隆也在巡撫街現址重新啟業。
陳璧堃有四個姊妹,他是老三、排中間。「細細個住木屋,又是工場又是住家。兩個家姐睇鋪,我就周圍走,好百厭。」他怕父親,從來沒問過店名由來,只記得過年家中總掛一對對聯:「正直好生意 和氣定興隆」。
「老竇無咩讀過書,點作到咁好嘅對聯呢?」他哈哈大笑,轉瞬又皺眉:「做豉油做醬好辛苦,畀我揀我唔會做,但我讀書唔成,無得走!」他是唯一的兒子,二十多歲結婚後即接手店鋪;太太負責鋪面,他負責生產。
「做豉油會有一陣罨味,以前真係要用手去攪,一攪,陣味就出嚟,我都接受唔到;不過,呢啲係錢嚟㗎!」
他的工場在上水搬過幾次,90年代初因為業主收地被迫結束,自此在古洞一間豉油廠掛單租場,只做半加工。譬如豉油,已交給豉油廠師傅做,仍用自家招紙。
「做豉油最緊要用料靚用料足,夏天有熱頭曬就香啲。」他說。當年他試過十幾間豉油廠,找到一間的味和香跟自己做的相似。「我知道佢哋用加拿大非基因改造黃豆,發璜(按:煮好的黃豆混入麴菌、麵粉)撈美國麵粉,比日本麵粉膠質重啲、好啲;我自己一個人做太辛苦喇!雖然利潤無咁高,我寧願用佢嘅豉油。」
現在店中賣兩款自家頭抽和一款老抽,其中一款頭抽名為「鮮味生抽」,用豆比一般的多三分之一,濃稠如漿,鮮而豉味極重,可算鎮店之作。
麵豉甜醋,親手做
豉油外判了,只有麵豉和甜醋,他至今堅持親手做。
麵豉,一般貨色是發酵豉油剩餘的豆渣,鮮味盡去,很多時需加味精增味。但他做的賣的兩款麵豉:原曬豉和磨豉醬(前者仍見豆狀,後者是磨爛幼滑版)都沒抽製過豉油,保持原汁原味。「以前我啲磨豉係出咗豉油嘅,價錢平啲,主要交畀酒樓整叉燒;後來我只做零售,銷量少,乾脆用原曬豉攪磨,一樣係靚。」
市面常見的麵豉都是啡黃色,他的麵豉卻深啡色,驟眼看黑糊糊。他解畫:「麵豉好似人一樣,曬得愈耐會愈黑,愈黑就愈香。生曬啲豆喺豉油缸入面,上面曬到黑,下面嘅較黃,所以要成日翻佢,將底下嘅翻上面,不斷循環。」
他65歲了,依然記得父親當年的話:「醬,做就好易,打理好難。」
「你做,用料十足,曬得夠,一定做得好。不過擺耐咗就會有罨味,你點可以調番正呀?所以,唔係整好之後就冚埋,你要時不時拎出嚟曬,畀啲醬見下陽光會香啲。」
醬沒加防腐劑,放不久,所以他每次只做一小批。現在天時暑熱,醬賣少了,他也做少一些,「過咗中秋慢慢好,麵豉賣得最好,啲人有番胃口,多咗炆嘢;我都做得密啲,每次過千斤豆,一個月多啲就要做一次。」
講到做醬,最辛苦的步驟還數煮醬消毒。「唉!我做一次,就痛一次。」 他摸摸腰部,肌肉已成硬塊,隱隱作痛。
「啲醬容易黐底容易燶,要不斷剷,隻鑊又大,你要伸手彎住腰剷。室溫又高,得把牛角扇吹吹下,我一個人連續煮幾個鐘頭,不停流汗,煮一次起碼要飲4公升水。」最後洗鑊更辛苦,因為腰彎得更低。幸好十多年前起,煮醬有機器輔助,輕鬆了,但幾十年積下的舊患,纏身不去。
煮甜醋,相對沒那麼費勁,但一樣要忍。他採用本地酒房出產的白醋,加薑、桂皮、陳皮、丁香等等藥材做成甜醋。「煮呢個醋,一大鑊,嗰種藥材味好犀利,十足催淚彈,醃眼!咳!」
甜醋,他賣自家的,也賣其他品牌,「各有各鍾意啦,人哋要八珍,你無,佢會走咗去;我哋自家牌子就賣貴五六蚊。」
這日街坊王太帶了手拉車來買醋,「我孫仔啱啱出世,買去觀塘畀個新抱。」她嫌其他牌子太甜,「呢間鋪頭出嘅特別香,舊年冬天隔籬個事頭婆用佢煲薑,成條街都香晒。」
有人記住,陳璧堃笑瞇瞇,說:「到天時冷,啲人鍾意煲薑醋食下;事實上年尾多人結婚,到第二年10月、11月就有BB出世,甜醋特別好賣。」
以前煮完甜醋,五六桶藥材他當垃圾倒了,後來有朋友老遠從跑馬地來上水要「下欄」甜醋陳皮,他才識寶,現在煮完醋會挑回陳皮,但為非賣品,「而家?下人,有熟客寒咳唔係好囉!」
老店,差點結業
做醬煮甜醋,入缸,搬貨,幾十年陳璧堃獨力做,「我哋小型生產,唔請人。無辦法!為咗……我唔知點講呀!」他瞄瞄跟前在幫手的大女兒和二女兒,苦笑:「賺到痛,之外都係痛!近十幾年,我個個禮拜日就好似返學咁,要去做推拿。」
去年他和太太邁向65歲,本擬12月31日退休結束正和隆;就在12月中煮甜醋時,從不在工場拍攝的他,忍不住拿手機拍下那鑊滾滾冒煙的甜醋,題記:「人生最後一次」。
「唔捨得㗎!」說着,他眼圈紅起來,思緒飛回去年底:「瞓唔着囉!直情神經衰弱。」有個星期天,他試不去推拿留在家,「電視睇完又睇睇完又睇,無地方去。」以前他想像退休「呢度去嗰度去」,事實上英國朋友早邀他去歐洲玩,他又買了「200蚊深圳通」,偏偏成行在即已失去興趣,一副心神無處安放。
決心分手,原來放不下。他三個女兒,十多年前已表明不想接手家業,臨別秋波,也發現情難捨。
店一直由他和太太合力支撑,沒請人。二女兒陳敏怡(Agnes)說,每逢過年店就最忙,三姊妹必定預留整個星期的假回來幫手,想不到自己成為了第三代傳人。陳璧堃笑言,由1月1日起店轉了她名下,自己變做顧問兼打雜。
70後的Agnes在銀行做了十多年,連MBA也讀了,兩年前工作太辛苦辭了職,「嗰時爸爸媽媽正計劃退休,我哋三姊妹都好開心,因為新年終於唔使返鋪頭喇!」
去年年底,他們通知熟客和包租婆不做,「啲客人同爸爸講:『你退休,咁我哋去邊呀?我由做女食到而家喇!』我聽到,突然之間好唔捨得。呢個招牌六十幾年喇!」
她問爸爸取帳簿算了一番,「都ok嘅!我想留住個招牌。」又游說從事文職的大家姐陳敏慧回來幫手看鋪,自己負責市場推廣。姊妹同心,盼可斷金,帶着正和隆走進2017年。
十年如一日
陳璧堃搖搖頭說:「我準備退休,以為可以脫苦海啦!結果有啲抑鬱,百無聊賴,個女話做番,我又好似開心啲。」
不過,他認為做醬這行式微了,尤其新界東北發展如箭在弦,古洞的豉油廠分分鐘無得做。「一收地,你一係返大陸做,但水準、原料難控制,而且豆都係外國嘅靚啲。」女兒正在搶時間,找新貨源、拓客路,像早前便去了樂富街市擺車仔檔,臚列自家品牌豉油、醬醋和腐乳。
幾十年來,陳璧堃和朋友合作生產腐乳。十多年前朋友搬廠上深圳,招紙也「均真」地印着「Made in China」,同屬正和隆招牌貨,輕柔鬆化而不死鹹。
醬料之外,40多年前陳璧堃接手時已兼賣雜貨。今天雜貨不多也不雜,而每種乾貨他只賣一款,都是精挑細選,譬如蝦子麵,找到第四五個供應商才敲定。
「搭下貨囉,要維持到租金嘛,而家都要1000蚊一日㗎!」陳璧堃說。
除了鋪租,過去半世紀上水翻天覆地,但對正和隆和陳璧堃而言,只是微細的漣漪,就像醬醋味道,始終如一。
「雖然間中都有自由行嚟幫襯,我哋主要做街坊熟客。有人搬咗出九龍、港島、大嶼山都返嚟買醬,甚至移民去外國,都會帶啲醬過去。附近有圍村,新年依舊會煮盆菜,用好多醬。」
七八十年代,他的豉油、麵豉曾交給酒樓,但經常被人拖數、走數,「好多次喇!千幾蚊都彈票,嗰個年代唔算少數目。咪搞啦!我寧願淨做門市,收一蚊就係一蚊。」弱水三千,他只取一瓢。知足,常樂。
夏日炎炎,酸梅麵豉蒸排骨夠醒胃,有街坊要炆肉,大喊一聲「混醬,唔該!」只見陳老闆從五個醬缸輪流舀出小半勺倒入透明膠袋,用繩一紮,遞與客人,叮囑道:「返去放雪櫃,呢幾日好用喇!唔係會變酸。混醬鹹㗎,加啲冰糖,炆鴨炆腩肉都快啲腍。」這混醬,有自家磨豉、黑赭油(類似星馬的黑豉油)、甜醬、麻醬和南乳,即叫即混,也是父親傳下來的基本味道,就在日月蒸煮當中,摻着陳璧堃幾十年調出來的小變奏。
正和隆
地址: 新界上水石湖墟巡撫街2號A
電話: 2670 3486
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蝦膏羅望子燜五花腩
蝦膏是大澳及馬灣特產,市面有售的蝦膏,價錢有平有貴,不同牌子有很大差異。介紹來自馬灣和安號的蝦膏,在西營盤元成行有售,好吃,鹽少,淡口。馬灣海床水急沙多,不像大澳泥較多,故用來做蝦膏的銀蝦,沒帶泥腥味,蝦膏味特別清香。
澳門的海灣葡式餐廳,用蝦膏做的鹹蝦豬肉成為當店名菜──濃濃的醬汁,鹹中帶少許酸味。以下介紹的則是由此研發的做法:蝦膏羅望子燜五花腩,用來配飯,特別好吃。
這個餸,五花腩很重要,不要買太瘦的本地或大陸豬,以免燜好後肉太乾太硬。在灣仔合和中心Taste超市有售的澳洲豬花腩是很好選擇。通常切成一條條發售,我常要求店員拿出一大件完整未切的五花腩,然後請他們切出肥瘦相間那一端,特別好吃。記得用蝦膏煮餸,需要先將蝦膏調好。方法是蝦膏加入糖、熱水、紹酒及油,攪勻後用少許油爆香才用。
材料(四人用):
1. 澳洲五花腩 650克
2. 蒜頭 4粒(拍扁)
3. 乾葱 8粒(拍扁)
4. 乾香葉 5大塊
5. 細紅指天椒 2隻(剪開)
6. 油 1½湯匙
煮五花腩材料:
1. 靚片糖 80克( 不要買有色素的)
2. 羅望子磚 70克加滾水4安士
(tamarind paste)
3. 靚蝦膏 70克
4. 老抽 1茶匙
5. 生抽 2茶匙
紹酒 1/4杯
滾水 1 1/2杯
做法:
片走五花腩底部的硬肉,留作煲湯。將五花腩放入一鍋水,大火燒滾後汆水5分鐘。五花腩用水沖淨後抹乾。切成大件,2.5公分乘2.5公分。
羅望子磚用滾水浸15分鐘後攪拌成醬。用茶葉袋袋起羅望子渣,用來燜豬肉。
把蝦膏壓碎。
中火燒熱煲,爆香油及蒜頭。加入乾葱、指天椒及香葉,爆香。
放入五花腩,爆1分半鐘。加入老抽、生抽及片糖,爆1分鐘。
加入紹酒、蝦膏、羅望子、茶葉袋及滾水。水滾後用小火燜豬肉30分鐘,熄火。最好焗五花腩2小時,隔夜更佳。
將汁倒入去油杯去油。如汁太多,拿出五花腩後繼續煮醬汁至濃。吃前翻熱,拿走茶葉袋及香葉。
蝦膏 $200/斤
元成行 • 西營盤德輔道西186號地下 • 2547 4678
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