「牛肉麵」儼然已成為台灣美食的代表,台灣人懂吃,良性競爭下,各家都有自己的特色與秘訣,確實很難殺出重圍,而「天下三絕」就在眾多好吃的牛肉麵裡得到了「米其林必比登」的推薦!
雖然「151號店」不是什麼國際認證的美食指標,但在眾多牛肉麵中會被我們選上開團,我覺得是我吃到了用心與安心!因為他們秉持了美味的最高原則,就是用「食材」調味,湯頭的香,他們用了大骨和一整頭牛僅有的兩塊特級B腱肉;而湯頭的酸甜,他們就選用了各種蔬果,四種番茄,兩種洋蔥,不一樣的品種會有不同的酸、甜和風味!而且老闆說牛肉麵好吃的秘訣是在悶,不在煮,而我以健康的角度來看,不過度熬煮,負擔也是比較少的!這樣的湯頭我喝到的不是辛香料,是食材釋放的美味,味蕾被刺激滿足,卻不在口齒留戀!
不要以為它是碗雲淡風輕的牛肉麵,它的牛肉可是讓我們公司每個女性吃得喔喔叫,歐巴甚至不顧上班快遲到,直說要再一塊!「天下三絕」用了極品B腱肉,還厚切,厚切非常講究技術,整塊肉細緻軟嫩,它的牛筋就好像筋絡一樣均勻密佈在肉上,吃完嘴巴會黏黏的,大口咬下,非常有大快朵頤的滿足感!
這個連李安導演、大明星都光顧的牛肉麵,現在不用到店裡,就可以在家享受米其林的美味,而且還可以自調喜愛的味道,組合有一包牛肉湯、一包番茄湯、六大塊B腱牛肉,可以做成牛肉麵、番茄牛肉麵、番茄湯(素食可吃)、牛肉火鍋、甚至還可以煎成牛排,一桌菜輕鬆完成,很適合忙碌的現代人!
這個我意外在出外景吃到,馬上變老主顧的牛肉麵,很興奮想跟大家分享,有興趣請到「151號店」!
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