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★物品名稱：
天香樓mini 星級主廚 紅燒牛肉拌麵
☆賣家名稱：
★拍賣網址：
https://24h.pchome.com.tw/prod/DBDB01-A900B31EH
☆網誌心得：僅PTT分享
最近半夜很容易嘴饞隨便逛逛晃晃
而且大半夜其實外送除了速食之外叫不到什麼好吃的東西
偶爾還會被疊單，真的衰…
總之
看到這個天香樓的米其林星級主廚紅燒牛肉拌麵
先不管價錢了，我直接下單不解釋
買了一盒拌麵來試試看，決定好吃再買
外包裝先提供給大家參考一下
熱量在可容許的範圍啦XD
一盒裡面有兩份
每份有一包料，跟一包熟麵
料包裡面就是滿滿的牛筋、牛肉
麵則是已經熟的寬麵
簡單講一下我的調理方式
麵跟料因為我是懶人
所以我沒有先解凍
而且我買來的初衷就是想要半夜吃~ 哪有空解凍啊!!
沒解凍的料包我大概水滾後放入，隔水加熱13分鐘左右
冷凍狀態的麵則是水滾後，下鍋大概40~50秒就可以開始撈出
我覺得完全不用事先解凍，真的方便
如果買來要解凍再加熱，我建議麵體應該可以少個10~20秒看個人
料包沒什麼差，裡面都是已經滷到爆的半筋半肉
然後出鍋，合體!!
我還有把白盤子的周圍醬汁擦乾淨呢! (驕傲)
邊轉邊擦自以為是廚師，笑死
也補上一張半筋半肉的特寫
先說外觀
肉量看起來很足夠，有180g
每塊也都都滿大塊的
拌開之後長這樣
分幾個部位來分享一下口感味道
首先是肉
前面有提到半筋半肉
筋的口感非常Q彈
而且超級入味，可以感覺到醬香在嘴裡的蔓延
再來是肉的部分
非常軟嫩，一夾就差不多可以散開
但應該是因為滷得很入味，醬汁都有進去，吃起來真的不柴
再來是醬汁
基本上是紅燒味中帶著豆瓣香味
吃起來有一點小小小小小小小小小辣，調味等級的辣而已
醬汁本身不會很死鹹，是很有層次而且濃郁的醬香味
再來是麵條的部分
寬麵我覺得最重要的地方是它的口感
所以我很認真要求我的加熱時間
深怕煮得太軟爛
基本上我覺得不要超過包裝上的建議煮食時間應該都還好
我煮40秒我覺得口感很剛好
而且Q到如果不太會拿筷子的人應該夾不好
如果希望麵跟醬汁融合度更高一點
煮麵水可以加一點鹽巴
我是沒加
醬汁足夠濃郁
拌開之後醬汁也會都巴在麵上
麵都吃完，也還是有點醬汁在盤底可以加白飯
所以其實算是料給滿多的
結論：
我是覺得很好吃
光冷凍調理包就這個等級
不愧是米其林等級的天香樓出的牛肉拌麵
不曉得現場的菜色是什麼味道…
不過口味是很主觀的
所以大家還是可以斟酌看看要不要購買
我是覺得很值得哈哈哈
感謝大家收看~
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※ 編輯: maychan (223.137.217.2 臺灣), 01/21/2021 16:33:26
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