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文冬老薑名不虛傳，一塊田五年才種一批。決定要一車拉走。唔好阻住我。#天下第一薑 #bentongginger @breadnbutterofficial

茶餐廳，即是茶記，是香港獨有產物，其中一間老茶記有個94歲老翁，每天下午都會坐在茶記當眼位置，負責收銀。他叫林木河，是蘭芳園創辦人，還是絲襪奶茶的始祖。至今，舖外仍然保留綠皮牌檔格局。林木河說話中氣十足，指一指外面便說 :「我27歲便在這裏做大牌檔，直到現在都是。通常我坐一會，喝杯茶吃件餅便走了，等我兒子自己做，我希望自己還有精神，幫輕他們一些。」

第一代茶記以「蘭」或「祥」作店名的開頭，屬於兩大派系，其中以沖奶茶方式分別最明顯，蘭芳園50年代在中環現址開大牌檔。在開大牌檔前，林木河10多歲便從潮州來港，那時西營盤三角碼頭有不少走鬼檔，最多在碼頭工作的苦力幫襯，投靠親戚後，便學沖奶茶、煮麵等工作。林木河兒子林俊業說 :「我很佩服他一個人在同一行業做了70多年，從來無轉過行，估計在香港來說都是首十個人了。」昔日牌檔賣的飲品選擇不算多，除了絲襪奶茶外，還有滾水蛋，即將雞蛋打入滾水內，放入砂糖拌攪，薑汁奶茶、茶走和鹹檸檬水。「香港是中西合璧的地方，一般客人喝西茶都會拌唐餅吃，像摩蘿酥、合桃酥、雞蛋糕，現在失傳的還有一個叫油砂多，即是牛油加砂糖的多士，以前很受歡迎的，現代人怕甜，所以餐牌都沒有了。」

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材料
雞腿 2支 chicken thigh
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 40公克 ginger 40g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml

調味料
A
芝麻醬 3大匙 sesame paste 3tbsp.
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
花椒 1茶匙 sichuan pepper 1tsp.
蒜頭 30公克 garlic 30g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
冷開水 2大匙 water 2tbsp.
B
辣油 3大匙 chili oil 3tbsp.
香菜 10公克 coriander 10g

作法
1.煮一鍋水至滾，放入蔥段、薑片、雞腿與米酒。
2.再度煮滾後，轉微火繼續煮，煮約20分鐘，用筷子戳一下沒有血水滲出就煮熟了。
3.趁煮雞肉的時候來調醬，將所有調味料A以調理器打勻，再加入調味料B稍微拌一下。
4.將雞腿放入冰水中冰鎮。
5.冷卻後再切成適當大小。
6.將調好的醬汁淋在雞肉上即可。

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素食家常菜料理│自從用高麗菜和豆腐這樣做，我家早餐就吃這個，營養美味又可口，好吃到天天吵著吃│Vegan Recipe.│EP166
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用高麗菜和豆腐來做一道素食家常菜料理，有常看我影片的朋友，一定都知道，我們家的冰箱永遠不可少的蔬菜就是高麗菜，孩子們非常喜歡吃高麗菜，高麗菜買回來一大顆，趁新鮮的時候趕快把高麗菜吃掉，所以會在每一道料理都加一些高麗菜。今天用豆腐做了一道創意無蛋料理，vegan的朋友很適合，吃起來比想像中還要好吃，我後來幾天下來的早餐都是做這一道素食家常菜來吃，非常好吃，與你們分享。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜
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香菜
薑黃粉
中筋麵粉
地瓜粉
鹽

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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

🧧第九道年菜,　用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg

🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo

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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
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📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
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‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
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