小店位置唔起眼,但一到夜晚就好爆場。店主歐嘉瀚師傅係個愛雞之人,雞煲翅、口水雞、醉雞等等全部都係招牌菜,價錢貼地,但質素幾高。價錢相宜,歐師傅坦言用嘅都係冰鮮雞,但只要用心烹調,味道都唔失禮!
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅寶欣,也在其Youtube影片中提到,呢排開始多返出去同朋友食飯, 一班人食飯要食得開心, 其中一樣就係每個人可以自由揀自己鍾意食嘅嘢, 唔洗就住就住, 叫幾多都得~ 打邊爐任食周圍都有, 呢度仲有埋點心放題, 多款港式點心選擇, 啤酒汽水任飲, 食物質素屬於中上, 百幾元就可以同班FD笑下聚下食兩個鐘, 絕對係聚舊嘅好選擇~ 8:...
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太子雞煲 在 飲食男女 Facebook 的最佳解答
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呢排開始多返出去同朋友食飯, 一班人食飯要食得開心, 其中一樣就係每個人可以自由揀自己鍾意食嘅嘢, 唔洗就住就住, 叫幾多都得~
打邊爐任食周圍都有, 呢度仲有埋點心放題, 多款港式點心選擇, 啤酒汽水任飲, 食物質素屬於中上, 百幾元就可以同班FD笑下聚下食兩個鐘, 絕對係聚舊嘅好選擇~
8:30前入座成人$188,小童$168
8:30後入座成人$158,小童$138
*另收$10醬油費及加一服務費*
??♀️此片為餐廳合作影片~
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東哥點心籠仔蒸飯專門店
觀塘店地址:觀塘駿業街48號地下
訂座電話:6364 8062 / 27725688
旺角店地址:旺角荔枝角道33號百匯軒2號舖
訂座電話:6365 0914 / 28861029
屯門店: 屯門青海圍8號地下A1,A2舖(置樂附近)
訂座電話:26622188 / 26622209
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太子雞煲 在 PLAY U Youtube 的最佳解答
HK$358【任食】大閘蟹 | 雞煲火鍋 | 生蠔 | 牛刺身 | 放題 | 拆蟹教學(片尾)
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太子雞煲 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
太子有間食店樂湯雞,位置不顯眼,但每到晚上客人總是絡繹不絕,原來是一間開業大半年的雞店,雞煲翅、口水雞、醉雞等等全是招牌菜,價錢貼地,砂鍋雞湯翅最便宜只要$62,雖然用冰鮮雞和平價翅,但質素頗高。店主歐嘉瀚師傅是個愛雞之人。入行當廚接近廿載,六年前,想一試自己的實力,辭職開店,到現在已經擁有三間食肆。
問道做雞有甚麼要訣,他簡要地以「心機」跟「功夫」作結論,但說到了製作的過程,卻變得滔滔不絕:雞放在冷水後待煮滾後,再抽上來讓雞腔內的水倒出,使雞腔內的水跟鍋子裏的水是一樣溫度後,再把雞浸半小時後撞入冰水,才能做到雞肉滑而皮彈牙。價錢相宜,他坦言用的都是冰鮮雞,但只要適當烹調,味道也不失禮。
為了追求自己想要的味道,前後花了七千多元,用了過百隻雞隻才鑽研出現在的配方。花時間花成本,他卻說得理所當然:「做這回事不花成本是做不到的,你要試到對為止,那你才可以跟住這配方去做。」付出心機,終有回報。曾有客人一星期光顧六晚,只為他的一份醉雞,稱因其味道跟外面不同。
雖然自問有好夥計在,一人打理三間店依然吃力,然而即使累極也沒辦法。「你說真的虧大本,沒法繼續經營無話可說,但你說因為累而去閉店,不去經營,我無法過自己那關,所以一直堅持去做。」
採訪:范名雅
攝影:周義安
樂湯雞麵館
地址:太子白楊街9號基隆樓地鋪
營業時間:12nn-4:30pm,5:30pm-9:30pm
電話:2328 6200
詳情: http://bit.ly/2OTAKtb
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