奶油霜抹面蛋糕😍很適合心靈手巧的你
宅在家廚藝大爆發💖💖💖
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「奶油霜抹面蛋糕:蛋糕設計師的裝飾美學!發想╳配色╳造型,從初階到進階的抹面創意&技巧圖解」介紹 訪問作者:艾霖 內容簡介: ★第一本「蛋糕抹面」主題專書★ 蛋糕設計師獨創的裝飾手法,首度公開! 用一種奶油霜,變化出17款風格抹面 訂單屢屢爆滿、媒體紛紛報導的「奶油霜抹面蛋糕」...
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哈囉!大家還好嗎?有沒有乖乖在家防疫呢?
最近接了不少生日蛋糕的訂單,果然日子越難熬,儀式感總能讓煩悶生活中增添一點小確幸。
最近大家不約而同的都喜歡這種簡單的繪圖蛋糕,給壽星一個最專屬的驚喜。低糖三層夾心蛋糕加上時令的新鮮水果,再利用特製過的清爽奶油霜抹面,繪製簡約的圖案,美味又獨特。
歡迎訂購喔!
#花蓮甜點 #花蓮甜點工作室 #花蓮美食 #花蓮生日蛋糕 #鮮奶油蛋糕 #水果蛋糕 #奶油霜蛋糕
奶油霜抹面 在 Facebook 的精選貼文
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
#李基銘
本集主題:「奶油霜抹面蛋糕:蛋糕設計師的裝飾美學!發想╳配色╳造型,從初階到進階的抹面創意&技巧圖解」介紹
訪問作者:艾霖
內容簡介:
★第一本「蛋糕抹面」主題專書★
蛋糕設計師獨創的裝飾手法,首度公開!
用一種奶油霜,變化出17款風格抹面
訂單屢屢爆滿、媒體紛紛報導的「奶油霜抹面蛋糕」,
是從平面設計轉戰烘焙界的「味蕾尖兒工作室 Between Palate」創辦人艾霖,
經過多年自學,在「美感」和「美味」並行的堅持下,
不斷嘗試、調整後誕生的新型態蛋糕。
用冰淇淋般的輕盈奶油霜,
取代多數人對「蛋糕抹面」甜膩的印象,
以抹刀當畫筆,在一顆又一顆的蛋糕上,
創造令人稱奇的水彩、星空、渲染質地……
只要改變配色、塗抹手法,就能呈現浪漫、童趣、個性的迥異風格,
無論在什麼日子,送給什麼人,都足以迎合理想中的蛋糕模樣。
而在這本書中,也收錄了抹面蛋糕從零到有的創作過程。
除了一步步推進的抹面技巧、打造完美基底的奶油霜、磅蛋糕製作,
更結合了發想時的佈局、配色、視覺平衡等概念,
將蛋糕設計師的思路躍然紙上,讓不論是具備基礎,還是初次接觸的人,
都能在本書中,感受「奶油霜抹面蛋糕」的無限可能。
作者簡介:艾霖
味蕾尖兒工作室 Between Palate 創辦人。
從平面設計與攝影領域跨足烘焙界,經由自學成為一名蛋糕設計師。
透過獨特而浮誇的美學風格,與獨一無二的前衛設計款蛋糕,
為每個人訂製專屬的現代感蛋糕藝術品。
擅長用設計的角度切入甜點美學、用抽象的形態裝飾表達具象概念,
用奶油霜抹面創造出各種藝術型與擬真型的抹面設計。
作者粉絲頁: 味蕾尖兒|Between Palate
出版社粉絲頁: 台灣廣廈姊姊妹妹粉絲團
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奶油霜抹面 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:「奶油霜抹面蛋糕:蛋糕設計師的裝飾美學!發想╳配色╳造型,從初階到進階的抹面創意&技巧圖解」介紹
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★第一本「蛋糕抹面」主題專書★
蛋糕設計師獨創的裝飾手法,首度公開!
用一種奶油霜,變化出17款風格抹面
訂單屢屢爆滿、媒體紛紛報導的「奶油霜抹面蛋糕」,
是從平面設計轉戰烘焙界的「味蕾尖兒工作室 Between Palate」創辦人艾霖,
經過多年自學,在「美感」和「美味」並行的堅持下,
不斷嘗試、調整後誕生的新型態蛋糕。
用冰淇淋般的輕盈奶油霜,
取代多數人對「蛋糕抹面」甜膩的印象,
以抹刀當畫筆,在一顆又一顆的蛋糕上,
創造令人稱奇的水彩、星空、渲染質地……
只要改變配色、塗抹手法,就能呈現浪漫、童趣、個性的迥異風格,
無論在什麼日子,送給什麼人,都足以迎合理想中的蛋糕模樣。
而在這本書中,也收錄了抹面蛋糕從零到有的創作過程。
除了一步步推進的抹面技巧、打造完美基底的奶油霜、磅蛋糕製作,
更結合了發想時的佈局、配色、視覺平衡等概念,
將蛋糕設計師的思路躍然紙上,讓不論是具備基礎,還是初次接觸的人,
都能在本書中,感受「奶油霜抹面蛋糕」的無限可能。
作者簡介:艾霖
味蕾尖兒工作室 Between Palate 創辦人。
從平面設計與攝影領域跨足烘焙界,經由自學成為一名蛋糕設計師。
透過獨特而浮誇的美學風格,與獨一無二的前衛設計款蛋糕,
為每個人訂製專屬的現代感蛋糕藝術品。
擅長用設計的角度切入甜點美學、用抽象的形態裝飾表達具象概念,
用奶油霜抹面創造出各種藝術型與擬真型的抹面設計。
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各位大大好
最近在裝飾蛋糕
因為動物性鮮奶油對我這個新手實在太難操作
又想做類似韓式便當盒蛋糕那種
所以最近在研究瑞士奶油霜
因為一直看敘述說很輕盈好吃、像比較濃的鮮奶油(我沒吃過)
我用的是巧兒的減糖版食譜
蛋白:糖:奶油 1:0.7:2.5
應該是有做成功 質地看起來差不多
手指沾一點點吃也覺得好像還不錯
我拿來抹一個戚風蛋糕加擠花
冷藏了大概20分鐘
然後拿出來吃覺得
呃好油膩喔
吃兩口就會完全吃不下去的感覺
我不知道是奶油霜本來就這樣
不會拿來做全抹面(是我傻?
還是冰過之後出問題
因為也很多描述說冰過會更好吃
但總之我更想知道的事
可愛的裝飾蛋糕要好吃又可愛
到底是用什麼做抹面
我發囉一些很強的客製蛋糕大大
他們都說用動鮮抹面
是真的有辦法用動鮮做畫畫型的抹面嗎
(我之前根本連面都抹不起來就要化掉了...
希望吃過奶油霜跟好吃客製蛋糕的大大可以跟我分享!
感謝各位我真的很想做好看又好吃的蛋糕...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.143.181 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1630922605.A.F55.html
不過還是好膩
也是小軟爛(也有可能我抹太久)下次試試看一比一!
但我現在新問題是怎麼處理掉奶油霜...可以做餅乾嗎?
※ 編輯: meterty (220.129.143.181 臺灣), 09/06/2021 21:08:27
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