我喜歡喝水果酒,味道甘甜,帶有果香,特別是加入冰塊來喝😍 真的十分適合夏天享用🍹
而我最愛就是浸泡藍莓酒🍇 因為藍莓一年四季都能夠買得到,藍莓可以改善視力,對我們經常玩手機或看電腦的人士就最為適合了🥰 製作簡單,口感亦十分好,浸泡時間只是2-3個月⏳ 比起其他水果酒的時間相對較短🥂
而我這次就用了九江醇舊三蒸酒,因為是用100%純米精釀,米香濃郁,口感爽勁,除了可以直接飲用,亦適合浸泡水果或者藥材酒,還能夠將藥材的功效發揮到最大💡
材料:
九江醇舊三蒸酒 500毫升
藍莓 200克
冰糖 80克
1. 藍莓可用粟粉一湯匙來搓洗,再用清水沖洗乾淨
2. 棄掉已壞或較軟的藍莓,只需要完整的藍莓
3. 將藍莓上的水份抹乾
4. 用熱水把玻璃瓶消毒,並抹乾水份
5. 將藍莓和冰糖放進瓶子內,倒入三蒸酒
6. 用保鮮紙和蓋子封存好,藍莓酒大概兩個月就可以享用💜
#自家製 #九江醇舊三蒸酒 #珠江橋牌 #果酒 #藍莓酒
同時也有37部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,加入頻道以獲取豆點 emoji: https://www.youtube.com/channel/UCcFW4sgxgc1pb5ssbNw9hsg/join 材料表/文字食譜 https://www.beanpanda.com/146170 玻璃瓶的清潔與消毒 https://youtu.be...
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《葡萄柚蘋果果醬》
結果做完楊枝甘露還有2顆葡萄柚
所以來做成果醬吧!
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葡萄柚跟檸檬認真流水泡洗、刷洗
刮下表層皮
剝去葡萄柚苦白皮留下紅肉
擠出檸檬汁
加入二砂糖、琴酒、香草豆莢一些些
放入冰箱靜置一夜
-
葡萄柚果肉汁液,取出回常溫
煮果醬持續攪拌至水份減少些之後
加入幾片蘋果煮出果膠後取出蘋果丟棄
果醬煮至稍為濃稠又不過稠剛剛好
常溫靜置
-
冷水放入玻璃瓶,煮至沸騰將玻璃瓶消毒
烤箱烘乾玻璃瓶
裝瓶
果醬回熱水中重新煮滾,二次消毒
放涼
-
找了些手邊現有的素材稍為包裝
做了1大罐,2小罐
非常漂亮的琥珀色
果醬用途很廣
也可以搭氣泡水變成任何口味的氣泡飲
用在烘焙其他品項上等等
送禮自用兩相宜XD
有空快來動手做一罐吧!
(或者來幫我剝葡萄柚吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎))(誤)
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玻璃瓶的清潔與消毒 https://youtu.be/HKm6tAz0iNk
水果的特性雖有相似之處,但風味各有不同,釀造方法,也須調整以展現最完美的味道,純釀果酒因水果本身的條件,成熟度及栽培地區而有差異,每一次的釀酒記憶都獨一無二,使釀酒旅程多姿多彩。
荔枝酒以果實去皮後釀酒,荔枝果肉多汁容易氧化變壞,利用巿售商用活性乾燥酵母,由高科技分離純化具有釀酒特性的菌珠,大幅增加發酵的穩定和安全,減少雜菌污染的機率,麵包酵母,沒有耐酒精性不適合釀酒。
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外面賣的脆瓜一般太鹹,買過很多次都失望,自己做無添加,也可以用品質較好的醬油製作,不死鹹。
很多人說,小黃瓜重複吹涼再煮,是脆瓜變脆口的原因。其實小黃瓜,只要一直泡在含鹽或糖的醃汁裡,蔬果中的水份,和醃汁之間的滲透壓不平衡 。蔬果裡的水份,便會轉移至濃度高的鹽或糖溶液裡,造成小黃瓜脫水,瓜肉會變得爽脆。重複吹涼的動作,還有這些作用~
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各位安妞~(*´∀`)~♥
新頻道的第一支影片就由Zoey開場啦!!
從過年期間就一直被去年的自釀梅酒影片燒到
終於盼到梅子產季,買到青梅後馬上開始動手做梅酒!!
這是Zoey第一次做梅酒,所有材料包含瓶子、道具都是從零到有的購入
讓大家一起參與我的釀梅酒初體驗啦!!!
希望大家喜歡我們頻道的第一支影片~~~
歡迎訂閱我們♡♡♡(。•ㅅ•。)♡♡♡
喜歡也請訂閱頻道、按讚影片、留言給我們、分享給大家看(灑花~~)
我的食譜
1.青梅先把蒂頭挑掉
2.洗乾淨後晾到表面全乾
3.玻璃瓶先洗乾淨晾乾
4.玻璃瓶用酒精全面消毒擦乾
5.把晾乾的梅子,冰糖,基酒按照自己的比例加進去酒瓶
放置3~6個月就可以開封喝起來囉!!!!
不夠甜後面還可以再補冰糖進去,再放一個禮拜讓它溶解也OK~
酒精濃度高的酒like米酒頭可以放久一點會更香
酒精濃度較低的like燒酒清酒三個月就可以開來喝囉
青梅跟黃梅的差別在於青梅釀出來比較清爽黃梅比較厚實~