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晚餐風景~
鹿尾菜飯糰
芝麻香鬆飯糰
一風堂辣豆腐
氣炸酥脆低脂雞塊
松子酪梨小黃瓜沙拉
胡麻番茄
油漬烤菇
烤地瓜
海帶豆腐味噌湯
冷泡日月潭紅玉紅茶
想要假日歡愉的爆醣,平日就要認真的收斂嘴巴。週一晚餐吃點輕食,也順勢把冰箱零零角角的食材一併整理上桌。
發現一風堂辣醬,最開始是在日本吃一風堂拉麵時,桌上的辣豆芽讓威廉欲罷不能,一次都會吃掉餐廳兩三罐的豆芽,索性帶半打辣醬回台灣吃過癮。
後來發現一風堂辣醬可好用,做各式涼菜淋一點都很加分,尤其是淋在豆腐上,再加工一番,成為一道大受好評的小菜新歡。
原本以為孩子們會喊辣,但兒子是愛到連盤底湯汁都想舔乾淨,到底是有多愛啦!
餐後,威廉離開餐桌前說:吃得好舒服,感覺好健康的一餐喔!
#難得有餐後感想發言
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【一風堂辣豆腐食譜】
喜愛嫩度的白豆腐 1~2塊
一風堂辣醬 1~2大匙
日式醬油 1小匙
韓式香油 1小匙
桃屋蒜酥 適量 (可略)
蔥花 適量
*將豆腐用電鍋蒸熱出水,倒掉水份,稍微用紙巾吸乾,淋上所有醬料,即完成。
*所有豆製品,如蒸過的生豆皮、川燙過的油豆腐、豆揚,還有白煮蛋,都可以用此食譜嘗試,皆是不同美味的小菜。
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
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「免油炸雞塊 食譜」
https://www.facebook.com/364589773597467/posts/4293196277403444/
「油漬烤菇 食譜」
https://www.facebook.com/364589773597467/posts/4398921596830911/
#佩姬的陽光廚房食譜
#涼拌小菜
大黃瓜蒸蛋 在 Facebook 的最佳貼文
在網路上評價頗高的 #米糕
晚上去已經打烊了
於是隔天中午就立馬來吃
用餐時間很多人排隊外帶、內用
感覺是厲害的
內用跟外帶一率都要排隊喔!
點一個米糕不加小黃瓜
如果他的小黃瓜是薄切片裝飾的
我不會特地請他不要加
但他的小黃瓜是切塊狀又很大片、很厚
重點還很多我就無法😂
雖說挑起來就好了但我就是覺得不美觀
沒仔細看他的小黃瓜下面是魚鬆….
油飯端上來的時候上面滿滿的魚鬆我超傻眼
超級討厭肉燥配魚鬆這種組合
因為魚鬆本身就是一種很乾的東西
配粥可以,但配飯就非常乾…
好險只點一碗試試口味
之後加點肉燥飯
肉燥就是全瘦肉的那種
口味上沒什麼特別的
就是記憶點有點低
吃完馬上會忘記到底好不好吃
因為不是很喜歡也只吃幾口就放棄了
硬要比較應該是筍乾跟魯蛋比較好吃吧😂
湯是點菜頭排骨
他的湯全部都是一盅一盅在蒸籠裡熬煮的
覺得很特別剛好有拍到
排骨燉的非常爛
夾起來會骨肉分離那種
湯頭也還行,加桌上的胡椒更好喝
總之這家老店我不喜歡😅
一個魚鬆毀一碗油飯
然後肉燥也不厲害
下次來 #蘇澳 不要再看網友的推薦了
每次都這樣
10次有8次踩雷🥲
一定要聽在地人推薦
像前一天聽當地人推薦的那家海產店
就超級好吃😋!
疫情期間來用餐還是記得配戴口罩
以及 #掃實聯制登記 喔!
📍#蘇澳廖榮川米糕 #廖榮川米糕
🕚11:00-20:00(一二公休)
📞 03 996 3961
宜蘭縣蘇澳鎮江夏路9號
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【5分鐘出好菜】超簡單台式醬菜DIY!涼拌大頭菜。涼拌季節食蔬。懶人料理廚房 EP03。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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耶~~~終於趁著空檔把影片完成~~是的!夏天就是要吃涼拌菜。分享葉文祥大主廚的拿手食譜,歡迎小夥伴們,試著做做看喔!
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準備材料有:
大頭菜…..適量 (切成0.3cm的厚度)
糖…..適量
鹽…..適量
味精…..適量 (提味用途)
香油…..適量 (也可用麻油)
辣椒…..適量
蒜頭…..適量
比例:鹽看蔬菜種類,介於1-3%
=
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大黃瓜蒸蛋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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1.熱壓粽子
材料
粽子(蒸過) 2顆/zongzi 2pcs
蛋餅皮 2片/oriental plain pancake 2pcs
作法
(1)粽子先蒸熟,再用蛋餅皮捲起。
(2)烤盤兩面噴少許油,放入作法1,蓋起上蓋、扣上卡扣,小火煎到兩面金黃即可。
2.蝦鬆粽
材料
洋蔥 30公克/onion 30g
蝦仁 150公克/prawns 150g
小黃瓜 1條/cucumber 1pcs
鹽 少許/salt q.s.
白胡椒粉 少許/white pepper powder q.s.
粽子(蒸過) 2顆/zongzi 2pcs
生菜葉 適量/lettuce q.s.
作法
(1)粽子預先蒸熟備用。鍋內加入適量的油,放入洋蔥丁,略微翻炒後加入蝦仁一起翻炒。
(2)放入小黃瓜丁,關火後繼續翻動,再加入鹽與白胡椒一起拌勻。
(3)加入作法1蒸熟的粽子,攪散、翻動至均勻後填入生菜葉內即可。
3.粽子煎餅
材料
粽子(退冰) 2顆/zongzi 2pcs
蔥花 20公克/chopped scallion 20g
蛋 2顆/egg 2pcs
作法
(1)粽子退冰後放入碗內攪碎,再灑上蔥花,打入兩顆蛋一起拌勻後備用。
(2)鍋內加入少許油,倒入作法1,舖平後加蓋燜煎,兩面各燜煎2分鐘即可。
4.高麗菜捲粽
材料
高麗菜葉 4片/cabbage leaf 4pcs
粽子(退冰) 2顆/zongzi 2pcs
作法
(1)粽子解凍後切對半,鋪在燙軟的高麗菜葉上捲起
(2)放入電鍋內蒸15分鐘即可。
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大黃瓜蒸蛋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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美味訣竅: 1.加入瓜仔肉醬汁,鮮甜有肉汁 2.加太白粉秘訣,滑嫩不柴 材料:絞肉 600公克/肉末 600g 蔥花 20公克/蔥 20g 薑末 15公克/大蒜 15g 花瓜200克/醃黃瓜200g 花瓜醬汁120公克/醃黃瓜醬油120g 咸公5顆/鹹鴨蛋yolk 5粒調味料: 太白粉2大勺/木薯澱粉2湯匙。白胡椒粉 1茶匙/白胡椒粉 1tsp。米酒 1 大匙/煮米酒 1 湯匙。1.絞肉作先扭開,分次海綿花梨醬汁,攪拌至完全吸收。 2.加入太白粉、白胡椒粉、米酒,混合攪拌色。 3.加入再醬瓜碎、鹹鹹4. 容器中塗油,火山半顆主體,再擺入作法3的絞肉。 5. 電鍋外鍋1杯水,原作法4 6.蒸至開關跳起,再將肉倒扣出來發酵。 -楊桃美食網
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大黃瓜蒸蛋 在 大翔燒臘- 今日菜色! 1.麻婆豆腐2.茄子3.紅蘿蔔炒蛋4.大黃瓜5 ... 的推薦與評價
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大黃瓜蒸蛋 在 [食譜] 夏清爽開胃菜-馬鈴薯泥、醃小黃瓜、蒸蛋- 看板cookclub 的推薦與評價
最近天氣熱,加上近期食欲不是很好的我,
於是就想起媽媽以前醃漬的小黃瓜,
一個人在外,也只有一只電鍋可以用,
剛好最近比較有時間,就自己動手做了三道簡易的開胃食物─
沒沙拉醬的馬鈴薯沙拉、超開胃醃漬小黃瓜、香菇蒸蛋
真的是超健康又美味,清爽無負擔!
這是圖文網誌版:https://www.wretch.cc/blog/yumau/12240452
野人獻曝,第一次PO文,再請多多指教嚕 <(_ _)>
【沒有沙拉醬的馬鈴薯沙拉】
食材:馬鈴薯三個、胡蘿蔔一根、水煮蛋三個、佐醃漬小黃瓜
(這做下來差不多是三人份,可當2-3天的其中 1-2 餐沒問題!
因三餐都吃這個,老實說會有點膩,但可加以變化,如夾麵包吃或加其它配料)
作法:
1) 先將馬鈴薯、胡蘿蔔削皮切丁,然後放到小內鍋一起蒸,
我是馬鈴薯丁放下面,胡蘿蔔丁放上面。
(切丁方式我都是切成小正方形或小長方形,因我只有水果刀,平常切蘋果也都這
樣切,可看個人的喜好,要切片、切塊皆可)。
2) 同時也將雞蛋放在另一小鍋加水放著一起蒸熟。
3) 電鍋跳起後取出,將馬鈴薯、胡蘿蔔、剝好殼的雞蛋都加一起攪拌,
我是有靜置約二十分放涼些,而這二十分鐘我就處理醃漬小黃瓜。
4) 攪拌好後我還會再加點香油,因胡蘿蔔的營養屬脂溶性,
因此加點油一起吃會較營養!再加上醃漬小黃瓜提味。
PS:我是覺得這樣就很好吃,若想再更好吃可再加沙拉醬、火腿、培根、玉米、
蘋果丁、花椰菜、小番茄等很有顏色的食材一起吃,變化多多!
沒有沙拉醬的馬鈴薯泥成品:https://0rz.tw/2w2YB
【超開胃醃漬小黃瓜】
食材:小黃瓜三根、鹽二小匙、白醋三小匙、香油二匙、紅砂糖三小匙、蒜頭半顆切碎、
花椰菜菜心切片
作法:
1) 將小黃瓜洗淨削皮切片,我還另加花椰菜的菜心做切片削皮處理,
一起放入大內鍋擺平,撒上二小匙的鹽巴,均勻攪拌五分鐘,再靜置十五分鐘去青,
這時會有一些水跑出就倒掉,再用冷開水沖一次。
(我去青後就隨意挑兩片試吃,就蠻好吃惹!如太鹹可用冷開水多沖兩次,並再待會
加糖醃漬時,糖多加些,但還是建議鹽剛開始可少放,因不夠味可再加鹽巴去青。)
2) 再將白醋、香油、紅砂糖 用3:2:3 加入,並將碎蒜頭加入,再攪拌均勻 (若不夠味
,也可再斟酌加鹽巴或佐料),就可拿到冰箱放十五分鐘取出食用!
PS:沒想到我第一次醃漬小黃瓜就大成功,當我從冰箱拿出來以後,
保鮮盒蓋打開整個就香氣四溢,好像牛肉麵店的小菜喔!可能是因加了蒜頭的關係XD
口味重的人,也可加辣椒片,色香味俱全。
醃漬小黃瓜成品:https://0rz.tw/NWLFa
【香菇蒸蛋】
食材:雞蛋二個、香菇兩朵切丁(需先冷開水泡過至少三至五小時,香菇水留著當做蒸
蛋用的水)、胡蘿蔔小塊切丁、蒜頭半顆切碎、醬油膏一小匙、鹽半小匙、
香油二小匙
作法:
1) 將兩顆蛋打入容器,並加入約兩杯半米杯的水(可用原先浸泡香菇的香菇水),
再搭配香菇、胡蘿蔔、蒜末、醬油膏一小匙、鹽半小匙、香油二小匙攪拌均勻。
(我蒸蛋都是用大學有次去嘉義阿里山玩,所買的奮起湖便當的鐵盒來當蒸蛋器具,
我都兩個蛋+水大概裝八分滿,我想蛋:水約是1:1.5 的比例,如果是一顆我就是
蛋+水裝半分滿。)
2) 放入電鍋,底下要用隔架放置,若無隔架也可用衛生筷墊底,
總之不要將容器直接接觸外鍋比較好,並且蒸蛋容器要加蓋,避免溢出,
等電鍋跳起後即可食用!
PS:打開蓋子的那剎那間,香噴噴的菇菇香氣整個噴出,我覺得如果香菇有爆香過
或許會更讚喔!不過可能因胡蘿蔔比較重,因此都沉在底下,只有香菇漂浮在蛋上。
但我只有電鍋,這樣就很好吃了!也可蒸好後再加海苔片,或蒸煮前也可加其他配料
,如蛤蠣、干貝等等食材,營養美味更加分喔!
香菇蒸蛋成品:https://0rz.tw/93Huy (此圖為剛蒸好的嫩彈面貌 >///<)
https://0rz.tw/KweBH (此圖有翻出胡蘿蔔 XD)
分享完畢:)
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