長榮航空 × 日本鳥取縣政府 邀您領略「日本鳥取」舌尖上的魅力
~來一場產地直送的美食饗宴吧~
鳥取縣政府特別與長榮航空攜手合作,於 2021年3月25日(四) 18:30~21:00在「台北長榮桂冠酒店」舉辦「長榮航空 帶您領略鳥取食之魅力」餐會活動,邀請民眾體驗一場產地直送的美食饗宴。
本次活動由長汎旅行社獨家販售,入場券售價新台幣1,000元/每人,即刻起開放報名,為保障活動品質,名額有限售完為止。 活動詳情及購票辦法請洽長汎旅行社(電話:02-2513-5679)或參閱活動網站(https://www.everfuntravel.com/detail/d/TPE01210325TM)。
日本和牛始祖「鳥取和牛」不用出國就能品嘗的究極美味套餐
鳥取縣政府為了拉近與台灣民眾的距離,將以視訊方式解說當晚美味食材及推廣當地旅遊訊息,菜單設計更是別出心裁,主菜採用珍貴的日本神牛「鳥取和牛」,鳥取縣自江戶時代就是著名的和牛產地,是日本和牛品牌的發源地,當地清澄的空氣與水質孕育出肥瘦比例相當完美的鳥取和牛,入口清爽且不膩口,特別推薦給愛美的女性及重視養生的民眾。前菜沙拉佐以鳥取特產「20世紀梨」及鳥取砂丘特產「辣韭」做成的獨特醬汁,醬汁不含任何添加劑,呈現食材最原始的風味。甜點則提供香甜多汁的「20世紀梨果凍」及帶有高雅甜味的「因幡白兔饅頭」。另精選3款當地釀造的純米吟釀、100%有機栽培「大山綠 煎茶」及咖啡供民眾搭配餐點,享受味蕾的絕佳平衡。
除此之外,現場還提供鳥取特產包含咖哩粉、五色五味麻糬及松葉蟹拉麵等供民眾品嚐,主辦單位更精心規劃有獎徵答及摸彩活動,獎品包括鳥取縣民最愛的牛奶品牌「白バラ牛乳」(譯:白玫瑰牛奶)推出的餅乾、咖啡、文具等商品,並提供長榮航空商務艙米果及日本空運來台的精美禮包做為伴手禮,讓民眾不用花錢飛出國就能感受鳥取豐富多元的旅遊魅力。
《名偵探柯南》作者的故鄉 疫後旅遊首選
長榮航空自2019年起開始於賞楓旺季飛航台北–鳥取季節性包機,位於日本本州山陰地區的鳥取縣是日本著名的旅遊熱區,有全日本規模最大的觀光砂丘–鳥取砂丘,再加上豐饒的自然環境,旅客能品嚐到20世紀梨、辣韭、和牛、松葉蟹、鮪魚、煎茶等多元的物產;同時,鳥取也是著名的「漫畫王國」,《鬼太郎》的作者水木茂先生和《名偵探柯南》的作者青山剛昌先生皆出身於此,鳥取縣政府也積極將漫畫文化納入觀光資源,在當地的各個角落都能看到上述兩位漫畫家筆下的經典角色出沒唷!
長榮航空與日本鳥取縣政府特別精心規畫此次餐會活動,讓民眾在台灣就能享受鳥取食之魅力,也為疫後的旅行預作暖身,強化民眾對鳥取的記憶度,邀請民眾於解封後親身前來體驗鳥取之美。
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太郎拉麵菜單 在 Facebook 的最讚貼文
#食況轉播 #RAW變身青森美術館
如果你剛好在12月9日至13日到 RAW 吃飯,你會看見餐廳左側牆面掛了九幅畫。其實不是畫,是攝影作品,由日本青森縣出身的知名攝影師— 柿崎真子— 所攝下,奈良美智名作《青森犬》的屁股、《森之子》的大頭像,青森藝術家成田亨的《鹹蛋超人》原稿、奧地利藝術家Erwin Wurm在十和田美術館展出的《Fat House & Far Car》,都在其中。
接著你會明白,你欣賞的藝術作品,是你將品嚐的菜單。
這份菜單的作者,自然是江振誠主廚。身為「青森國際大使」,延續去年與青森縣政府的合作,江振誠再度把青森搬來台北,RAW變身為藝廊,推出五天限定的「New Aomori Gallery」。為什麼是藝廊?一方面是因為,礙於疫情,江振誠無法親自到當地,只能採取「線上視察」的方式,透過網路連線鏡頭虛擬體驗青森,並由柿崎真子紀錄其視角;二方面是,藝術欣賞本來就是江振誠喜愛的事物,他已經領略過青森的美麗風土與豐饒物產,這一次,他想向台灣民眾深度介紹青森的藝術與人文。
吃完這份菜單,你也就跟著江主廚的腳步,造訪了 #青森縣四大美術館:收藏奈良美智、成田亨、棟方志功等國際級青森藝術家作品的 #青森縣立美術館; 整個城市遍佈了藝術作品,為館藏藝術品量身打造的 #十和田市現代美術館;以明治大正時期日本酒及蘋果酒倉庫改造而成,強調傳承與創新的 #弘前當代美術館;提供全球藝術家創作園地與靈感的藝術村 #青森國際藝術中心。
#藝術品變菜單
長條脆餅上搭載著芋泥、芋頭塊、花生醬、香草冰淇淋與香菜苗,多咬幾口產生宜蘭花生捲冰淇淋的趣味,這一道親切小吃的名字,竟然是「鹹蛋超人」(ウルトラマン)。你知道《鹹蛋超人》的作者成田亨出身自青森嗎?身為鹹蛋超人粉,江振誠熟知其中每一個角色,超人兄弟的第六位成員、奧特之父與奧特之母的親生兒子—太郎,就令他聯想到芋頭(taro)。原來如此啊!
春季菜單出現過的水蓮菜編織義大利麵,與蛤蜊奶油醬、杏仁奶凍、煙燻軟絲一起吃,依舊美味。編織的聯想,來自「十和田美術館」裡的巨大藝術品、紐約韓籍藝術家徐道获的《因果》,遠觀有如吊燈,近看才知是一個個鮮紅或透明的樹脂小人串起的裝置,隱含佛教輪迴、生與死互為因果的理念。
同樣改編自春季菜單,有如迷你花園的沙拉裡,交錯著水菜、紅鳳菜、仙人掌、海帶、櫛瓜花、風鈴花、金蓮花、茴香花,等等蔬菜花草的千滋百味,這一碗花團錦簇,原來是《青森犬》的食物!矗立於青森縣立美術館的《青森犬》,是奈良美智廣為人知的名作,也是館內少數開放攝影的作品,眼皮低垂的狗狗散發憂愁的氣質,會隨著四季變換景色,牠面前的白碗在春夏時分會種滿花草,吃得真健康。至於我們人類吃的、藏在沙拉底下的鮑魚、白魽魚、生蠔醬,狗狗就無福消受了!
青森縣的十和田市盛產馬匹,十九世紀末曾是日本政府培養軍馬的基地,退役軍馬則會變作馬肉料理,以馬肉做成的「櫻鍋」則是當地著名的鄉土菜。江振誠在線上視察時,發覺櫻鍋和台南牛肉鍋像極了,於是以蔬菜與牛骨、牛腱製作牛肉澄清湯,盛入密封罐中,將芸彰牧場的台灣生牛肉片與薑絲、松露絲一起投入,關蓋悶二分鐘,就成了味道鮮甜口感嫩脆的牛肉料理。
由安藤忠雄設計的「青森國際藝術中心」(Aomori Contemporary Art Center),隸屬於日本青森公立大學,建築隱身在大片山林裡,又有「看不見的美術館」之稱。為模擬此意象,江振誠發想一道「森林系帆立貝」,以青森名物「帆立貝燒」為概念,在醃扇貝與炒蛋慕斯之上,堆疊了水菜、小白菜、海蘆筍、茴香等等蓊鬱香蔬,必須撥開這片青翠,才能嚐到扇貝,猶如穿過樹叢、發現藝術寶藏。
黑石獨有的「黑石湯汁炒麵」(黒石つゆ焼きそば),在炒麵裡加入拉麵湯的特色小吃,也被江振誠拿來改造一番。他選用極細麵,兩面煎黃成脆餅,上桌時澆淋豚骨高湯,攪拌開來則可嚐到香甜的海苔醬,與五花肉叉燒一起吃,頗誘人胃口。
三內丸山是日本最大的繩文時代村落遺跡,超過四千年的出土文物中,三大發現是人偶、3D編織與栗子,原來四千年前的人以栗子作為主食!江振誠主廚剛好借用本季「漢方」菜單中一道「鴨肝麵茶」,洋溢濃郁堅果風味的麵茶醬汁,用以襯托煎香的鴨肝與當季的板栗,鮮鹹與甜美並陳。
逛美術館也有解決三餐的需求,青森縣立美術館內的「四匹貓」咖啡館,其咖哩飯頗有名氣。江振誠將之解構一番,咖哩醬採取墨西哥mole作法,煙燻辣椒辛香明顯,搭配煎烤過的牛小排、炸千層馬鈴薯與紅蘿蔔,紅椒番茄口味的西谷米脆片增添口感,還有一杯「喝的」咖喱飯:以濁酒、米水調製成的雞尾酒,灌入咖哩煙霧,香料芬芳與米的甘甜相撞,還真有幾分像咖哩飯。
把房子和車子變胖的幽默作品,是奧地利藝術家Erwin Wurm在十和田美術館展出的《Fat House & Far Car》,用來比喻人們膨脹的慾望。最後的甜點就是一幢胖屋子,柚子膠、可爾必思慕斯與棉花糖構成屋子的主體,柚子泡泡象徵白雲,可愛的屋頂則是薑餅,呼應漸漸濃的聖誕氣氛。
#青森值得一訪再訪
九道菜,九個攝影作品。江振誠說,他希望把這九張照片變成九張明信片,當大家可以再度出國旅遊的時候,可以帶著去當地,按圖索驥欣賞青森之美。「不是必遊景點,不是必吃美食」,在與攝影師柿崎真子一起線上視察時,江振誠請柿崎小姐用人像的觀點拍攝各個藝術作品,「我希望未來大家可以去尋找九張照片裡的九個人。」
青森縣「蘋果知事」三村申吾則透過視訊與在場大家空中相會,他的呵呵大笑與西裝內襯秀,即便經由網路傳輸也不減感染力。記者會播放了一則「青森等你來」的影片,青森的蘋果農、睡魔製作職人,都把自己活好,耐心期盼旅人再度前來。
我非常感動。我曾二次造訪青森,二次都和江振誠主廚同行,第一次是2016年11月,陣容盛大的媒體團,第二次則是2019年10月,跟訪江主廚為RAW餐會先行踩點的參訪行程。情誼綿延至今,我徹底體會到青森人重感情重關係,即便是商業合作案,也要做久做深。正是時間積澱的情感提醒我們,疫情過後,一定要回青森走走。
太郎拉麵菜單 在 Sammy 山米日常 Facebook 的最佳貼文
【太郎拉麵• 台南】
哇!大家有吃過素食的日式拉麵嗎?
無動物成分的素食料理!
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🍜中華拉麵 NT$200
🍜豆乳拉麵 NT$200
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店內裝飾重現 80 年代懷舊風,內用座位只能容納七人,且無菜單,均一價200元。拉麵基本湯底爲味增、豆乳、醬油 三種湯底為主,老闆偶爾會做一些湯底的變化,以店員口頭告知的餐點品項為主。
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第一次吃速食料理蠻特別的,拉麵餡料有素肉、脆筍、豆芽菜、木耳、豆苗,#中華拉麵 是醬油湯底為主,#豆乳拉麵 是味增加豆乳的湯底,豆乳是豆漿,兩者的融合湯底喝起來溫潤順口,湯頭還放入了猴頭菇,菇味濃郁,素肉也是猴頭菇製成的。
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另一款 #中華拉麵 是叉燒蜜汁素肉,湯底是使沙茶加上日式醬油 鹹度適中,比起味增豆乳口味更重一些,但喝起來很清爽,整體而言還不錯,價錢的部分小貴了一點倒是。
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🍜太郎拉麵
📍地址:台南市中西區新美街2號
🈺️營業時間:平日18:00-21:00;假日12:30-20:30
🈚️每週二公休
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#HAN食計
#HANの台南小旅
#HAN食太郎拉麵
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#台南美食 #台南拉麵 #台南 #台南中西區 #素食料理 #素食拉麵 #中華そば #べジ料理
@ 太郎拉麵
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