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天婦羅炸蝦做法 在 Facebook 的最佳貼文
昨晚進行了一場村上春樹的線上讀書會,到了午夜,一旁倒的威士忌早已喝完,總共有八個人參加,有村上迷,有剛接觸村上的人,有一直不知道怎麼進入村上的人,也有想知道該怎麼入門村上的朋友,討論了兩個小時,過了午夜,仍意猶未盡。
村上春樹作品裡的各種生活與都市感的象徵與元素,後來也讓他成為各種文青與都會感十足的象徵,都曾在許多地方,看到村上被大量的複製、消費、使用,但是運用的人,是不是真的懂村上,或只是假掰的借用而已,其實只要是村上迷,應該一眼就可以戳破。
村上的小說裡,像是私小說般的存在體,常常出現了各種音樂、食物、酒等,這些事物也成了許多村上迷想要了解或是追尋的標記,然而這些事物到底在作品中是否有特別的象徵與意義呢?大概就只能由讀者自我解讀了。
在他的小說裡,說到食物,我印象最深的,大概還是挪威的森林裡,渡邊用了海苔包小黃瓜給綠的父親吃的橋段,另外除了義大利麵,三明治也是非常頻繁的食物,《聽風的歌》中酒吧供應醃牛肉三明治、《發條鳥年代記》的番茄起司三明治,甚至像在《世界末日與冷酷異境》中,鉅細靡遺的把三明治的做法寫出來。
村上讀書會後的夏日午餐,用了昨天吃剩的炸蝦天婦羅,隨性做了炸蝦三明治(可惜少了小黃瓜和生菜),配上冰涼啤酒,加上老婆昨晚做的半熟乳酪蛋糕,好吃慵懶到像是某一年在某一座小鎮上待過的無所事事的日子。其實看村上作品已經超過20年,說起來,很多小說裡的寫實與非寫實的事物,看越多,越覺得並無需那麼清晰,也無需劃分的如此清楚,那些沒由來的洞或是隧道,就像是你可以穿越現實與非現實的方式。
生活的一些滋味,在現實中創造非現實的跳躍空間,即使是料理、食物、喝酒,都也是如此。
#22年的村上春樹
#有和我一樣同時喜愛京都和村上的朋友嗎
#村上春樹與三明治
#超愛炸蝦三明治與冰啤酒
天婦羅炸蝦做法 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳解答
隨著年紀漸長,用餐開始注意重質不重量,近年已很少去放題之類的任食選項,Quota有限情願食得精一點,但其實偶爾見到一些滿吸引的放題優惠也會放肆一下,就像之前跟朋友中午來到旺角地鐵站隔鄰,T.O.P.商場內的一間日式燒肉放題,以濕式熟成M5和牛西冷作招徠,細看點餐紙有近九十多款的選擇,而且午市還有買一送一優惠,計起來除開$200左右便可以食到澳洲和牛放題,還可以任點任食120分鐘,聽落就好抵,當然即時解禁點上「霞」套餐一試。
店內佔地頗大,環境空間闊落,燈光柔和設計帶著淡淡的東洋風,而座位大多自成一個範圍,私隱度算高,地方亦乾淨整潔,坐得舒適自在。
店家以Scan QR Code 用智能電話落單,除了燒肉之外,還有刺身、前菜、沙律、海鮮、炸物和天婦羅等等的食物供應,款式眾多,讓筆者選擇困難症也發作起來。
甫入座下了單, 店員率先奉上了一set頭盤,當中包括了味淋雞泡魚乾、濕式熟成M5和牛西冷扒、比目魚西京燒、韓風瓷壺醬油牛肋肉、米澤三元豚肉、Mozzarella芝士雞腿肉和原隻鮑魚,還有6款刺身盛合。
刺身盛合沒有華麗的擺盤,但用料尚算新鮮到位,大大隻的甜蝦,Q嫩大片的帶子,還有鯛魚、三文魚、希靈魚和八爪魚,肉質鮮爽肥美,只是海產應有的海洋氣息感覺有點偏淡,但以放題的質素來說還算到位。
至於其它的小食,好像味淋雞泡魚乾煙韌甜香帶咬口,蝦天婦羅更是有驚喜,酥脆鮮嫩而不重油味,均算不錯。
終於到主角燒肉登場,縱觀全部肉類的賣相均十分對辦,尤其牛肉的顏色鮮紅富光澤,油花分佈算頗均勻,豚肉亦肥瘦相間不會過肥,建議大家先燒製沒有醬汁的款式,因醬汁會在鐵板留下焦燶,影響燒肉時的質素。當中最有驚喜的算是濕式熟成M5和牛西冷扒和韓風瓷壺醬油牛肋肉,M5和牛西冷肉質鬆軟Juicy,牛味香濃,只需簡單的以鹽和胡椒調味已很美味;醬油牛肋肉則厚肉入味滿有醬香,濃郁帶嚼勁,口感十足。
三元豚肉和豚拖羅肥瘦剛好,入口嫩彈有油香;Mozzarella芝士雞腿肉嫩滑帶奶香,風味獨特。比目魚西京燒幼滑中帶醬香,原隻鮑魚隻頭算大彈牙爽口。其他如牛舌、肩脊肉、牛腹胸、一口牛柳粒和極上牛板腱的品質也不俗,其調味的做法也各有特色,法國芥末風酸香中帶少許刺激,開胃醒神;七味辛辣風帶日式香料的微辛辣,韓風醬油風則附上了如韓式泡菜般的香辣但不會太強,三款味道均偏濃厚留到後段品嚐較合適。而豚肉則有生薑、味噌和青檸汁三款選擇,濃郁清新俱備,美味依然。
另外值得一讚的是店家在每枱都放有一個油噴壺,方便在燒肉時可以自行添加以免黏底,有夠貼心。
而除了燒肉熱食之外,這裡還有自助飲品和雪糕櫃,可自行任取任食,解渴之餘亦有飯後甜品,完整了一頓美味的日式燒肉午餐。
整餐的質量頗有驚喜,以放題來說算是高質,加上M5和牛的加持,用上了濕式熟成的手法處理使到肉味更加香濃,感覺更是矜貴起來。其他的出品也頗為到位,從賣相到口味都感受到其中的製作誠意。而且現時午市還有買一送一優惠,性價比實算高,大家來到旺角地鐵站附近真可不妨一試。
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天婦羅炸蝦做法 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最讚貼文
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天婦羅炸蝦做法 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最讚貼文
有時新鮮生蠔唔一定生食,又唔一定焗咗佢。仲有一個好好食嘅方法,就係天婦羅。
早幾集示範果炸物,簡單嘅!今次玩下天婦羅啦。
#生蠔 #天婦羅 #炸生蠔
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天婦羅炸蝦做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸
15-20g 麵粉/Flour/小麦粉
10-15g 太白粉/Potato starch/片栗粉
調味料:
適量 鹽/Salt/塩
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
適量 鮮味粉/MSG/味の素
做法:
1.秀珍菇洗淨 擠乾水份或晾乾
2.放入塑膠袋中 倒入麵粉.太白粉混合均勻
3.鍋內加蔬菜油開中小火加熱 倒入2料
4.煎至酥脆翻面 可追加少許油煎至兩面金黃即可
5.依個人喜好用生菜夾白飯.秀珍菇.沙拉醬食用
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15【脆皮薯餅】加薯丁比麥當勞的更美味
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天婦羅炸蝦做法 在 教學-初學者在家也會做的『日式天婦羅炸蝦』 - Mobile01 的推薦與評價
天婦羅炸蝦 ,這種好吃的炸蝦常在日本高級料理店出現,價錢也不便宜通常製作這道炸蝦料理需要廚師的功力,但我把它SOP成在家也可以輕鬆做且自己製作 ... ... <看更多>
天婦羅炸蝦做法 在 崇聖食品行- 拉長草蝦(天婦羅蝦)... | Facebook 的推薦與評價
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