#今天真開心！
#媽媽生日快樂
#保師傅綵衣娛親
疫情逐漸穩定，今天給我娘補過生日。
幾天前， #Cutaway卡個位美食外送平台 聯絡我，說看到我在「料理·台灣」雜誌中寫到，期待 #天廚菜館 恢復營業後，能利用外送平台點餐，追上後疫情的消費改變，以行動支持老店，所以卡個位的老闆想免費請我吃天廚。
疫情沒有升溫時，每個月要帶我媽出去吃飯兩三次，天廚菜館是選項之一，我媽媽自己也會約阿姨們去天廚聚餐，大聊我父親生前最愛吃的北方菜。
我甚至不知道一向對吃什麼都沒有意見的母親，會在她姊妹淘的面前，挑剔天廚的山東湯做得不對，什麼料沒有放，酸辣味也不夠，這是天廚菜館的邱經理偷偷告訴我的。
我媽沒打疫苗，這陣子都待在家，於是趁機借花獻佛，上平台訂好菜送回娘家，我選了非常超值的 #天廚套餐：
⋯北平烤鴨兩吃，
⋯雞絲拉皮，
⋯鮮豆雞絲，
⋯京醬肉絲，
⋯合菜戴帽，
⋯鍋塔豆腐，
⋯翡翠炒飯或什錦炒飯。
烤鴨一整隻，其餘均小份，足四至五人吃，3250元。
另外又點了軟兜代粉，花素蒸餃，蔥油餅，以及壽桃三份六粒。
由於卡位個提供的不是天廚的全菜單，沒有太多平常我媽媽愛吃的軟軟的菜，所以昨天中午專程跑去天廚自費加點了蔥燒海參，糟溜魚片和炸蝦球，並交待今天中午搭卡個位的外送便車一併送到娘家。
雖然有了壽桃，但覺得不夠熱鬧，之前看到卡個位的合作夥伴也有我的愛店之一，西門町的 #麵包廚房，趕快在前一天下訂天下無敵好吃的芋頭蛋糕，給我媽媽多一點開心。
今天近中午回娘家，清點一下菜色，準備了近二十個大大小小的盤子和鍋子，等著卡個位送來好菜，因為即使是外送外賣，也要擺盤整齊，這也是現在流行的 #儀式感，而這件事就交給我葛格保師傅了。
這應該是第一次在家幫長輩過壽，我個人最輕鬆的一次，不用下廚張羅，只要輕鬆開直播，動動嘴就好。
直播影片在這裡：
https://fb.watch/7nACHgaKFF/
（抱歉，fb我沒下廣告，所以橫拍變zoom in了嗎？）
門鈴叮咚一聲在我指定的時間響起來，保師傅一盒盒打開排盤，我媽媽一筷筷先吃先嘗，我非常高興天廚菜館的菜餚符合期待並隱藏驚喜。
首先天廚真不愧是50年老店，打包功夫也一流，紙盒打開，塑膠袋中的菜餚一絲不苟，鍋塔豆腐整齊排列，京醬肉絲蓋住蔥絲。
最讓我我想不通的是合菜戴帽，那片厚厚的煎蛋完全覆蓋炒合菜，塑膠袋也沒有髒兮兮，保師傅一拉一推非常輕鬆，上盤的模樣就像廚房端出來一樣，就連烤鴨也是，沒有亂七八糟的剩菜感。
因為疫情的關係，我會使用不同的美食外送平台叫餐，但我最常用的就是卡個位，其中有一個非常重要的原因是，我所熟悉的美食沒有改變，菜色和菜量都沒有變。
就在幾周前，我利用另一個美食外送平台點了某家酸菜白肉鍋，這也是我娘愛的味道，但送到家和店裡吃的同價不同料，我不怕多花錢，多付一筆管理費（即外送費），或是提早一天下訂，我要的是美好的用餐經驗。
天廚的烤鴨送到家仍有餘溫，鴨肉不必回烤，餅皮不必回蒸，當然鴨皮的酥脆度有差，不過還是很好吃，是我熟悉單純只靠甜麵醬調味的厚皮荷葉餅包捲的北平烤鴨。
意外的是，算好的盤子不夠用，原來多了一道涼拌白菜心，我知道這是內用到一定價錢的贈菜，卻不知外送亦然，還是天廚加送給我的開胃菜。
天廚菜館的料理皆自製，看壽桃就知道，形狀很立體，惹得我娘笑嘻嘻，最後芋頭蛋糕也來叮咚了，濃濃的奶香加芋香，我娘吃了一塊，怕吃太肥不敢追加，竟把黏在蛋糕刀上的鮮奶油和芋泥刮下來吃乾淨。
其實幾天前，就是我和保師傅打疫苗的隔天，也透過卡個位叫來米其林必比登的 #阿城鵝肉，除了湯米粉和湯油麵的湯汁有些許滲漏，韭菜綠被悶黃外，其餘一如店內食用。這個美食平台集合了許多獨家的排隊名店，是別家沒有的，我第一次忍不住下單，就是想吃 #詹記麻辣火鍋，至今非常滿意。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
天廚套餐 在 [美食] 嘉義天廚牛排- 精華區Chiayi - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團
推薦種類：西餐
路線地圖：民族路與文化路口附近，民族路上
推薦詳細介紹:
網誌圖文版：https://0rz.tw/323D8
最近不知道為什麼特別想要吃牛排，不過沒工作只能挑平價一點的。
在前幾天台南吃夜市的牛排，那個牛肉感覺頗爛的，
很鬆垮一切就散開，害我更想吃!!!!
本來想說在我家附近的牛排店吃一吃就好，沒想到因為垂楊路施工，
所以沒有開 (這陣子那邊的商家應該都不用做了)
都出門了也來不及在回版上看有什麼資訊，想說就去天廚吃一下好了。
話說天廚也在嘉義開超久的了吧，印象中以前是在現址的對面，而且蠻大間的!?
當年都沒去吃過幾次 囧a
價格上來說排餐類在80元以上，變套餐加50-60元。
單點的話是附濃湯跟紅茶，雖然紅茶桶近在眼前，不過不知道能不能喝到飽??
套餐的話是附濃湯、沙拉、可樂、餐包，感覺c/p值要讓我考慮荷包一下。
不過為了了解到底套餐是變怎樣，所以還是點了套餐，不然下次也不知何年才會再去。
很快的沙拉、濃湯、餐包、可樂就上桌了。
一個人去吃的好處就是餐點擺了滿桌我還是能慢慢拍照 = ="
可樂是玻璃瓶裝的一罐，餐包是附兩顆加熱過的。(紅茶是塑膠杯裝)
濃湯的話感覺並非很濃稠那類，料不算太多，整個湯個人感覺普普 (我偏好濃稠奶香 XD)
不過沙拉的話就令人感到驚豔，沙拉內的料種類不少，份量也算有誠意。
難得看到平價沙拉還搞拼盤的，有豆莢(?)、苜宿、蟹棒條、小玉米、花枝片，
當然也要有基本的主角馬鈴薯及高麗菜(被壓在下面)
只是牛排上來了，我還在拍結果一樣都沒吃 XDD
看著牛排在面前冒煙噴泡，拍出來都是白白的霧 = ="
為了保留全貌，只好不翻蛋一邊吹氣一邊拍照 (還頗蠢的，來不及拍煙就上來了)
七分熟，所以有點血色，從切面看得出來肉不算厚，肉質普通
店內是聞不太出來油煙味，不過我走出去才發現，身上染了不少味道 >"<
很久沒回來嘉義吃，也很久沒吃過牛排，不知道大部份的店是怎樣的牛肉
回家後看版上推的紅葉，早上有經過不過沒去嚐鮮，希望有機會在9折期間去吃
價錢：80元的夜市價排價，加價升級。
推薦項目：樣本數不足
服務態度：85，上餐蠻快的，店內也感覺蠻整潔明亮。
總評價：87，就夜市的價格有店面又開在市區，其實蠻不容易的 :D
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