台灣牛肉麵雖未必算是港人至愛的麵食,但相信也會有著一定數量的忠實粉絲。近這一年多因著疫情的關係,大家都未能出遊台灣品嚐珍饈,但在香港想找到一間正宗好味的台式牛肉麵印象中選擇又真的不多,正當苦思之際偶然發現一間當地的人氣牛肉麵店已靜悄悄地進駐了銅鑼灣,筆者當然聞訊即至一解「鄉愁」。
在去年年底登陸荃灣的這間牛肉麵店,據說在當地也頗受歡迎,十多間分店遍及全台灣,元祖店位於台灣新竹市,由樊廣志以其祖母之名於2007年時創辦,以表其孝思。店主堅持用上新鮮肥牛提鍊出天然牛油脂,再加入廿多種香料藥材慢火熬製牛骨湯底,入口溫潤香醇而不膩,還帶著淡淡的藥香,令人吃得出那份熱誠與心思,更被有台灣美食教父之稱的焦桐,在《臺灣牛肉麵評鑑》中評為5顆星牛肉麵,質素可算有目共睹。
今趟作為過江龍來到香港,繼續以其中的皇牌…三寶麵、招牌紅燒腱心牛肉麵和燉番茄腱心牛肉麵作主打,務求令客人在香港也能嚐到那份古早滋味!而除了招牌牛肉麵之外,亦增添了雞湯、排骨、麻辣、乾拌等口味,更有多款小食和台式手搖飲品,選擇有夠多元化。
店內裝修以台式簡樸為主調,座位寬濶舒適,木系復古風加上簡潔佈置與柔和燈光,讓人感受到那種台式眷村的獨有風味。牆上一幅題字娓娓道來了小店創業的心路歷程,由祖母段氏以腳踏車為攤檔,販賣自家炮製的四川風醬料及滷菜,到店主感念其手藝,以祖母自家秘方硏製出這款風行馳名的古早牛肉麵,更尊其名於台灣新竹開設了第一間牛肉麵店。雖沒有其他老字號般動輒幾十年的歷史來得動聽,但就是那種溫馨在地令人嚐過後也感到陣陣窩心暖意。
原味牛肉麵,筆者揀選了細麵貪其掛湯能力較高,可充份品嚐到湯汁的魅力。一端上來已傳來陣陣誘人濃香,湯汁呈深褐帶上鮮紅,單看賣相已感到當中的濃郁足料,熬上八小時以上的火喉實在不能小覷。先呷一口湯頭,實在乖乖不得了,味道濃鮮並重牛香濃郁,其中帶上點點四川口味的麻辣鹹香,還滲著淡淡藥膳般的甘苦,麻香而不嗆辣,厚實而不油膩,其複雜層次跟平時吃到的台灣牛肉麵湯底有著顯著的分別,讓人立即想喝多幾口再三回味。燉牛肉以厚切形態呈現,半筋半肉每件都斤両十足,外表看似紮實但入口卻軟腍多汁帶咬口,而且十分入味富彈性,無論色澤與口感均感受到是心機之作!而白色的麵條則粗幼均一,軟滑Q爽,掛上湯汁恰好中和了濃膩,加上伴隨的小棠菜,足本演繹了筆者心目中的特色到位牛肉麵,難怪在台可以大受歡迎,算是近年嚐到的佳作之一。
豚肉鍋貼,一碟5隻脹卜卜的,煎成金黃賣相頗為討好,內餡醃得入味,Juicy富彈性,擠得滿滿的口感豐盈,唯一挑剔的是外皮煎得未夠香脆,略欠鍋貼應有的香口脆底,但其實還算不錯的。
胚芽珍珠奶茶,把珍珠奶茶說成是元祖級的台式手搖飲品應該大家也不會反對吧?!這間源自台灣的小店當然也有供應這款經典飲料,以個人口味而言這裡的珍珠質感有點偏韌未夠Q軟,茶味亦偏淡缺乏了奶茶應有的風味,還好的是放上了足量的胚芽添上了麥香,豐富味道層次之餘亦挽回了不少分數。
說起來有點誇張,其實印象中之前在香港好像從未食到過一碗湯底和牛肉皆十分稱心滿意的台灣牛肉麵,今次這店的出品好大可能會是令筆者回頭再吃的首間,全因每一口都能感受到那份堅持與誠意!坦白說論價錢索價近$90/碗,貼近日式拉麵在港的定位,一點也不算便宜,但當你回想起那碗湯頭背後的功夫與心機,其實也算值回了票價,大家來到附近也不妨一試,齊來味遊台灣一轉。
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天鍋麻辣定位 在 小劉醫師-劉宗瑀Lisa Liu粉絲團 Facebook 的精選貼文
<<惠而浦WIF1193W白色冰櫃開團x小劉醫師>>
#還可一次加購其他優質小家電
<開團時間>5/31~6/7
<訂購連結> https://p4.groupbuyforms.tw/y4cvh
(價格需點選後表單內標示)
冰箱要爆了!冰箱要爆了!!
我想這是防疫期大家共同的心聲!
尤其東家買冷凍肉、西家買冷凍水餃的情況下,更何況我先生在賣肉品跟食材批發,所以家裡的冰箱每次打開門都像山崩!或是放東西進去得玩俄羅斯方塊、挪來挪去!
終於、決定再多一台冷凍櫃了!
#小常識介紹
冷凍櫃分為兩大類:直立、臥式,已經有使用過營業用臥式的,但佔位大放置在車庫內,一般是大量出入貨的時候特地去拿取
這次我們想要是放在屋內的、冷凍快速、方便做菜料理時隨時開用
經過評比,選了惠而浦的1193W
之前在大賣場時就有看過同類型的產品,印象深刻!
#惠而浦的1193W重點介紹:
風冷無霜
快速冷凍功能(-24度急速冷凍)
溫度失控警報
層架&抽屜任意組合不占空間
24度c急速冷凍
尺寸寬55.4X深57.3X高168.7(cm)
冷凍櫃出廠為右開(左邊往右)若有需求左開可更改,請務必在備註寫清楚,有事先備註註明改門者費用免費,若送到家才說要改,則收修改費1200元喔!
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以下逐圖解說:
很快冷凍櫃送來啦!
打開後空間非常多層次
可以自己更換調整
馬上把我們家舊冰箱裡冷凍庫東西轉移
一下就裝了八分滿
就連小朋友也能輕鬆拿取
ps.她們最愛的冰淇淋也可以自己拿到了XD
另外這個門設計防止冷氣外漏
所以門的吸力較強
直接拉門把會瞬間打不開
如果手掌這樣的方式:四指勾住門把,大拇指抵著旁邊的施力點,就能輕鬆拉開了
#防疫在家就是需要隨心所欲的開伙
我煮麻辣鍋
蜜蜂先生煮義大利麵
要加多少肉片或肉醬直接冷凍庫拿
超方便
這次的使用感受非常棒,經過反覆多次跟廠商請教討論後,也做足了網路上的功課,決定,我這邊要來開團啦!!
而且不只是開團,還有超優的加購方案
<<開團方案>>
這次開團是冰櫃加贈吹風機方案
koizumi 大風量負離子吹風機
由小泉成器株式會社出品
非常輕便
而且大風量負離子吹風機吹完
真的有感整個頭髮蓬鬆
跟我之前就一直在使用的舊型負離子吹風機比起來,輕巧,更快乾,但音量較大(可接受範圍)
不過頭髮會柔順蓬鬆,非常有感
並且重要的是
這次還爭取到
#搬運樓層費由廠商吸收!!!
<冰櫃安裝注意事項>
*含免費標準安裝,標準安裝包含電源線-2米,安置附近要有插座,若安置附近無插座,現場需直接支付安裝師傅另外費用,以師傅報價為主
*請確認並測量家中安置擺放位置,至少保留 62cm 的空間
*請確認家中門框大小、走道,至少保留58cm的走到,機器才可通過
*7天鑑賞期不安裝,安裝使用後七天內要退貨,必須保留原箱並另外與客服確認是否有整新費
*機器無法安裝、個人因素,需支付空趟費
*安裝師傅只負責商品定位,若需要其他移機移商品額外的費用,則由現場師傅報價為主
*拆箱後請記得檢查外觀是否有瑕疵,若有任何問題可選擇當場拒收
*全機保固1年、冷凍系統保固3年 /壓縮機保固5年
*保固由惠而浦人員到府維修
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<<另外加購項目>>
1.千石阿拉丁2枚燒烤箱
日劇曝光度NO.1!月薪嬌妻愛用復古造型萬用烤箱!
世界首創專利、業界唯一遠紅外石墨技術!
獨特0.2秒瞬熱技術!因為是短時間的高溫燒烤,所以可以讓吐司均勻上色的同時擁有酥脆口感,但也可以保留住內部水分的軟嫩,每次都能吃到外酥內軟的美味吐司~
產品附贈專用烤盤,可以實現「燒」、「烤」、「蒸」多種加熱方式,一桌美味菜餚,靠阿拉丁烤箱就能一次搞定!
一般小烤箱最高約200度左右,阿拉丁烤箱能夠將溫度調整在100度到280度之間,定時旋鈕可設定最長15分鐘計時時間,安全又便利!
2.IRIS 大拍5.0 吸塵器
每次整理床鋪、衣物,都要等老天爺賞個出大太陽的好天氣?
就算出了大太陽,也怕會突然下大雨,來不及把好不容易洗好的床鋪收好?
擁有IRIS 大拍5.0 雙氣旋偵測除蟎清淨機,就不用再煩惱這些問題!
擁有極寬拍打器與強大吸力,室內粉塵去除率高達99%以上!
吸引力約140%,吸頭寬30公分,拍打次數達到歷代最高,約14000次/分鐘!
2.2kg超輕量、低重心設計,長時間使用也不易疲累。
可調整角度為75度,讓您每個角落都可以完整清潔,不放過任何塵螨!
操作介面簡單易懂,讓您在使用上更直覺、更便利!
使用的同時也能夠吹出暖風,讓床鋪更加蓬鬆和乾燥,躺起來更舒適的同時,也打造塵螨不易滋生的環境。
就和曬過太陽公公一樣溫暖~
清潔方式超簡易!集塵杯、集塵盒、旋轉刷皆可水洗。
新推出的「一次性大顆過濾網」也讓您的清潔更加輕鬆快速!只要將一次性集塵袋取下,就可以直接丟棄~
隨時都可以使用,再也不用守著天氣曬床鋪啦!
3.日本Iris Ohyama 智慧型IH多功能電子鍋RC-ID31[CK04]
獨特分離式IH電子鍋+電磁爐設計,一機兩用,實惠又划算!
每次洗米時先把米倒入鍋內秤重,記下米的重量後,再將洗好的米倒入~就能夠準確算出米量和水分的比例!精準把關米飯口感~每次煮出來的都是自己最喜歡的米飯!
每盛出一碗飯,就會自動幫您計算出那碗飯的卡路里,幫您的健康做把關,熱量控制的絕佳幫手!
電子鍋擁有七種功能模式,可製作煲仔飯、粥、湯,更搭載了煮、蒸、發酵功能,等您一同來大展身手!
IH智能電子鍋採用鍋釜內鍋和IH加熱技術,可使整個內鍋發熱更均勻,鍋內平均導熱、循環沸騰,讓每粒米都均勻受熱,每顆米飯都鬆軟飽滿!
極厚銅釜採用三層構造(合成鋁、不銹鋼、銅)。3.1mm厚鍛造式厚釜,使導熱效率更高,縮短米粒浸泡時間,熱量集中不流失,留住大米的營養和香氣。
除此之外還搭載IH電磁爐,也可以拿來煮麵、煮湯,等著您來大展身手~
三餐都靠這對黃金組合,就可以端出百變的美味佳餚~節省您的下廚時間!
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天鍋麻辣定位 在 Eason TW Facebook 的精選貼文
045 麻辣45
前幾天定位這家在信義區的麻辣火鍋
留完電話後 店員親切的問一句蕭先生嗎
我當場嚇一跳 想不到我火鍋觀察家已經遠近馳名
後來才發現 歐乾杯集團 之前留過電話
第一次吃這種重慶火鍋
左邊那盤牛肉串可以直接丟下去煮
裡面各種青菜小點 雖然沒什麼特別的
但台灣的火鍋店比較少這種煮法 可以去試試看
右邊一份五秒牛舌 280$
也沒貴到哪去 還行
主要比較喜歡的是他們的牛油鍋底
花椒香和牛油很足
比較辣 更能直接感受到麻
到底麻好還是辣好 其實還是看人
我比較喜歡麻的感覺 所以吃起來還挺享受的
最後特別講一下 鍋底不是算人頭
1-4 鍋底費均800
我們兩個人一個人就400了
是要不要這麼貴 哭啊