#文末有禮🎁 大家敲碗的 #蔬菜蝦仁麵線煎來了!還有 #奶油口味鮮蝦蔬菜麵,#枸杞菇菇麻油雞麵線的寶寶麵食譜介紹喔!
小妞兩歲前不愛吃,經常更換各種主食,米飯不吃換麵包,麵包不吃換餅,餅不吃換包子,包子不吃換麵條,總之癡心老娘辛辛苦苦多方嘗試,就是希望她能開胃。
其中她特別喜歡麵食,總是願意多吃幾口,所以常煮麵給她吃。
今天介紹的是台灣麥田鄉寶寶麵,不單只是麵,還添加天然蔬菜粉製作,補充挑食孩子攝取不足的營養和維生素,料理方式也很多元。
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✔️無鹽低鈉配方,添加優質營養米蛋白健康無負擔。
✔️小袋分裝,保鮮更方便。
✔️零化學,無防腐劑、香料、色素、人工添加劑。
✔️0.1cm特規細麵設計,好吞嚥好餵食。
✔️添加天然蔬菜,健康營養吃進去。
ISO、HACCP工廠食品安全認證,品質保障。
6個月以上,開始吃副食品的寶寶即可享用,有別於市售麵線高鈉含量,寶寶麵線無添加食鹽&糖,健康無負擔。
每一份鈉含量只有9.6毫克,是食材天然含量沒有額外添加喔!外盒可愛小兔子包裝,每盒裡面5小包,每包40g,是食慾中等孩子一餐的分量。
(年齡小或食量小的孩子可以折半煮唷)
四種口味:原味,綠菠菜口味,黑芝麻口味,金盞花口味。天然色彩繽紛的麵線,增加孩子們嘗試的興趣,每一種都營養豐富。
以下介紹三種簡易溫太寶寶麵食譜,都是半小時內就可上桌唷!
#奶油鮮蝦蔬菜麵(乾)
準備食材:寶寶麵一包,蒜頭去皮兩瓣切末,洋蔥1/6切末,指頭大小奶油,高湯或牛奶100cc,蔬菜(我常用花椰菜),一小塊起士(可省略),鮮蝦數隻,去皮去腸泥(也可用鮭魚或者碎肉取代)。
奶油放入鍋小火融化,蒜末洋蔥炒出香氣,蝦放入兩面煎熟取出,倒入高湯或牛奶(也可以加入起士),蔬菜,小火煮滾即可熄火。
另一鍋水煮寶寶麵(堅持不加鹽會比較黏,放入後用筷子攪散避免黏鍋),五分鐘左右撈起放入牛奶湯內,試試麵條軟硬,裝入碗內(寶寶年紀小可以剪碎),擺上鮮蝦即可享用。
#枸杞加菇菇麻油雞麵線(湯)
準備食材:寶寶麵一包,蒜頭去皮兩瓣切末,薑二小片,麻油一小匙,枸杞十顆泡水,菇菇沖洗切片,去骨雞腿肉切小塊,白菜或花椰各種蔬菜(我用的也是花椰菜)
小火熱鍋放入麻油,蒜末薑片煸香(小火薑才不會苦),放入雞腿肉煎熟,倒入高湯或水,菇菇蔬菜小火煮滾即可熄火。
另一鍋水煮寶寶麵(放入後記得用筷子攪散避免黏鍋),五分鐘左右撈起,
試試麵條軟硬,裝入碗內(寶寶年紀小可以剪碎),倒上麻油雞湯即可享用,可另外添加白煮蛋增添營養。
#時蔬鮮蝦雞蛋麵線煎
(麥田鄉寶寶麵教學,做了覺得味道很不錯)
準備食材:寶寶麵一包,洋蔥1/6切碎末,奶油一小塊,胡蘿蔔高麗菜切末少許,雞肉牛肉豬肉或鮮蝦切碎,雞蛋兩顆。
寶寶麵煮半熟(滾水三分鐘左右)剪碎成段備用,兩顆雞蛋打勻,放入所有材料攪拌。
小火融化奶油,倒入蛋糊煎熟,兩面成金黃色即可起鍋切片,麵線吸收蝦的鮮甜和蛋汁,非常好吃😋
小小孩用手拿著吃就可以了,新鮮又方便。小妞現在四歲,吃的時候會搭配少許番茄醬,大人也可以搭配少許沾醬食用。
除了以上三種煮法,其實最簡單就是搭配當天煮的湯(雞湯或排骨湯)變成湯麵,或加上常備海苔酥和少許麻油乾拌。
快速上桌孩子吃得營養又開心,實在很方便,是家庭常備的好食材。
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料:
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料:
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料:
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料:
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法:
1. 培根對切成長條,將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂,放入章魚燒烤盤中,撒上蒜末、鹽,加入奶油塊煎香,再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中,再放入奶油煎香,翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段,蛋打成蛋液,蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中,並用奶油煎香,翻面後撒上黑胡椒、鹽,倒入蛋液,待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘,隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
材料:
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法:
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋,平盤上噴上少許油,再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排(雞皮朝下)、香腸排上,待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面,香腸表面變焦黃後翻面,並於表面畫斜刀,烤至兩面均焦香,即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上,刷上烤肉醬,待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料:
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料:
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料:
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法:
1.烤盤加熱,用奶油稍微刷烤盤,加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋,再將蛋液刷滿烤盤,接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後,將蛋皮左右鋪上吐司,讓吐司完整被蛋皮包覆,雙面煎至金黃即可。
步驟1:製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法:
絞肉放入所有調味料,再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2:加點料變化各種口味!
1.加剝皮辣椒
材料:
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料:
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1. 將瓜仔碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料:
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上起司,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料:
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上鹹蛋黃,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
作法:
1. 鍋子開中火,煎約5分鐘至油脂冒出後,用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次,稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.
肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1
作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合,再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實,煎至底部上色,再刷上照燒醬,再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油,放入蛋與漢堡肉,蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。
沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油,放入乾魷魚炒香,再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香,放入高湯(或水),蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後,鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
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奶油鮮蝦蔬菜麵 在 吳欣宜 Youtube 的最讚貼文
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K.D Bistro Taipei餐酒館
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地址:106台北市大安區光復南路346巷21號
訂位電話:02-2775-4432
營業時間:12:00-02:00/Fru&Sat 12:00-03:00
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奶油鮮蝦蔬菜麵 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1.烤鹹豬肉
材料:
鹹豬肉 3條
作法:
將鹹豬肉擺上烤盤,調到最高溫,將兩面烤至表面焦香即可。
2.烤肉串、烤蔬菜
作法:擺上喜愛的肉串和蔬菜,烤至一面焦香後翻面,抹上適量烤肉醬,再烤至雙面焦香即可。
3.烤香腸
材料:
香腸 15條
作法:
1. 將香腸放在烤盤上,將溫度轉至約120℃∼160℃之間。
2. 煎烤約3分鐘後戳洞翻面。
3. 邊烤邊翻約10分鐘至熟。
4. 再轉至160℃∼180℃之間,將表面烤至焦香後串上竹籤取出。
4.紙包蛤蜊
材料:
蛤蜊 300公克
薑絲 適量
米酒 1大匙
奶油 1小塊
作法:
1. 將蛤蜊放入萬用調理紙中,擺上薑絲、淋上米酒再擺上一塊奶油後包起。
2. 將包好的蛤蜊放在烤盤上,蓋上鍋蓋開最高溫。
3. 蒸約12分鐘即可。
5.各式肉類鐵板燒
作法:
1. 平面烤盤上面擺上沾了麵粉的雞腿排、牛小排和蒜末。
2. 蒜末炒香後擺上肉片,再淋上黑胡椒醬、加入洋蔥絲炒勻。
3. 牛小排翻面、雞腿排翻面,所有材料煎熟即可。
6.炒青菜
作法:
蒜末 適量
豆芽菜 適量
韭菜 少許
高麗菜片 適量
紅蘿蔔絲 適量
調味料:
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
作法:
1. 熱鍋,倒入油,放入蒜末炒香,再放入高麗菜、豆芽菜和韭菜。
2. 蓋上鍋蓋,燜至菜軟化後開蓋,撒上黑胡椒粉和鹽,再拌炒均勻即可。
7.奶油煎蝦
材料:
鮮蝦 30隻
蒜末 30公克
奶油 適量
作法:
1. 烤盤加熱,排放入鮮蝦,蓋上鍋蓋轉大火。
2. 蒸烤約10分鐘即可。
8.煎餃
小標:
材料:
冷凍水餃 30顆
水 200ml
作法:
1. 烤盤上噴上適量油,排入冷凍水餃,再淋上水。
2. 蓋上鍋蓋,用高溫將水煮滾後再轉中溫,至水收乾。
3. 開蓋取出即可。
9.鐵板炒麵
材料:
麵條 適量
水 50ml
黑胡椒醬 適量
青菜 適量
作法:
1. 烤盤上倒入適量油,放入麵條、加入水,蓋上鍋蓋燜煮一下。
2. 將麵拌開,加入黑胡椒醬拌炒均勻,再放入青菜炒軟即可。
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奶油鮮蝦蔬菜麵 在 廚藝公社| 奶油蒜香鮮蝦義大利麵 的推薦與評價
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奶油鮮蝦蔬菜麵 在 [食記][東區] 單賣共和國|隱身巷弄中的老屋異國料理- 看板Tainan 的推薦與評價
餐廳名稱:單賣共和國(樂活美食團第239次公開團)
詳細圖文介紹:
https://tainanlohas.cc/2023/05/the-danish-republic.html
消費時間:2023年/2月
地址:台南市東區林森路二段190巷6弄32號
電話:06-2088663
營業時間:11:30 - 14:30、17:30 - 21:00(週三只開晚餐)
公休:週一、週二
每人平均價位:500
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:有
座標(度分秒):22°59'19.7"N 120°13'27.9"E
停車:方便(店家有提供車位)
「單賣共和國」,位於東區林森路二段的巷弄內,是台南唯一主打丹麥料理的餐廳。老闆
D. AL SAFI 是丹麥人,名稱就是取自「丹麥」的諧音。
從店外的牆面上,就可以感受到濃厚的丹麥特色-彩色童話小屋造景,讓經過的人都相當
好奇,非常想靠近探索一番。
店內的傢俱也幾乎都來自北歐,讓到訪的客人在享受美食的同時,感受到濃郁的北歐風情
。
櫃台有沒有任何商業氣息,相反地,給人一種舒適、自然的感覺,就像置身於自己的家中
一樣。
用餐區充滿著柔和的採光,讓人感到非常溫暖和舒適。在這裡用餐,就像是在家中宴請客
人一起吃飯的感覺,讓人覺得十分放鬆。
店內除了非常有特色的北歐風格外,最吸引人的就是三隻可愛的靈堤犬。
這三隻靈堤原本是老闆的朋友養的,後來朋友回國就送給老闆繼續養。現在牠們已經成為
了店內的吉祥物,非常受到大家的喜愛。
這三隻靈堤不但非常親人,還超級喜歡找人抱抱,甚至會自己跳到人的身上撒嬌,讓人不
禁為之融化。
除了靈堤犬外,店內還有一隻虎斑紋的大狗狗。儘管體型很大,但牠也很會撒嬌,還喜歡
跟靈堤們一起爭寵,讓人感到很大的反差萌。
菜單,充滿了異國以及北歐感覺,很多都是台南極少見到的餐點。(本菜單為2023/2月份
的版本,可能與您現在看到的不同)
老闆對新鮮的食材非常熱衷,他將這份熱情創造在西式冷食、烤、煮和獨特的甜點。因為
老闆本身不喜歡煎炸和過多的食用油,所以在這份菜單中大部分都是比較健康的食材和料
理手法。
今天的主廚湯品是:鷹嘴豆泥湯。這道湯品用鷹嘴豆泥作為主要原料,搭配上微微的香料
和蔬菜熬煮而成,不僅營養豐富,而且口感非常滑順,但就是略為清淡了一些。
歐式經典手作麵包,單賣共和國必點的招牌之一。吃起來外酥內Q,帶著鬆軟的口感,搭
配自製的蒜頭奶油醬更是相當合拍。
普切塔,將麵包烤到酥酥脆脆,搭配上特製番茄泥、義大利巴薩米醋和大蒜等香料,最後
再灑上起司,是一道非常開胃又豐富的前菜。
前面提到老闆非常喜歡在地食材入菜,而這道「莓果西瓜起司串」應該就是他的創意菜色
之一。
採用香甜的西瓜切塊,搭配上細緻的乳酪起司,最後撒上開心果碎片和莓果點綴,吃起來
鹹甜交織的味道,是一種相當獨特的體驗。
燻鮭乳酪沙拉盤,主要食材是肉質軟嫩的挪威燻鮭,搭配上細緻自製奶油乳酪醬和酸豆,
並且撒上核桃、杏仁和鮮脆生菜,口感豐富。沙拉醬是手工製作的百香果醬,吃起來酸酸
甜甜地十分開胃。
庫斯庫斯杏桃高蛋白沙拉,是一種來自中東地區的主食,通常以小麥粉製作而成,口感綿
密Q彈,形狀和顏色都像小米。
而這道沙拉中除了庫私庫斯之外,還加入了自然甜的腰果、鮮甜的杏桃乾、土雞蛋等食材
,口感豐富又健康。不過,味道上就很單調,小朋友可能會比較沒興趣。
鮮蔬沙拉拌義大利麵,以青醬為基底,搭配堅果以及慢煮蔬菜和鮮蔬,再加上彈牙的義大
利筆管麵,口感豐富,當成沙拉或輕主食都很合適。
香料烤雞搭配特製香料飯,是店內的招牌主餐,也是老闆強力推薦的菜品。這道菜將秘製
的香料和醬汁淋在軟嫩的雞腿上,與蔬菜一同烘烤,再沾上特製的花椰醬,香氣四溢,令
人口水直流。
特製香料飯加入了各種香草和橄欖油,讓飯粒散發出濃郁的香氣,一上桌香氣就撲鼻而來
。
主廚特製燉牛肉搭配薯泥,是丹麥共和國另一道讓人回味的佳餚。燉牛肉使用數種特製香
料與蔬菜和牛肉一同嫩煮,讓所有精華都鎖在牛肉內,再搭配上烤蔬菜,每一口都讓人驚
艷。
這道菜不僅是當日樂活團的團員們最推薦的菜色,就連站長也十分喜愛。如果你想吃牛,
這道主廚特製燉牛肉真的不能錯過。
奶香細緻的薯泥也是這道菜不可或缺的部分,使用進口馬鈴薯製作,清爽甜美又富含飽足
感,當成主食相當適合。
橙香深海挪威嫩鮭搭配香料飯。鮮嫩的挪威鮭魚與橙片一同進烤箱烘烤,再搭配店內自製
的蔣蘿優格醬。如果你不想吃牛肉或烤雞,可以可慮看看這異國風味的鮭魚料理。
秘制調料嫩雞胸搭配香料飯,透過低溫烹調將雞肉汁鎖在裡面,嫩滑多汁。再搭配主廚特
製的奶油蘑菇醬。
這道菜色較為低卡,比較適合注重健康飲食的人選擇。如果想吃口感更豐富的主餐,站長
建議前面介紹的香料烤雞更值得一試。
檸香鮮蝦大麥燉飯,使用優質的新鮮大蝦和淡莱,加上費時熬煮的檸香醬料,味道獨特。
燉飯特別選用大麥取代了米,吃起來比米飯的口感更加Q彈。不過,這種口感較為獨特的
大麥燉飯,可能不是每個人都能接受的囉。
香烤馬鈴薯佐蒜泥蛋黃醬(Aioli),這道菜是以烤過的進口馬鈴薯搭配蒜泥蛋黃醬而成
,馬鈴薯烤出來的口感香脆,本身就有一股天然的香甜味,而Aioli醬是歐洲人常用的調
味醬之一,口感清香,非常適合搭配烤馬鈴薯食用。
香酥脆烤白花椰,別被它的外表所迷惑,它其實是經過烤的方式製作,而非油炸。這道菜
可以一次吃到到健康與美味,所以又被譽為是蔬食炸雞。建議搭配店家特製的醬料一起食
用,能肉口味層次更豐富。
鷹嘴豆泥沾醬拼盤,鷹嘴豆泥是歐洲常見的佳餚,富含豐富的蛋白質,因此受到健身者的
喜愛。拼盤中除了鷹嘴豆泥之外,還有搭配三角玉米餅以及店家特製的沾醬。
口味方面就見仁見智了,因為站長是比較不喜歡泥狀的食物,所以較為無感。
因為今天樂活團有兩個小壽星,店家也貼心地準備了小朋友會歡的甜點。如果想吃這個特
別的甜點,下次生日可以考慮一下超特別的北歐風料理:單賣共和國囉。
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