小雨麻便當日記54 自製奶油餡車輪餅
上週我家爸爸與小雨聯手做父女便當後,感謝臉友整理許多正面效益與說服,我家爸爸決定認領週一為父女便當日,請各位鼓掌鼓勵!(罐頭掌聲響起,狂送愛心)
「會下廚的爸爸好帥氣!」「女兒會以這樣的標準找女婿。」最重要的,小雨自己裝便當後,她看便當的角度與眼光變得不同,會在意營養是否均衡?自然食物的色彩是否盡可能繽紛?原本媽媽放草莓進便當盒,小雨意興闌珊,可是當有選擇機會時,小雨反而自己將草莓放進便當盒了!而且對於用餐時間與食量的掌握也更為精準,這樣的食量也成為我的重要參考。
父女聯手做便當,好處多多。
既然是小雨麻的便當休日,就來分享週五的下午茶吧。
說也奇怪,在臺灣時並不是特別喜車輪餅,偶而親友買給孩子吃,但我就是不感興趣。可是人到海外,真的會想念臺灣的食物。上週的一個下午茶我用雞蛋糕鬆餅模做了章魚燒,可惜忘了拍照,一下就被吃光,這次呢,再次出動鬆餅機製作車輪餅。
週五突然好想吃車輪餅,尤其是奶油餡的車輪餅。做了功課,利用家裡現有的食材,工具則利用我手邊鬆餅機的瑪芬烤模下半部,太神奇了!於是就這麼做出了奶油餡的車輪餅,成品好~好~吃!
小雨小風週五的下午茶,就是它。
好友在紐約買的車輪餅,一個換算為台幣約60元,我動動手就做了15個車輪餅,約為台幣900元。(狂喜)
一轉眼間,車輪餅就消失了10個,另五個留著當隔日早餐,也是轉眼灰飛煙滅。
我將食譜改寫如下:http://bit.ly/2ApNK5R
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買IRIS OHYAMA日本鑽石塗層IH不沾鍋具 按這裡 → https://lihi1.com/sAy8M 📌買大全配 富力森FURIMORI 多功能創意料理爐(櫻花粉) 按這裡 → https://lihi1.cc/pvomb 材料 [卡士達餡] 蛋黃 3個/yolk 3pcs 細砂糖 ...
奶油餡車輪餅 在 ☆~Rainy‧小雨~☆媽咪的媽媽經 Facebook 的最佳解答
小雨麻便當日記54 自製奶油餡車輪餅
上週我家爸爸與小雨聯手做父女便當後,感謝臉友整理許多正面效益與說服,我家爸爸決定認領週一為父女便當日,請各位鼓掌鼓勵!(罐頭掌聲響起,狂送愛心)
「會下廚的爸爸好帥氣!」「女兒會以這樣的標準找女婿。」最重要的,小雨自己裝便當後,她看便當的角度與眼光變得不同,會在意營養是否均衡?自然食物的色彩是否盡可能繽紛?原本媽媽放草莓進便當盒,小雨意興闌珊,可是當有選擇機會時,小雨反而自己將草莓放進便當盒了!而且對於用餐時間與食量的掌握也更為精準,這樣的食量也成為我的重要參考。
父女聯手做便當,好處多多。
既然是小雨麻的便當休日,就來分享週五的下午茶吧。
說也奇怪,在臺灣時並不是特別喜車輪餅,偶而親友買給孩子吃,但我就是不感興趣。可是人到海外,真的會想念臺灣的食物。上週的一個下午茶我用雞蛋糕鬆餅模做了章魚燒,可惜忘了拍照,一下就被吃光,這次呢,再次出動鬆餅機製作車輪餅。
週五突然好想吃車輪餅,尤其是奶油餡的車輪餅。做了功課,利用家裡現有的食材,工具則利用我手邊鬆餅機的瑪芬烤模下半部,太神奇了!於是就這麼做出了奶油餡的車輪餅,成品好~好~吃!
小雨小風週五的下午茶,就是它。
好友在紐約買的車輪餅,一個換算為台幣約60元,我動動手就做了15個車輪餅,約為台幣900元。(狂喜)
一轉眼間,車輪餅就消失了10個,另五個留著當隔日早餐,也是轉眼灰飛煙滅。
我將食譜改寫如下:http://bit.ly/2ApNK5R
奶油餡車輪餅 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
📌買IRIS OHYAMA日本鑽石塗層IH不沾鍋具 按這裡 → https://lihi1.com/sAy8M
📌買大全配 富力森FURIMORI 多功能創意料理爐(櫻花粉) 按這裡 → https://lihi1.cc/pvomb
材料
[卡士達餡]
蛋黃 3個/yolk 3pcs
細砂糖 65公克/castor sugar 65g
玉米粉 25公克/corn starch 25g
牛奶 300公克/milk 300g
[麵糊]
低筋麵粉 170公克/soft flour 170g
泡打粉 3公克/baking powder 3g
細砂糖 40公克/castor sugar 40g
蛋 2顆/egg 2pcs
牛奶 120公克/milk 120g
融化奶油 35公克/melted butter 35g
作法
1.蛋黃與細砂糖放入碗中,攪拌到沒有細小顆粒後,加入玉米粉,繼續拌到呈無顆粒狀備用。
2.牛奶用小火煮到鍋緣出現小泡泡後,倒進作法1的碗中,邊沖入邊攪拌均勻,再倒回原鍋,開小火輕輕攪拌到有點黏稠後關火。
3.利用鍋子的餘溫繼續攪拌到卡士達餡出現光澤與細小氣泡後,倒入盒中,隔冰塊急速冷卻即可。
4.低筋麵粉、泡打粉用濾網篩入碗內,再加入細砂糖、蛋、牛奶與融化奶油。以同一方向攪拌混合到無顆粒即可。
5.料理爐開中段火力,麵糊依序倒入後排三個烤模到凹槽一半的位置,用小木棒劃圓均勻推開。
6.等邊緣出現小氣泡時,將剩餘麵糊倒入前排三個烤模,以同樣的方式劃圈均勻推開後,倒入卡士達餡。
7.翻起後排的餅皮,蓋在卡士達餡上,轉低段火力烤2分鐘即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
奶油餡車輪餅 在 厭世甜點店 Youtube 的最讚貼文
聽說鯛魚燒等於台版車輪餅?
濃郁卡士達醬學起來,奶油內餡免煩惱!!
鯛魚燒材料表
麵糊:低筋麵粉150g/泡打粉5g/鹽巴一撮/雞蛋兩顆/牛奶210g/二號砂糖30g/蜂蜜15g/無鹽奶油20g
奶油內餡:牛奶150g/蛋黃一顆/低筋麵粉12克/玉米粉12g/二號砂糖25g/奶油25g/香草籽醬些許
模具正反加熱90秒,視情況延長加熱時間,份量約八個
喜歡我們的影片,願意小額資助我們持續創作的,歡迎加入我們的姐夫大家庭~連結在此!!!
https://www.youtube.com/c/厭世甜點店/join
每週四和週日晚上更新,更多花絮請上臉書和IG
追蹤臉書 ➔https://www.facebook.com/energydessert
追蹤IG ➔https://www.instagram.com/energydessert2019
追蹤Bilibili ➔https://space.bilibili.com/477302026
奶油餡車輪餅 在 妞新聞 Youtube 的最佳貼文
說到銅板價古早味點心,,,絕非車輪餅莫屬!
尤其位於光華商場旁的光華日式車輪餅
外皮酥脆、滿滿的餡料~還多到炸出來!塞不下啦~
保證吃過的人都會讚不絕口!
#光華日式車輪餅
地址:台北市中正區八德路一段82巷16號
營業時間:
禮拜一、四 00:00-12:00
禮拜二、五 12:00-00:00
禮拜三、六、日 24小時營業
【Follow妞新聞】
☞Instagram►►http://bit.ly/2gVcESW
☞Line@►►http://bit.ly/2eZ7kgR
☞Facebook►►http://bit.ly/2wjHJBM