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寶貝女兒的早餐～來吃香噴噴又可愛療癒的杯子蛋糕吧！😋
食譜：鮮奶油200g ，砂糖100g ，半顆檸檬，蛋1顆，低筋麵粉110g，一點點鹽，泡打粉3g，少許黑碳可可粉，少許煉乳。
做法： 鮮奶油加入砂糖然後用電動攪拌器打發呈彎勾狀，加入一顆蛋繼續攪拌，加入檸檬汁拌勻，最後倒入過篩的低筋麵粉+泡打粉+鹽（分2次），用刮刀拌勻至無粉狀，將麵糊倒入紙杯，烤箱170゜烤35~40分鐘即完成。（請視家裡烤箱溫度調整時間）
用圓形模具或是吸管壓起司片當維尼的耳朵，黑碳可可粉＋煉乳，用水彩筆或是竹籤沾來畫維尼的表情。
#造型風早餐
#維尼鮮奶油杯子蛋糕
#蘋果汁
#奇異果
#嘉禾牌麵粉
#雀巢鷹牌煉奶
P.S冷藏過後吃是扎實的口感，剛烤出來的口感是鬆軟喔！
呂昇達老師的烘焙直播預告 #附上低糖藍莓果醬配方 #小寶指名
✴️芋頭香草波士頓派 VS 芋頭奶油杯子蛋糕🈵
烘焙直播時間：2021年5月13日星期四下午四點
直播平台：呂昇達老師的烘焙市集
芋頭讓人又愛又恨....
做成甜點我喜歡～
放到火鍋裡面我就翻臉😂😂😂
可是小寶也不喜歡吃芋頭甜點....
所以老師也偷偷煮了一鍋藍莓果醬💖
這樣子直播的時候就有芋頭香草波士頓派&藍莓香草波士頓派兩個口味味
想要知道怎麼做好波士頓派以及杯子蛋糕嗎？
⏰訂好鬧鐘～5月13日下午四點準時收看喔
配方會在直播的時候公布喔！
下午時段沒辦法準時看直播的同學～不用擔心！
老師會保留直播內容...下班之後回家再慢慢看💖
藍莓果醬食譜 #低糖果醬
新鮮藍莓 300g
砂糖 100g
海藻糖 50g
檸檬汁 10g
熬煮至自己喜歡的濃稠
老師會建議小火熬煮30分鐘左右即可
果醬完成溫度控制在105度至107度
✴️依思尼奶油芋頭餡訂購～請洽湯瑪士應援團🚚
https://m.facebook.com/THOMASGROUPBUY/
㊙️老師的IG
https://www.instagram.com/edison6974/
♋️呂昇達老師的學習日誌(私人社團)
http://bit.ly/2T8tkEV 1
#芋頭甜點就是要對決
#芋頭控的最愛
#湯瑪士應援團
🍴
🌹蘋果玫瑰杯子蛋糕
..
母親節快到囉！❤️❤️
大家準備什麼禮物給媽咪呢？
每年我媽都說～心意比金錢重要，
寫一張滿滿字的卡片送給她就可以了！
但對我來說寫卡片比烤蛋糕還難啊🤣
每次送的卡片，
畫的小插圖一定比文字還多⋯
（寫文章苦手）
..
美美的蘋果玫瑰花+簡單澎鬆的奶油杯子蛋糕，
（本來想用優格取代奶油，不過我這個健忘鬼，忘記帶優格出門啦😂😂）
咳咳～～好拔～在這個特別的日子裡，
偶爾和媽咪一起來點糖和奶油滿足一下吧！
（很容易屈服🤣）
..
很多朋友詢問烤箱品牌，
平常影片中使用「國際牌 水波爐NN-BS1000」，
他可以微波、烤、蒸、解凍，
為什麼用他呢？
因為廚房小他很省空間，
操作介面清楚也很方便，
平常烤魚、烤肉、烤餅乾、烤布朗尼、布丁、奶油打發的杯子蛋糕、瑪芬、磅蛋糕、解凍、微波食材沒問題！
但烤戚風蛋糕會失敗😂
..
最近太多事情有種忙也忙不完的感覺，
睡眠不足晚上也睡不好，
眼睛閉上頭腦不願意休息，
（常夢到汪汪屎掉哭到醒來）
假日看復仇者4看到打瞌睡，
好像有聲音比較好睡？🤣🤣
所以被大叔禁止長時間用手機，
（可能回覆會比較慢🙈）
不過這個玫瑰花杯子蛋糕太美了！
很想快點分享給大家，
趁大叔不在～趕快偷po
過幾天再來烤優格版吧～～💪💪
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📒蘋果玫瑰杯子蛋糕 （6個）
📹FB粉絲頁/IGTV/⬅️影片有兩篇
🤖️烤箱：國際牌 水波爐NN-BS1000
🌡️烤箱溫度：180度
🍰工具：杯子蛋糕烤盤、杯子蛋糕紙模6個、擠花袋
📕事項準備：無鹽奶油量好重量回溫軟化（不是融化唷）、預熱烤箱
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蘋果玫瑰：
蘋果 1顆-1.5顆
檸檬汁 1/2顆
糖 50克
無鹽奶油 10克
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杯子蛋糕：
無鹽奶油 100克
糖 30-40克 （依照喜好的甜度增減，這次我用60克非常甜⋯）
蛋黃 2顆
低筋麵粉 100克
香草精 少許 （可省略）
..
蘋果花表面：
蜂蜜 適量 （或其他但顏色的果醬，例如蘋果果醬、杏桃果醬）
..
🌹蘋果玫瑰花作法：
1.蘋果洗淨瀝乾切成四瓣去籽，切成0.2-0.3公分薄片。
2.準備可微波容器，倒入蘋果片加入糖、檸檬汁輕輕半均勻，蘋果片放上奶油。
3.放入微波爐600w2分鐘取出，稍微拌勻蘋果，再放入微波爐600W1分鐘。
⚠️如果覺得蘋果片不夠軟，再微波1分鐘至蘋果片軟化。
⚠️先軟化的蘋果片可先取出，微波還未軟化的蘋果片。
4.鋪一片蘋果在砧板上，第二片蘋果疊在前一片蘋果約1/2處，後面的蘋果片一樣，依序堆疊至長條。
⚠️一朵花大約10-15片蘋果片。
⚠️蘋果片會有大有小，第一片我會用比較大片的蘋果當底，越後面鋪的越小，提供給大家參考。
5.從最後堆疊的蘋果片開始，慢慢捲至第一片蘋果片，將捲好的蘋果花立起備用。
..
🧁玫瑰杯子蛋糕作法：
1.準備一個鋼盆，放入回溫軟化的奶油，使用攪拌器打至乳霜狀，倒入糖攪拌變白，再加入香草精打均勻。
2.使用攪拌器分兩次加入蛋黃攪拌均勻，倒入過篩的低筋麵粉，使用橡皮刮刀讓麵粉和奶油糊結合。
3.扮好的麵糊放入擠花袋中，依序擠至杯子蛋糕模中。
⚠️沒有擠花袋也可使用透明塑膠袋剪一角擠或用湯匙、冰淇淋挖球器幫助麵糊放入蛋糕模中。
4.送進預熱好的烤箱180度烤15分鐘取出，（此時蛋糕中間還有點軟軟的）做好的蘋果玫瑰花插入杯子蛋糕約1/3處，稍微整理一下花瓣，再放入烤箱180度烤10-12分鐘。
⚠️分兩次烤比較不怕蘋果玫瑰花先烤焦變黑。
5.最後在蘋果花外層塗薄薄的蜂蜜或其他果醬，除了可以增添色澤外，也比較不容易變乾，完成。
..
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——🥦【純素奶油＆杯子蛋糕】🥦——
【全素奶油食材】：
椰子油 360ml、
無糖豆漿 120ml、
芥花油 60ml、
檸檬汁 5ml、
大豆卵磷脂 6tbsp
——🍴【步驟】🍴——.
1.倒入椰子油360ml、無糖豆漿120ml、芥花油60ml、檸檬汁5ml、大豆卵磷脂6tbsp至容器，並均勻攪拌
2.裝進容器，放置冰箱冷凍4小時
【全素杯子蛋糕食材 （8個）】：
常溫自製全素奶油 55g
糖 80g
香草糖精 1小匙
素蛋液 1份
低筋麵粉 105g
泡打粉 1 小匙
鹽 少許
杏仁奶 60 ml
檸檬皮 適量
素蛋液 1份(相當於1顆蛋)：
Bobs Red Mill Egg Replacer 素蛋粉 1 tbsp
水 2 tbsp
——🍴【步驟】🍴——.
1.將奶油55g與糖80g打發後，加入素蛋液1份與香草精1小匙並攪拌均勻。
2.將低筋麵粉105g、泡打粉1小匙、鹽1小撮都過篩倒入後加入杏仁奶60ml與檸檬皮少許，再攪拌均勻。
3.倒入杯子蛋糕烤模後，以上下火各180℃烤20分鐘，並放涼。
PS.粉類過篩避免結塊影響口感。
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作法
1. 將要使用花嘴放入擠花袋中，袋子尖頭的那一邊剪開適當大小，花嘴密合擠花袋後，袋子塞入花嘴，擠花袋反摺2~3摺，使邊緣保持乾淨。
2. 將要擠花的餅乾麵糊、奶油霜或鮮奶油…等等，用刮刀或刮板放入擠花袋中在用刮板將餡料像內推集中，捲緊擠花袋，用慣用手的拇指將捲緊的擠花袋繞1~2圈使其穩定。
3.用刮刀將奶油推至袋子前方。
4.裝上擠花嘴，開始擠花。
【圓形花嘴可擠出的幾種造型】
1. 長條型
2. S型
3. 波浪型
4. 愛心型
5. 螺旋型
6. 簡易杯子蛋糕擠花
完整食譜請見：http://bit.ly/2zCY48a
【相關影片】
打發蛋白小技巧
https://youtu.be/7QfCtpjShAc
打發鮮奶油小技巧
https://youtu.be/aklh3RFwOp8
切拌法超簡單
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