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【OXO居家餐廚&烘焙系列】
這幾年OXO是我在美國非常愛用的品牌,雖然它的價格比其他牌子貴一點,但用了就知道再也回不去。
以前我捨不得花錢買OXO,總是先買便宜的來用,然後就會像重複的噩夢一樣:貪便宜不願買OXO → 先買便宜的牌子 → 難用又很快壞了就犯口業 → 改買OXO → 又再度犯口業說XXX也太好用了 →用自己的食指搓自己的太陽穴罵自己白癡。
我挑出來開團的品項都是我覺得好用的,如果預算有限的話,以下這幾樣是我的覺得可以列入優先考慮:
1. Send-tree-pay矽膠鍋鏟:不管是煎魚、煎鬆餅、炒菜都超好用,我還用來凸剛出爐的麵包和餅乾,很多太太用了都來回報說超好用。
2. 靠北好削削皮器:本來官方名稱是《Y型蔬果削皮器》,為什麼會改名呢?
緣起有天某位地方媽媽問我:「家裡已經有了夭壽好削菜市場削皮器,還需要買OXO的嗎?」
我回答:「妳可以試試看,反正不貴,難用的話就送給大姑做人情。」
結果該名地方媽媽就買了,用了以後跟我說:「真的靠北好削!」,於是她又加買三隻來送媽媽和姐妹,真是好女兒好姐妹的典範,因此這隻削皮器從此就被改名了。
3. 打敗阿斗壓蒜器:為了切蒜末我買過很多扶不起的阿斗壓蒜器,一直到聽從網友建議改用OXO的,好用又好清理,SOP再走一次噩夢流程,用力戳自己太陽穴後再也沒再花錢買過壓蒜器了。
4. 12吋矽膠餐夾:炒菜、炒麵、炒米粉、烤肉、氣炸鍋都可以用這隻矽膠夾,之前開團幾乎都賣到預購,大家就知道多熱賣。
5. 按壓式蔬菜脫水器:剛洗好的菜要瀝掉水分下鍋炒才不會油爆,沙拉洗過也要瀝乾水分才沾得住沙拉醬,沒時間慢慢等瀝乾的建議買個脫水器,還可以當洗菜籃,而且外形好看還可以直接當沙拉盆呢!
新品1.草莓去蒂器
切草莓的蒂頭是件有點麻煩的事,如果為了省事可以直接一刀切下,但就會浪費很多果肉,如果不想浪費果肉就要用小水果刀的尖端插進去劃一圈,有點麻煩,也往往還是不小心會切掉很多肉。
oxo的草莓去蒂器好好用,簡單三步驟就輕鬆幫草莓去蒂,而且只有挖掉一點點白色的果肉,真是太好用了,不管大草莓還是小草莓都可以用,也可以用來給番茄去蒂。
新品2:麵粉過篩器
愛做烘焙的人常常需要過篩乾粉類,其實不用特別買麵粉過篩器,就拿一般的濾網勺也可以篩麵粉,但濾網勺很容易把麵粉甩到盆子外面,用麵粉專用過篩器是最方便的。
我試過按壓式的麵粉篩,按幾下就手酸,放棄,後來在超市找到一款用轉的,省力很多,但用了一陣子還是感到不方便,因為我想要上下都有蓋子,這樣我就可以直接把過篩器放在電子秤上面秤麵粉,不用另外再洗一個容器。
oxo麵粉篩上下都有蓋子,秤麵粉的時候可以直接放在電子秤上面不怕麵粉跑出來,過篩時只要輕輕左右搖晃,單手就能完成,非常省力,而且過篩出來的麵粉大概就落在兩隻手的虎口圈起來的範圍,不會噴在盆子外面,不會阿雜,平常有在玩烘焙的烘友趕快買一個來試試。
其他烘焙類的比如止滑鋼盆、打蛋器、刮刀等等都是質量非常好,而且外型又好看的商品,更多介紹請看我的分享文 https://reurl.cc/rlgXoO
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【OXO POP按壓氣密保鮮收納盒】
過去我總是因為節儉就撿空瓶罐來裝,錢是省了沒錯,但廚房雜亂又不美觀,不同尺寸的圓罐子也很浪費櫥櫃珍貴的空間,看了就阿雜。
忍了那麼多年,再也不想打開櫥櫃就看到濃濃阿嬤味的瓶瓶罐罐,現在我改用OXO POP按壓氣密保險收納盒,神清氣爽,one eye understand(翻譯:一目了然)。
OXO POP的方形造型輕巧好拿,輕輕一壓就打開,再輕輕一壓就密封超方便,而且不管裝什麼都好看,手作的餅乾裝在OXO POP比裝在泡菜的玻璃瓶質感向上提升好幾倍,氣炸花生小魚裝在OXO POP會以為是阿基師炸的呢(可是阿基師說過他最喜歡的料理是泡麵耶)。
新款的還多了扣住量匙的功能,這個功能對我來說太實用了!從此再也不用在麵粉或砂糖裡面撈量匙了。
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【Epicurean砧板】
一般木頭砧板毛細孔大,容易吸收食物湯汁,如果是切生肉的話,血水容易附著,使用過後要仔細清潔才不會滋生細菌,Epicurean用天然木纖維高溫加壓製成,表面無毛細孔,所以高密度不吸水,很容易清洗,食物的味道不會殘留,而且還耐高溫到176°C,剛煎好的牛排可以直接放在上面待涼,進洗碗機也沒有問題,家有小寶貝,需要準備寶寶副食品的可以認真考慮買一個給寶寶專用。
除了以上的優點,Epicurean砧板最讓我欣賞的一點是,以前不管用木砧板、塑料砧板還竹砧板,都無法逃離發霉有怪味的命運,用了Epicurean再也沒有沒有那些問題,目前我已經用了三年了依然沒有發霉沒有怪味。
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【OXO手工擠餅乾器】
我曾經野心勃勃在Amazon買了全套擠花嘴,幻想自己用擠花袋+擠花嘴就能擠出美麗造型的小餅乾,但理想很豐滿,現實很骨感,幾次練習下來讓我熱情全滅,因為擠得我手抖、袋子破、餅乾的size大小不一就算了,最傷心的是,烤完後的餅乾跟烘烤前根本就是兩個人,全變樣了啊!
後來用了【OXO手工餅乾擠壓器】才知道為什麼美國人很愛這個工具,因為實在太方便太有成就感了,連小朋友都可以擠出漂亮的餅乾,簡直就是手殘人的救星!連歪嘴雞來擠都一次就成功。
我的文章裡分享餅乾擠壓器的使用小眉角,還有好吃的餅乾食譜(巧克力餅乾、抹茶餅乾、香草餅乾、乳酪奶油酥餅、義大利香料起司酥餅),請看:
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奶油煎魚原神 在 冰如劍 Facebook 的最佳解答
HI,大家早。
我不知道現在台灣的天氣如何,不過在墨爾本西區,我住的地方,天氣非常美麗,帶點沁涼的微風有著溫和的陽光相伴,真的非常舒服。
然而,在如此美麗的早晨,我的心情卻有些失落,原因說穿了其實有點好笑,那就是我吃不到心心念念的虱目魚肚粥。
是的,就是那一碗熱騰騰,充滿鹹香滋味,端到你面前時,光是那飄上的蒸氣就夠你猛吞口水的虱目魚肚粥。
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過去兩三個星期,我在墨爾本北區的一家巧克力工廠工作,解決了工作荒。說起來有點狗屎運,當初為了找工作不斷亂槍打鳥的我,不斷在SEEK、Gumtree、澳洲工作仲介網站上投履歷,卻完全沒有收到回音。
最後,我在背包客棧看到一個巧克力工廠的工作,因為回應人數太多,我其實根本覺得即使填了表格也不會輪到我。
然而,試試沒差吧?
就抱著這樣的想法,我填了應徵表格,過了一兩個星期,我自己都忘記這件事的時候,就接到電話,問我可不可以去上班,只是並非巧克力工廠,而是去倉庫搬貨。
當時的我看完澳網,正處於找不到工作,每天都在燒存款,思考是不是該從西區移動到東南區(華人區)的Boxhill的緊繃狀態,雖然是去倉庫搬貨,而且只有三天的時間,下星期可能就沒有工,我也毫不猶豫地說好。
然後,我做到來到澳洲後最爽的白工,時薪有二十五澳幣,工作內容只是把貨櫃裡面的巧克力搬出來放到棧板上,主管是個澳洲人,根本沒在管,還會跟我們聊天攪豬屎(請用台語發音)。
(這邊就不得不提,即使是只有三天的工作,他們也會依照法律,該給你什麼就給你什麼,不會亂搞,這就是為什麼我除非窮到快吃土,真的找不到工作,否則絕不會考慮黑工的原因)
當然,他們不管我們,是因為即使沒人看,我們也會認真不含糊地完成工作,每一天都做到提早下班。
結果人生很常踩中狗屎運,往往否極泰來的我,在搬貨人生結束後,就被問要不要去工廠上班。
廢話,當然好啊啊啊啊啊啊!
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結果,上班時間是早上六點。
聽到這個上班時間,我差點沒吐血。
巧克力工廠位於北區,而我住在西區,相較於很多同事住在開車十分鐘左右的地方,我則要開三十五分鐘才到得了工廠。
開始上班之後,我往往早上四點半就起床,摸黑前往工廠。
而不得不抱怨一下墨爾本的天氣,真的很神經病,現在是夏天,是夏天!!!結果早上還可以冷到十二度,跟台灣寒流來的溫度差不多,這是三小啦!
每天在凌晨四點半起床,差點沒要了我的命。
也因為總是太早起床,我根本吃不下早餐,一開始就帶著空腹去跟他拚,一邊上班一邊聽自己肚子叫,後來覺得不行,起床後硬逼自己至少要吃一片吐司。
一口咖啡,一口塗滿巧克力醬的吐司,一點都沒有享受的感覺,反而只覺得自己像是要開始工作的工具一樣,只是例行性地上油而已。
結果,在某次上班的時候,我不知道為什麼,腦海裡突然充滿了吸飽了虱目魚肚粥鮮味的薑絲的味道,從那一刻到現在,我的腦海裡就不斷轉著那一碗香噴噴,讓我懷念無比的虱目魚肚粥。
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因為虱目魚的刺實在太多,我小的時候其實很討厭吃,後來不知道為什麼,突然冒出了無刺虱目魚這玩意兒。
當無刺虱目魚橫空出世,讓我能夠不怕魚刺哽在喉嚨或劃破口腔,盡情地享用魚肉後,我才真正地體驗到虱目魚的美好。
會煮的行家,可以把虱目魚的鮮味拉進湯粥裡,佐以紅蔥頭、青蔥或薑絲燉軟後的香氣,每一口粥入口,都可以品嘗到濃濃的鹹香,那滿口的香氣,讓你不管燙不燙口,就想舀起一口往嘴裡塞,儘管滿嘴的熱氣讓人不禁哈呼哈呼地呼氣,但是經過一番努力將粥吞入肚腹後,那不斷在體內擴散的熱氣,還有依然在嘴裡流轉的鮮味卻又讓人大呼過癮。
吃了幾口粥,就輪到主角魚肚,我最喜歡把魚肉用湯匙切成幾大塊,一半魚肉一半肥肚是我最愛的吃法。
鮮嫩又不失口感的魚肉,配上豐厚脂肪的魚肚,放進嘴裡,魚肚就好像奶油一樣化開來,包覆住魚肉,每次咀嚼都是味覺饗宴。(但我必須說,魚肚真的是喜歡的很喜歡,討厭的很討厭的食物XD)
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有些店家會在粥裡加上幾顆蚵仔,讓整碗粥顯得更加大氣,然而,我自己偏向純的虱目魚肚粥,鹹香的粥上放上一片魚肚,光是想像就讓我口水直流。
而我上次去品嘗魚肚時,除了粥之外,還另外叫了一片油煎的魚肚,那用高溫半煎炸而成的魚肚,由於用了比水煮更高溫的溫度去處理,魚肉與魚肚品嘗起來又會有另一番滋味。
在早晨時光,腦子醒了肚子餓了的時候,來上一碗魚肚粥加香煎魚肚,那真是絕妙的享受,讓人在異鄉的我,真的恨不得有任意門,可以一打開就到台南。
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當然了,台南人的早餐都是很瘋狂的。
除了魚肚粥之外,我也很喜歡吃滷肉飯當早餐,粒粒分明的白飯,淋上一匙油亮油亮的滷肉汁,嘖嘖。
「老闆,一碗大碗加滷蛋,擱一碗Miso湯。」
想像在早晨婆婆媽媽們拖著買菜籃來來回回的市場中,那一家滷肉飯就好像是行客歇腳的小館,時不時一台機車停下,叼著菸的男客熟稔地跟老闆道了早,飛速地點了餐,「兩碗飯,一碗湯,白菜滷、滷蛋兩粒,一尾魚仔。」點完餐就開始跟老闆閒話家常起來。
然後聽到吱的一聲,往旁一看,一台腳踏車就停在你旁邊,來人隨意地將柱架往下踢,一屁股坐下,吆喝著一碗飯一碗湯。
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我想台南的早餐之所以出名,是因為台南人早已把這樣的生活視作一種日常,是日子裡平平凡凡卻不可獲缺的骨血,所以它才迷人。
對了對了,說到台南早餐,怎麼少得了牛肉湯。
個人最愛的牛肉湯,不在台南,而在新營,「輝旺牛肉湯」。
我每次去也總不點牛肉湯,而是牛腩湯。
肉,我總愛吃帶點脂肪的,牛腩湯因此成了我的最愛,配上牛肉肉燥飯,沾上上頭擺滿薑絲的醬料。
OH GOSH!
我想念台南了。
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是說我這篇到底在打三小?打到我口水直流,根本在自虐。
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