#蘇黎世的一些麵包.
#你沒想過可以完成的St_Galler_Handbürli以高礦物質小麥粉完成的驚人小麵包...
#送兒子去上學以後....
做一點這次去蘇黎世的紀錄閒聊一下.... 後來, 回到家. 看了一個影片講述在瑞士淨收入3200瑞朗活得很艱辛的女單身. 覺得有點不可思議. 真的, 不要羨慕別人的收入. 那是表面上的數字. 活得快樂不是因為錢多! 把心靈富足比較容易快樂
#全文轉發
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/st-galler-handburli.html
其實回來以後.... 真的沒甚麼心思. 做甚麼都不起勁. 最惱人的事是要調整煮飯量. 及買菜量. 少了一個200公分男人的胃裝食物. 覺得煮起來沒意思. 😂😂😂
昨天做了這顆.
因為我們家, 最喜歡Panettone ( 三不五時會剝來吃的) 就屬我兒子. 開始研究這個Panettone之前, 也是因為有他跟我一起嚐遍10多個來自義大利不同店家及口味的Panettone. 最終才讓我一頭陷進去的. 就是因為兒子喜歡吃. 我則鍾愛整個發酵的過程. 這次... 只做了一顆! 以前怎麼樣都是兩顆, 四顆做. 但...沒有人吃. 只好做個可以誘導人吃的味道. 我女兒非常不喜歡麵包裡有蜜橙丁. 所以這一顆Panettone 中. 我加了一半的蘭姆酒葡萄及一半的泡水葡萄乾. 我的蘭姆酒葡萄是泡54%濃度的蘭姆酒. 而且應該躺櫃子裡有半年了. 它 #非常非常影響發酵. 原本9小時第一麵團就達標. 卻因為這個葡萄. 讓我等了8小時( 或以上) 的後發. 後來. 真的得睡了. 所以還是開烤. 很驚人的爆發力. 所以非常期待切開的時候.... 你可以看到. 箭頭所指的地方就是開烤的高度. 我放的是Streusel 這種大家都喜歡的麵粉糖粒.
等切開等我再做幾個? 反正終有一天我會談談心得... 因為我就是想做大孔洞. 雖然這次的高度不錯. 但我還是存疑. 因為後發真的很久, 也有可能出現的是fool's crumb.
說多了.
因為不知道怎麼介紹. 還是用圖片來帶出我這次的" 旅行"( ?!) 吧!
來說說瑞士這個以農立國的國家. 你應該也知道. 這個國家就是山多湖多. 一百多年前的瑞士並不是像現今這樣有錢的狀態. 當初之所以希特勒沒攻打這個地方是因為這裡的人都非常身手矯健. 平常就是往山裡走往水裡去. 而地形一直都是戰爭時非常需要考慮的因素. 把一群訓練有素的士兵丟在這樣的地形上也不一定會得勝. 因為當地人熟知地形. 也知道如何隱藏及攻擊.
之所以能在二次大戰成為大家認可的中立國應該也不只是因為它們說要中立就可以中立起來的...實在也是因為太難攻打.
我曾經在台灣認識過一個瑞士人. 他是在無塵室裡工作的工程師.是老爺的同事. 明顯很不同的德語口音. 其實很多德國人私下都笑他. 因為他就是一個樂天且愛開玩笑的性格. 我第一次知道外國人裡有分長得醜及帥的. 那些德國人都說他醜.在我看來其實都差不多( 其實我也是台灣女生長得醜. 但老外覺得美的那一型👀👀👀 每個國家的審美觀不適用於其他國家, 所以請跟我一樣的醜女不要自卑也不要想改變自己. 把 #內在修養好比較重要 )
那些德國人取笑他長得像頭牛( 他不胖是瘦的) ??? 而且, 有一點天真. 有次老爺說話提及他. 他說那個瑞士人在國內應該很難找到女朋友. 因為長成那個樣子@@a
我倒覺得很難得. 要不是有老爺當男友. 我應該會追他. 因為他讓我有種很樂天的傻勁. 跟這種人相處一點負擔都沒有. 每次跟他說話都沒負擔他也禁得起開玩笑. 後來才知道, 他的家人一直到現今都是住在非常大自然裡, 養牛種穀物的生活著.每次他回家都得開老遠的山路. 是" 真的在地" 瑞士人.( 因為瑞士後來有太多的移民. )
也因為它們以農立國. 所以對於瑞士的農產品非常保護. 人少, 當然種植及養殖的數量就少. 跟其他國家是沒辦法比的. 就如同當初台灣要進口外國豬肉這件事. 大家都知道會影響台灣豬農一樣. 瑞士政府做的就是限定進口外並且課重稅. 當然, 從非歐盟國家進入肉品奶品蛋類等不能帶. 你可以出國門查一下. 但如果你是歐盟人士要進入瑞士時. 想要省一點.帶其他國家的肉類產品進入. 是有限量的. 每人一公斤免稅. 不管是新鮮或是醃製的肉品. 被查到超過免稅量. 10公斤以下的關稅是每公斤17瑞朗. 10公斤以上是每公斤23瑞朗的關稅. 脂肪含量超過 15% 的奶油最多可攜帶 1 公斤免稅進入瑞士. 超過則每公斤16瑞朗關稅. 食用油則是5公升以下免關稅. 每多一升則付2瑞朗關稅. 酒及菸這個你自己查吧XD 除了食物. 如果你覺得當地課稅太重. 想搬一些鄰國的家具或是日常用品. 則有每人300瑞朗的扣打....
我這次因為要買個垃圾桶. 在Migro超市找到一個完全簡單但我完全下不了手的垃圾桶..27瑞朗!!! 我跟我兒子說. 你隨便用垃圾袋裝. 等我在你老妹秋假時帶垃圾桶來吧😂😂😂
瑞士每個男人都得服兩年兵役. 所以男生大學的入學年齡是20歲. 老爺的瑞士朋友, 他的兒子今年20歲也才剛上大學. 每個瑞士人家裡都會放槍. 而且他們都知道如何使用( 廢話XD ) 這個也不是冷知識. 但是, 是平常我們不會注意的知識....
這是我兒子第一天上課領回來的實驗服及一瓶化學劑XXXD. 還有送了幾個環保購物袋子及紅牛還有咖啡😆😆😆 看來是真的要好好努力了! 我以為化學系女生不多. 但兒子說. 還蠻多的. 比他中學班上的女生比例還高. 超過1/3.
除了瑞士當地人去這個學校讀書. 兒子說還有跟他一樣來自德國或奧地利的同學.... 老爺說, 這裡很多外地人都會學瑞士德語. 因為這樣它們對你才會有認同感. 他當初在EPFL 時也有帶學生的實驗課程. 但非常地不受尊重. 除了他的法語很差以外. 他們那種高知識份子是以自己國家為傲的... 所以老爺說, 他希望兒子能去學瑞士德語. 這樣在當地會比較不被當外國人.
沒錯, 不是會講中文的都是中國人. 你應該也很了解. 由腔調來判斷並且分級. 是很不公平的事. 我一直覺得人都是一樣的. 不管是哪裡來的. 因為教育及文化政治不同當然會有不同的人品. 但人的良善最主要是家庭教育問題. 我想要一起共處的是良善的人. 但如何去找這樣的人? 就是要讓他們對你有認同感. 首要之處當然就是當地語言.
這是跟法國很多地方一樣的警察局外觀... 德國的通常比較" 宏偉" 或是說會隱藏( 因為也可能是在某棟建築的一樓或二樓....
警察局範圍內沒人敢動. 長得超大的菇😂😂😂
目前蘇黎世看到不少移動打疫苗車子. 如果你要打疫苗是非常容易的事. 跟德國一樣. 就怕你不打!
最後, 來談談我最喜歡的麵粉及以麵粉發酵完成的食物吧!
這裡的麵粉應該都是瑞士當地產的. 最簡單的家用麵粉蛋白質都是12%左右. 價格是德國的2.5倍左右. 但一包一公斤. 一塊多瑞朗的麵粉其實可以做很多麵包. 如果我住瑞士想吃包子. 應該會把這個家用麵粉參雜玉米澱粉或馬鈴薯澱粉降低筋度. 這裡吃的麵包形式比較像是德法混合體. 他們稱這種捲捲長棍也是Baguette. 這條長棍裡有加橄欖.
德文裡" 小"字尾通常都會加上~chen. 瑞士則是加上~li
所以德文的100 g左右小麵包都是Brötchen( 德文的麵包叫Brot) . 瑞士則是把麵包特色加上~li 就是小麵包.
這次我要談的是這個看起來很簡單. 但實際上不容易的瑞士小麵包Bürli
這種小麵包. 是用當地的Halbweissmehl( 780) 完成的無油小麵包. 這種粉的礦物質含量是0.64~0.9% 相當於法粉T65及義大利Typo 1.
照理說, 德國是要以Weizenmehl812取代. 但是市面上難找. 所以通常就是以Weizenmehl405或 550去搭配 Weizenmehl1050 . 不過, 因為瑞士的小麥粉蛋白質含量通常比德國高. 所以我比較建議能使用找得到的高蛋白質的Weizenmehl405 去搭配Weizenmehl1050. 這樣的比例約是 : 1000 g Weizenmehl812= 450 g Weizenmehl405 + 550 g Weizenmehl1050 ( 通常1050都有12%蛋白質)
小麵包主打輕盈. 所以在麵筋的處理上得更為小心. 這裡有一個德國麵包社團裡住瑞士的管理員推薦的食譜:
St. Galler Handbürli – Schweizermeister-Rezept nach Urs Lichtensteiger
這也是我第一次知道需要用到這麼大量( 3%以上)鹽的食譜. 他使用的是老麵法. 用穩定的鮮酵低溫做老麵. 之後再用鮮酵拉長麵筋. 有興趣的可以試試. 這不是一個很好做的麵包.
你如果去搜這個麵包. 應該會看到很多扁塌的. 像主圖那樣長相的需要很厲害的工藝( 好吧~ 這一點大工廠早有自己的辦法) 並且得要有高溫石板的加持( 看顏色就知道)
值得注意的是通常它們都會倆倆黏一起烤. 我覺得跟吐司裡面放兩團很像. 單獨烤要長大的空間又減少很多. 所以他們單個賣時也是從兩個去分開的. 並不是單獨烤一個.
最後. 要來介紹兩個比較特殊的麵包
這個是Migro 當時限定的麵包. 我覺得很有趣. 沒買. 因為我知道味道應該不會是鹹的. 而且通常是小孩喜歡的...
這是蘇黎世今年第99年舉辦的摔角節!( 昨天) 詳細情形請點連結: Kilchberger Schwinget https://kilchberger-schwinget.ch/ 德國這裡也開始有大型表演比賽的聚會. 但雖然比賽幾乎都是露天. 還是有要求戴口罩... 瑞士其實.... 恩~ 蠻鬆的. 不過. 現今德國也有一種說法. 就是想保護自己的都已經去打疫苗了. 那些堅持不打的. 就讓他們自己去對自己面對的風險負責.... 但口罩. 還是有必要. 我們在回來的路上整點新聞一直都在報一個令人心碎的新聞.
RTL新聞 Idar-Oberstein trauert um erschossenen Tankstellen-Kassierer Alex W. https://www.rtl.de/cms/idar-oberstein-tankstellen-kassierer-alex-w-20-nach-maskenstreit-getoetet-oeffentliche-gedenkveranstaltung-geplant-4834436.html
德國有個加油站大學打工男生. 因為要求一個進入的顧客戴口罩才能進來. 結果這位49歲的客人.回家拿了口罩順便帶著槍回來. 朝著這位大學生以行刑式的方式對準頭部射殺. 造成這位打工生當場死亡.
雖然這個人後來自己去自首. 但引起輿論一片... 這個人說自己對這整個疫情的容忍度已經到了極限. 他只是想讓大家知道大家也可以這麼反對@@
這個瘟疫正在考驗人性. 老爺也不斷地強調去課堂聆聽的重要性. 雖然兒子的課有的可以選在家看網路直播...
你認為呢?
最後, 要介紹這個很多日本人喜歡的水果麵包. 這種麵包通常都會加香料及水果乾. 日本的麵包書中一定會有這種麵包的介紹. 在我的感覺. 是除了法棍以外最受日本人喜愛的麵包. 但這個因為是長時間保存的. 所以做得比較鬆散. 通常日本的水果麵包是更厚實有味道的.
這種麵包通常是冬天的麵包. 因為有很多秋天收成的果乾... 我自己蠻喜歡的. 兒子也是....應該會做做看...
最後.給各位看看老爺的戰利品😌😌😌 老爺去瑞士生活時喜歡上阿華田. 這次兒子先去探路時買了一包回家. 他發現不甜了. 為了健康著想. 原本會加糖的阿華田都不再加糖. 所以這次去他狂搜.... ( 最好是會瘦比較健康.
最有趣的. 他最喜歡的是這個. 我想, 應該有很多人是乾乾的吃阿華田的. 這種Bar是阿華田乾壓成這樣的形狀. 下次應該會再補貨. 因為兩天他就吃完了@@
沒幾天的行程也去朝聖了號稱當地最好吃的麵包店John Baker. 13度的低溫中排隊買麵包...
麵包算上乘. 但也並非非吃不可. 我朋友說是因為我自己做麵包所以覺得沒很特別. 也有可能. 但我覺得網路無遠弗屆. 現在真的好像有好的網路口碑. 要有排隊風潮不是很難. 除非你的食物真的很糟.... 不過, 這間店強調所有的東西都是有機. 連麵包發酵都有聽音樂....
或許這也是雖然貴但講求健康及有氣氛的現代人會縮著身體也要排隊的原因吧? ( 另外~ 卡布奇諾不夠濃香是真的. )
一般大飯店都會接待一些大團體. 例如我們在飯店期間有看到加拿大航空的機組人員( 其實我蠻怕的XD) 還有提前從日內瓦正是賽季中的足球隊.
日內瓦sevette FC足球隊 https://www.servettefc.ch/
外面那台巴士滿滿一群足球隊員. 是我第一次見識到. 原本我以為足球員漢草都是矮壯的. 但真的平均身高都很高. 而且身材實在很好, 看不到大塊肌. 整個線條超順超美. 讓我這個大嬸目不轉睛的那種😅😅😅💦💦 我覺得從這樣的大團體可以看到不一樣的教育不一樣的行為舉止. 這一整群人在大廳裡真的沒有聒噪的. 大家都非常地安靜. 講話輕聲細語. 完全看不出來是會讓粉絲尖叫不已的樣子....
那群機組人員則是抽菸的很多....
我倒是沒看到這些球員有跑外面抽菸的.
最後~以飯店大廳的燈做為結尾. 等十月底再來!
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,有一說法,是起源於於中歐的奧地利,但實際歷史已經無從稽考。只知道「瑞士卷」這個名字,大約於19世紀中期在英國已有記載,並隨着英國管治而傳入香港,早於任何西餅連鎖店出現之前,已是早期冰室及麵包舖必備的平民蛋糕,成為很多香港人的集體童年回憶。到了近年,本來屬於老派糕點的瑞士卷,在亞洲區的人氣得到全面反彈...
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🎁中秋人氣名店月餅禮盒團購🎁
今年大家都辛苦了,打從母親節開始居家防疫後,本以為一年一次的中秋節應該也無法跟好久不見的家人朋友見面😓
好在現在降級了!疏遠的距離又能再拉近一些,趁著節日送上幾盒自己也喜歡、而且排隊不一定買得到的名店禮盒和柚子傳達心意,真的特別感到珍惜啊。
不過我要先坦白從寬…去年開團才3天 #王師父金月娘 就被大家給買光光,朋友要送客戶沒得買很崩潰,連我自己想吃也沒得訂,所以這場團購早在幾天前就已經默默進行,我是下完單買好心屬的禮盒後才公告大家的🙇♀️
過節送禮很多時候要的是一種FU,如果你也覺得「美味是應該,獨特才是必需」的話,我們這場中秋名店禮盒一定可以讓你送禮送進心坎裡。
✨排隊排到哭也可能買不到的小潘鳳凰酥
✨中秋熱銷完售第一名王師父招牌金月娘
✨揚名國際第一個賣進米其林餐廳的高女婿鳳梨酥
✨世界麵包冠軍寶春會流湯的芋見肉鬆盒
像小潘和王師父在接近中秋跑去店裡排隊根本買不到啊,反而我們的團購在家動動手指就能下訂,最大優勢就是:
🔥保證下單一定有貨
🔥各家名店禮盒大集合一次買齊
🔥還可合併省運費
#老少咸宜的經典風味
💡小潘鳳凰酥
鳳梨酥X鹹蛋黃的結合體,鬆軟的奶香餅皮,配上鹹甜鹹甜的滋味讓人吃了一顆還想再吃第二顆!
去年中秋節的時候,小潘就曾無預警拉下鐵門而上了新聞,讓排隊想吃的人現場完全無法買,所以我們去年場的團購幾乎每張訂單都是2盒起跳,我猜一盒是留著自己吃,一盒拿去送給客戶朋友,因為小潘真的太搶手太難訂了😩
💡【吳寶春】芋見肉鬆盒
一盒共有芋頭(甜)和肉鬆(鹹)兩種口味,它的月餅用烤箱或氣炸鍋重新烤過會讓表皮更酥更好吃,尤其芋頭酥的流心內餡和QQ麻糬加熱後還會牽絲,世界冠軍做出的糕點好吃沒話說。
💡【王師父】招牌金月娘月餅禮盒
之前收到月餅我都會大方拿去分送給家人朋友吃,但這盒我寧可自己胖死也不想分出去,朋友還曾一路提著王師父到美國去送禮,以純手工製做出鬆軟細緻的綠豆沙包蛋黃,濃濃奶香且外酥內軟,內心有老靈魂的人一定會愛的傳統口味。
💡【高女婿】鳳梨酥三口味綜合12禮盒 (原味+竹炭+抹茶)
這種微甜偏酸、吃得到鳳梨纖維的紮實口感鳳梨酥是我的最愛,除了堅持天然無添加 & 純手工製作,用得還是米其林等級的發酵無水奶油,吃起來意外清爽無負擔,三種口味裡的「抹茶」更是與日本米其林大廚聯名合作研發,絕對值得一嚐。
#年輕人會愛的視覺與口感兼具新奇風味
💡【梅乃宿】果実酒桃山月餅禮盒
這個在日本超過120年歷史的老品牌,他們家的柚子酒在台灣有著一票忠實粉絲,竟然想到以桃山皮打造日式和菓子的高級風味質感,連包裝都非常有日本味,是少數可以吃到豐富果肉內餡和微酒精的精美月餅。
💡【HAPPY COW】起司流心月餅禮盒
常去超市的朋友一定看過這兩隻可愛的牛牛圖案😆 奧地利起司品牌用葛瑞爾起司粉熔入內餡搭配流心醬,鹹甜口感搭配可愛的糕點造型讓人收到忍不住嘴角上揚呢!
💡【起士公爵】綜合費雪/鳳梨金磚費雪/陳釀梅好費雪禮盒
之前送給孕婦友人她說她家小孩愛死了,像是在吃小蛋糕一樣的蓬鬆糕體,烤箱烤過以後邊緣微焦脆又更好吃,即使爆醣她還是無法克制要跟小孩搶食啊🙈
這次還有 #蛋捲界的LV鬍子國王 和 #台南麻豆40年老欉文旦 也在表單方便讓大家一起訂購,不過蛋捲是獨立出貨,不跟月餅禮盒合併運費噢!
照過往經驗來看,人稱新北之光的 #小潘 #王師父,還有蛋捲界的LV #鬍子國王 有很大機率會提前完售關團,只要三節一到貨運就很容易塞車,所以我們這團提前在中秋兩個禮拜前就會開始依序出貨🙏🏻
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奧地利台灣超市 在 Facebook 的最佳貼文
「你不會想到在德國會有人死於洪水之中,或許在其他窮困國家,但不會是發生在德國。」報導中那位德國婦人難過的哭了。
對,當我看到新聞標題德國因大雨引發水災洪流,讓萊茵河畔諸多童話世界般美麗小鎮有如遭轟炸過,滿地都是瓦礫、樹木、房屋幾乎全毀,死亡人數持續增加中。這新聞讓人忍不住驚訝:這是在說德國嗎?德國會因為一場大雨就會引起水災洪流死亡?真是太不可思議了,如果是發生在其他窮困國家還比較能理解,但德國?西歐先進國家中人民最守法做事最嚴謹,基礎建設一流的德國?德國的水利工程有這麼不堪一擊嗎?
新聞報導影片中,CNN記者說: 「為了讓您了解這次水患的範圍,我現在站的位置就是在河堤旁的旅館,淹水高度是一直到旅館的三樓,你可以看到水線痕跡,水就是淹到這麼高的高度。」
水淹3樓高? 那不成了一片汪洋嗎?人要往何處逃?
這兩日我跟人聊起這個新聞,但得到的回應有點冷。
「喔,德國嗎? 」
「我沒看新聞耶」
「有看到,但沒注意」
「德國水災,我在台灣要關心什麼?前陣子台灣還在缺水危機咧」
人性中的樂觀偏見,總覺得別人家的倒楣事不會發生在自己身上,免不了心存僥倖,或盲目自信自己可以控制一切,好比酒駕的人一樣。
就如同報導中奧地利居民說的:「昨天我們還坐在桌子旁邊,看著關於山的另一頭的影片,說著這一定只發生在德國,沒想到很快就淹到這邊來了,水來得非常快。」
是的,水患從德國、比利時、荷蘭、盧森堡開始,現在連奧地利位處德奧邊境的薩爾斯堡郡也發生水災了,新聞報導整個咖啡座,戶外盆栽都被沖走,大水直接在街道流竄,路上民眾一個不小心,就快被水沖走。
報導中的這些地方,很多是我走過的地方,北萊茵河、貝希特斯加登郡、薩爾斯堡,有些地方還去了不只一次,貝希特斯加登郡是哪?赫赫有名的國王湖就位處這裡,貝希特斯加登鎮上有條美麗的小河經過,小河蜿蜒在德南邊境,再往前繼續走,是另一個著名景點藍紹教堂,風景如畫,西歐五國這些基礎建設完善的先進國家,人口密集度低,對自然環境的保護程度高的國家,一場大雨都會造成這樣的後果,那我們呢?
如果這場雨下在你我身邊,我不敢想像。
報導中CNN氣象主播說:「你可以看到隨著越來越多,豪雨、海岸洪水、乾旱等事件發生,這都是(氣候變遷)的證據,歸根究底的原因就是,越來越暖熱的天氣,會讓水氣停留得更久,就能造成更頻繁且更強烈的降雨,就如同我們在西歐看到的一樣。」
又是氣候變遷惹的禍,但造成氣候變遷的原因是什麼呢?
還不是過去這幾十年來人類高度發展導致資源過度開發,對物質過度的追求以及浪費所造成環境汙染讓地球不堪負荷,當然我也是其中之一。那天我去好事多的時候,在冷凍櫃看到一整櫃來自挪威北極圈的熟甜蝦,我當時還愣了一下,記得我到挪威北極圈的時候,就買了這個甜蝦嘗鮮,因為看介紹說這來自無汙染的北極甜蝦滋味鮮美,要是來到產地請不要錯過,(但其實我吃了之後覺得還好而已,因為熟甜蝦是冷凍過的,海鮮煮熟後又經過冷凍退冰,甜味大概也跟隨著解凍中一起流失了。) 我為什麼愣了一下呢,我想起了前往挪威北極圈的路程,那一路可不是普通的遙遠阿,台灣靠海海鮮之多,養殖蝦也不少,我不懂為何要千里迢迢從挪威北極圈運送這些已經不太甜的北極甜蝦來這裡販售,我記得我還跟老頭說:難怪新聞報導貨櫃缺櫃運費大漲,不需要運輸的東西都有運輸的需求了。豈料走了兩步之後,另一櫃寫著大大的南極圓鱈,還特別貴,雖然我也喜歡吃鱈魚,但我們真的需要吃來自北極的甜蝦跟南極的圓鱈嗎? 如果我沒有記錯,台灣的地理位置離赤道比極圈近多了,北回歸線以南都屬於熱帶了,真的需要吃極圈來的食物嗎? 所以我沒有買。
我知道我自己也挺愛吃些台灣沒產的莓果類,但只要是台灣本土有產的食物,我都會採買本土食材,記得有一次一個朋友跟我說,她只買進口水果,因為全家嘴都刁尤其兩個兒子從小都吃日本進口水果,台灣的水果吃不習慣,她說她們家是注重生活品質的人。
人都喜歡舒服,我相信若環境可以,大家都會注重生活品質,但生活品質要維持需要安穩的環境阿! 西歐國家環境好人均高,那是安居樂業生活品質高的地方,環境也比台灣好,但看影片中那個超市老闆在一場雨過後說的話:這是我的人生,我的錢,現在全部完了全部都完了。人們以為的安穩其實很脆弱,一場天災財富重寫,很可能從此一蹶不振再難翻身,我想我可以說一個小故事,跟一場雨有關的故事。我曾經在接受採訪時說過小時候家裡環境不好,但那應該是有個分界點的,家人告訴我在我4歲的時候,那一年家裡剛蓋好漂亮的新房子,因為下雨引發土石流,房子滑落石坡全毀,我的命還是我奶奶不要命衝進去房子裡把我抱出來,才救下我這條命,奶奶存的金子沒來得及帶出來,只救出一臉驚呆的我。
家裡的錢全部拿去蓋房子了,逃出來的時候只有命一條,連衣服都沒有,從此家道中落,4歲照理來說應該有些記憶了,但我對這些事完全沒有印象,可能驚嚇過度又不懂表達,所以我從小才特別膽小吧,特別怕風雨交加雷聲震耳的雨夜,聽說奶奶剛抱出我的時候,房子就從邊坡上滑下去了,一場天災就此改變一家人的人生。
看到德國水災新聞的時候,我還沒想起這段往事,倒是文章寫著寫著才想起這件塵封舊事,一開始我只是想著,自己能做些什麼改變有助減緩氣候變遷的速度,從生活中減碳?
一個人的力量會不會太小?
只有我改變有用嗎?
這些我常常聽到的話,但如果我們每個人都這麼想,也不願去做,那減碳之路只會是遙遙無期,綠色和平組織有句話說:「既然人類的行為對環境與氣候造成巨大影響,也表示只要改變人類的決策和運作模式,就有機會扭轉危機。」所以 #不要小看我們每一個人的力量,滴水可穿石,#改變從你我一起做起。
要怎麼做呢? 綠色和平組織呼籲大家可以減少肉食、聰明消費、無塑生活
報導中告訴大家消費可以盡量選擇當季、在地產品,減少運輸及存放時所需的能源。而購買的物品,無論是食衣住行或產品包裝,都以可多次使用為原則,例如可重複使用的容器取代一次性塑膠包裝,即能減少資源消耗及背後的環境成本。
從2020開始,疫情、乾旱、水患、森林大火,這些悲劇能不能提醒地球人,我們該醒了,應該改變些什麼了?
大雨來的時候,同一塊土地上的人們都會淋濕的,地球毀了,滅絕的不會只有恐龍,還有人類。
只要一個人的力量可以影響另一個人,那麼串聯起來的能量就大了。#一起減碳救地球,好嗎?
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有一說法,是起源於於中歐的奧地利,但實際歷史已經無從稽考。只知道「瑞士卷」這個名字,大約於19世紀中期在英國已有記載,並隨着英國管治而傳入香港,早於任何西餅連鎖店出現之前,已是早期冰室及麵包舖必備的平民蛋糕,成為很多香港人的集體童年回憶。到了近年,本來屬於老派糕點的瑞士卷,在亞洲區的人氣得到全面反彈,日本、台灣以至香港本土,均推出不同口味的高水準瑞士卷,使它由街坊小食地位升格到精品糕點層面。
尖沙嘴凱悅酒店-咖啡廳
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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奧地利台灣超市 在 5歲都要懂的國際觀 Youtube 的精選貼文
#塑膠 #再生 #回收 #Recycle #環保 #地球 #爸媽做什麼
這一集是 #爸媽做什麼 系列的頭號~~~~
Lara邀請到 #PlasticQueen ( 沒錯!這位媽咪的公司就叫做Plastic Queen喔!非常霸氣吧!)再一次的閒聊中得知媽咪的工作是從事 #塑膠回收 相關, 而且從事這行的契機是她從在 #奧地利 唸書當翻譯開始的, Lara覺得很有趣, 便邀請她跟大家簡單介紹一下塑膠的回收再利用的流程。
記得 #資源回收 這件事情是從小學開始, 當時候是 #外星寶寶資源回收桶 (肚子大大的有四個顏色...知道的請舉手) 後來台灣開始實行垃圾不落地, 對於回收的項目也要求更嚴格。記得以前在等垃圾車的時候, 有一次還被割開垃圾袋檢查...@@.. 但是一直以來都是知道要回收, 但是回收後怎麼處理就莫宰羊了...
4年前在德國看到每間超市都有寶特瓶回收機器, 不但是自動化, 回收後還可以拿到coupon 換錢(抵超市購物金), 心想怎麼台灣趕快不安裝這麼棒的設備呢!(這個疑問我到現在還沒有答案...有人知道可以回覆在留言處喔 ^^)
前年在法國的博物館看到了整個塑膠回收後能被再生到什麼用途, 就更清楚了~希望透過這樣簡單的介紹, 大家可以好好的認識 #資源再利用 的概念~ #塑膠 不是原罪, 1959年瑞典工程師Sten Gustaf Thulin發明塑膠袋時就是希望一個袋子能被“多次使用”, 已達到環保的效果。沒想到後來卻因為其便利性, 而變成“一次性”用途.... 這兩年各國紛紛開始減塑運動, 於是琳瑯滿目的“環保袋”商品就充斥在市場上了....仔細一想, 這是不是也有違“環保”的初衷呢?
這一集的最後, Lara請大家找一找家裡5樣用塑膠再生製造的商品, 拍照上傳到下面的留言處, 除夕當天會抽獎送出神秘小禮物喔^^
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奧地利台灣超市 在 粟粟 susu Youtube 的最佳貼文
這次跟著長汎假期去歐洲玩
雖然所有地名我都記不起來!
我真的希望有旅行社看到我的影片
可以約我出國玩啊~~~哈哈
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奧地利台灣超市 在 Worldtohome台灣超市| Taipei - Facebook 的推薦與評價
Worldtohome台灣超市, Sinyi District, Taipei. 1286 likes. 台灣商品,奧地利發貨,寄送全歐盟! 熱賣! [台酒泡麵、滿漢大餐、新東陽肉鬆、佳德鳳梨酥]! ... <看更多>
奧地利台灣超市 在 World to Home 奧地利線上台灣超市 - YouTube 的推薦與評價
台灣 商品配送全歐洲留學生出國必備神器千樣商品滿足你味蕾最齊全的台灣的超市都在World to Home. ... <看更多>
奧地利台灣超市 在 [心得] 奧地利超市必買--民宿自炊推薦早餐篇- 看板EuropeTravel 的推薦與評價
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附圖片網誌版
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來歐洲玩租個帶廚房洗衣機的民宿超方便,自己準備早餐晚餐,不僅實惠
省錢,又可以體驗當地超市或市場的食品文化。在此豆媽也來分享一下這
兩年在超市走跳的心得,推薦一些我們自己家會吃的早餐品項給大家!
麵包類
半熟麵包:
台灣好市多搶翻天一直缺貨的半熟麵包,在奧地利超市滿櫃都是,每家超
市一定有這個商品,而且各式各樣,長的短的全穀白麵,任君挑選,相較
於成品麵包櫃,價格更實惠。烤箱預熱200度,入爐烤8-9分鐘,就有剛出
爐的新鮮香脆熱麵包可以吃~
Krapfen:
奧地利人極度愛吃這種圓圓的填餡甜甜圈,大概90%都會是經典口味 --杏
桃(Marille),不過2-3月的狂歡節Fasching期間,各大超市會瘋狂擺出
一盒又一盒爆量的Krapfen ,這時候就很容易買到Nougat(榛果巧克力)跟
香草醬口味,這兩種我們都很喜歡。
Kaiser Semmel:
這個有風車樣子的圓麵包Semmel絕對奧地利經典!超市飯店餐廳香腸攤,
無時無刻一定會看到他,有吃到才算來過奧地利~~普遍來說麵包專賣店
價格貴一點的真的比超市便宜貨好吃。但在超市跟其他東西一起買就是方
便啦!
提供紅豆哥吃法,一顆烤熱的Semmel剖半,抹上滿滿的一大塊有機奶油夾
起來咬下,當初在幼稚園提供的下午點心就是這樣~
Nussbrot核果麵包:
德奧式傳統的大顆黑麵包,大顆酸麵包我們家一直吃不習慣,沒買沒研究。
買過最健康大概就屬這種核桃麵包了吧~也是用部分全麥麵粉,加入堅果
一起烤,吃起來香香的不會太硬。
飲品類
Bio有機鮮奶:
來到奧地利超市要買鮮奶請務必挑Bio有機的買,台灣有機鮮奶貴鬆鬆,這
邊一公升才賣一歐出頭!每天當水喝也不心疼。每家超市都有自家的Bio有
機奶喔~
Actimel 優酪乳 :
台灣朋友推薦好物。歐洲旅行常常會因為蔬菜量不足而有嗯嗯困擾,這時
候買一手Actimel來腸胃通暢一下很不錯,而且好好喝。最愛草莓口味,很
怕胖的也有零糖選擇。
Lattella 乳清飲料:
本款也算是奧地利國民飲品了,初來就看到超多人午餐配三明治喝,但完全
不知道是什麼,後來朋友介紹就是牛奶拿去做乳酪後的副產品,芒果跟百香
果是最經典的口味,Lattella 標榜用純奧地利牛奶製成,乳清的營養成分
也豐富,豆豆一試成主顧,這款是我們家早餐常備飲品。
Höllinger蘋果汁:
用來自Steiermark州的蘋果,100%直接壓榨,不加糖不過濾,所以果汁顏
色是濁濁的,這家是我在奧地利喝過最好喝的市售蘋果汁,非常推薦帶一罐
當早餐飲料!!!
其他早餐推薦品項
希臘優格Griechisches Joghurt:
比起一般稀稀的優格,我自己比較喜歡希臘優格的濃郁感。夏天時切一些水
果淋點蜂蜜就是清爽的早餐。如果剛好遇到有新鮮無花果的季節,無花果+
希臘優格+蜂蜜是100分完美搭配啊!!!
千萬記得~除非是有減肥考量,偏美味導向的朋友,請務必張大眼睛要買10%
含脂量的,0%&2%的都很恐怖......
麵包抹醬Aufstrich:
乾乾的麵包少不了各式各樣滋潤的抹醬,甜的果醬跟這個鹹的抹醬Aufstrich,
穩穩位居奧地利麵包好伴侶的兩大龍頭。最常見的就是蛋醬Eiaufstrich ,紅
紅的Liptauer(乳酪+甜椒+香料)跟鮪魚醬。
各式起司:
超市的起司櫃跟香腸火腿櫃絕對是讓人眼花撩亂的地方,感覺奧地利人都有自
己的一套,每次都看他們拿了就走,只留我一個人站在冷藏櫃前猶豫到底要買
哪一種。
如果要安全牌的話,可以選購像下圖這樣顏色淺淺的切片起司,基本上味道都
比較淡。如果想挑戰看看,可以買一小塊山地起司(Bergkäse)試試,
Bergkse是阿爾卑斯山生產的起司,通常味道較重,質地硬帶些堅果味,奧地利
常常拿來入菜。
各式香腸:
香腸我家最常吃的就是這款安全牌法蘭克福Fankfurter,其他的常見的起司香
腸Käsekrainer又更鹹了一點,一定要加麵包吃。
彎彎大香腸(巴黎花環)Pariser Kranzl:
這款奇妙的東西如果不是台灣友人來訪堅持想試試看,大概我一輩子不會買。其
實就是一款做成彎彎形狀的大熱狗,外面那層亮亮的腸衣要撕掉,我們比較習慣
切片用煎的熱熱吃,奧地利人會切絲或切片來做香腸沙拉~試過幾家超市的Kranzl
,味道不會差異太大。
Bio有機雞蛋:
德奧是熱情擁護有機(Bio)商品的國家,在台灣只要冠上有機的東西都超貴,在
這邊已經是融入一般生活,價格只有多一些些,就可以享用高品質的有機商品。
雞蛋也是豆媽超級推薦必吃品項!台灣有機雞蛋一盒三百多,奧地利超市一盒十
顆只要三點多歐,品質超優,在這邊多吃一點超划算啊!
之後嘗試到不錯的產品會陸續補上,也歡迎大家推薦奧地利超市好物給我喔!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 80.110.80.99 (奧地利)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EuropeTravel/M.1582283425.A.D7E.html
※ 編輯: vollysong (80.110.80.99 奧地利), 02/21/2020 19:10:59
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