【台灣1001個故事】雲林大埤鄉酸菜故鄉 超大圓桶保存醃製古法
有天編:超大圓桶竟滿滿都是酸菜!
02/21(日)晚間九點,請鎖定東森新聞台
#台灣1001個故事 #美食 #酸菜 #醃製
店家資訊:
興安合作農場/豪祥億農產行
地址:大埤鄉興安村1-26號
電話:05-5910377
竹田鹹湯圓
地址:屏東縣竹田鄉中正路116之2號
電話:(08)771-2676
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅公視新聞網,也在其Youtube影片中提到,雲林大埤包括興安等5村,因位處非灌溉農區,農田常遇無水可灌溉只能抽地下水,為解決用水問題,雲縣府向中央爭取設置蓄水池與新的取水設施,希望從鄰近北港溪引水。 詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/544802 - 由台灣公共電視新聞部製播,...
大 埤 鄉 興安 村 在 Clio珂莉奧 Taiwan Facebook 的最讚貼文
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8.三沅│桃園市楊梅區三民北路88號1F
9.富林│新竹縣芎林鄉富林路3段239號
10.和田│苗栗縣苑裡鎮新復里8鄰新復120-1號
11.通館│苗栗縣通霄鎮中山路10號
12.原義│台中市西屯區忠義街80號
13.浤淶│台中市大雅區中清路四段408號
14.景大和│台中市北屯區景賢路339號1樓
15.原義│台中市西屯區忠義街80號
16.浤淶│台中市大雅區中清路四段408號
17.豐年│台中市太平區環太東路345號
18.大晉│台中市沙鹿區東晉路133號
19.市鑫│台中市中區自由路二段9號1樓
20.好修│彰化縣埔鹽鄉員鹿路二段95號
21.花海│彰化縣花壇鄉長春村彰員路一段280號
22.大琬│雲林縣大埤鄉中正路19號
23.斗六明德│雲林縣斗六市明德路101號.103號
24.桃城│嘉義市西區北興街456號
25.新嘉友│嘉義市西區友愛路222.222-1號
26.公園│台南市北區公園路1072-1號2號3號
27.鑫歐州│台南市永康區埔園街339號
28.欣大林│台南市南區大同路二段136巷3號1樓
29.席悅│台南市東區東興路41號1樓
30.陽光城│台南市善化區陽光大道198號
31.華立│台南市仁德區仁義里39鄰中清路208號
32.橋富│台南市永康區大橋二街130&132號
33.興安邦│高雄市三民區安邦里察哈爾二街83號1樓
34.清漢│高雄市新興區德望里民生一路154號1樓
35.愛河│高雄市前金區河東路8號1樓
36.亮宏│高雄市鳳山區文德里文衡路558號1樓
37.鑫漢王│高雄市鹽埕區港都里五福四路265號1樓
38.源隆│高雄市大寮區永芳里進學路103號1樓
39.高昌│高雄市楠梓區創新路615號
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41.鑫中潭│南投縣魚池鄉新城村通文巷6-28號
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46.蓮和│花蓮縣秀林鄉和平村和平263號
47.百麗│澎湖縣馬公市東文里新店路463號1號
大 埤 鄉 興安 村 在 相庭甲支綺張庭綺 Facebook 的最佳解答
韓國泡菜人人愛吃
「越冬泡菜文化」已被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產,泡菜已經不只僅是食物,更是一種文化。
但我愛吃酸菜更甚於泡菜,酸菜已是臺灣人最熟悉家常菜,在餐桌上成為屹立不搖的稱職配角!
在台灣全台八成的酸菜都產自大埤鄉興安村、是人人所知遠近馳名酸菜的故鄉。
酸菜堪稱最稱職的配角:
與鴨肉一起燉煮,加點薑絲,就是簡單美味的農村料理;銷魂牛肉麵若少了酸菜這一味就無法令人垂涎欲滴;再入味的鹹香滷味也不能缺少酸菜的酸甜提味!😋

如何將酸菜更普遍於日常生活中,成為餐餐盤中美食、成為國人不可或缺的菜色之一?
大埤獨特的酸菜文化如何精簡化醃製工法,傳承延續下去這樣的好味道,能夠推廣於全世界,如同泡菜一樣在美食界的屹立不搖?
這很需要大家一起來幫忙集思廣益,提供給我們更好的方向與意見。
#酸甜好滋味
#吃魚吃肉也要鹹菜甲
#走過上百年的製程歷史
大 埤 鄉 興安 村 在 公視新聞網 Youtube 的最讚貼文
雲林大埤包括興安等5村,因位處非灌溉農區,農田常遇無水可灌溉只能抽地下水,為解決用水問題,雲縣府向中央爭取設置蓄水池與新的取水設施,希望從鄰近北港溪引水。
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大 埤 鄉 興安 村 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
這個季節如果開車經過雲林大埤鄉,眼尖的人應該會注意到,稻田邊散落一個一個超大圓桶,看起來相當奇特,這圓桶,不是藝術裝置,而是酸菜的醃製池,全台灣百分之九十的酸菜都是出自大埤鄉,每年從一月初開始,當地的菜農就會動員起來,分工合作,醃製酸菜,1001故事的鏡頭,就特別記錄了傳統酸菜製作的辛苦過程,以及農人豐收的喜悅。現在帶您一塊來看看
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興安合作農場/豪祥億農產行
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■台灣1001個故事 說不完的故事
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大 埤 鄉 興安 村 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
這個季節如果開車經過雲林大埤鄉,眼尖的人應該會注意到,稻田邊散落一個一個超大圓桶,看起來相當奇特,這圓桶,不是藝術裝置,而是酸菜的醃製池,全台灣百分之九十的酸菜都是出自大埤鄉,每年從一月初開始,當地的菜農就會動員起來,分工合作,醃製酸菜,1001故事的鏡頭,就特別記錄了傳統酸菜製作的辛苦過程,以及農人豐收的喜悅。現在帶您一塊來看看
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■台灣1001個故事 說不完的故事
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