關於 天然發酵臭豆腐 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

上篇文章談到豆漿優格的營養價值和益處。今天我們就來聊一下吃優格的最佳時機吧😋

圓圓夫妻建議：
(1) 乳酸菌無法在腸道中久留，它會隨著身體消化排出，建議每天餐後攝取小杯，比較能維持腸內菌種平衡，腸道健康，增加排便次數💩💩💩💩

(2) 豆漿優格適合搭配水果或榖片食用，是十分營養豐富的早餐或下午茶。也可在飯後食用。有時候，如果吃完東西感到難以消化或胃氣漲，也可喝一點優格水來幫助消化🍌🍉🍍

(3) 晚上避免吃豆漿優格。因為夜晚是腸道和身體機能休息的時機，晚餐建議吃好消化、少油膩的食物。由於優格對腸胃產生一定的刺激，所以也是不建議喝😴😴

我們經常在家製作豆漿優格，網絡很容易便可找到教學方法，步驟超簡單方便，健康、省錢又營養豐富。
最近，我們找到品優好的非基改黃豆，正好拿來製作豆漿、優格、臭豆腐。剛好手作櫸木豆腐板經已完工，正好拿來做豆腐，製作天然發酵臭豆腐😋😋
自家製作的豆漿優格、豆腐，
都是好消化的悅性瑜伽蔬食😋
吃的時候，豆香撲鼻，齒頰留香！

延伸閱讀
自製優格教學https://jarou.com.tw/how_to_make_yogurt/?gclid=CjwKCAjwzMeFBhBwEiwAzwS8zGEVYGaQHUDMNb0lAsNQHm8M9aZUOpP76ZHIBPWa0djrGql_SieimhoCAMYQAvD_BwE

＃圓圓夫妻瑜伽生活

(00:00:12)台灣臭豆腐香名遠播 國際媒體大篇幅報導
大半輩子都在世界各國表演賺錢，中年後回到台灣正要定下來，投資卻慘遭捲款欠下千萬債務，女老闆不氣餒，堅信天無絕人之路，放下身段重拾繼父製作臭豆腐手藝，大家聞之色變的食物，她卻像寫論文般把臭味細分成１５等級，還開發出上百道料理，這位逐臭之女用功之深，連紐約時報都感動，特別刊登半個版面專文介紹，過去是以舞台表演吸引外國人目光，如今是以臭豆腐名揚世界。

店家資訊:
戴記獨臭之家
地址：台北市永吉路120巷3弄2號
電話：02-2760-7661

(00:08:33)池上老店用心研發 臭豆腐變香豆腐
為了端出心目中完美的臭豆腐，台東池上這一家老店，連豆腐都自己製作，把關每一個環節，用心研發屬於自家的口味，客人都說這裡的臭豆腐一點都不臭，反而很香。

店家資訊:
福原豆腐店
地址：台東縣池上鄉中西三路70號
電話：08-986-2413

(00:19:12)田間脆皮臭豆腐　花蓮在地台式下午茶
花蓮這家經營超過六十年的豆腐店，第二代利用天然發酵法，加入中藥材和香料，做出口感讓人驚豔，在田間飄香的臭豆腐。

店家資訊：
老店家臭豆腐
地址：花蓮縣吉安鄉北安街64-1號
電話：0933-483606

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花蓮這家經營超過六十年的豆腐店，第二代利用天然發酵法，加入中藥材和香料，做出口感讓人驚豔，在田間飄香的臭豆腐。

店家資訊：
老店家臭豆腐
地址：花蓮縣吉安鄉北安街64-1號
電話：0933-483606

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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食

魚蛋燒賣腸粉臭豆腐，數十元的小生意，疫境求存並不容易。「開店兩年來，經歷了許多，好像已過了五六年。」九龍城小食店的老闆小潘說。
去年有豬瘟、社會運動，加上今年疫情大爆發，九龍城不少店鋪已經休業或結業。「第二波疫情來臨時，連續兩三個星期每日只做千多元生意，本都回不了。」小潘苦笑說，「業主不肯減租，只贈予四個字『逆境自強』。」
呆呆望着空蕩蕩的街頭，小潘也曾想過放棄。「心好灰，想過結業……」偶然跟熟客聊起，他們聞之色變，「不做的話，我們去哪兒吃滑滑腸粉呀？」
就是這份熱情，叫小潘回心轉意。「坦白說，現在僅僅夠交租及電費等。但既然可以堅持下去，為甚麼不呢?」
面對逆境，不外乎開源節流。
用次級食材不可以嗎？「不，我過不了自己那關。」小潘說。
加價不可以嗎？「不，加價非我所想。」小潘說，「我希望聽到客人說好抵食，好好食呀。」
從食客角度出發，因為她本身是愛吃之人，所以食材非好的不用。
開店時她曾試了100種魚肉燒賣，選真正有魚肉的；為了天然滷汁發酵的臭豆腐，三顧草蘆；腸粉找手拉的，不可放過夜。「我好麻煩，腸粉、牛肉燒賣、魚蛋、鴨血、牛丸、墨魚丸等，已經用上6個供應商。」
至於麻辣燙的麻辣湯膽，小潘堅持每星期炒兩次。用四川二荊條辣椒、指天椒、花椒、草果、香葉和豆寇等煉成，再加雞湯，就成為麻辣湯底。像車仔麵一樣，可選配料。配午餐肉、蘿蔔、鴨血、紅薯粉等。
與大量生產的麻辣湯包的最大分別，就是小潘的麻辣湯底不太油，有上湯鮮味，是可以喝得入口的。餘下的湯汁可留下來拌麵，無得彈。
回顧這兩年，小潘也改變了。以前最怕熱，現在可在三四十度的廚房工作；以前是月光族，人工月月清。「每年一定追新iPhone，我覺得我有需要囉。」她笑說。
現在有儲蓄嗎？「本來有的，但疫情加上之前試過大停電、壞雪櫃等，所以就……」。
艱難也經營下去，只因初心不變。「有人問，為甚麼店名這麼搞笑？」小潘解釋，「開店前有位朋友嘗過我們的出品後，讚道very good eat。這是港式但簡單的英文，而我的店就是想把一些簡單的食材煮出美味，所以店子就叫Very Good Eat。」

Very Good Eat
地址：九龍城侯王道97號置金閣地下10號鋪（入口在九龍城廣場停車場對面）
電話：6360 8125
營業時間：11:30am-7:30pm，星期一休息

#小食 #外賣 #腸粉 #麻辣 #九龍城 #魚肉燒賣

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