☆新戲劇之王☆
利申,我是個徹頭徹尾的周星馳fans,但我不是那種只看舊戲然後一說到少林足球以後的作品會反眼那些只喜歡某個年代的他的fans。
上次西遊伏妖篇我是很生氣的,確實他只是三分一個編劇和監製而已,不過也令我對今年好像有點換湯不換藥的《新喜劇之王》沒有極大期望。
我跟很多人一樣不愛看合拍片,最大原因一定是因為合拍後即使依然有香港演員在你也會感受到那股去港味道,周星馳這些年的都是合拍片,但每每令我感受到他還對香港很有愛的是即使舞台全部移師內地,他還是將一些香港情懷保留著,例如美人魚的世間始終你好,還有這次的疾風。
但當然,一部戲好不好看不可能因為那一首半首舊歌。當年的《喜劇之王》我很愛很愛,愛的是因為他是周星馳電影內除西遊記外在愛情上著墨最多的一套(當然其中一個原因是編劇就是很會寫愛情故事的李敏),但你我都不能否認,自尹天仇的男主角角色被換走後,那個茶餐廳一段還有最後那場雷雨當時大家都看到O咀的,還有品客薯片在電影上映期間已經把結局放在廣告中,其實都有少許災難感。
而《新喜劇之王》沒錯是跟20年前那套故事差不多,就是一個茄哩啡由男變女的奮鬥故事,但我覺得沒有入場看就說他是新瓶舊酒的人真的沒有立場,光就結局而言新版已經比前作完整很多。而且除了茄哩啡的艱苦奮鬥外,還有王寶強飾演的過氣演員馬老師,刻劃出電影圈不止新人等待機會,老的過氣的同樣在等待一個鹹魚翻生的時機。
我不會說《新喜劇之王》是笑料百出,因為其實20年前也有一堆人批評《喜劇之王》不好笑,笑位絕對是有的,但你要拿他跟《家有喜事》那個年代的周星馳比根本沒有道理,如果到今時今日的笑位還跟以前一模一樣的話,倒不如直接去看王晶?
沒有現身的周星馳電影中我全部都喜歡,但《新喜劇之王》暫時是本人心中的第一名,《美人魚》的環保議題是很好的,但我更愛《新喜劇之王》一直提倡的那個不用理會別人那句不行,只要堅持自己理想的精神,就是這股周星馳的典型小人物由低谷攀到頂峰的勵志精神令我一直以來都如此著迷。
上映日期:2月5日
Edko Films Ltd. 安樂影片
#新喜劇之王
#重演柳飄飄和尹天仇那場戲簡直要噴淚
#留意住把聲呀
#仲有農夫都配得超好
#好鐘意嚇到瀨尿嗰part
#真係每套戲都有爛泥扶唔上壁呢個說話
#天光之後會好靚
#好有需要二刷
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,看似一樣的燒鵝,為甚麼身價可以相差兩三倍?因為有冰鮮和急凍之分。 香港的靚燒鵝,像天鴻、鏞記、甘牌的出品,首要條件是用新鮮鵝,即冰鮮貨,而非由遠道而來的「雪條」(急凍鵝)。「其實香港大部分優質冰鮮鵝,都來自我取貨的那間鵝場。」天鴻燒鵝的老闆雄師傅說。哪間供應商這麼厲害?一起去看看吧。 供應商位於...
天光之後會好靚 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
看似一樣的燒鵝,為甚麼身價可以相差兩三倍?因為有冰鮮和急凍之分。
香港的靚燒鵝,像天鴻、鏞記、甘牌的出品,首要條件是用新鮮鵝,即冰鮮貨,而非由遠道而來的「雪條」(急凍鵝)。「其實香港大部分優質冰鮮鵝,都來自我取貨的那間鵝場。」天鴻燒鵝的老闆雄師傅說。哪間供應商這麼厲害?一起去看看吧。
供應商位於佛山,自設十多個鵝場及屠宰場。優質靚鵝都贏在起跑線,鵝場內鵝仔放養走動。「鵝仔一天光就會走動,一天黑就會走入室內。夜晚室內的篷會放下,來調節溫度。」鹅場的獸醫及養殖技術顧問康哥解釋。採訪這天天氣好,鵝仔趁機做了防疫。「預防勝於治療,更要吃得好。」康哥說。之外再配搭青草以及穀物等,所以鵝場都設於池糖邊,池塘周邊種滿青草外,鵝糞亦可落在池塘內,有利於養魚嘛,採用傳統自然農法(biodynamic)。
放養50日左右,小鵝就會給趕上鵝棚。「在棚中牠要長肥長肉,若再採用放養形式,經常運動,肉就會韌。」50日大的鵝仔鵝女,困於棚內,不能再自由走動,卻有玩具。「這些繩是防止牠啄毛,讓牠們磨牙仔。」如果沒有這些玩具,牠們轉而啄其他鵝,就會啄到外皮。「如果用來做燒鵝,就上不了色,燒出來一撻撻。」雄師傅說。當期限到了,約90日後,牠們就給送到屠宰場。「劏鵝每一個工序,都影響燒鵝的品質。」雄哥說。「例如放入籠時太大力,屈斷翼或鵝髀骨,就不能原隻賣。」他們要把關,就要把這情況告訴鵝場。之後要經歷淥水(如果太熱,鵝冒油就容易拔花外皮)、打臘、拔毛、打氣等步驟。其中打氣的步驟更是燒鵝不可或缺的。「滷水鵝不用打氣,燒鵝要打氣皆因充氣可以令鵝身膨脹,容易上色,燒出來皮較脆。」雄哥解釋。
打氣後鵝肉需過冰水,令餘溫降低至8℃左右,「否則熱力令鵝肉繼續自我加熱,像發燒一樣,令肉質發霉。」過冷水後,再磅重分類。過五關、斬六將,才可掛上香港燒鵝店的名牌。可以吃到一隻美味的燒鵝,絕對不簡單。除了燒味師傅的努力,背後還有許多人的努力。所以呢,除了說一句好吃,還要向眾人由衷說一句,感謝!
採訪:關廣恩
攝影:關永浩
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