#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報,而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點,都即時發布在IG與臉書限動上,過去不能讓它過去,現在一次放送出來,成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅,但基本上,這還是一份不錯的訂購指南(自己講)。
以下依照時間先後順序露出:
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒,三層木盒,浮誇華麗,近日繼春節年菜後再度改版,端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜,九宮格眼花撩亂,使人下箸困難。
其實也不用選,夾下去就對了!每一樣都好好吃!我很佩服的是,山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜,都是我過去在店內沒有品嚐過的,水準很高,味道很好,調味、口感、美感都一級棒,讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」,有如變奏的豆干肉絲,肉絲換成正黑豬豬腸頭,芳腴更盛,鑊氣亦足;「三杯搖擺」是三杯豬尾巴,醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌,膠質鹹甜入味;「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠,軟彈孔隙飽吸紅油辛香,爽朗開胃;「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人,綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意,恬淡細膩;「梅釀栗子」好著時,梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中,盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」,好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨,山海樓趕緊從海外調運過來,現在又庫存安全了,想吃好一點的台菜,就給他訂起來!
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任,就遇上疫情升級。扛著金字招牌,雅閣的外送餐點精緻美味,蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉,樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包(平底鍋開小火不加油煎)、避風塘蝦球(小烤箱設定200度烤3分鐘)、桂花金絲米粉(微波爐),讓它們恢復香脆與熱燙,和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露,馥郁果甜清涼沁心,美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯,這pivot可大,可是好好吃!上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導,Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒,用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯,還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬(小小一罐NT$750,到底想不想賣!),鮮香烈烈,蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯,絲苗米馨香惹味,油潤脂腴,撈一撈看見月桂葉,心想這是否為海南雞飯的雞油飯?求證下果然是!雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合,有沒有戰斧豬排,倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲,7月20日起全面換新,據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯(Nasi Lemak!),還有30年老菜脯做成的雞湯!各位是否摩拳擦掌?
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人,摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky,六月底推出六道菜的雙人套餐,聽說秒殺,我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿,給Nick渲染出火氣,配上鬆餅很邪惡;Nick招牌的薩索雞腿,炭香四溢,香蒜醬汁濃美,十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡,忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後,要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中,訪了「俺達的肉屋」,燒肉厲害,老闆健談(謝謝Sam細緻的款待),專訪寫了一半,突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒,打開來的誘人景象,是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛,一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒,在家享用非常滿意,醬汁的鹹甜比例很棒,夠甜卻清爽,軟嫩似棉被的紐約客煮進去,隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好,老早耳聞,可我從沒踏進過。疫情中,坐在家也能品嚐陌生餐廳,我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐,剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪,擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名,剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩,和大量的蒜末結合,香氣殊勝,鹹鮮滿盈;麻油雞酒飯,糯米彈性可口,麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡;麻辣牛三寶,有點像滷味與冒菜的綜合體,濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹,蔬菜清脆好吃;西魯肉撒上蛋酥很香下飯!
隔天中午,我把剁椒魚頭附的麵煮了,拌上剁椒汁與碎魚肉吃,搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪,開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」,最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送,推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒,一收到就是讚嘆,好優雅的二重箱呀!如畫的擺盤自不待言,菜單背面還有小野主廚親筆手寫字,和店裡的菜單一樣,透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理,盛開著醋物與開胃菜,繁複的手工,展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸,以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲;柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒,隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香,倒入壽喜燒醬汁,涮鴨腿、鴨胸,不能全熟,還帶血色就夾起,蘸蛋汁很香美,完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐!
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物,親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅,那麼目的地只有一個:世界的山將,開車去外帶,回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅,把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高,欸,有八九分像!牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵,和味噌湯底你儂我儂,太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅,我馬上舉手:要去外帶!那是原原本本的,布列塔尼蕎麥鹹可麗餅(Galette Bretonne),使用「台灣十八麥」的蕎麥粉,以及水、鹽、蜂蜜,用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮,老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋,剛剛好的鹹香,就是這個味道啊,上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃,蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底,鮮美卻不膩,最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔!
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇,是用愛文芒果做的,可不可愛!想不想吃!二個yes,我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬,手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒,橘色力量大爆發,盛夏的酸香果甜,凝聚在此。這次只開二個梯次,大家敲碗老闆再加開好不好?
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番,買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等,平常在全聯或天和鮮物買不到的東西,心中喜悅。
「太山梅子雞料理罐」的推薦目錄:
太山梅子雞料理罐 在 橘子亂說話 Facebook 的精選貼文
#月廬食堂 位於花蓮鳳林鎮的山丘上,前往的路滿小條的,開車會車時比較麻煩,一進入餐廳就有類似日本和風庭園的造景,鯉魚、放養的雞甚至猴子等等,一切都非常自然而美好,靠近山坡邊更能遠眺整個鳳林鎮,而主角當然是我們的梅子雞,料理以合菜方式提供,人數少的話也能單點,每一道都非常有特色,以梅子入菜味道確實特別,值得一吃 !
#炭烤梅子桶雞 $750
桶雞外表是亮麗又香甜的焦糖色,中心包了梅子、辣椒、酸菜等佐料,還有附上一罐類似梅子醬的調料,淋上雞肉,吃起來酸酸甜甜的很開胃,雞皮吃起來Q彈入味,肉質非常鮮嫩,是月盧食堂必吃的品項之一
#蝦粉絲煲 $380
粉絲煲上方擺了八隻蝦子,下方的粉絲吸滿鮮蝦的精華後超級美味,非常下飯
#五更腸旺 $380
內容物有豆干、肥腸和鴨血,有使用蔥段、辣椒調味,整體味道不會太辣,肥腸與鴨血都有入味,口感很軟嫩,也是適合下飯的一道菜
#鹹蛋豆腐 $280
豆腐是小塊狀,鹹蛋經過翻炒後,均勻的分佈在每塊豆腐上,每口都能吃到鹹蛋的香氣以及豆腐的軟嫩
#梅汁山苦瓜 $260
這是我吃到滿驚豔的一道菜,山苦瓜口感很爽脆,但是還有微微的苦,淋上梅汁後變得很甘甜,連不敢吃苦瓜的人都愛上了苦瓜 !
📍#橘子吃台式
📍#橘子🍊吃花蓮
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太山梅子雞料理罐 在 Mandy's 美食筆記 Facebook 的最讚貼文
-高雄-🍴BoboRose🍴
🔺雞肉薩摩沙 $180
🌟BoboRose位在美術館附近美食超多的青海路上😍,隱藏在一片叢林之中,穿越叢林後就會看到超美的裝潢,充滿古典建築與花草之美🌿,在這種環境氣氛下用餐非常放鬆,超適合姊妹們揪團來這裡聚會🥂
「雞肉薩摩沙」,薩摩沙是一款印度經典的油炸小吃🇮🇳,用麵皮做成三角形,塞入雞肉、咖哩、香料...等,再拿去油炸,沾上旁邊附的梅子醬、酸甜醬都很開胃🤤🤤
🔺庫斯庫斯沙拉青醬 $280
「庫斯庫斯沙拉青醬」,庫斯庫斯就是來自北非的小米,富有營養價值,還能吸收食材的精華,搭上羅勒青醬、巴薩米克醋,吃起來健康又清爽👍🏻
🔺冬蔭海鮮鍋 $490
🌟我最愛的冬蔭海鮮鍋🍲,湯頭酸香、濃郁順口,讓我忍不住連續喝好多口👏🏻,可以白飯、河粉、mama麵3選1,大推薦河粉!河粉吸收了湯汁後,Q彈又香!還有放上新鮮的淡菜和蝦子🦐,太讓人滿足了💯💯
🔺烤蔬菜三明治 $280
🌟滿特別的烤蔬菜三明治,有烤甜椒、茄子、自製羅勒青醬,再放上一顆完美的半熟蛋,一咬下去蛋汁流出🍳,包覆著蔬菜的鮮甜,健康又好吃的餐點👏🏻👏🏻
🔺辣炒蟹肉醬,再加一隻軟殼蟹 $390
使用天使細麵辣炒蟹肉醬,每一口麵都吃得到蟹肉醬的鹹香,還放上整隻軟殼蟹🦀️,吃起來盡是滿滿的南洋風味啊~
🔺泰式烤豬肉飯 $260
泰式烤豬肉飯,辣炒肉片淋上一旁附的辣椒醬後,在搭上白飯一起享用最美味,讓米飯變得好可口啊🍚!還有半熟蛋和好吃的蝦餅😋
🔺炸香蕉 $150
🌟超好吃的炸香蕉!一定一定要熱騰騰的吃啊😍,外皮脆脆,內餡的香蕉軟綿綿的🍌,聞到的肉桂粉香氣,在淋上巧克力醬汁🍫,完全令人無法抗拒🤤
🔺泰式奶茶 $130
🌟我很愛Boborose的泰式奶茶,奶香濃郁喝起來卻不會太甜膩!
🔺接骨木小黃瓜氣泡飲 $200
🌟清爽的接骨木小黃瓜氣泡飲🥒,直接給你整罐氣泡水,氣泡飲搭上小黃瓜的清香意外的好喝耶,配任何餐點都合適👍🏻
🔺熱帶雨林水果茶 $230
水果香氣濃郁的熱帶雨林水果茶,裡面還有多種新鮮水果,好適合在充滿花花草草的Boborose來一杯啊,太美了🍹,美到忍不住拿著這杯水果茶到處自拍🤣🤣
☑️高雄市鼓山區青海路277號
☑️電話:07-5521448
☑️營業時間:11:30-21:30
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太山梅子雞料理罐 在 太山梅仔雞 的推薦與評價
2021年6月2日 — 太山梅仔雞創始店梅子雞原味料理罐料理方式以1隻. PreviousNext · 太山梅仔雞 ... ... <看更多>
太山梅子雞料理罐 在 [問題] 太山/文川/二層坪/福來梅子雞要吃哪間? - 看板Tainan 的推薦與評價
最近假日想坐公車去梅嶺
文川最有名
可是看之前食記有人說梅子汁很淡
甚至梅子雞湯頭沒味道
品質不穩定
不過也很多人說很好吃
我同事也常去吃文川
我是沒吃過但二代開的咖啡店還不錯
可是梅子雞火鍋料很少
比玉井綠色空間肉還少
太山在香蕉山那邊
我是沒聽過 但ptt也滿多人推的
而且好像有冷氣比較舒服
二層坪在文川附近
有人說比文川好吃
可是也很多人說很清淡?
福來比較上面
我以前都吃這家
但快十年沒去了(國中後就沒去過)
已經忘記味道如何
板上也沒什麼人推薦
看ptt好像文川聲量壓倒性勝出
可是近來評價好像普普
不知道該吃哪間
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