Pasti Trattoria
曾經把今年Q1最愛的菜色頒給了Pasti的大頭菜麵。
本來以為第四季可能會是Logy的鰻魚或是匠樂的鮑魚肝醬。
但是今天一吃到 Pasti 的 Carbonara，是超級渾厚且重量級的爆好吃，瞬間讓我猶豫了起來。
乳化的程度是再多一分則太膩的極限邊緣，蛋與羊奶起司的完美交融，黑胡椒隱約的辛香料與油香極為迷人的guanciale。
挑選較粗的麵條，的確如Rita所說，要有足夠份量的麵體，才能承載如此豐厚紮實的美味醬汁。
有如重拳，有如一個強烈熱情的擁抱，蛋奶的香氣讓人不禁讚嘆；明明是很容易膩的Carbonara ，瞬間就被掃了一個精光。
不知道多久後 Hans又會想做其他的麵了，拜託同樣是 Carbonara 的愛好者，務必前往南港一嚐。
P.S 對了最後用了有趣的Gamay混釀酒，帶甜型的氣泡酒搭配，蠻不賴的。
📍Pasti Trattoria
- 每週一、四公休
- 需要預約
- $1000-$2500/人
- 請遵守店家訂位規則
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