關於 天然手工水餃 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

／好優雅的水餃(自己說😆)／
大家有發現我最近的作品，分別都開始增加明亮的風格了嗎？我覺得創作會隨著喜好跟著轉變，最初我喜歡陰鬱的藍色、黑色，後來有一陣子喜歡低飽和，前陣子喜歡老台式風格，最近是粉膚和黃色，有點三心二意，但是比較能常有新鮮感(我是說我自己)和維持創作靈感~

回到主題，我把誰家的水餃這麼典雅呢？
是『拍立洗』家的水餃唷！嘿對~就是可以自己拿照片指定沖洗無框畫和相片書的拍立洗他們家的水餃😎

<拍立洗水餃總共有這些口味>
高麗菜、鮮蝦、玉米、韭菜、三星蔥和泡菜

這次試吃的是高麗菜、鮮蝦和玉米水餃，水餃肉餡均採用👉『台灣溫體豬』，並且搭配在地農產👉『宜蘭三星蔥』和『梨山高麗菜』~ 還有還有！重點！重點！👉每顆水餃都有拌入櫻花蝦熬的雞湯！

所以整體吃起來屬於清爽無負擔的那種，吃得出調味不過鹹、也不會有很重的白胡椒和香油味(因為有些會把這兩個比例加重)，他們家的水餃不沾醬直接單吃，可以吃出青蔥的鮮甜和高麗菜的爽脆，是吃完不會一直想找水來解渴的那種水餃唷！

啊！大家最關心的水餃皮呢？！
水餃皮耐煮不易破又有Q勁！如果你跟我一樣愛咬水餃皮的邊邊，那你會喜歡他們家水餃的~😋 非常推薦鮮蝦水餃，每一顆都包進整支蝦仁(如照片)超滿足😍

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🌸食譜：
水餃餡的配方真的有很多不同的組合，這次分享我的眾多水餃內餡配方中，孩子們票選最愛的口味：
「爆汁波波玉米水餃」！其實就是會爆漿的肉餡再加上會產生「啵啵」口感的甜玉米綜合在一起的風味，鮮甜多汁的口感，真的讓人欲罷不能，一口接著一口啊！水煮、水蒸、乾煎都好吃到不要不要！

📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.打入的蔥薑水也可以是清水或高湯，基本上100克的絞肉至多可以打入45克的液體量（沒錯不用懷疑），不過還是有可能遇到廠商已經在肉類當中灌水（增加肉的重量多賺錢），導致打不進過多的液體，這部份就請目測打水時絞肉的吸水程度來調整打入的份量！

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克
鹽1小匙（也可直接用胡椒鹽1小匙）
白胡椒粉0.5小匙
蠔油2大匙
自製雞粉或糖1小匙
米酒1大匙
雞蛋1顆
蔥薑水200克
綠巨人特甜玉米粒1-2罐
餃子皮 1斤
《澱粉水》
玉米澱粉或太白粉或低筋麵粉6克
清水100克

✦ 水餃內餡要潤口，油脂不能過少，選用梅花肉，肥瘦適中，口感較好，如果用比較瘦的部位，餡料可額外再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞些肥肉。

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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今天不唱歌
今天改播吃播❤️

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以手工擀皮包製，將最受歡迎的小籠包製成了皮薄、湯多、餡飽滿的水餃，並以冷凍的方式將其鮮味鎖住。

🔔小小提醒~水餃內的老母雞高湯請用湯匙盛接，美味不流失喔❤️

♦️附上點水樓黑毛豬肉水餃產品介紹:

師傅手工擀皮，水餃不但皮薄又有Q勁，麵皮色彩來自天然蔬果(綠=菠菜，紅=甜菜根)；肉餡嚴選台灣黑毛豬肉與長時間熬煮的老母雞高湯合製而成，肉餡味道豐厚飽滿到讓人驚呼的程度! 現有三種口味 【原味、九層塔、鴨肝】，各有千秋任君挑選!
冷凍保存效期可達一個月。

水餃口味介紹:

【原味-黑豬肉高麗菜】
特別選用高山高麗菜，利用高山高麗菜的清甜來襯托台灣黑豬肉的鮮美。【售價:225元】

【九層塔】
拌入九層塔的台灣黑豬肉水餃，咬一口立刻香氣撲鼻，汁液爆漿!【售價:225元】

【鴨肝】
點水樓獨家配方!鴨肝份量毫不手軟，一吃便知!黑毛豬肉的鮮與鴨肝的美味相互融合，金黃色的湯汁讓人垂涎欲滴!【售價:375元】

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🌸食譜：
這是我家祖傳三代的水餃餡調法，只要掌握住「攪拌上勁」跟打入「蔥薑水」的要點，就能成功地做出鮮香爆汁的肉餡。再加入自己所喜愛的配菜，就能變化出各種不同口味的餡料。
這次加入的是大家普遍喜歡的高麗菜餡，其他各種不同的蔬菜添加，大概還可以變化出2、30種不同的菜肉餡呢！先把原味肉餡跟高麗菜的給學起來～
還想學什麼口味的水餃餡呢？歡迎留言❤️

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/7yg8mN

📌影片小撇步
1.打入的蔥薑水也可以是清水或高湯，基本上100克的絞肉至多可以打入45克的液體量（沒錯不用懷疑），不過還是有可能遇到廠商已經在肉類當中灌水（增加肉的重量多賺錢），導致打不進過多的液體，這部份就請目測打水時絞肉的吸水程度來調整打入的份量！
2.高麗菜如果不稍微脫生去除部份水份，容易帶著一股生澀味，另外也會釋出過多水份在餡料中，就不好吃了。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克
鹽1小匙（也可直接用胡椒鹽）
白胡椒粉0.5小匙
蠔油2大匙
自製雞粉或糖1小匙
米酒1大匙
雞蛋1顆
蔥薑水200克
高麗菜 中型1/3-半顆
餃子皮 1斤
✦ 水餃內餡要潤口，油脂不能過少，選用黑豬梅花肉，肥瘦適中，口感較好，做餡料過程中就不需再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞點肥肉。

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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