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關於 太 白粉 蛋 煎 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在太 白粉 蛋 煎這個產品中，有1104篇Facebook貼文，粉絲數超過7萬的網紅TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理，也在其Facebook貼文中提到， 【玉米起司歐姆蛋】 今天向您推薦一道很適合作為早餐的玉米起司歐姆蛋食譜。 聽到歐姆蛋，大家總認為是一道很難做的料理，但只要加入一點太白粉，就可以製造黏性，蛋包也比較不容易破裂，相對簡單的就能成功。 事先將材料混合後，就能馬上做。在忙碌的早晨、準備便當時都很推薦。 --- 詳細食譜：https:/...
　同時也有437部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具) 按這裡 → https://lihi1.cc/1QAkt 1,起司豆腐燒 材料 A 板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs 起司片 1片 cheese slices 1pcs 香菜葉 適量 coriande...

「太 白粉 蛋 煎」的推薦目錄：


太 白粉 蛋 煎 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文

TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 By TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

2021-09-29 23:00:43 有 49 人按讚
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【玉米起司歐姆蛋】

今天向您推薦一道很適合作為早餐的玉米起司歐姆蛋食譜。
聽到歐姆蛋，大家總認為是一道很難做的料理，但只要加入一點太白粉，就可以製造黏性，蛋包也比較不容易破裂，相對簡單的就能成功。
事先將材料混合後，就能馬上做。在忙碌的早晨、準備便當時都很推薦。

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詳細食譜：https://tasty-note.com/corn-cheese-omulet/
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
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喜歡我們的食譜，請給我臉書評價😊
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
蛋---2顆
披薩起司---1大匙
玉米粒---2大匙
太白粉---1/2茶匙
鹽巴---1/3茶匙
---
☆作法步驟☆

[1]
首先將所有材料混合。
[2]
小的平底鍋中倒入橄欖油中小火熱鍋。
接著倒入蛋液，鍋中一邊用筷子攪拌一邊加熱。
[3]
待鍋緣的蛋有一點熟後，放至加熱到蛋液底部煎熟。
最後輕推一側將蛋捲起做成蛋包，即可盛盤。
[4]
加上番茄醬就是美味的早餐了！
★小撇步
橄欖油換成奶油的話，香氣更足，也很推薦。
---
有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
---

Tags:
TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

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我是KAZU（日本人） 我是愛講廢話的家庭料理研究家♡ 介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡ 希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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太 白粉 蛋 煎 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook 的最佳貼文

嘖嘖的料理手帳 By 嘖嘖的料理手帳

2021-09-29 20:31:16 有 2,205 人按讚
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今天載噗妹回家的時候，

她說：

「把比我要吃麵包」

身為一個有求必應的把比，我想了想：

「好！等等做可麗餅給妳吃，想吃嗎」

臨時要生麵包有點困難，但可麗餅就快多了，
加點蜂蜜她一定會愛上它，

噗妹沒說話，因為她這輩子還沒吃過可麗餅

回到家後，她一如往常的吃著晚餐，
今天的玉子燒我多放了點砂糖，她很捧場的吃了好幾塊，
我開心地拌著麵糊，這次麵糊有點難豁開，
大丈夫！過篩個兩次就好，果然完美～

接著我舀了麵糊開始煎，嗯？這麵皮怎麼怪怪的，
突然間懂了什麼，拿起剛剛的粉瓶一看，

我把麵粉加成太白粉了..

怎麼說還是得把它煎完，畢竟裡頭可是用了兩杯的牛奶，
最後完成了這道，

～中式可麗蛋餅 佐蜂蜜檸檬奶油～

我很擔心下次帶妹妹去吃蚵仔煎時，
她跟我說：
「爸比，這個蚵仔可麗餅好好吃喔」

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嘖嘖的料理手帳

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哈囉～我是嘖嘖，手帳這個字詞源自日文，有筆記的涵義，因此這裡有些做菜筆記，偶爾會放家貓日常^^
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太 白粉 蛋 煎 在 C2食光 Facebook 的最讚貼文

C2食光 By C2食光

2021-09-27 19:00:03 有 13 人按讚
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【蓮藕夾肉餅】

蓮藕性溫，具有健脾養胃的功效，
以煎煮的烹調方式，嚐起來更脆口、香味四溢，

想不到平日午餐吃什麼嗎？
試試這道易入手的便當菜吧～

│食材│

蓮藕 2節

│肉餡食材│

豬絞肉 50g
辣椒 1條
蔥 2條
蒜頭 1顆

│醃料│

太白粉 少許
醬油 2大匙
香油 1小匙
米酒 1匙
蛋白 1/2顆
白胡椒粉 少許

│其他食材│

地瓜粉 適量

#C2食光 #節氣料理
#FollowC2食光零廚藝輕鬆煮

Tags:
C2食光

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透過高質感料理影片，回歸飲食的本質，以美味為核心，以健康養身為目的，傳達崇尚自然，順天應人的生活態度 ｜加入LINE@官方帳號，掌握最新活動資訊：http://bit.ly/LINE_C2foodchanel
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太 白粉 蛋 煎 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-29 19:49:14 有 15,497 人看過 有 273 人喜歡
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📌買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具) 按這裡 → https://lihi1.cc/1QAkt

1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。

2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

＊基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。

4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油，將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油，加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕，拌炒至均勻，起鍋前撒上香菜即可。

5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。


-

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太 白粉 蛋 煎 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-17 20:51:21 有 6,760 人看過 有 146 人喜歡
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買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具)
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詳細食譜內容→ https://bit.ly/3AngU1I
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四種鑲肉料理
吃肉 也吃到滿滿的蔬菜
基礎肉餡這樣做

基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.

日式醬汁
材料:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.

作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。(肉餡口感更紮實)
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。(同一方向抓 肉餡不散)
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。(冰過更好塑型)

一.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克

作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。(增添風味 吃起來酸甜開胃)
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。(
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

二.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克

作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添口感 Q彈有勁)
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

三.甜椒鑲肉
材料:
甜椒 2顆 red pepper or yellow pepper 2
基礎肉餡 400克

作法:
1.將甜椒剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將部分甜椒(約50克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添風味 爽脆清甜)
3.在甜椒內層塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

四.苦瓜鑲肉
材料:
苦瓜 2條 bitter gourd 2
基礎肉餡 400克

作法:
1.將苦瓜切斷，用湯匙挖出中間的囊籽和內膜備用。(膜去乾淨才不苦)
2.將切剩的苦瓜(約50克)剁碎加入基礎肉餡中抓勻。(增添口感 爽脆香味更足)
3.在苦瓜內層塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬油、味醂、米酒、水和適量的芡汁，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

#苦瓜鑲肉
#鑲肉
#輕鬆做
#家常菜
#簡單
#封肉


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太 白粉 蛋 煎 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-17 20:10:14 有 63,441 人看過 有 727 人喜歡
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📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組
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1.滑蛋蝦仁
美味秘訣：
1. 加蛋白醃，口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好

材料：
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.

作法：
1. 蝦仁洗淨後開背，去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ，再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油，放入醃好的蝦仁，炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中，加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花，攪拌均勻即可。
5. 熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，再倒入作法4的蛋液，蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入，至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱，蛋不過老)


2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的，鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。

3.薑絲小捲

材料：
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g

調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.

作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷，拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料，辣椒絲、蔥絲，拌炒均勻，最後燒至收汁即可。

4.,煎馬頭魚

秘訣：吸乾表皮水分　煎起來完整不軟爛
秘訣：裹一層薄麵粉　煎得更香更好看
秘訣：大火下鍋更酥脆

材料
馬頭魚 3尾／amadai 3pcs
薑片 15公克／ginger 15g
蔥段 15公克／scallion 15g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量／salt q.s.
中筋麵粉 適量／plain flour q.s.
油 適量／oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨，放上薑片、蔥段與米酒，兩面抓醃均勻，靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後，取餐巾紙吸乾兩面水分，抹上鹽後沾麵粉，拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油，輕輕放入作法2的馬頭魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎到邊緣金黃上色後翻面，中火煎熟即可。

5.九層塔蛋餅

材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊，靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入2大杓的麵糊，以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起，鍋中倒入蛋液，再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下，折起成卷狀起鍋。
7.切成小段，再塗上醬油膏即可。
-

6.照燒雞腿
醬汁好記比例：
柴魚醬油：味醂：米酒=3：2：1

材料：
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.

調味料：
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 在雞腿排肉厚處劃刀，備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋，將雞腿排朝下，放入鍋中，開中小火，將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面，繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除，放入香菇，再倒入醬汁，轉小火，將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮，雞腿入味 醬香味濃)



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太 白粉 蛋 煎 在 [問題] 粉漿蛋餅太黏- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者penelope (潘妮洛普)
看板cookclub
標題[問題] 粉漿蛋餅太黏
時間Sun May 23 10:09:35 2021

今天在家做粉漿蛋餅
爬文網上的食譜是中筋麵粉4：木薯粉2：太白粉1
再加水

調起來的麵糊是水狀一點點稠

結果煎起來的蛋餅整個都黏在一起
跟麻糬一樣吃起來還會整糰QQ的

然後只要疊在一起就會黏住
（已經煎到有上色了還是都黏成一團）

請問是哪邊出問題呢QQ

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.24.98 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1621735778.A.A4C.html
→ GirlInBlack: 我做的話木薯粉+太白粉總共不會超過麵粉的1/4 05/23 10:13
推 monkeywife: 我只加中筋麵粉跟太白粉，比例大概4:1，煎起來很剛好 05/23 10:24
推 cicilady: 我都用低筋中筋麵粉加蛋加水 不糊不黏 05/23 10:38
推 yurikamome: 我也是覺得太軟太黏，下次我應該會直接用麵粉揉成團， 05/23 14:14
→ yurikamome: 不會用粉漿 05/23 14:14
推 suzie80258: 麵粉比例可以再多一點 我是麵粉3：太白粉1 05/23 14:22
→ suzie80258: 太白粉和地瓜粉太多會有點像蚵仔煎的口感 05/23 14:23
推 hismallsix: 我是用高筋40 太白粉10 地瓜粉10 05/23 14:38
→ hismallsix: 水107 05/23 14:39
推 Tchieh: 粉漿比麵團方便很多，用中或高筋，低筋太容易破。我現在都 05/23 15:04
→ Tchieh: 不加太白粉或玉米粉，粉比水是1:1.3左右（體積比，不是重 05/23 15:05
→ Tchieh: 濃稠度是倒下去後需要用鍋鏟輔助鋪平比較剛好，如果光是搖 05/23 15:06
→ Tchieh: 晃鍋子就可以輕易鋪平的麵糊就太稀了，太容易沾粘。煎失敗 05/23 15:06
→ Tchieh: 的可以切條在煮湯麵時放進去，其實有點像板條，軟滑好吃 05/23 15:07
→ Kayusumi: 可以看一下乾杯小蔡的配方 05/23 15:44
→ wenshin: 今天也試了一下粉漿蛋餅，太厚，用中筋麵粉加上樹薯粉， 05/23 15:50
→ wenshin: 可能比例還要再抓一下 05/23 15:50
推 Kayusumi: 水200 低筋70 地瓜30 44 05/23 16:03
推 QooHo: 以前做是用麵粉：（木薯+太白）=3～4:1 05/23 16:08
推 a1110236: 我家中筋加水 而已 要一點稀 05/23 16:37
→ jior: 你太白粉跟木薯粉挑一個吧，兩個加起來跟麵粉比例已經4：3 05/23 16:42
→ jior: 了，煎起來像蚵仔煎也是很正常啦 05/23 16:42
推 unique951753: 我是用中筋麵粉而已。比例：中筋麵粉100克，水15 05/24 18:47
→ unique951753: 0克。水會比麵粉多50克 05/24 18:47
推 IanLi: 傳統粉漿只用麵粉漿，加樹薯或太白粉口感不對 05/25 21:19
推 changshing: 我用低筋：太白粉=2:1 水則是和粉的總量1:1 我是用湯 06/08 04:47
→ changshing: 匙為基準 2低筋+1太白+3水 這樣的量是一張皮 06/08 04:47






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太 白粉 蛋 煎 在 【楊桃美食網】煎出不破蛋皮 - YouTube 的推薦與評價

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材料：雞蛋2顆、鹽少許、 太白粉 1茶匙、水1茶匙、油適量。做法：先打兩顆 蛋 至碗中，加約指尖的鹽、１／２茶匙米酒和一茶匙 太白粉 加一茶匙水混和成 太 ... ... <看更多>

太 白粉 蛋 煎 在 【楊桃美食網】如何煎出完整金黃的蛋皮? - YouTube 的推薦與評價

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料理成功的撇步撇步1 蛋 液加少許 太白粉 水打散撇步2 鍋熱抹上薄薄一層油撇步3 蛋 汁均勻淋在鍋底撇步4 蛋 皮邊緣翹起即可取出. ... <看更多>

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#1. 【蚵仔煎太白粉】料理－ 68 篇食譜與家常做法- Cookpad

雞蛋蚵仔煎. 太白粉水•鮮蚵•蛋•茼蒿半斤•油•酸醋醬 · 故事｜廈門蚵仔煎. 太白粉/木薯澱粉•蚵仔•麵粉•很多很多的白胡椒及椒鹽•青蔥•水•鹽•醬油 · 台式蚵仔煎. 太白粉•太白粉水 ...

#2. 蛋煎～加蚵仔就是蚵仔煎嚕 - 葛瑞絲的天堂

1. 以量米杯計算，取3/2杯地瓜粉與一杯太白粉加入兩杯半冷水拌勻 · 2. 小白菜取出想要吃的份量，洗乾淨切段備用 · 3. 熱鍋倒一些油，再倒入步驟1的一半(我分兩次煎成兩份) · 4 ...

#3. 蛋煎@ 花瓜部落格 - 隨意窩

*地瓜粉、太白粉和水的比例是煎皮是否香Q的關鍵，在粉漿中加點白醋可避免粉漿沾鍋。 3.鮮蚵以清水洗淨瀝乾備用。 4.干貝切片備用。

#4. 家常料理「菜脯蛋」，一招保持外酥內軟

切蔥花並在碗中加入「蔥花、蛋、太白粉水、醬油」拌勻。 ※加入太白粉水吃起來更滑嫩唷~. 4.盛盤. 熱鍋下油後，以中小火煎蛋並稍微攪動，蓋上鍋蓋轉小 ...

#5. 別再用太白粉！煎出完整不破的蛋皮就靠「這個關鍵」！

2019年10月29日 — 煎蛋皮看起來簡單，但實際操作時總覺得不夠完美，像是煎到最後總是那裡少一角、這裡缺一塊，怎麼樣都無法完整！其實只要注意調味料跟火候開關的時間點 ...

#7. 太白粉煎蛋 - 心情隨筆

我想與各位分享ㄧ個故事是關於ㄧ顆蛋，與ㄧ碗太白粉水的故事小時候，當我還是個喜歡把手指放在嘴裡當成糖果吃的年紀我的二哥卻已是個早熟、懂事、為人著想的十歲小大人 ...

#8. 愛的小廚房~古早味蚵仔煎

今天來教大家這道台灣小吃～蚵仔煎這道菜是我還沒結婚前，在家裡媽媽很常做的一道菜因為我 ... 味道調好後，就可以加一些太白粉水勾芡～ ... 然後對折，整理成蛋包狀～.

#9. 蚵仔煎做法~ 試到第5次才成功的粉漿比例(疫情紀念版)

✔︎ 如果只有兩三個人吃，又不想一整週一直吃蚵仔煎，可以將以上材料全部減半即可：地瓜粉75g、太白粉37g、在來米粉17g、水275g、鹽1匙、胡椒粉半小匙、 ...

#10. 脆皮蚵仔煎: 外脆內Q用玉米粉打造 - 酸女孩

蚵仔煎最常出現的配方就是「地瓜粉」、「太白粉」(樹薯粉) 兩種粉類，有人會單一 ... 表面容易煎出焦酥感，口感會較像煎餅，或帶Q的蛋餅皮，反倒不是這麼像蚵仔煎。

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#13. 蚵仔煎成功一半!! 順便把好吃醬料學起來 - YouTube

... 醬料(1份) base sauce材料：A海山醬90g sweet chili bean sauce辣椒醬30g chili sauce糖30g sugar水250㏄ waterB糯米粉(或 太白粉 )水適量thicken.

#14. 家常料理「菜脯蛋」，一招保持外酥內軟 - YouTube

家常料理「菜脯 蛋 」，一招保持外酥內軟、完美厚度｜秘密武器是 太白粉 水！｜阿慶師. Watch later. Share. Copy link. Info. Shopping. Tap to unmute.

#15. 蛋皮- 美味食譜- 消費美食筆記本- 台視網站

太白粉 加水混合，加入蛋中，用筷子或打蛋器攪拌均勻。 ... 原因是，在爐架溫度還是很高時，將蛋汁加入鍋很快就熟，無法讓蛋液順利分布鍋內，煎出一張完整美觀的蛋皮。

#16. 【食譜】蚵仔煎作法延伸可作蝦仁煎/花枝煎/綜合煎/蛋煎…等

【粉漿水】番薯粉40克、太白粉20克、水100克、一支蔥剪(切)成蔥花、鹽少許，攪拌均勻。 【蚵仔】蚵仔適量，以清水洗淨，將泥沙沖洗乾淨，並注意是否有牡蠣 ...

#17. 蚵仔煎蛋食譜

【關鍵字】：蚵仔、九層塔、阿基師、蚵仔煎蛋、蛋液、太白粉、牡蠣蔥跟金針菇切成細末，將蛋打入碗中。. 起鍋熱油倒入蛋液，一面煎約1～2分鐘，至底面成形後，把蛋折成一半 ...

#18. 香葱火腿嫩蛋煎 香草煎蛋5 - 美食天下

1.备料，葱切末、火腿切小丁2.将1料放入蛋汁内打散混匀，加盐、黑胡椒3.太白粉水调匀，【蛋3粒=太白粉水3小匙】水3小匙+太白粉1 又1/2小匙4.一边搅拌太白粉水， ...

#19. 蛋煎～加蚵仔就是蚵仔煎嚕 - 如何好吃又健康

蛋煎太白粉 ，你想知道的解答。小心翻面把蛋和白菜也煎熟，裝盤淋上醬汁，簡單美味的食物就完成囉！醬汁部分：將B材料(鹹度自己調配，要鹹一點就醬油膏.

#20. 【食譜】蚵仔蝦仁煎@ ‍ 阿芳師 瘋美食

太白粉 水 ○醬汁作法: 1.海山醬、番茄醬、糖各兩湯匙，味噌一湯匙 2.攪拌均勻，小火煮至糖融化 ... 蚵仔、蝦仁入鍋煎至半熟 2.放入小白菜，拌炒 3.淋上粉漿與蛋液

#21. 簡易食譜》古早味粉漿蛋餅～調好粉漿比例 - 兔兒毛毛姊妹花

... 油鍋煎到成形，再打個蛋～美味的【粉漿蛋餅】就完成啦!!古早味粉漿蛋餅｜食材麵粉80 g太白粉20 g木薯粉(地瓜粉)20 g鹽3/4 匙水400 ml蔥2-3 支雞.

#22. 廚藝基本功- 煎蛋皮 - 夢想起飛

打碎雞蛋加點太白粉水，打出來的蛋汁作成蛋皮後會較美觀。太白粉不用太多，可以用蕃薯粉取代。太白粉能增強蛋皮軔性。

#23. mini 迷你料理篇第六彈-不是蚵仔煎，我是蛋煎。

【料理】自製蚵仔煎麵糊Liz今天跟大家分享自製蚵仔煎以下會介紹蚵仔煎麵糊製作蚵仔煎製作 ... 木薯粉、太白粉、麵粉加水 ... 【料理】蛋煎烹飪過程.

#24. 3/10 蚵仔煎

3. 川燙肉的水當高湯使用. 4. 食材全部切絲. 5. 薑蒜末、扁魚、香菇絲炒香，. 加入醬油後下高湯. 6. 依序將食材放入與調味. 7. 淋上太白粉水勾芡後加入蛋液.

#25. [食譜]好想吃蚵仔煎,蝦仁煎(粉漿/調味醬一次曝光),台式小吃自己 ...

現在則是有很多人會加入麵粉或太白粉之類的～(我之前有用過低筋,中筋麵粉都是ok的~高筋 ... 等粉漿有點成型後打入一顆蛋～先等表皮變脆一點翻面再煎。

#26. 「煎蛋皮太白粉」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口

煎蛋 皮太白粉資訊懶人包(1)，,,其實只要注意調味料跟火候開關的時間點，就算不加太白粉水，一樣能煎出一張好看漂亮的蛋皮！蛋皮壽司、蛋皮捲、涼麵中的蛋絲、蛋包飯等 ...

#27. 【中式】蚵仔煎 - 幸福365家常料理

蚵仔煎是非常美味的平民小吃，偶爾很想吃，會到家裡附近的一家小吃店買， ... 蛋……2個. 【粉漿】. 太白粉……0.9米杯. 中筋麵粉……1大匙. 水……1米杯.

#28. 「蛋煎太白粉」情報資訊整理 - 食在北台灣

食在北台灣「蛋煎太白粉」相關資訊整理- 干貝蚵仔煎材料： 主材料： 鮮蚵適量、土雞蛋2顆、茼蒿菜1把粉漿料： 地瓜粉6大匙、太白粉3大匙、水300cc、白醋少許淋醬料： ...

#29. [蚵仔煎]好吃的台灣味道。外脆，軟嫩滑順的鮮味口感!

地瓜粉煎出來的餅皮可以帶脆，太白粉則是有軟黏Q彈的口感~. 雞蛋、蔬菜的部份自己喜歡加 ... 不喜歡吃蚵仔的就吃蛋煎，蝦仁煎，花枝煎，這些也都是可以隨意變化的喔~.

#30. 手工古早味粉漿蛋餅食譜。 - 螞蟻幫的櫥櫃

手工古早味粉漿蛋餅食譜(可煎兩份) · 中筋麵粉2.5匙 · 太白粉1匙(沒有的話也可使用樹薯粉、地瓜粉) · 食用油1匙 · 蔥一根(喜歡吃蔥的朋友可以多加) · 水(量米杯 ...

#31. 蛋煎太白粉

蛋煎太白粉 情報，我想與各位分享ㄧ個故事是關於ㄧ顆蛋，與ㄧ碗太白粉水的故事小時候，當我還是個喜歡把手指放在嘴裡當成糖果吃的年紀我的二哥卻已是個早熟、懂事、為人 ...

#32. 蚵仔煎- 維基百科，自由的百科全書

由來[編輯]. 蚵仔煎是一道聞名臺灣的小吃，在星馬類似為蠔煎、而在閩潮有海蠣煎。差別在於臺灣的加入地瓜粉、太白粉，星馬以蛋為主，而福潮則以麵粉摻入為主。

#33. 【料理紀錄】脆皮蚵仔煎做法。外酥脆內Q軟的粉漿比例。蚵仔 ...

地瓜粉、太白粉、麵粉、鮮蚵、蚵白菜/豆芽菜/空心菜、味噌、甜辣醬、辣椒 ... 打上一顆蛋，等煎到鍋子邊緣粉漿有點酥酥脆脆的時候就可以翻面了，翻面 ...

#34. 學會抓對比例!!你也可以輕鬆做出好吃的「古早味脆皮粉漿蛋餅 ...

粉漿蛋餅的比例快速記法→中筋麵粉:地瓜粉:太白粉=3:1:1. @台南好Food遊 ... 5:煎好的粉漿蛋餅先起鍋，放在盤子中備用，平底鍋不用熄火，等待煎蛋用。

#35. 里肌肉怎麼做才好吃？內行推「1關鍵醃料」：像極早餐店

... 加一點太白粉」、「用太白粉」、「妳少加了太白粉加了就一樣」、「我最近也有醃肉一次就ok，你缺太白粉，如果不要放太白粉，就是要煎之前沾蛋液， ...

#36. 國小組作品名稱：黯然銷魂之超好吃蛋餅皮關鍵詞 - 科學展覽

學校的早餐有時候會提供蛋餅，Q Q 的餅皮裡夾著香香的煎蛋，每次吃到蛋餅時，都有 ... 用的麵粉量、太白粉量及水量各不相同，到底哪一種比例做出來的蛋餅皮是最好吃的 ...

#37. 煎功夫4招打通關 - Juling's Blog

2021年9月7日 — 1. 肉片先沾薄薄一層粉（太白粉、中筋麵粉或地瓜粉皆可），再裹蛋汁，將肉汁封住。 TIPS：肉片料理前可不調味或醃過，建議品嘗原味。 2. 照 ...

#38. 【食譜】蛋仔煎:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

蛋 仔煎【學會蛋的所有料理】蛋,小吃,中式料理,葷食,:www.ytower.com.tw. ... 用太白粉水勾薄芡，淋上香油拌勻後，再取適量淋至作法3的蛋仔煎上即可。

#39. 【食記】睽違8年再度挑戰～DIY蚵仔煎大成功～關鍵看點 ...

多年前牛仔控嘗試過一次：➀買了肥美的鮮蚵、➁新鮮的小白菜、➂準備好調味料，➃上網查了煎粉──用太白粉、地瓜粉、水調和。不過這次有點失敗，蚵仔 ...

#40. 「經典台式小吃蚵仔煎怎麼做？」在家做不失敗配方，一定要學 ...

... 的台式傳統夜市小吃蚵仔煎，是台灣最經典的一道料理，運用了樹薯粉（木薯粉）或是寶島太白粉調製出的粉漿，將QQ軟軟的粉漿煎得又酥又脆，加上滿滿的蚵仔煎跟蛋，每 ...

#41. 美食杰煎太白粉做法大全 - 菜谱

[原料/调料]青蚵小白菜太白粉水1杯蛋1个海山酱适量[制作流程](1)用平底锅起油锅，先倒入约1杯的太白粉水，待稍微凝固成圆形时，再加几个蚵仔、少许青菜，最后打个蛋， ...

#42. 「輕鬆料理之魚料理」蛋煎鱈魚 - 呆呆三寶麻咪

有些步驟是我自己後來再加上來的，當初在打工廚房學的，只有拿出來，先裹一層太白粉再去裹蛋液而已！ . 現在就讓我們來做這道簡單輕鬆之魚料理：蛋煎鱈魚.

#43. 蚵仔煎材料太白粉 - Mdsulja

將九層塔放入蛋液中，並加入鹽及胡椒粉調味，均勻攪拌備用. 1. ... 以地瓜粉為基底的粉水做的蚵仔煎，有Q度外口感會較太白粉水來的乾酥，不會濕濕稠稠的。

#44. 蛋煎鯛魚片 - 灶神在家

待魚片煎至金黃色，倒入蛋液。 4. 蛋翻面完，就可以起鍋囉！ 灶神小訣竅. 加入蛋液，是避免魚肉散掉，也避免使用太白粉掛汁勾芡；簡單又營養.

#45. 蝦仁烘蛋- {家常經典} - 男人廚房1+1

3. 等到蛋液慢慢凝固後再將焢蛋翻面，並適時的從鍋邊加入沙拉油(熱油最好)，等到烘蛋煎熟後就完成了。 - Tips 1. 加入少許的太白粉可以增加烘蛋的蓬鬆程度 ...

#46. 可藍食驗筆記本 蚵仔煎第一次就上手

第一次自製蚵仔煎~做了兩個第二個才成功~好開心~(旋轉) 只要會了，什麼煎都嘛難不倒歐~(扭) 蝦仁煎、蚵仔煎、蛋煎都可以。 材料： ○ 太白粉○ 地瓜粉○ 水○ 蛋○ ...

#47. [寶私廚]蚵仔煎-家傳彈牙餅皮份量超值的古早味蚵仔煎

一般夜市多以太白粉和水、以蛋、小白菜、蔥攪拌，然後用幾顆蚵仔煎煮而成， ... 它的製作方式，其實只要在太白粉中稍微添加一點地瓜粉，其實在煎煮的 ...

#48. 蛋蛋煎的做法 - 心食谱

将地瓜粉莲藕粉及水调合=粉浆, 煎锅加点油放粉浆, 半凝固后打一颗蛋下去, ... 蛋 2个","地瓜粉 2大匙","莲藕粉或太白粉 0.5~1大匙","小白菜 适量","水150 cc","蕃茄酱 ...

#49. 懷念的口味【古早味粉漿蛋餅】水蛋餅軟嫩滑口 - Yuki's Life

很多人早餐都喜歡吃蛋餅不過我們家喜歡傳統的粉漿蛋餅.勝過一般的冷凍蛋餅皮哦！ 粉漿蛋餅也稱為水蛋餅是由麵粉調合太白粉的粉漿下去煎的加上蔥蛋真的超香超好吃～

#50. mini 迷你料理篇第六彈-不是蚵仔煎，我是蛋煎。 - LINE購物

以上的食材. 木薯粉、太白粉、麵粉加水. 攪拌均勻備用. 以上是麵糊的製作過程. 【料理】蛋煎烹飪過程. 蚵仔煎-蛋煎-自製蚵仔煎-自製蛋煎擷取1.

#51. 【低卡料理】滑蛋蝦仁，免用太白粉，更加天然健康唷！

一般煮滑蛋蝦仁都是添加太白粉水，讓雞蛋更加軟嫩， 但是太白粉粉質並不是這麼好， 阿醜換了個方法，不加粉，一樣可以讓雞蛋軟嫩喔！ ＜滑蛋蝦仁＞ ...

#52. 蚵仔煎蛋｜ 菜單研究所-讓生活更簡單的美食提案

超好吃煎蚵仔蛋，上桌大家保證超買單！只要這個小動作，蚵仔煎起來超鮮嫩！ ... 太白粉1小匙醬油1大匙鹽巴1小匙魚露適量（可不加） 白胡椒少許.

#53. 黄瓜煎蛋 - 厚生市集

鹽、太白粉、香油. 作法. 1. 鍋內熱油，轉小火，倒入蛋液，待鍋底蛋液略煎成型。 2. 再放入黃瓜片、胡蘿蔔片一起煎到變色，小心翻面續煎，起鍋時淋上香油即成。

#54. 蚵肉料理

汆燙的步驟可讓鮮蚵先定型，也可去除雜質，用太白粉抓過，後續快炒時較不易縮水。 ... 包括：無澱粉蚵仔煎, 酸菜蛤蜊蚵仔湯, 虱目魚蚵仔麵線, 蚵仔蛋餅, 蚵之四部曲之 ...

#55. 蚵仔煎的身世！華人的跨域小吃不只台灣限定 - 財訊

這有個獨特的稱法叫作「蛋煎」，因為少了蚵仔，就只剩下蛋、蔬菜跟粉漿 ... 蚵仔煎裡粉漿以地瓜粉為主、太白粉為輔，早年的地瓜粉黏性足，現在的地瓜 ...

#56. 動手做-蚵仔煎

上網查了粉漿的比例，馬上動手煎蚵仔煎囉~ 材料: 新鮮蚵仔、蛋、 ... 噲少許和糖，煮至滾起 這時可以嚐試看味道，再做些許調整，最後用太白粉水勾芡!!

#57. 蚵仔煎做法太白粉 - Tlfpe

31/8/2005 · 你在知識+打〝蚵仔煎〞搜尋也有很多做法可以參考材料：太白粉、蕃薯粉、蛋、沙拉油、青菜、蚵仔、水醬汁：糯米粉、蕃茄醬、辣椒醬油膏、醬油、糖、鹽、 ...

#58. 蚵仔煎沒有地瓜粉 - 愛食網

如無法買到現成的蚵仔煎粉，請以2/3碗冷水+1匙地瓜粉、2 匙太白粉代替。 醬料： … ... 材料： 生蠔一磅重小罐裝（用小蚵仔最好） 小白菜三葉蛋三顆地瓜粉… 蚵仔煎＆ ...

#59. 保證零失敗！輕鬆煎出超滑嫩蚵仔蛋料理達人 - 四季線上

前置作業階段，Kevin將蚵仔加入「少許太白粉」，稍微進行抓醃，他指出這個動作能維持蚵仔的飽滿多汁，隨後將其與蛋液、蔥末一同拌勻後，Kevin再加入 ...

#60. 不同粉漿影響蚵仔煎口感及外觀的研究

又會有那些差異呢？ 研究目的：. 我們是想要研究用太白粉、地瓜粉、玉米粉這些不同的粉製會如何影響作出 ...

#61. 【料理】自製蚵仔煎麵糊，mini 迷你料理篇第六彈 - Liz chiang ...

蚵仔煎醬料製作介紹. 【料理】自製蚵仔煎麵糊. /食材準備/. 蚵仔煎-蛋煎-自製蚵仔煎-自製蛋煎1Liz chiang 栗子. 以下的食材大約3人份. 木薯粉 70g. 太白粉20g. 麵粉10g.

#62. 阿慶師- 夜市必吃小吃「蚵仔煎」，外酥內Q - Facebook

蚵仔 煎 ，外酥內Ｑ、靈魂醬汁超涮嘴】 說到台灣的夜市小吃，最具代表之一的就是蚵仔 ... 地瓜粉(木薯粉) 2大匙✓ 太白粉 (生粉) 1大匙✓在來米粉1大匙✓鹽巴少許✓水7大匙 ...

#63. 蚵仔煎其實並非台灣專屬？台灣、閩南、新馬蚵仔煎有何不同？

這有個獨特的稱法叫做「蛋煎」，因為少了蚵仔，就只剩下蛋、蔬菜跟粉漿而已，後來還衍生出蝦仁煎、花枝煎。 蚵仔煎裡粉漿以地瓜粉為主、太白粉為輔， ...

#64. 食譜：蚵仔煎（含粉漿、淋醬調法） - Medium

先調粉漿：水300cc，在來米粉20g，蕃薯粉75g，太白粉40g（我沒有太白粉，全部用 ... 看小白菜差不多要熟了，掀蓋，用鍋鏟把粘住的粉漿蛋液鏟起，整個翻面，把菜煎熟。

#65. 爆漿的滋味～DIY自製「蚵仔煎」 - 新浪部落

蚵仔煎的用料很簡單：蚵仔、蛋、地瓜粉、青菜。 ... 2大匙的地瓜粉，1.5大匙的低筋麵粉，以及0.5大匙的太白粉（或麵粉太白粉各一大匙），一點點鹽巴， ...

#66. 【DIY古早味Q嗲嗲蛋餅皮】自個兒喇一點也不難喔!

古早味Q嗲嗲蛋餅皮很久很久以前在無名上看到手藝超好的媽咪分享的配方一直是艾米家 ... 中筋麵粉: 太白粉: 冷水 = 4 : 1 : 適量 ... 雞蛋1顆加葱花打散入鍋煎成葱花蛋.

#67. 簡易版蚵仔煎 - 料理123

營養度滿分的人氣小吃料理蚵仔煎，只能在夜市吃到嗎?? ... 保證成為你口袋零失敗的料理有小孩愛吃的蛋，大人愛的海味，加上青菜跟超 ... 太白粉, 15g.

#68. [食譜] 蚵仔煎牡蠣煎食譜作法 - 三貓繪飯

一起來製作簡單美味的蚵仔煎吧!! 食材. 蚵數顆(本食譜採用澎湖郭家賜福牡蠣醬) 蛋1顆 小白菜少許 地瓜粉40公克 太白粉20公克 水100cc

#69. 你以為蚵仔煎只是臺灣小吃嗎？那些在廈門、新馬

這有個獨特的稱法叫做「蛋煎」，因為少了蚵仔，就只剩下蛋、蔬菜跟粉漿而已，後來還衍生出蝦仁煎、花枝煎。 蚵仔煎裡粉漿以地瓜粉為主、太白粉為輔， ...

#70. 簡鼎倫on Instagram: “太白粉之王「阿宗蚵仔煎」 我覺得吃南到北

24 Likes, 1 Comments - 簡鼎倫(@tinglunchien) on Instagram: “太白粉之王「阿宗蚵仔煎」…”

#71. 別再用太白粉！煎出完整不破的蛋皮就靠「這個關鍵」！

蛋 皮壽司，你想知道的解答。蛋皮壽司、蛋皮捲、涼麵中的蛋絲、蛋包飯等，都是會用到蛋皮的料理。完美蛋皮這樣煎.蛋液打散，盡量打到沒有蛋筋的程度，.

#72. 這樣做的煎蛋，讓蛋呈現鬆軟的口感，做法簡單，味道又很特別

在蛋液中加入太白粉水,可讓蛋形狀更固定,煎好後不會扁下去. **如覺的不容易翻面,利用盤子將蛋扣出,可保持蛋的完整性. **做烘蛋油量要稍微多一點才好煎 ...

#73. 煎粉- 優惠推薦- 2022年3月| 蝦皮購物台灣

【越南】永順VINH THUAN 糯米粉粘米粉木薯澱粉生粉太白粉粉淀餅糕粉煎呵餅粉千層餅粉 ... 日本DOSHISHA PIERIA HST-702 歐姆蛋機煎蛋捲蛋包飯11種黃黑粉【米格斯日 ...

#74. [問題] 粉漿蛋餅太黏- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

今天在家做粉漿蛋餅爬文網上的食譜是中筋麵粉4：木薯粉2：太白粉1 再加水調起來的麵糊是水狀一點點稠結果煎起來的蛋餅整個都黏在一起.

#75. 【2分鐘學素食料理】: 素食蚵仔煎｜蛋素、全素不要加蛋

【素食蚵仔 煎 食材】：醬汁：番茄醬250ml、甜辣醬250ml、水250ml、烏醋1tsp、糖40g、味噌10g。粉漿：地瓜粉150g、 太白粉 100g、水250ml。

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加入太白粉水的時候可以均勻的淋到每一顆冷凍水餃，這樣煎起來皮會比較Q ... [盆子上菜] 黃金泡菜蔥抓餅加蛋~早餐吃飽飽，一天沒煩惱~

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蚵仔也可以換成蝦仁、花枝或者不加海鮮，純粹做成蛋煎。 ... 以地瓜粉為基底的粉水做的蚵仔煎，有Q度外口感會較太白粉水來的乾酥，不會濕濕稠稠的。

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這有個獨特的稱法叫作「蛋煎」，因為少了蚵仔，就只剩下蛋、蔬菜跟粉漿 ... 蚵仔煎裡粉漿以地瓜粉為主、太白粉為輔，早年的地瓜粉黏性足，現在的地瓜 ...

#81. 食譜／古早味濃的菜脯蛋，滑嫩香酥家常味自己做 - 聯合報

一、 打蛋時可加入約一大匙太白粉水一起攪拌，如此煎好的蛋極富彈性，口感亦會更加膨鬆。 二、 蘿蔔乾含有水份，要先炒乾水份，炒出香氣，就能煎出香 ...

#82. [留學] 台灣味小吃蚵仔煎&蝦仁煎食譜分享 - 瓶顆旅居日本中

太白粉 或玉米粉(片栗粉/コンスターチ) 以少量水調開 ... 3) 熱油鍋，放入適量蚵仔(或蝦仁)，稍微煎約10秒，接著倒入粉漿，再打入一顆蛋，並戳戳蛋黃。

#83. 美味蛋料理| 誠品線上

3舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出蛋的美味，不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉，加了蛋， ... 製作滑蛋時，蛋液中可以加入少量的太白粉水拌勻，增加口感的滑嫩度。

#84. 日式蛋煎豆腐- 日本男子的日式家庭料理 - tasty-note

你需要準備的食材 （1-2人份）. 豆腐. 1盒. 太白粉. 適量. 蛋液材料.

#85. 蚵仔煎 - 野犬的春夢

蛋 ：一個. 青菜：一些. 醬汁(3-4人份）. 麵粉：2大匙. 冷水：150CC. 甜辣醬：3大匙 ... 地瓜粉1大匙+太白粉1大匙+在來米粉0.5大匙+110CC水→黏稠度有些水，不易煎焦。

#86. 別再用太白粉！煎出完整不破的蛋皮就靠「這個關鍵」！

別再用太白粉！煎出完整不破的蛋皮就靠「這個關鍵」！-蛋皮壽司、蛋皮捲、涼麵中的蛋絲、蛋包飯等，都是會用到蛋皮的料理。完美蛋皮這樣煎.蛋液打散，盡量打到沒有蛋筋 ...

#87. 蚵仔煎 - 蘋果愛料理

食材（2人份）. 蚵仔150克 蛋2顆 小白菜2株 [粉漿] 太白粉1.5大匙 地瓜粉3.5大匙 水10大匙 [醬汁] 蕃茄醬1大匙 味噌1.2大匙 糖1大匙 水8大匙 ...

#88. [食譜]古早味粉漿蛋餅－令人懷念的好味道中南部蛋餅早餐

加入配料之後可以把蛋餅折成三折，然後表面煎到自己喜歡的酥度，就可以起 ... 如果你對太白粉有抵抗，那也可以改用地瓜粉（樹薯粉），只要維持比例為 ...

#89. 小魚手作韭菜蚵仔煎

喜歡用它來煎蛋或蚵仔煎,有種清香的香味又不嗆. 兒子特愛韭菜蚵仔煎,光是點心就可以吃上兩大盤. 材料: 牡蠣. 韭菜. 蛋.太白粉.楜椒粉.塩. 作法: 1. 韭菜洗淨切末.

#90. 3道蝦仁料理食譜來了！搭配牛肉滑蛋/雜蔬蛋餅/蘆筍 ... - 美麗佳人

蝦仁加少許料理米酒和黑胡椒抓勻，煎熟後盛出來。 3.雞蛋打散，2匙脫脂牛奶加一匙太白粉調和，倒入蛋汁中攪拌均勻。 4.牛肉滑炒至變色盛出來，加入蛋 ...

#91. 菇仔煎(素蚵仔煎) (蛋素) - 大頭貓幸福雜貨

可是沒有草菇,那就買愛吃的杏苞菇代替. 再來就是雞蛋海苔太白粉蕃薯粉. 沒買蕃茄醬、甜辣醬. 上次吃過素蚵仔煎的店家說海山醬是用水果熬煮.

#92. 【食譜】香煎酥炸里肌｜利用沾粉與半煎炸的方式呈現香酥炸 ...

1.蒜頭1-2顆切末 · 2.醬油10cc · 3.米酒10cc · 4.五香粉3g · 5.糖3g · 6.胡椒粉3g · 7.太白粉3g · 8.蛋液半顆 ...

#93. 蚵仔煎＆ 蝦仁煎 - 維多利亞的廚房

蚵仔300g（淨重250g）、韭菜數支約30g、地瓜粉3/4杯約150g、太白粉1/4杯 ... 這樣蛋液就能和小白菜不離不棄，轉大火快速煎到邊邊酥酥赤赤的就可起鍋。

#94. 保證零失敗！輕鬆煎出超滑嫩蚵仔蛋料理達人 - 民視新聞

影音中心／劉又瑋報導煎蚵仔蛋是很多人都吃過的美味料理， ... 前置作業階段，Kevin將蚵仔加入「少許太白粉」，稍微進行抓醃，他指出這個動作能維持 ...

#95. 在家做蚵仔煎 - 若涵的吃喝玩樂

1.糯米粉、太白粉、地瓜粉以1:2:2的比例，加3/4的水一起拌勻。 2.放蚵仔，加入2湯匙調好的水粉，集中水粉塑型。 3.加1顆蛋並將蛋黃打 ...

#96. 【實用有片】太白粉4妙用讓你變廚神 - 蘋果日報

首先炒蛋前，先將少許太白粉水入蛋液裡打勻再入鍋炒，炒好的蛋咕溜滑嫩更好吃。 魚要煎的漂亮，可以先用餐巾紙把魚表面的水吸乾，魚皮上灑點太白粉， ...