【 義不容情導讀#5 】
韋家輝是癲的!
這是過去四晚,睡前圍在電視機前細看四集《義不容情》之後得出的結論。不是嗎?才四集的故事,劇情既綿密又起伏,時間綫長達20年(1961-1982),僅穿插過場卻影響故事走向的人很多,如邱國忠(余家倫飾)李浩全(胡楓飾)和李立(江毅飾),少看一節,或者收看途中突然離魂出神,就有可能跟不上,假如集中精神由頭看到尾的話,則會有種誤以為一晚看了兩集的錯覺,角色之間的衝突(梅芬芳vs丁永祥、朱小山vs馮世邦、丁有康vs雲姨),引發周邊人物合理地情緒爆發,令人很想追看下去,看完之後卻很疲累,於我而言,這才稱得上是劇力萬鈞。韋家輝早年接受翟浩然的訪問中亦不諱言自己的劇本有以下特點:「我的劇本好密,往往幾分鐘一場,好多感情、好跌宕。」
就以第四集為例,明明以為只要捱過頭三集,至少也有一兩集喘息機會,結果韋家輝着編劇阮少娜(即後來《暴雨燃燒》編審)立即為廣大觀眾建立「崩潰現世2.0」。齷齪的牛下公屋裏(從丁有康晨早跑步的那個運動場計算位置,但其實是牛上也可),住了5個成年人,幾乎沒有私隱,夏天室內翳焗異常,熱汗伴隨生活疲累而出現對生活諸多不滿的情緒,終於掀起一場又一場世代之爭,丁有健作為家中長子,但求一家人齊齊整整平平安安,能夠擺平的擺平,安撫的安撫,最終他在茶餐廳裏,和三位弟妹發脾氣,因為他見證雲姨犧牲有多少,他絕不容許弟妹識多幾隻字就出言傷害一手湊大自己的養母,興許因為丁有健這種性格和想法,才會種下丁有康變壞的禍根。
這一場戲,丁有健需要由寬容,理解,好言相勸,去到無奈,最終捱不住怒火,情緒轉折的時間雖短,卻有層次,彰顯黃日華盛年時代的光芒和演技,就算是那個爛賭的丁永祥,有幾幕戲,我都覺得,嘩,當年的黃日華實在靚仔,不比梁朝偉和湯鎮業來得弱,也說實在,於今勻《義不容情》重播前,已很久沒有如此細心看黃日華的演出,有說這套劇,是他自從《射鵰英雄傳》(1983)之後的另一個事業高峰,我絕對認同,就算你這一刻不認同,去到第50集大結局完結時,你都會認同。往後的《還看今朝》(1990)和《馬場大亨》(1993)兩套韋氏作品,男主角都是黃日華,何解韋家輝對他情有獨鍾?在以往的訪問中,韋導沒有明言,惟獨《義不容情》例外,「我知道公司(無綫)很看重這個檔期,但我幾堅持,黃日華就是丁有健,而且我一向唔Buy老闆話想捧邊個就捧邊個,經驗大多會告訴你,老闆看好那些小生、花旦,結果都不能走紅,正如五虎將剛開始時不是老闆欽點,是觀眾選完之後逐漸成型,反而後來公司揀的那些多數不行。」這解釋了,縱然黃日華早已明言1990年不再續約無綫(後來更過檔亞視),無綫藝員部擺明不想選用黃日華在《義不容情》擔正,為何最終仍然由是他演丁有健,這亦間接促成蘇杏璇願意飾演雲姨一角。
黃日華一人分飾丁永祥和丁有健,連同奸到出汁的丁有康,《大時代》(1992)的丁蟹、丁孝蟹、丁益蟹、丁旺蟹、丁利蟹,以及《世紀之戰》(2000)的丁野、丁一野、丁二野和丁三野。如果說,韋家輝認定黃日華是丁有健,為何這些年來他令觀眾留下深刻印象的角色盡皆姓丁?原來有段古。當年他剛剛加入無綫當編劇,因為負責撰寫《天龍八部》(1982)、《神鵰俠侶》(1983)和《鹿鼎記》(1984)等改編金庸武俠小說的劇集,由於早已有故事基礎,於是天才如他,便會想到不如跟自己鬥快,當年他向翟浩然這樣說:「當時我看看最快可以多久寫一集劇本,公司容許三日寫一集,我寫字很快,《神鵰》最快只用六個小時,便能寫一集!」角色多姓丁,亦是因為要快,「以前全部用手寫,如果主角姓氏很複雜,天天都要寫會比較麻煩,所以我很喜歡用「丁」!」那《香城浪子》的應子輝(湯鎮業)與應子謙(梁朝偉)兄弟,姓「應」不是蠻多筆劃嗎?翟浩然問,韋家輝回答:「我可以寫簡體那個「應」嘛!」
【 義不容情導讀系列 】
第一篇:http://bit.ly/2qLKz2e
第二篇:http://bit.ly/2RSoxX2
第三篇:http://bit.ly/2qNnxbl
第四篇:http://bit.ly/2RXOTak
(15112018)
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天天睇港劇 在 游大東【鴻鵠志-影視筆記】 Facebook 的最佳貼文
【 電視閱讀/夜媽媽睇到眼都突埋! 】
**呢篇文,可同小弟拙作對讀!!**
《蘭花劫》前世今生揭港劇衰落原因 -
上集:http://bit.ly/2qF3Am5
下集:http://bit.ly/2q0VaV6
講個秘密你知,當我還是懵懵懂懂做個普通打工仔的時候,我已經有看 阿果 在《明報 ─ 星期日生活》的電視評論文章。
想也沒想過,幾年後,我和他已各自有不同平台,發表水蛇春咁長的電視工業分析文章,就在小弟撰寫洋洋四千字長文講解港劇何以墮落30年,阿果先生則在 Stand News 立場新聞 發文,拆解大台綜藝節目何以20年不變,若跟小弟拙對讀,大概可拼出一幅完整畫面,讓讀者了解這家成立半世紀的電視台,是怎樣運作。
看罷PA阿新在堆填區大台總部的經歷,簡直心寒,卻又突然想起,其實這些情節,天天都發生在你和我身上,避也避不到,事實血淋淋到得人驚,睇到我搖晒頭。
當綜藝組有余詠珊,製作部有曾勵珍,兩大阿姐「互相輝映」,香港電視業年輕一輩,真係開心到要跳起Yeah!
//現在 TVB 的 PA 仔,年紀大多在三十歲以下,對於已結束 23 年的《歡樂今宵》,當然無甚印象。偏偏資深的監製、編審,不時把 EYT 掛在嘴邊。「開會的時候,他們成日會講,『我們以前 EYT 點點點』……會視 EYT 為好輝煌的成就。」對此,不少 PA 當然摸不著頭腦。
「想當年」雖是人之常情,但做創作,過於眷戀昔日情懷,就會窒礙進步。阿新認為這正是近年 TVB 其中一個大問題。
他舉例,近年參與過一個搞笑節目(gag show) 的製作。搞笑節目,顧名思義,主角當然是「笑話」本身。他記得,初初開會,有些後生仔直接拿《100毛》出來參考,「大家度橋度得好開心,諗到好興奮、好低能。」於是又把雜誌遞給編審看,卻換來冷淡回應:「他完全不明白有什麼好笑,還說『唔係喎,我唔係要呢啲嘢喎 .... 』」年輕人愕然,又失望。
結果,撰稿員是參考什麼來寫笑話呢?由阿新揭曉答案:「是李力持的笑話,哈哈,《真係笑話》!還有什麼《笑話大全集》,擺明是 90 年代出版,本書都黃黃地……」
可是,縱然網上鬧爆,收視報告一出,該 gag show 的成績卻相當不俗,收視有十多點,比較同一時段上個節目,收視升幅近一倍。電視台以收視定成敗,長輩們自然意氣風發,「他們覺得成功咗。」就算看似守舊,也沒所謂了。「拉高咗收視,咁即是 work 啦!」
由於 TVB 的觀眾群已上了年紀,加上該台內部文化對收視極其著緊,兩者加起來,就成了節目創新的特大阻礙。有綜藝組員工稱,2014 年台慶由一個擅長做舞台設計的監製負責,當時他嘗試玩玩新意思,將一、二廠變成一個大棋盤,再找藝員(對,例如吳業坤)扮棋。「當時睇,我們覺得件事好新。」怎料那年台慶收視不理想,負責人當然被批評。
接手的監製於是走回頭路,回歸(熱咖啡式)歌舞表演路線,收視又回升。「從製作角度來說,我覺得個 concept 勁舊,但他(監製)就會覺得自己贏咗,我這套才是對的。」//
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煎豬扒啖啖肉,香口佐飯一流,這道菜看似很容易做,其實少一點技巧,很容易煎至肉質粗糙、韌和零肉汁。名人坊行政總廚鄭錦富建議用本地豬,肉味較好,肉質較軟滑,而且沒有肉膻味,但價錢貴1倍。用來煎豬扒最好選豬脢頭肉,軟滑很多;切約1.5公分厚,太薄的話,輕揼後可能會斷開,太厚醃肉時不易入味。
用刀背十字形輕輕拍鬆豬扒,纖維會被拍斷,較易入味,吃起來較軟腍。用雞蛋白、生粉和豉油醃豬扒,蛋白和生粉令肉質較軟滑,煎後香脆一點,醃製時不用加鹽,因為鹽分會令豬扒硬身,不夠軟滑。
大廚教路,首先大火煎豬扒,可以封着肉汁,其間不要轉動它,因為豬肉未熟會黏着鑊底。大火煎30秒,然後轉小火煎,最好冚上鑊蓋,讓豬扒快點熟。2分鐘後翻轉另一面,大火煎30秒後轉小火,慢慢地再煎2分鐘,不用冚蓋,基本上豬扒已經熟了。這時轉大火再煎一下,因為剛才煎其中一面時曾蓋上鑊蓋焗,令豬扒變軟,這樣做可以令豬扒變得香脆。
豬扒煎至香脆後倒出,用紙索去油分備用。洋葱用1:1與水稀釋的燒汁炒一下,然後放在碟上,再將豬扒放上去,最後將稀釋了的燒汁煮熱,澆在豬扒上。
醃肉時(不需拍打),先把味放進去(如生抽、糖、雞粉、紅葱碎...等),醃30分鐘或以上,再逐少逐少放水入去,一看見水被豬肉吸收即加些少水(不清楚可以用1湯匙為一次),再醃15分鐘,最後才加上生粉。在煎豬扒時要特別注意,火及油一定要熱,把豬扒放入去時要快手,而要每件都接觸到鑊,5-10秒內(肉一變色)即翻轉,再煎10秒後,把火轉為中火慢慢煎至全熟為至,因為昨晚剛試了此方法,效果不錯。
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#馮盈盈 #嫁給有錢人 #千億新抱 #馮盈盈新聞
原文來自頭條日報:
馮盈盈有份主持節目《天天開運王》,直言望新一年減少是非,也有向師傅請教,相信任何事都可以化解。她說:「師傅說新聞多是好事,證明我有人氣及話題,我可以很自信地說,永遠有我的新聞,無論瀏覽度、討論度、分享及Like都特別多,多謝大家關注。」
對於被指是新一代姣精?馮盈盈說:「話我係啫,唔代表我係。(邊個先係呀?)冇。(想行桃花運?)師傅說我事業運好旺,桃花運隨緣啦,目前享受單身生活。(醫生舊愛昨日結婚。)祝福他。(有否短訊?)我工作較忙。」
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