今日之「印度安娜」主題晚餐:薑黃番茄燒香菜鮮蝦,洋蔥堅果炒秀珍菇鹽漬小黃瓜,奶油堅果烤番茄馬鈴薯,自家製 Chapati 烙餅。佐餐酒是印度 Paul John Bold 單一麥芽威士忌。餐後甜點是梨山蜜蘋果切盤。
→ 日前分享的《解密印度廚房》作者印度安娜送來三款自家出品手作印度風味醬料,遂趁今晚來頓主題餐:薑黃番茄醬與鮮蝦和多量香菜同燒,鹽漬小黃瓜和秀珍菇以洋蔥堅果醬快炒,番茄和馬鈴薯切片淋上奶油堅果醬入烤箱烤;再依書中食譜,做了 Chapati 烙餅來搭。
結果都很喜歡,薑黃番茄鮮蝦味濃噴香,洋蔥堅果炒秀珍菇小黃瓜甜美清甘,奶油堅果烤番茄馬鈴薯醇潤溫雅;烙餅尤其大愛,單純只以水和麵而後平鍋乾烙,比平日常做的 pita 更素樸簡單,卻是芳馥麵香盡顯,尤其沾各色醬汁享用,更是一口接一口酣暢過癮無法停下,滿足大飽一餐。
⊙ 佐酒筆記:吃印度菜,當然還是配印度地酒。選的是一直頗欣賞、來自果阿的 Paul John 的泥煤款單一麥芽威士忌,酒體圓潤豐美,習習優雅煙燻泥煤更添個性,配得正好!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#印度食神來也 #解密印度廚房 #示範三指吃飯 #印度人也吃義大利麵 #印度起司自己做 #薑黃番茄醬 #洋蔥堅果醬 #奶油堅果醬 #新書推薦 #吃美食也要長知識 #fb王瑞瑤的超級美食家 #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美...
奶油堅果醬 在 LazyWife。懶太太日記 Facebook 的精選貼文
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為什麼大家最近都在吃鮭魚啦
#鮭魚 #pasta #義大利麵
上週一直看到各種鮭魚炒飯,讓我很想吃鮭魚,不過我沒煮飯,弄個義大利麵比較快。加上公公每天都從菜園帶回好多大番茄小番茄,身為番茄愛好者當然要煮個快速又方便的紅醬囉。
拿出兩顆中型牛番茄,一顆洋蔥,把他們都切碎之後放進油鍋內拌炒,炒到洋蔥出水,番茄有點糊糊的,放幾根四季豆進去,再加一點鹽巴和一些綜合香料,最後把筆管麵放進去再加兩匙煮麵水,快速的拌炒,讓醬汁完全乳化依附在筆管麵上就可以起鍋。
旁邊再擺上煎好的鮭魚,加一點tabasco,好好吃。這次紅醬有多炒一些,隔天炒了一盤一模一樣的東喜,少了另外半片的鮭魚。
昨天家人們一直在討論要開冷氣嗎?總覺得現在開好像稍嫌過早,但又真的蠻悶熱的,今天是立夏,決定先吩咐我ㄤ去把冷氣的濾網洗一洗,以備未來不時之需。
這次煮的義大利麵是無麩質的綜合蔬活筆管麵,主要成分是紅扁豆與花椰菜,其他還有菠菜、羽衣甘藍、南瓜、地瓜、海帶跟香菇等族繁不及備載的菜類。本來我以為吃起來會跟許多無麩食品一樣很粉,結果完全不會,口感跟一般筆管麵相差不遠,因為身邊有朋友對麩質過敏,我也買了紅扁豆義大利筆管麵給他,希望他會喜歡囉。
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無水奶油、堅果醬和無麩質筆管麵開團中
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👉開團日期:2021/05/03-2021/05/09 PM23:59準時關單
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食物攝影 黃世煒
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奶油堅果醬 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
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奶油堅果醬 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
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