《轎篙筍隨筆01》
相對於外殼偏綠的桂竹筍，另一款外表相近，產期在桂竹筍結束後，大約在五到七月間，筍殼偏黑，竹籜有繸毛的竹筍，便是俗稱石筍的轎篙筍，竹如其名，早年居民以此款竹子製成轎與竹篙，時代變遷，竹價不如筍，逐漸成為當地特產。
相對於箭筍和阿美族、桂竹筍和泰雅族，轎篙筍多產於鄒族的聚集處，諸如阿里山的奮起湖、石棹、達邦以及豐山等地。
某年我上山拜訪轎篙筍農，恰好下著綿雨，筍農拿著刀揹著袋，見到冒出土壤的紫黑筍尖，稍稍揮刀，一劃一剝，筍殼脫落，白裡透黃的筍肉就掉入袋中。他表示採筍生活是由雨絲交織成的愁緒。雨少則筍少，這是一種愁，雨多則筍超量，又是一種愁。這話有點哲理，但我聽不懂，於是他領著我去筍寮，眼見為憑，看到了「筍多如山」的盛狀，整個筍寮地上堆滿了筍，農民忙著搬筍秤筍，在巨型桶中將筍排成放射狀，準備加熱殺青，才一會兒，又有數輛小卡車前來，上頭載滿了還沒卸貨的筍子。他漠然表示雨天代表著全日無休，早上和下午採筍，接著煮筍子，等全都煮好分裝完，半夜已過，沒多久天就亮了，下一批筍子又來了……。
抱怨是反話，豐收的愉悅盡顯臉上，農友笑著告知，轎篙筍產季短，市面少有販售新鮮貨，採下的多數筍肉會送到筍寮，以水煮熟殺青，再用高溫殺菌的方式，做成桶筍或筍包，可說是另類的筍罐頭，保存期限可達兩年。我個人喜歡以雞肉和梅乾菜同煮，吃起來鮮嫩脆甜，或者以雞油爆香蒜片，轎篙筍切絲切片，佐以紹興，大火翻炒後，再加些水燜煮，當筍塊吸收了雞油，用來拌麵煮米粉，那味道美著哩！
#徐仲風味學從產地到餐桌
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#五月至七月間
奮起湖到石棹 在 [問題] 兩天一夜行程奮起湖、阿里山- 看板Chiayi 的推薦與評價
預計下星期要去阿里山和奮起湖，全程只靠火車和台灣好行
早上搭林鐵本線嘉義到奮起湖，吃、住、玩都在奮起湖一天，
隔天再搭台灣好行上阿里山玩一天。
但奮起湖到阿里山(台灣好行)開車時間都已是中午了，玩不到一半，
就要早早下山了，嚴重壓縮拍照時間XD，
想請問大家還有其他公車可以早點從奮起湖上阿里山嗎?
記得花季不是有接駁車嗎?有時間表嗎?
先前有文章說是要從石棹轉乘公車較多班次，
但奮起湖到石棹好像只有台灣好行行駛，
唉...好像又回原點。
再麻煩大家回我，感謝回覆。
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怎麼大家都偏離主題了XD....好不好玩見人見智,
總之,我都沒去過的地方,對我來說都很新鮮,像探險一樣。
但我的主題是交通啊...快回來啊
還是我要改住石棹呢?
※ 編輯: huiru00 (114.26.159.126), 03/16/2019 20:06:21
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