【台中美食】
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「吐司男-勤美店」到店自取升級套餐享消費金額9折優惠~透過Uber Eats訂餐也有滿200折50元的優惠喔!把夾滿餡料的吐司裝進紙盒裡~份量十足又好拍~口味也很不錯!最令我驚豔的是地瓜QQ條~包餡的地瓜條口感紮實好吃~一定要點😋
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夯 吐 司 關 新 菜單 在 我愛食物設計—包周—味嚼喃喃 Facebook 的最讚貼文
工商時間:
台灣冰品市場每年有超過30億的商機,近期更陸續有許多冰店品牌快速展店。本期《漂亮家居》的商空特輯,以冰店的發展和趨勢做深入剖析,並以冰品食材、顏值商品、行銷宣傳、創新菜單作為分類,探討全台灣21家最夯明店的經營思維,並挖取各家如何以創新提升品牌價值。同時採訪的學者、餐飲顧問、食物設計師等,歸納出冰品的開店策略。
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謝謝主編以遠端採訪的方式,邀請敝人以食物設計師的身分分享對於冰品的小小見解。
這次的主題我很感興趣,因為我真的太喜歡吃冰了⋯姨媽來照吃。當然,我也不認為我的想法會是最好的,因為建議大家都能多突破自己試著多嘗試⋯
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歡迎去買雜誌來看。
當期內容有許多餐飲圈的大神們,不看可惜!(敝人只是個小咖,可以略過我沒關係)我好期待收到時,因為真的好想看看諸位前輩們的內容啊!買書到這裡:https://www.books.com.tw/products/R030085205
—補充,我小妹是個比我瘋狂的冰吃貨(以前沒有疫情到時後會一日來回日本、幾小時內來回台灣南北遊,只為踩點吃冰就閃人的冰品吃貨(他可以不吃正餐只吃冰,我倒無法)。
敝人小小妹看到這期雜誌內名單,很興奮地給了我一點她的吃貨回饋,以下是敝妹的簡單點評,分享給各位:
01 ICE MONSTER→吃過,印象不錯但很少路過
08 Deux Doux Crèmerie, Pâtisserie & Café→好吃,但平常很少往那裡跑
09 朝日夫婦→在淡水,每次路過都大排長龍
12 昭和浪漫冰室→市集看到的時候沒吃過,後來有跑去外帶過可麗露跟布丁,還不錯吃,目前最想吃會附酒的剉冰
16 小涼院霜淇淋專門店→好吃,不時會去踩點,有很多加酒的霜淇淋。
18 金雞母JINGIMOO→好吃,蜜糖吐司系列也不錯,好想踩新分店
05 春美冰菓室→好吃,芋頭根本神
07 綠皮開心果Pistacchio→好吃,但是本店在台南很遠。他們家酒類甜點真的會有酒味,酒鬼大推
夯 吐 司 關 新 菜單 在 一大粒小台客-Noemi Giulio Eva Facebook 的最佳解答
#中秋節吃什麼?
#主廚示範這些秘醬超好夯!🤤
馬上就到中秋連假了,今年還跟國慶連假前仆後繼!有人早就佈局好請4休11了嗎!?請受小妹一拜🙇♂️!大家都計劃做何安排呢?說出來讓我羨慕一下啊!
烤肉?火鍋?無炭燒烤?我覺得怎麼慶祝都好,有家人的地方就是家!不過雖然這樣說,還是希望到時候大家無論去哪裡都一路暢通,不要全家一起被塞在路上,變成休息區車聚團圓…(也沒有什麼不好就是了!😆)
我家雖然沒有出遊的計劃,但也會想在這時候在家來點不一樣的!最好是讓我也有休假的感覺,好吃易上手,備料不用太麻煩的東西!
這次受到 @桂冠窩廚房 的邀請,用他們的特製醬料出菜,馬上就覺得值得分享給大家參考!
這次現場為我們示範的是有十年資歷,亞都麗緻飯店、美僑協會廚師品味教室講師的桂冠食品行政主廚許智勇師傅。擁有中西餐各領域背景,利用他豐富的經驗,為桂冠的品質做把關,也示範如何讓飯店級的美味走入每個人的家裡!
我對桂冠的認識其實一直停留在它是火鍋餃類的餃餃者😅!透過這次活動才知道原來他們有這麼多不同類型的產品🤯!我覺得整個產品開發的概念就是 - #讓在家料理變得更輕鬆!這點其實觸動許多想要在家煮又擔心自己忙不過來的人的點!
這次台客媽用到了四款醬料 –
#桂冠照燒醬 #桂冠蜂蜜芥末醬 #桂冠胡麻醬 #桂冠黑胡椒醬
試做的料理有-
【#焦糖洋蔥】 (煮好備用)
洋蔥絲 150g
鹽 適量
食用油 20g
焦糖洋蔥做法簡單,只要小火慢煮,把洋蔥煮到大約縮至一半的量,柔軟上色,入口即化即可。
雖然簡單但是有幾個我的 #小撇步-
✅洋蔥切絲後鹽先加,稍微脫水以後再下鍋,可以縮短時間。
✅中小火煮不要一直翻炒熱度及色澤會更好。
✅中小火通常不會有煮到焦掉的問題,但是如果稍微出現焦邊,都可以加幾滴水進去,讓焦黃部位燒進醬汁裡,反而更夠味喔。
✅上色後怎麼知道煮好了沒,就是外觀應該是接近透明,只有甜味不會有辛味,口感應該不會有脆度。
✅做好的焦糖洋蔥可以冷藏保存5-7天,冷凍可以分一小份一小份,保存一個月都不會有問題
因為時序需要比較久,這次是用主廚預先幫我們準備好的,等等要加進牛排三明治裡!
【#照燒醬烤牛排三明治】
1.紐約客牛排約1.5-2公分厚。去除多餘肥肉後以叉子戳孔後,以 #桂冠照燒醬 醃製30分鐘。
2.中小火起一口平底鍋,加入少許油,將醃過的牛排煎至喜歡的熟度,起鍋靜置3-5分鐘,讓油脂重新分佈。
3.吐司三片烤到稍微上色,均勻塗抹 #桂冠芥末沙拉醬。
4.牛排切對半後,和焦糖洋蔥一起夾入吐司中間。
切成四等份後就可以大快朵頤啦!
無論喜歡烤醬汁醃過的肉類,或是喜歡整塊牛排炙燒吃原味,都可以試試直接用照燒醬醃肉變換不同口味喔!
而芥末醬對喜歡吃肉類料理的我,原本就是一種無法抗拒的東西!蜂蜜芥末醬加蒜香奶油調製成沙拉醬也是我平時喜愛的口味喔!
【#醬烤豆皮菇菇捲】
1.新鮮豆皮攤開後,抹上 #桂冠黑胡椒醬 + #桂冠胡麻醬 調在一起的醬料。黑胡椒醬少許調味即可,主要是胡麻醬。
2.將切成細絲的紅黃甜椒,以及少許金針菇,用豆皮捲起。
3.捲好的豆皮菇菇捲以錫箔紙包起,200度烤10分鐘即可!
豆皮真的是烤肉的好夥伴耶!新鮮蔬食包在一起烤,增添濕潤度,增加口感及飽足感,搭配胡麻醬相得益彰!胡麻醬感覺對一點辣油,直接變麻醬麵醬也很方便喔!
以上利用桂冠秘置醬料輕鬆煮的菜單,既可以應景,也可以收在平日的菜單裡!
喔喔喔!差點忘了,這次還有幸嚐到外面通路上含買不到的-
【#雪花冰】
雪花冰打開盒蓋後只需要用叉子就能刮出雪花的質感。
加上預先煮好的芝麻/花生小湯圓,撒上芝麻,薄荷葉裝飾,感覺就是一個烤完肉或平時歡聚可以安排一下的團康活動!
趁這幾天桂冠有活動,大家趕快抓緊時間買一波~
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