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【第一代旅遊達人】
　　台灣乾旱，台中每周停水兩天。連台灣最大的天然湖泊日月潭蓄水率也創歷史新低，乾涸見底，「日月潭大草原」，蔚為奇觀。

　　但入住日月潭最佳的觀賞點涵碧樓，眼前仍青山依舊，湖水翠綠。我在戶外露天茶座吃早餐，涵碧樓公關劉宓亞介紹美齡粥，這是宋美齡生前最鍾意喝的豆漿甜粥。溫潤綿密、入口即溶。眼前日月潭雖乾旱，但不減豐潤，何況千古風流人物。拉魯島還在，隔水看這涵碧半島上，物是人非。寶島如畫，一時多少豪傑。遙想蔣公坐在湖邊藤椅上，志在千里之外，挑燈看劍，夢回吹角連營。八百里分麾下炙，五十弦翻塞外聲，黃埔秋點兵。

　　只有夫人美齡一枝畫筆，一派雍容。湖光山色，多情應笑我，我見湖水多嫵媚，料日月潭我應如是。人面不知何處去，惟有涵碧樓千秋。

　　「蔣公才是第一代的旅遊達人！」坐在七樓湖光軒，劉宓亞夾一箸曲腰魚，「這魚是日月潭特產，是蔣公到日月潭避暑，特別喜愛的美食，所以叫總統魚。」我嚐一口，入口即化，很多刺，家尊是江南人，最愛多刺河鮮，與現代大眾追求海鮮的口味大相逕庭。

　　我倒是同意她所謂的旅遊達人，全台有三十多個蔣公行館，我住過數間，以這間景觀最佳。泡在Spa湯池，映入眼簾是日月潭正中心的超迷你小島拉魯島，再望對岸水畔一望無際，包括向山、伊達邵等，第三眼才是二龍山上文武廟、玄奘寺以及山巔的蔣公記念母親的慈恩塔。山水如畫，層巒疊嶂，一眼看不完！

今日 @頭條日報 專欄：https://hd.stheadline.com/news/columns/221/20210416/921523/專欄-非誠勿遊-第一代旅遊達人

#頭條日報 #非誠勿遊 #項明生 #第一代旅遊達人 #台灣 #台中 #日月潭

南法的行程很慢、很輕鬆，每天十點、十一點才出發，逛逛山城、看看花、在露天茶座喝杯咖啡⋯⋯

沒有行程要趕、沒有甚麼非去不可的景點。

這就是南法。

投入一個地方的氛圍和節奏，也是旅行的一部分。

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【橫洲會議助攻】

今早本土研究社成員，跟 #姚松炎 及 #朱凱廸 兩位候任議員，與陳茂波及張炳良一同見面。會後成員順利送上《棕跡》及《水耕透視》兩份報告予兩局長。陳局長面帶誠意接納，「好有心，多謝您」。

客套說話就不必了，還望有助兩局高層活化腦袋，對棕土處理及農地保育作出整全政策。

#棕跡 #水耕透視 #橫洲 #棕土優先
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小匯報：

今次會議，除了知道政府就橫洲公屋計劃只與鄉事「摸底」而無理當區村民，本研社成員亦追問了地政總署署長甯漢豪女士關於橫洲內非法霸佔官地的事宜。

甯署長承認，本年初發現橫洲範圍內有3.8公頃政府土地被非法霸佔，及後當區地政處作執管行動，圍封了當中的2.6公頃，其餘1.2公頃的就有短期租約申請(俗稱 “STT”)處理中。

那豈不是接受「先霸後租」，用「規範化」方式去批租？甯署長辯稱，若該官地範圍大，可公開招標批租的，政府不會接受「規範化」；只是有些範圍細小､被私人地包圍的官地，暫時不會有其他人可使用，正式批租給予承租人，會比政府不斷去執管，更加適合。

其實剛剛出爐的申訴專員公署報告，已批評地政總署「規範化」制度造成的縱容問題。現時制度容許佔地者「零成本」去申請，期間又可獲暫緩執管行動，政府的縱容方式，是否變相幫高佬和車場生意壯大？申訴專員公署及審計署都分別就地政總署的租地制度做過檢討報告，地政總署何時正式糾正問題？

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申訴專員公署主動調查報告 (13-9-2016)
http://ofomb.ombudsman.hk/…/fil…/DI371_full_TC-13_9_2016.pdf

蘋果日報：
露天茶座霸官地廿年政府無錢落袋 申訴專員轟地政總署縱容「先斬不奏」 (13-09-2016)
http://hk.apple.nextmedia.com/realti…/news/20160913/55638035

本土研究社：土地行政　是時候改變了 (23-3-2016)
http://www.pentoy.hk/時事/l614/2016/03/23/土地行政-是時候改變了/

本土研究社《租地任我行— 馬屎埔短期批租土地個案研究報告》(2014年3月)
http://goo.gl/XhCkQr

審計署報告－地政總署短期租約的管理 (2006年)
http://www.aud.gov.hk/pdf_c/c47ch02.pdf

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16-12-2018

在科學園內可找到熱騰騰自家製意大利麵食、滋味精緻的日式三文魚飯團、充滿肉汁的烤肉眼扒、四川水煮牛肉，或是層次豐富的公司三明治。西式、中式、日式、韓式美食，到高級食肆、快餐店及咖啡室共冶一爐，訪客可隨時隨地大快朵頤。更讓他們難忘的是在品嚐各款美食的同時，吐露港美景盡收眼底。白石角海濱長廊位於香港新界大埔白石角科學園路、創新路及科研路，由香港政府耗資兩千萬港元於2004年12月啟工興建，於2007年9月竣工，於2008年2月啟用，由康樂及文化事務署管理。白石角海濱長廊全長兩公里，設有人行道及自行車道，遊人可以沿途欣賞吐露港的風景，亦可以遠眺馬鞍山至八仙嶺的景色；其中自行車道連接沙田至大埔的自行車道。為了配合附近的背景，白石角海濱長廊的設計配合了香港科學園，帶有創新及動感的建築元素。半露天茶座和小食亭的設計皆有海洋元素，設有風帆似木棚遮陽檔及波浪形的木製樓梯。位於海濱長廊北面的公共廁所位於未來將會興建的巴士站旁，其外圍提供了一處設有上蓋的等候空間。另外，3座公共廁所皆採用了自然光及自然通風設計。

年輕時常與家人一起駕車到位於沙田大埔道7咪半的沙田茵餐廳（Shatin Inn）吃沙嗲和星洲炒米粉。那是一家環境幽靜，主打印尼菜式的露天茶座。最常吃沙嗲，水準很高，比香港其他印尼餐廳所做的沙嗲好得多，價錢公道。現在沙田已發展成新市鎮，沙田茵亦成為該區碩果僅存的懷舊露天餐廳。我女兒嫁了一位馬來西亞籍的華人，常有機會吃到沙嗲。香港的沙嗲水準當然不及吉隆坡路邊檔做得好，但亦想學女婿的家鄉菜，16年前跟了一位印尼餐廳師傅學做沙嗲醬及串燒沙嗲。今期先教大家做沙嗲醬，下期便做串燒沙嗲雞。

預備：

1 中細火炒花生至花生衣有些少炒燶。
2 拿出花生，涼後磨成碎粒，但不要太碎。
3 用熱水浸蝦米半小時，切碎。
4 在蒜頭及乾葱粒各放入1湯匙水。
5 黃薑、香茅、長紅辣椒各放入1 茶匙油。
6 用 4 湯匙水把小茴粉和荽荽粉混合。

材料（可做1公升沙嗲醬）：

1. 蒜頭 6 湯匙，剁碎
2. 乾葱 4 ½ 湯匙，剁碎
3. 黃薑 1 1/2 茶匙，剁碎
4. 南薑 2 ½ 湯匙，非常硬，先切細粒然後切碎
5. 香茅 1 湯匙，只要米色的粗大部分，切碎
6. 長紅椒 1 ¼ 湯匙，切碎
7. 蝦米 1½ 湯匙，切碎
8. 椰汁 190克
9. 水 3 量杯
10. 史雲生天然清雞湯 1量杯
11. 椰糖 95克，用 135克滾水溶糖
12. 喜馬拉雅山粉紅岩鹽 ¾湯匙
13. 小茴粉 1 湯匙
14. 芫荽粉 1 湯匙
15. 馬拉盞 1 茶匙，切細粒，然後用細火烘乾，再切成粉狀
16. 炸香花生 190克
17. 花生油 1/2量杯
18. 水 6湯匙，用來開小茴粉、芫荽粉、蒜頭及乾葱
19. 芥花籽油 3茶匙，用來開黃薑、香茅、紅辣椒

做法：

1 低火加熱半量杯油。
2 當油熱，用非常低火，炒乾葱、蒜頭、藍薑、黃薑、香茅、馬拉盞和紅辣椒，炒20 分鐘。
3 加入蝦米，繼續炒 5 分鐘。
4 小茴粉和芫荽粉混合了水後用油炒 5 分鐘。
5 加入椰糖、椰汁、水、清雞湯、岩鹽。轉中大火，繼續炒 5 分鐘。
6 加入花生煮10 分鐘。一直翻炒直到醬汁變稠。
7 煮時，沙嗲醬並不需要很杰，因為它冷卻下來後會變得更杰。
8 如果有太多的油，可以存儲之前拿走一些油。

大師姐
江獻珠老師在港首徒，人稱大師姐，盡得老師真傳，多年來一直醉心研究煮食──買最好的材料，用最合適的方法，落最多的心機，只想為家人烹調出最好的味道。近年更推出個人食品品牌。