🥮每逢中秋必思餅
今年你想吃哪種呢
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佳德鳳梨酥飽滿內餡加了冬瓜鳳梨，吃起來香甜不膩、口感較土鳳梨酥來的細緻，外層餅皮有著奶油與雞蛋香氣，搭配可口內餡愈嚼愈香，送禮自己吃兩相宜😋🎁🌙
奶油與雞蛋 在 Facebook 的最讚貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=6648 [ 材料 ] - 10吋中空柱咕咕洛夫烤模 中筋麵粉：300g 白砂糖：50g 鹽：1/2茶匙 室溫雞蛋：2顆 (約110g) 鮮奶：60...
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奶油與雞蛋 在 Foody 吃貨 Facebook 的最讚貼文
🖤不添加任何一滴水的超濃郁巴斯克蛋糕✨
由一人工作室全手工製作的宅配巴斯克蛋糕
除了經典原味乳酪口味也推出草莓、抹茶、鹹太妃花生、鹹蛋黃💕
超適合訂給朋友或是拿來送禮的😍
原味吃起來口感超濃郁充滿奶油與雞蛋的香味
鹹蛋黃口味更是很多人的愛超涮嘴一口接一口❤️
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《 Money麻尼 》
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奶油與雞蛋 在 Hsu Can Bake Facebook 的最佳解答
【 中秋節禮盒 🌕 訂購中（完售） 】
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春夏秋果醬夾心小蛋糕。
幾個月前出不了門，烤了不少自己嘴饞想吃的甜點，意外的多是單純可人的小點，彷彿回到最初戀上烘焙時。那時我翻著頁緣沾上麵粉與奶油的英文食譜，在廚房裡乒乒乓乓團團轉烤的也多是英美家常點心。
賦閒時在家做的，其中就有帶著 Victoria Sponge Cake 概念的果醬夾心蛋糕，自己的版本演變到現在，成為奶油與雞蛋與堅果香氣勾人的口感細綿蛋糕、帶點隱隱酒香的奶霜、以及自煮時節果醬的家常佐茶甜蜜。
春夏秋冬，我總是在熬煮果醬，收藏每個季節、每個月份、每個枝頭的芳馥。說是果醬，或許以果實醬稱呼更貼切些，保留了季節水果果肉的厚實感與紋理。熬煮將成時，總往大鍋裡灑點酒，噴香收尾，因此一起入口的奶霜裡也添了點酒呼應，細細柔柔若有似無，但飄香得那樣確實。
過中秋節時，代表這年也已走過春夏秋了，將這三季化為果醬，收入芳香鬆口、讓人愛不釋手的小蛋糕裡，蜜甜甜的點心配盞現沏茗茶，如此的望月吧。
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🌕春夏秋果醬夾心小蛋糕 620圓
桑椹果醬 • 瑪莎拉酒奶霜 *2
黃梅果醬 • 琴酒奶霜 *2
芒果果醬 • 威士忌奶霜 *2
文旦果醬 • 小米酒奶霜 *2
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🔸宅配（額滿）
▪️9/13～9/16依序出貨，黑貓目前不保證隔日配達
（因疫情及中秋貨量大，無法指定到貨日期時段哦）
▪️低溫宅配運費1~2盒$180，3~8盒$235
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🔸面交
9/20（一）16：00
景美捷運站三號出口外
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🔸保存方式：冷藏保存一週、冷凍保存兩週，放置回溫後享用
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🔸訂購方式
▪️請依照以下格式✨私訊Hsu Can Bake的FB粉絲專頁✨
訂購訊息隔天開始回覆，請勿重覆傳送影響排序
無論是否有訂到皆會回覆的
1.姓名
2.手機
3.地址(面交的話填"面交")
4.訂購盒數
▪️訂購成功後會回傳匯款資訊，請在兩日內完成匯款，逾期訂單將取消，且以後無法再購買哦
▪️一人包辦大小事務，請確定能夠匯款與真的想吃再訂購，謝謝大家🌿
🔸注意事項
▪️自製時節果醬量不多，供應有限
▪️設計上是佐茶的點心，內含自製果醬甜度偏高
▪️含微量酒精，非帶明顯酒感
▪️面交建議另外自備保冷袋
▪️已做許多措施保障包裹的安全，不過宅配仍有其風險、請能接受再訂購哦
奶油與雞蛋 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=6648
[ 材料 ] - 10吋中空柱咕咕洛夫烤模
中筋麵粉：300g
白砂糖：50g
鹽：1/2茶匙
室溫雞蛋：2顆 (約110g)
鮮奶：60g
速發酵母：7g
無鹽奶油：100g
葡萄乾：80g (或糖漬橙皮)
朗姆酒(RUM)：25g
防沾融化奶油：適量
杏仁片：20g
雖然使用膨脹劑或酵母菌，不是能夠完全定義蛋糕或麵包的分界線，不過在較早的歐式甜點配方記載中，確實有不少採用酵母菌作用，替代膨脹劑添加以製作蛋糕或小點心的例子 (例如過去不萊嗯介紹過的巧克力橙香瑪德蓮就是這樣的例子)，從膨脹原理來觀察膨鬆蛋糕體的形成，撐起蛋糕體的氣孔組織內所含的都是二氧化碳。這份「葡萄乾發酵蛋糕」外層經烘烤後呈現的金黃酥皮，散發陣陣蛋奶香，特別是與微焦的杏仁片一起咀嚼入喉，它飽滿的堅果香氣讓清晨的鼻腔甦醒了過來，內層微濕潤且綿密的海綿組織夾藏了微酸葡萄乾，奶油與蛋黃渲染的金黃，無論搭配一杯鮮奶、米漿或是黑咖啡都顯示那麼的相稱。
從操作手法來解析這份點心，有點類似源自義大利米蘭地區的耶誕蛋糕Panettone (托尼甜麵包) ，不過配方則類似法式甜麵包布里歐 (採用大量奶油與雞蛋)。運用咕咕洛夫的起伏線條特性，蛋糕體呈現歐式復古甜點的氛圍。採用非膨脹劑添加的麵團發酵手法製作，隨著發酵時間的精心醞釀，酵母與麵筋之間產生無法複製的奇妙變化，麵粉熟成的風韻就在烘烤中完全的被釋放開來，讓你的廚房充滿了幸福的
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布里歐 (Brioche) 是法式甜麵包的經典，相似配方記載可回溯至16世紀，特色就是使用了大量奶油與雞蛋為液體與酵母菌發酵作用，某種程度來說相仿於台式甜麵包。當然也因添加大量油脂的關係，所以成品質地柔軟、氣孔也較為細緻。如果大家曾經嘗試過不萊嗯的另一道配方「法式廚師帽發酵甜麵包」應該就了解，因為所加入的油脂量明顯高於一般麵包，所以使用的速發酵母對應常見歐式麵包來說，算是偏高的。以自己品嘗麵包的習慣定義這份「巧克力布里歐」，其實她應該更像是一份點心食譜。
自己覺得製作布里歐有趣的不僅是它的風味或口感，有很大部分原因是運用第一次發酵後簡單卻有創意的成型小技巧，製作出可愛的花朵造型、香菇頭造型、甚至有人用編辮子的概念也都可以。影片示範中，主要是以家中常見的杯子蛋糕紙杯或杯子蛋糕 (瑪芬) 烤模來成型，或是你也可以採用那種獨立小甜塔的一體成形鋁模，只要每一份麵團分割的重量與入爐的總量接近我的配方，就無需更動烘烤時間。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=5866
Scheming Weasel (faster version)" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/b...
奶油與雞蛋 在 有口福 Youtube 的精選貼文
烘蛋鹹派食譜：
所需材料：
蛋 8顆
鮮奶油 150ml
火腿片 120g
洋蔥 1顆
巧達起司 120g
莫札瑞拉起司 120g
鹽和胡椒
切邊吐司 4片
香蔥末
作法：
1.將鮮奶油與雞蛋攪拌在一起。添加火腿、洋蔥和巧達起司，再加入適量的鹽和胡椒調味。
2.將已切邊的吐司放置在一個正方形烤盤的底部。將雞蛋混合物倒在上面並使其平滑，撒下一些香蔥末，放入180度烤箱烤30分鐘，完成。
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