晚上邊聽著YouTube 裡專家的談話性節目，邊做大麥町要求的「大理石蛋糕」。
這款奧地利家常蛋糕容易存放，對於人口少，消耗慢的最適合。
說是可以多放兩天，但我不確定大麥町是否會放過它們！
不管做什麼美食很少安份的一成不變，每一次都會做一些新嘗試，看看會有什麼變化。
這一次我將泡打粉換成蘇打粉，也將這兩個成份的化學作用仔細的回想比較。
這些不安份的學習過程，都是料理實作寶貴的經驗，別人告訴你的不如實際操作，加強印象不會忘記。
在廚房不論烘培或是料理，不見得ㄧ次成功就是最厲害的，經驗往往也是從錯誤中獲取，所以失敗或不完美，就一定要再接再厲。
或者‘從別人的失誤也是學習，在課堂上有一種鬼靈精怪的人，當別人在做的時候他就不動手，東逛西看的你以為他在幹什麼？😄😄
這一款大理石蛋糕大麥町說非常好吃！
我覺得甜度可以再增加，大麥町說不用，這樣就完美。
我腦子裡還在想著配方內容....又開始計算想著或許...。
大麥町說；「我說很棒就很棒，這樣就對，不要再增加什麼。」。
是嗎？你覺得好就行。吃者至上。
大理石蛋糕
食材：
(A)
300 g⋯室溫奶油
250 g⋯細砂糖
1小撮⋯鹽
30 g⋯香草糖(2包）
5⋯雞蛋 （M號）
(B)
380 g⋯低筋麵粉
20 g⋯玉米粉
14 g⋯小蘇打粉
(C)
30 g⋯可可粉
5大匙⋯鮮奶油
1小安瓶⋯苦杏仁油
1 湯匙⋯朗姆酒
(D)
糖粉 撒粉
做法：
將烤箱預熱至175度C
將蛋糕模具抹油灑粉
1、室溫奶油與糖，鹽和香草糖打發直到形成蓬鬆奶油反白....
ㄧㄧ加入雞蛋打入融合
2、麵粉與蘇打粉混合過篩，然後加入奶油糊中拌合，成奶油蛋糕糊。
3、取出1/3的麵糊。
將可可粉與鮮奶油、苦杏仁油和朗姆酒充分混合後加入麵糊中。
4、先取一半的淺色麵糊，放入烤模中，然後可可麵糊、再加上剩餘的淺色麵糊，交錯放入烤模中。
5、用湯匙或餐刀由上往下旋轉..循著模型繞一圈，以形成大理石花紋。
送入預熱烤箱。 中間層烘烤約60分鐘。
取出。靜置10分鐘。小心倒扣。
讓蛋糕確實冷卻。
撒上糖粉。
奶油大理石蛋糕計算 在 烘焙丙檢西點蛋糕：5大理石蛋糕 - YouTube 的推薦與評價
這個題目不難做，只是比較費時，題目規定必須一條一條調麵糊的比例5:1，小小的陷阱，要注意5:1=5/6:1/6，別 計算 錯了哦！ ... <看更多>