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【高雄食記】天廚河粉 💕
這間是我個人很常去吃的一間越南料理店🍴
以前工作認識了越南外籍生，與他們交流越南料理
得知，其實台灣吃到的越南料理跟當地不太同
來台後，經過改良混合了台灣口味，不過他們還是愛
文章連結▶▶http://guliufish.pixnet.net/blog/post/435668846
#高雄 #越南美食 #越南料理 #天廚河粉 #推薦
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自己煮泰式料理，想吃一頓泰國餐嗎?
最近天氣變熱了，讓PJ兩人想起2019年到泰國旅遊的時光
也開始懷念泰國美食的滋味，索性就來做幾道餐點吧!
分享冬蔭功、芒果糯米與泰式炒河粉
三道料理烹調都不算太難喔!希望有你想要嘗試的...
以下是影片時間任意門
0:00 精采預告
0:38 冬蔭功(泰式酸辣湯)
3:37 泰式炒河粉
5:18 芒果糯米
7:07開吃心得
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【九龍城70年老字號】發哥最愛低調河粉店 三代人半夜製新鮮河粉對抗劣貨 老闆：想更多人認識香港製造
https://bit.ly/36XylJp
在宏大的飲食世界，河粉是配角中的配角；偏偏出色的河粉，能為魚蛋粉炒牛河添上幾分滋味，是我們日常生活中不可或缺的一員。幼滑細薄，不黐不黏，略帶煙韌，入口富有米香，才是上佳的河粉。但有沒有發覺近年吃到的河粉，呈透明、膠質重、沒米香，厚厚實實，味同嚼蠟！那是人們偷工減料之過。如今，這種急功近利的做法已成主流，劣質河粉充斥市面，能夠找到一家小店還在做好吃的河粉，更見難得。
陳明記粉麵廠
地址：九龍城啓德道77號地下
電話：2382 1121
營業時間：星期一至日5:30am-1:30am
【蛋檔老字號】九龍城89歲蛋王患肺癌 電療10次堅持不退休：做慣咗唔捨得
https://bit.ly/3aScPqu
現時，檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大，蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長，而且內地運送期間的保存較惡劣，導致質素參差；第二款是歐洲蛋，西班牙出產，算是歐洲當中最便宜的雞蛋，蛋殼色澤偏深，體積較小，但勝在運送時，用貨櫃雪藏運來，所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色，但西班牙蛋蛋殼較厚，所以保存得較好，仍能保留蛋味；第三款則是香港蛋，元朗出產，他表示香港蛋不是任何地方可以買到，坊間不少都是騙人，用大陸蛋假裝，就連錦叔都被人告過兩次，指其賣假蛋，現在網絡都仍然在流傳，他有點勞氣地拿出一張證書，上面標明了雞蛋的出處：「你睇吓呢張證書，你話邊有得假呢？」如此多人掛羊頭賣狗肉，此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場，現在只餵飼粟米，不會餵飼廚餘，所以煮出來的雞蛋較香較滑，而且較安全，只是價錢貴一點，賣三元一隻。
錦記蛋莊
地址：九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間：星期一至五7:30am-7:30pm
【九龍城餅店】40載街坊麵包店 80歲師傅不言退 老闆娘願同甘共苦：係佢心血
https://bit.ly/3aOKbqj
承蒙關照的赤色小店，是九龍城有名的「豪華餅店」。一九七七年，由周炳均及其妻子司徙慕君一手一腳創立。那個年代，從來不擅長造就浪漫故事，縱與子偕老，但兩雙手，數張口，又何來執子之手。苦命人啊，都為填飽一家幾口的肚子而活着﹑勞着。說起來，周氏夫妻二人吃的苦頭，倒滲着幾分醉意，除了為果腹奔波，也為着一個理想，就是這家紅砂餅店。小店是老周的夢，舊人嘛，夫唱，婦哪有不隨之理？這豆膶小鋪，賴着當時舊寨城及飛機場的人流而興旺，立足九龍城。如今，城寨沒了，機場沒了，桃花不再。還好，唱和了半生的他們，人面依舊。
豪華餅店
地址：九龍城衙前圍道136號
電話：2382 0383
營業時間：6am-10pm
詳情： http://bit.ly/2RZewYW
九龍城美食泰國菜｜工作狂母親 兒子寄居他處一年回家3次 長大接棒30年泰菜老店：養兒方知父母恩
https://bit.ly/3a1UXdC
黃珍珍泰國菜館的原創辦人是一名泰國婦人，名叫「黃妮」。憑着煮得一手美味泰國菜而揚名。昔日，眾多人客慕名而來嚐鮮，甚至願意等待足足一個小時。Jacky的媽媽潘太是黃珍珍泰國菜館前一任老闆，雖年逾花甲，仍身壯力健健步如飛，活脫脫是女強人的形象，原來是「熬」了數十載的功夫底子，營營役役的生活是「火候」，不屈不撓的意志是上湯佳餚。
黃珍珍泰國菜館
地址：九龍城打鼓嶺道23號百營中心地庫至1樓
電話：2716 6269
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
【九龍城糖水老字號】足料生磨芝麻糊合桃露 80後堅持接手老店賣糖水：爸爸最反對我做飲食業
https://bit.ly/2Dg2EPp
這家就是地茂館糖水店，第一代掌舵人是馮老闆，他十多歲就出來工作，先學師車手袋，拿到街上賣，後來又當過巴士和的士司機。那年頭，工作得來不易，甚少人談理想，但求有工作，有糧出，簡單過生活就可以了。1990年，馮先生儲了點錢，就與友人一起在九龍城開設地茂館專賣糖水。
地茂館
地址：九龍城福佬村道47號地下
電話：2382 5004
營業時間：星期一至日12nn-12:45am
詳情： http://bit.ly/2OyUO7d
九龍城星級海味店 生客負皮多 87歲老闆企硬︰唔准揀！冇價講！
https://bit.ly/3tGR5ql
九龍城金城海味，屹立超過六十年，有兩大辣招是很不得客人歡心的，一是不能挑，二是鐵價不二，半分不能減的死硬派作風。但客人上至官商名流，下至明星食家，如周潤發、蔡瀾都是捧場客。靠的就是貨真價實四個字，買的貨都是優質海味，童叟無欺。
金城海味雜貨
地址：九龍城衙前塱道44號地下
電話：2383 3056
營業時間：8am- 7pm
酷熱無冷氣 九龍城豆品老店人氣一樣旺 兄妹堅持：裝咩冷氣？舊鋪特色嚟
https://bit.ly/36Z6k47
工場在後，高溫炙熱；店面在前，人氣也旺，尤其周末日。這天30多度酷熱天氣警告，縱使冷氣欠奉，只有吊扇和「老爺」冷風機送着熱風，卻無阻食客逐香而至。
義香荳腐食品
地址：九龍城衙前塱道74號地下
電話：2382 5006
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以前他總愛挑剔人家食店的出品，因此自己開店，也不能馬虎了事，「我敢說這店全部用最優質的食材，所有來貨我全部都食過、試過最好的才採用，就算是牛丸、魚蛋，也盡量是香港製造。如牛腩便是向提供全香港最靚牛肉的名店牛皇莫取貨，包括爽腩、 崩沙腩及牛坑腩等新鮮騸牯牛腩。老闆不是人人都肯賣貨，我都是經朋友介紹引薦、對方認同我的創業理念才取到靚貨。」陳大哥牛坑腩河($78)，牛骨湯底濃厚，牛坑腩腍滑入味份量多，河粉是灣仔名店鏡記的出品，質感爽滑又掛湯。
牛市
地址：灣仔軒尼詩道288號英皇集團中心地下G13號舖
電話：2812 1232
營業時間：星期一至六12nn-8pm（星期日休息）
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天廚河粉 -民族店-， 高雄市。 13293 個讚· 24 人正在談論這個· 5898 個打卡次。天廚越南美食民族店:民族二路43-45號. 電話: 07-223-2036 07-223-9085附近對面有收費 ... ... <看更多>
喜歡ShareLife 頻道記得訂閱+小鈴噹 https://bit.ly/2Z8JXpc 天廚河粉 民族店店家地址：高雄市新興區民族二路43-45號店家電話：07-2232036 營業 ... ... <看更多>
天廚河粉推薦 在 [食記] 新興區越式推薦-天廚河粉- 看板Kaohsiung - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
天廚河粉-新興區越式推薦
營業：11:00-14:30/17:00-20:30（週一休）
電話：07-2232036
地址：高雄市新興區民族二路45號
捷運：橘線O6信義國小站 (步行2分鐘)
平均：$100-200/人
推薦：豬夾心麵包、越式豬耳朵
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本篇完整版：https://taoo.in/tencue/ptt
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前陣子天氣還有點熱
想吃酸甜的越式料理
民族二路上有一間天廚河粉
注意他很久了
而且離捷運站超近的很方便
這家是分店
還有另一間在苓雅區的中山二路上
基本盤的河粉剛好過關
不過他的法國麵包讓人驚艷！
看起來夾了很多不相關的料
但都搭配得很和諧，
夾了香菜後整體很涮嘴
搭配越式豬耳朵酸甜吃起來很清爽我很喜歡
◆天廚河粉外觀
整體外觀蠻氣派的
一顆星星放在店名前
應該是因為越南國旗上的星星吧！
◆天廚河粉環境
一樓有些擁擠
在走動的時候跟鄰桌的容易碰到
不過二樓很大，座位也滿多的
而且廁所也在二樓～
廁所乾淨整潔，整體看起來蠻高級的
★推薦豬肉河粉$100
上桌速度超快，算是中規中矩的表現
肉給的份量也挺多的
調味料區可以加檸檬汁
會讓整體的味道更清爽
不過喝完湯之後嘴巴會有點乾乾的
★推薦豬夾心麵包$100
夾燒肉、越南火腿（有點像午餐肉那樣）
小黃瓜和醃蘿蔔
最重要的是有香菜的點綴
整體在嘴巴裡變得非常和諧
每一口都能吃到香菜
（不吃香菜的人可能覺得這是壞消息就是了XD）
好吃~但這道上菜時間蠻久的
如果趕時間可能不太適合～
★推薦越式豬耳朵$50
份量很多
跟一般台灣小吃店的豬耳朵比起來
醃燻味沒那麼重
更多的是酸甜的味道
非常開胃
◆天廚河粉-後記
除了這次點的幾個越南料理常見的基本盤外
天廚河粉還有其他選項
像是涼拌和鍋巴系列都蠻讓人好奇的
整體而言上菜速度還算快
而且口味表現在接受範圍
如果剛好經過可能還會想來吃
覺得可以再來！
尤其法國麵包推薦嘗試~
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