宵夜時間 肚子餓了 立馬谷歌美食⋯⋯
跟好朋友聚會就是要找個可以聊天無阻的地方
當然少不了美食☺️☺️
找了老半天
發現東區開了一間平價的串燒店😍😍
而且各位寶寶們食量不小
價格超便宜~~
這裡可吃飽可暢飲可聊天
兩全其美🥰🥰
這裡的牛舌~包生菜超好吃😋
價格意外的便宜169大洋OMG
一次就點了兩盤
我們這群就是肉食主義的無誤🤣🤣
串烤都好精緻 種類選擇多
份量十足 老闆真的好大方🥳🥳
難怪進去坐沒多久店裡就客滿了餒😚下次可以先預約
球兒今日推薦美食清單🤪
人氣燒肉(牛)179大洋
鹽蔥牛舌 169大洋
玉米筍 69大洋
明太子山藥 99大洋
鹽烤七里香 29大洋
天使紅蝦 69大洋
東區串燒有這樣的價格真的是不敢置信 我看菜單第一秒真的驚呼🤔🤔
@ctl___0104 @miemie_0115 @syuyikai_0313
跟朋友難得小聚就是特別珍惜可以”串在一起”的時光囉🤓
📍串在一起平價串燒
地址:台北市大安區大安路一段51巷30號1樓
捷運忠孝敦化站出站步行5分鐘
☎️ 02-2771-0006
營業時間:17:30-23:30
#東區 #平價 #串烤 #串燒 #便宜 #美食 #東區美食 #串在一起 #牛舌 #聚會 #台北市 #旅遊美食 #捷運 #忠孝復興美食 #忠孝敦化美食 #食記
「天使紅蝦要烤多久」的推薦目錄:
- 關於天使紅蝦要烤多久 在 Facebook 的最佳貼文
- 關於天使紅蝦要烤多久 在 Fw: [問卦] 其實天使紅蝦很難吃吧? - 看板YOLO 的評價
- 關於天使紅蝦要烤多久 在 Costco好市多商品經驗老實說| 剛剛烤了一盤天使紅蝦 - Facebook 的評價
- 關於天使紅蝦要烤多久 在 天使紅蝦煮多久-在PTT/MOBILE01上電腦組裝相關知識 的評價
- 關於天使紅蝦要烤多久 在 天使紅蝦煮多久-在PTT/MOBILE01上電腦組裝相關知識 的評價
- 關於天使紅蝦要烤多久 在 生鮮食材蔬果料理- 天使紅蝦燙多久的味道與口感,PTT 的評價
- 關於天使紅蝦要烤多久 在 天使紅蝦怎退冰? - Mobile01 的評價
- 關於天使紅蝦要烤多久 在 圖#食譜- 蒜香奶油烤蝦- 美食板 - Dcard 的評價
天使紅蝦要烤多久 在 Costco好市多商品經驗老實說| 剛剛烤了一盤天使紅蝦 - Facebook 的推薦與評價
剛剛烤了一盤天使紅蝦,分享一下料理方法給大家參考看看紅蝦不要退冰,直接將紅蝦用清水洗乾淨,並將蝦子的前鬚及前螯剪掉,要不要開背去腸泥看個人,蝦子處理好之後於 ... ... <看更多>
天使紅蝦要烤多久 在 天使紅蝦煮多久-在PTT/MOBILE01上電腦組裝相關知識 的推薦與評價
【早安健康/Amanda生活美食料理】這道烤魚與直火源燒烤完全不同,是完全沒有油煙,不怕烤箱噴油難清理,而且烤好魚肉口感比清蒸還要美味鮮甜,因此每次烤魚家中大小幾乎都 ... ... <看更多>
天使紅蝦要烤多久 在 Fw: [問卦] 其實天使紅蝦很難吃吧? - 看板YOLO 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1TUnasaK ]
作者: feelar (蟹Seafood)
標題: Re: [問卦] 其實天使紅蝦很難吃吧?
時間: Fri Sep 13 12:21:00 2019
※ 引述《btm978952 (感冒用斯斯)》之銘言:
: 不知道何時開始
: 飯店或是吃到飽
: 很喜歡用“天使紅蝦”當作宣傳的噱頭
: 好像代表很高級一樣
: 但是
: 吃了幾次天使紅蝦根本很難吃阿
: 肉質很軟、又很鬆
: 完全不懂為何當作當作很高級的食物一直宣傳
: 有沒有天使紅蝦根本很難吃的八卦?
各位鄉親父老、Brother and Sister,打給賀!
這件事本Seafood也是略懂略懂~
幫大家分析一下。
===== 名稱由來 =====
天使紅蝦學名:pleoticus muelleri
跟臺灣甜蝦一樣是管鞭蝦科 Solenoceridae
產自阿根廷,身體顏色又是紅色
所以稱為:Argentine red shrimp
其中 Argentine 音似 Angel
臺灣進口商又把牠翻譯成:「天使」紅蝦
===== 生長環境&食性 =====
天使紅蝦生長於阿根廷南方200公尺深的海域
屬於深水域的蝦種
再加上靠近南極,所以是低溫的冷水海域
冬季水溫大約 5度C ,夏季最高也只有到13度C
因此可以推測出:
天使紅蝦的消化速度特別慢
這也導致牠演化出大蝦頭和大範圍的消化器官
吃的食物是浮游生物和藻類
理論上來說應該是很好吃的蝦種
===== 影響口感的原因 =====
1.只能開遠洋漁船用底拖網捕撈
雖然上來後靠著船上 -20度 到 -45度C的冷凍設備保鮮
但是遠洋漁船作業時間是好幾個月才會上岸
再加上只用紙盒包裝後才從阿根廷運到臺灣
天使紅蝦長時間暴露在低溫冷凍乾燥的環境中
身上水分被冷凍設備抽乾
表層蝦肉接觸空氣氧化
因此新鮮度絕對比不上臺灣本土的現流蝦
2.天使紅蝦運動量相對較少
從食物鏈來看
深水域蝦類的天敵大約只有底棲性魚種
掠食者攻擊速度普通
但是淺水域蝦類的天敵大部分來自空中
如早上的白鷺鷥及晚上的夜鷺
鷺科鳥類脖子長,攻擊速度快,範圍廣
為了躲避這樣快狠準的啄擊,
通常得倒彈好幾次才能逃離攻擊範圍!
所以淺水域蝦類日夜運動量加起來一定比深水域來得高
因此可以推斷出:
天使紅蝦的蝦肉彈性一定輸戶外養殖的白蝦和草蝦
===== 天使紅蝦產季 =====
天使紅蝦捕撈季節在5月~10月
再從大方向看:
春夏是生物生長期,秋冬是生物休養期
假如要降低天使紅蝦消化器官的消化物與排泄物
最好選擇冬季捕撈的才會比較少
也就是製造日期在南半球的冬季6~8月
但考量到遠洋漁船的作業時間
最好再晚一個月也就是7~9月
===== 天使紅蝦如何食用 =====
因為運送時間太長導致新鮮度流失太多
如果用汆燙或煮火鍋
蝦肉鮮度會再流失一次
如果用烤的
深水域蝦類的蝦殼特別厚
再加上蝦子顏色是紅色的
會讓你更難掌握烹調時間
如果你第一次烤
可能烤到蝦肉都黏在蝦殼上
所以不推薦給新手囉
最好的料理手法就只剩下:生吃
但是深水域蝦子消化速度慢,蝦頭腥味重
再加上是底拖網捕撈
魚網捲起的沙子會使得天使紅蝦沙線變的粗大
所以要去掉蝦頭蝦殼和沙線後才能沾醬生吃
烤過天使紅蝦的網友補充:
--
招募底棲層居民...
https://www.facebook.com/feelarptt
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.64.185 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1568348470.A.914.html
※ 編輯: feelar (220.142.64.185 臺灣), 09/13/2019 12:24:54
剛剛去GOOGLE了你的ID,
原來閣下是南投冷凍食品公司業務司機
這篇文章我只是客觀陳述事實
如果有影響到你的業績讓你森77也請你海涵囉!
大哥你也太容易生氣了吧!
這篇文章我只是就新鮮度來探討天使紅蝦
冷凍蝦保存的好,品質還是說的過去
但是對於常吃活蝦的人來說就吃得出差別阿
而且冷凍技術再好
冰一個月跟冰一年後 都是第一次退冰
你如果說沒差那還真是世界奇觀了! XD
希望你別再執著冷凍技術這個單一觀點去評斷天使紅蝦
要不然眼光狹隘的絕對不會是我,好嗎?
大哥!
你好像沒在看內文耶~
第1點:船凍時間的長短會影響到蝦肉新鮮度
第2點:生長環境跟食物鏈 這兩者會影響到蝦肉的彈性
這兩點我有分清楚好嗎?
重點是天使紅蝦是生長在靠近南極海域
你怎能要求天使紅蝦的蝦肉彈性比得上熱帶抓到的野生草蝦咧?
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: okcool (1.171.159.250 臺灣), 09/17/2019 21:26:44
... <看更多>