紅蟳螃蟹飯,淋上高湯與紹興的糯米飯🦀️
蓋上肥美的螃蟹,更頂級的還有沙母螃蟹飯!
商業午餐米粉湯套餐很值得一試 https://pse.is/MFESZ
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(偷偷說 #福天下 跟2019台北米其林必比登推薦的頂級年肉麵 天下三絕麵食館 是同個老闆唷~)
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第一嚐福州菜,原來酸甜度更甚其他菜系的糖醋料理,以酒香入菜為特色,加入紹興酒、米酒、紅糟酒讓每道菜色都香氣噴發、口齒留香呢
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一個月內已經二訪,壽星可憑福天下寄送的生日賀卡,提前三天訂位,會贈一盅小佛跳牆,也會幫壽星換上不同的餐具,服務實在是太好,太適合帶長輩來用餐了,80幾歲的外公外婆都說好吃
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|店家資訊|
福天下福州料理私房菜
台北市大安區敦化南路一段232巷8號
(東區地下街12號出口)
營業時間11:30 -14:00|17:30 - 21:30
電話 (02)8772-2729
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#螃蟹飯 #福州菜 #福天下福州料理私房菜 #大安區 #新開張 與連戰是鄰居的一品大廈的好朋友,請我去一品大廈一樓新開張的福天下福州料理私房菜吃飯。 福州菜館一直在台灣停留在一個好老好老的年代,好久好久沒有人討論,我以為只有我這樣想,沒料到福天下的老闆,也是天下三絕精品牛肉麵的老闆吳贊浩也是這樣想...
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位在忠孝敦化的福天下可是大有來頭,它是台灣著名牛肉麵-天下三絕的老闆所開的福州菜, 福州燕丸湯、酒香麵線是吸滿了濃郁酒香。尤其蛋是更是美味啊,另外他們的麵線不知道是那兒的,因為我們邊吃邊聊麵線的口感都沒有爛 光餅夾鮮蚵煎蛋 哎唷喂啊~這家好好吃喔~ #大安區美食 #忠孝敦化美食
https://www.jumpman.tw/area/2018-09-27-07-36-35/1325.html
天下三絕 福州菜 在 Freedom-貪吃鬼 Facebook 的最佳貼文
唉唷!!!
很少吃到的福州料理 來這裡吃準沒錯~
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@yie5138g(有@)
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http://anneclaire1202.pixnet.net/blog/post/212320701
天下三絕 福州菜 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
#螃蟹飯 #福州菜 #福天下福州料理私房菜 #大安區 #新開張
與連戰是鄰居的一品大廈的好朋友,請我去一品大廈一樓新開張的福天下福州料理私房菜吃飯。
福州菜館一直在台灣停留在一個好老好老的年代,好久好久沒有人討論,我以為只有我這樣想,沒料到福天下的老闆,也是天下三絕精品牛肉麵的老闆吳贊浩也是這樣想。
端出福州螃蟹飯給大家聞香一下,跟台灣紅蟳米糕完全不一樣,做成桌邊服務,更顯特別。
#吃美食也要長知識
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一天兩集內容全新
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Pggm8N0MUQ4/hqdefault.jpg)
天下三絕 福州菜 在 福天下 的推薦與評價
福天下, profile picture ... 三絕年菜開始預購咯! ... 夾入烤的酥脆#光餅 鹹香醬汁沾著一起吃,肉香、餅香、酒香,滿口說不出的美味這就是福州菜要傳達幸福。 ... <看更多>
天下三絕 福州菜 在 [食記] 台北大安台北福州菜福天下私房料理- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:福天下
地址:台北市大安區敦化南路一段232巷8號 (忠孝敦化捷運站6號出口)
電話:02 87722729
消費時間:2018/10月
營業時間:中午11:30-14:30 下午18:00-21:30
刷卡:可刷卡
服務費:10%
https://comeonitaly.pixnet.net/blog/post/35280601
中菜菜系繁多,門門專精、道道精彩,真的是5000年累積下來的一門生活大學問~
今天Mina要來體驗的是福州菜~
福州菜是發源於中國福建省福州一帶的閩菜分支菜系,特點是味道偏甜、酸、鹹、淡,尤
其重視湯的烹製!有一湯十變的說法!
福天下是知名牛肉麵店-天下三絕 的新餐飲品牌~今天就帶大家來一探究竟!
坐定後服務生就會詢問今天要喝的茶款,喝茶佐餐的學問就和西方喝酒佐餐的概念一樣,
總共有四種茶可以選,茉莉花茶、烏龍茶、鐵觀音、文山包種茶
今天選了茉莉花茶來搭配
泡茶時間,滴答滴答 精準計算,有嚇到Mina! 好專業,而且道具好精美~
考慮買一個放在辦公桌~提醒老闆少廢話~
茶湯顏色清澈、偏深棕色~很香,入口苦後回甘
菜單設計~
店內裝潢很大氣~在大安區首善之地,有很多人有宴客的需求,這樣的環境很適合~
漂亮的吊燈~
豪宅式的裝潢
新鮮看得到的水族箱,
沙母~好大隻
龍蝦~今天庫存剩下一隻,才中午就已經被客人點光了!
鮑魚
生猛海鮮~
上菜囉~福州燕丸湯 ($160元),湯品在福州菜來說是必點的~
燕丸吃起來比餛飩扎實,重點是燕丸的皮可是用肉做的喔! 用瘦肉打成薄薄的皮,再將大
腿腿肉包進去~
很有特色~湯喝起來清爽、是不錯的暖胃湯品
椒鹽荔枝排 ($320) 炸得酥酥的外表撒上椒鹽、辣椒、大蒜,真是一道開胃的料理~
炸得很好以外,內部口感還是很軟嫩喔
炸紅糟鰻魚($150元) 是今天Mina 喜歡的第一名~ 單價不高以外,他的鰻魚肉質真的沒話
說,
上面的絲,可是馬鈴薯切絲後酥炸製成,咬起來還有很香的馬鈴薯味道~切得很細,口感
很好
看看這細皮嫩肉,真的推薦必點!
外表紅紅的就是紅糟~甜甜的! 為了這道料理增色、增味不少! 加分!!
韭菜花炒臘肉 ($280元) 這道菜也是今天的前三名喔~
韭菜花好清脆,每一口都可以咬到韭菜花的脆度,搭配帶鹹味的臘肉、辣椒,一整個就是
下飯~
立馬加點一碗白飯來配,
翠綠的韭菜花,在白飯上顯得格外鮮脆好吃~
鮮蚵煎蛋($280) 外表看起來很平凡,但是看看煎蛋的厚度,就知道裡面不簡單啦~
切開來看看~ 好多肥美鮮蚵!
鮮蚵煎蛋最推薦的吃法,就是搭配光餅
光餅可是福州的一道著名小吃~還遠傳到琉球呢!
也是小朋友滿四個月大時,收涎用的餅喔~
把香嫩的鮮蚵煎餅包在光餅中~看看是不是很可口阿!
爆炒雙脆($420) 這道料理是體驗福州菜的必點名菜,福州式的糖醋可是很有名的~
福州式糖醋偏甜的特質可以在這一道完全體會,所以很經典!
一整片的海蜇皮,超級脆口~第一次看到這麼大的海蜇皮
平常都是切絲~
還有炸油條在裡面,很特殊的作法吧!
今天的重頭戲來囉~沙母螃蟹飯 ($1880)
一整隻的沙母,滿滿的蟹膏! 一上桌就抓住所有人的視覺和味覺了~
這是4-6人的份量~
還會一起上桌的是大骨高湯,等一下要搭配蟹膏飯用的
服務人員開始桌邊服務囉~要來做出頂級蟹膏泡飯囉~
專業、認真~動作非常迅速! 還會顧到我要拍照ㄝ~
這飯是使用糯米,所以不會在泡了高湯後過軟,反而還是可以維持顆粒和嚼勁!
為了提升米飯的香氣,還要事先用豬油炒過! 真費工夫~
沙母是比三點蟹還要貴的食材,他的蟹膏更清甜~
真的一點腥味都沒有! 打破了Mina 對螃蟹有腥味的負面印象了! 真的只有甜味、沒有腥
味!!
以前朋友都說那是"海味"
把蟹膏均勻和飯拌勻~
再來就是加入高湯囉~
流口水了~
最後一個步驟~淋上紹興酒! 酒香+海鮮香氣+海鮮甜味! 大功告成囉~
是不是看起來很可口!!
滿滿蟹膏、蟹肉的螃蟹泡飯~只能說! 粉絲們一定要來吃阿!
大螯~
打開後的肉~ 只能說新鮮無敵! 海鮮有新鮮就80分了~再加上烹調的技術! 沒話說!!
甜點,黑糖芋泥(220元),是用大甲芋頭製作而成! 芋泥控千萬別錯過!
下次Mina要一人點一份,和朋友三個人分針的不夠吃! 這芋泥超香濃的! 搭配黑糖淡淡的
香氣和甜度~
完美的ending!
要吃的時候記得攪拌~把黑糖和芋泥拌勻!
你看這濃稠度! 好想一口送進嘴巴裡,享受這芋頭香氣!
剛開幕不久就已經每天高朋滿座!
大器的門面、名人路段,宴客首選喔!
三個人總共消費 5300元,平均一人 1700元~可以吃到這麼多道的道地福州功夫私房菜!
新鮮沙母、鰻魚!
令人到現在還在回味呢! 餐點精緻、份量夠、服務好、環境佳! 上選食材,真是可以吃得
很滿足!
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