台中人氣東山鴨頭，小鮮肉老闆經營，天天換新油，食材新鮮多樣化，越夜人越多！
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天天換新油 在 食尚台中 Facebook 的最佳貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過4萬的網紅寶欣，也在其Youtube影片中提到，估唔到疫情只係暫緩咗一陣，咁快又要收緊返(哭)，呢幾日連續爆咁多單，有部分仲搵唔到源頭，又唔知邊到確診者去過邊，如果出街嘅話真係要提醒十二分精神，勤啲消毒雙手～特別係夏天天氣熱，口罩濕咗就換新，唔好重覆用了～ 冇咩事就暫時留喺屋企，人冇事先做到世界冠軍吖嘛！ 入返正題先！留喺屋企都要食嘢，今次整...
「天天換新油」的推薦目錄：
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天天換新油 在 FanR樊兒 Facebook 的精選貼文
#美食小纖女 #實際食紀篇
我
吃鹹酥雞的原則
就是油乾淨且吃起來不油膩~
聽說📍新竹有一家鹹酥雞
天天換新油且都會把油濾得很乾淨
當然不能錯過
一定要帶家人來吃吃看究竟多厲害~
大爺鹽酥雞 夢想店
店內有提供外帶及內用~
🕐營業到凌晨1點
絕對是消夜的最佳首選👍
店家也有下午茶外送🛵服務唷
首推
➡️牛肉湯
湯質夠味 肉質軟嫩
搭配洋蔥🧅烹調更暖胃
牛肉基本上入口就化開
加蛋🥚更增飽足感！
炸物的表層幾乎沒有殘油
原來是採用高超獨特雙爐油炸技術
炸物不油不膩 高溫逼油 控溫得體
隨餐附上的是大蒜🧄、洋蔥🧅及酸菜！
▪️鹹酥雞的雞汁完全鎖在麵衣裡 肉質軟嫩
▪️魷魚圈麵衣沒有裹得太厚實 較能嚐到鮮味
▪️甘梅地瓜屬於紮實口感 內裡還有綿密感
▪️雞蛋豆腐外皮酥脆 內嫩溫熱濕潤 完美
▪️甜不辣中上水準 脆香Q彈
▪️豬血糕外酥內綿 搭配大蒜入口 更好吃
▪️蘿蔔糕相較之下略為普通些
▪️米腸外脆 米粒黏性夠
▪️香菇將汁鎖死在裡面 咬下去會爆漿
▪️皮蛋炸的剛剛好 外酥內軟
▪️玉米筍又脆又香 沾胡椒鹽搭配洋蔥
▪️牛肉串、豬肉串、雞屁股
串物一律給滿分 無可挑剔的好吃！
▪️紅白湯圓 一份分量很多也不會太乾 配上花生粉超搭
▪️銀絲卷(煉乳) 酥酥脆脆 甜而不膩 必點點心
🔺️店內還有販售小菜
也可以吃吃看唷!
大爺鹽酥雞粉絲團：
https://www.facebook.com/daye035/
📌 夢想店:
🏠 新竹市光華北街42號 (靠近光華國中)
📱 03-5240230
⏲️ 14:00-01:00
📌 食品店:
🏠 新竹市食品路329號 (靠近西大路和食品路口)
📱 03-5620989
⏲️ 14:00-01:00
🏠店址 新竹市光華北街42號
📱電話：035240230
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天天換新油 在 食尚台中 Facebook 的最佳貼文
台中人氣東山鴨頭，小鮮肉老闆經營，天天換新油，食材新鮮多樣化，越夜人越多！
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天天換新油 在 寶欣 Youtube 的最佳貼文
估唔到疫情只係暫緩咗一陣，咁快又要收緊返(哭)，呢幾日連續爆咁多單，有部分仲搵唔到源頭，又唔知邊到確診者去過邊，如果出街嘅話真係要提醒十二分精神，勤啲消毒雙手～特別係夏天天氣熱，口罩濕咗就換新，唔好重覆用了～
冇咩事就暫時留喺屋企，人冇事先做到世界冠軍吖嘛！
入返正題先！留喺屋企都要食嘢，今次整嘅係去居酒屋／燒肉店必食嘅「鹽蔥牛舌」！
只要切細粒蔥，加鹽、胡椒、麻油等調味料，放上牛舌到煎，就食得㗎喇！
再買埋其他燒肉片，開住冷氣食燒肉，簡直係人生一大樂事
留係屋企都一樣咁開心
食材：
牛舌----------7-8塊
蔥----------------1條
鹽---------------少許
黑/白胡椒-----少許
麻油--------- 2茶匙
#寶欣
#poyan
IG：https://www.instagram.com/fungpoyan
FB：https://www.facebook.com/poyan1130
天天換新油 在 米米瘋ViViFunTV Youtube 的最佳貼文
#風格野餐日 #米米瘋 #美式炸雞
風格野餐日快到！炸物聯盟來了😋
波斯頓美式奶香炸雞，外脆內軟肉汁大噴發
看影片直擊美式炸雞料理及試吃大會
下次和孩子一起做做看，太麻煩就直接買回家喀吧😆
關於美食攝影不是花俏的 food porn、炭火上的牛排、融化的起司、五顏六色的沙拉，雖然網絡上的食物圖總是這樣的需求，而遊走世界快30個國家的我，廚師的手更吸引我的注意及敬佩，只要有錢多高級的食材都買得到，但一雙用心的藝術神之手，新鮮平凡的食材都會成為高級的人間美味，老闆和老闆娘的職人精神讓炸雞超好吃的。
也許我已經是三寶媽，雖然炸物就是好吃，但對於如何料理及食品安全非常在意，老闆說採用大成電宰雞，不用冷凍肉品，使用大成沙拉油，並天天更換新油，開放式廚房新鮮食材看得見，至於料理的過程米米不客氣的全程參與了😄 學習一下奶香十足外脆內軟的美式炸雞到底如何製作？ 看影片介紹～
也許老闆做在地顧客就夠忙了，並沒有想過外地遊客，但我常常為美食而任性，喜歡吹吹風散散步去淡水吃阿給、去北投市場吃鹹酥雞小籠包、去士東市場吃早餐、士林夜市吃炸臭豆腐豬血湯、八里渡船頭雙胞胎、寧夏夜市吃麻辣臭豆腐、通化夜市買芭樂、饒河夜市吃藥燉排骨、金山吃鵝肉、萬里亞尼克、基隆營養三明治、宜蘭礁溪桶仔雞，為吃亂亂跑當休閒娛樂，美式炸雞天母也有一間好吃裝潢美的網美店，胖老x也吃過的，推薦大家試試桃園出名的波斯頓美式炸雞，在台北萬華有分店了，地點就在桂林路上靠近環河快速道路，觀光客必遊的華西街夜市牌樓旁，看到7-11就看到了，所有炸物都是現點現炸約15分鐘，建議先提早電話預訂，門口暫停取餐OK。
下午茶優惠時段 3:30-4:30
1.雞翅5支100元(原價175元)
2.雞腿3支100元(原價150元)
3.雞塊3支100元(原價150元)
4.雞排2塊100元(原價140元)
華中露營區、華山大草原、各大公園、河濱公園野餐，或是買完環快直奔景區超方便，露營野餐看球賽必備霸王套餐，8-10人的炸雞份量有17塊，還有滿滿炸物點心，再送一瓶1.25L的可樂：
雞排x2+雞腿x5+腿塊x5+雞翅x5+檸檬魷魚+花枝丸一串+大芋頭餅x2+麥克雞塊一份6個+黃金地瓜條+三角薯餅x4個+甜不辣+起司條x3條+一瓶1.25L的汽水，原價1100元套餐優惠價只要888元。
波斯頓美式脆皮炸雞 萬華店
地址：台北市萬華區桂林路160號
電話：02-23022585
營業時間：11:00-23:00（周一公休）
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天天換新油 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1. 三杯中卷
材料：
中卷 700公克/neritic squid 700g
紅辣椒 2根/chili 2
蒜仁 100公克/garlic 100g
薑片 50公克/ginger 50g
九層塔葉 50公克/basil 50g
調味料：
胡麻油 2大匙/sesame oil 2 tbsp
米酒 2大匙/cooking rice wine 2 tbsp
醬油膏 2大匙/thick soy sauce 2 tbsp
糖 1大匙/sugar 1 tbsp
作法：
1. 熱鍋，放入薑片、倒入胡麻油，炒至薑片微捲曲。
2. 放入蒜仁、紅辣椒段炒至微焦香。
3. 加入中卷大火翻炒，再放入其餘調味料拌勻，大火炒至收汁入味即可。
2. 鑲中卷
材料：
A
中卷 3尾/ neritic squid 3
B
飯 400公克/rice 400g
毛豆 50公克/green soy bean 50g
紅甜椒丁 50公克/ red pepper 50g
黃甜椒丁 50公克/ yellow pepper 50g
洋蔥末 30公克/ onion 30g
熟魷魚頭 100公克/ neritic squid 100g
C
油 1茶匙/oil 1tsp
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp
水 2大匙/water 2 tbsp
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp
黑胡椒 1/2茶匙/ black pepper 1/2tsp
作法：
1. 中卷去頭和內臟，頭切碎燙熟留用。
2. 將所有材料B和調味料拌勻成內餡。
3. 將作法2塞入中卷身中，塞至七分滿，用牙籤封口。
4. 熱鍋加入油，排入中卷，淋上米酒、水，蓋上鍋蓋蒸約4分鐘。
5. 取出切片即可。
3. 蒜泥蒸中卷
美味秘訣：表面劃刀讓中卷快熟又入味
材料：
中卷 4尾/ neritic squid 4
寬冬粉(泡水) 3綑/ bean threads 3
蔥花 適量/ scallion some
調味料：
蒜泥 120公克/ garlic 120g
辣椒末 10公克/chili 10g
和風醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp
細糖 2茶匙/ sugar 2tsp
作法
1. 中卷去除內臟後表面劃刀。
2. 所有調味料混合拌勻成蒸醬
3. 取鍋，放上寬冬粉，鋪上中卷，淋上蒸醬。
4. 以大火蒸約6分鐘即可。
4. 五味中卷
材料：
中卷 1000公克/ neritic squid 1000g
五味醬：
材料：
蒜末 30公克/ garlic 30g
蔥花 20公克/ scallion 20g
紅辣椒末 10公克/chili 10g
香菜 15公克/coriande 15g
番茄醬 2大匙/ketchup 2tbsp
烏醋 2大匙/black rice vinegar 2tbsp
醬油膏 2大匙/thick soy sauce 2tbsp
香油 1大匙/sesame oil 1tbsp
細糖 1大匙/ sugar 1tbsp
作法：
1. 中卷切花刀；再切成大塊狀。
2. 所有五味醬材料混合拌勻成五味醬。
3. 將切好的中卷放入滾水中，煮滾再煮約10秒即撈起，泡入冰水中。
4. 浸泡至中卷冷卻Q彈，搭配五味醬沾食即可。
5. 蒜辣培根中卷圈
材料：
A
中卷 600公克/ neritic squid 600g
B
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp
太白粉 1大匙/ potato starch 1tbsp
蛋黃 1顆/ yolk 1
C
地瓜粉 適量/ tapioca starch some
調味料：
蒜末 20公克/ garlic 20g
蔥花 20公克/ scallion 20g
紅辣椒末 15公克/ chili 15g
培根末 50公克/ bacon 50g
鹽 少許/salt some
作法：
1. 中卷去除內臟後去皮，切成約1公分寬的圈狀。
2. 將中卷與所有材料B混合抓勻。
3. 將中卷沾上地瓜粉備用。
4. 熱油鍋至180℃，放入中卷炸至金黃後撈出瀝油。
5. 熱鍋，放入培根末炒香，再放入蒜末、紅辣椒末炒香，接著放入中卷、鹽拌炒均勻即可。
6. 醬烤中卷
材料：
中卷 2尾/ neritic squid 2
市售烤肉醬 適量/ barbecue sauce
熟白芝麻 適量/ white sesame
作法：
1. 中卷去除內臟，在烤盤上。
2. 以上下火250℃，烤約5分鐘至表面定型。
3. 取出後用剪刀將表面剪開，抹上烤肉醬。
4. 放入烤箱中，續以250℃烤約2分鐘後取出，撒上白芝麻即可。
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